The full encyclopedia

Every leaf, region, and tradition.

482 articles across 0 topics, written by 0 contributors.

By topic

0 topics

All articles

482 pieces, latest first

— 01

Teh Wu Long Qing Xin Dilamakan 2003

Wu long Taiwan yang jarang ditemui daripada kategori lao cha (老茶, lǎo chá — "teh lama"), dikumpul pada tahun 2003 di taman altitud tinggi Wushe (霧社, Wùshè) di Daerah Nantou dan telah melalui lebih dua puluh tahun penuaan terkawal dengan penggorengan arang berkala.
— 02

Ai Jiao Oolong

Ai Jiao Oolong merupakan salah satu varieti teh oolong tertua dari provinsi Fujian, China, dengan nama “kenit” yang mencerminkan sifat kompak pokok tehnya. Ditanam di tanah asalnya di pergunungan berbatu Wuyishan dan di kebun-kebun bersejarah daerah Jian’ou, teh ini menduduki tempat yang unik dalam budaya teh dunia:…
— 03

Alishan Hong Cha

Alishan Hong Cha ialah teh merah gunung tinggi Taiwan, lahir di pergunungan yang termasyhur di seluruh dunia kerana oolongnya. Teh "pendatang baharu" di rantau yang secara tradisi didominasi teh separa fermentasi ini dengan cepat memenangi pengiktirafan para penggemar berkat gabungan unik fermentasi penuh dengan…
— 04

Teh Oolong Alishan

Teh Oolong Alishan adalah salah satu teh oolong gunung tinggi Taiwan yang paling terkenal dan popular, sebagai kad pengenalan bagi wilayah pergunungan Alishan di Daerah Jiayi. Iklim yang sejuk, kabus yang kerap, dan perbezaan suhu siang dan malam yang ketara menghasilkan teh dengan aroma bunga yang halus, kemanisan…
— 05

Ālǐshān Zhū Lù Chá

Penghasilan Zhu Lu Cha menggabungkan teknologi klasik oolong separa sfera Taiwan dengan fermentasi ringan serta pemanggangan tradisional menggunakan arang. Prinsip utama — “tangan ringan” (輕手法, qīng shǒufǎ): pelayuan lembut, goyangan yang halus, dan penggulungan yang cermat, yang membolehkan profil bunga bahan mentah…
— 06

Ancha

Ancha merupakan salah satu teh yang paling misterius dan unik di China, yang menonjol meskipun dalam klasifikasi enam warna. Teh ini adalah teh padat pasca-fermentasi tradisional dari daerah Qimen (Kimen) di provinsi Anhui, dengan sejarah sekitar tiga ratus tahun.
— 07

Anhua Heicha

Anhua Heicha ialah nama kolektif untuk seluruh keluarga teh gelap pasca-penapaian yang dihasilkan di daerah Anhua (安化县, Ānhuà Xiàn) di wilayah Hunan. Ia merupakan salah satu wakil tertua dan paling penting dalam kategori Heicha (黑茶, Hēichá) di China, merangkumi “Tiga Hujung” (三尖, Sān Jiān) yang terkenal, “Tiga Bata”…
— 08

Anhua Song Zhen

Anhua Song Zhen (安化松针, Ānhuà sōng zhēn — ‘Jarum Pine dari Anhua’) ialah teh hijau terkenal dari Hunan yang termasuk dalam ‘Tiga Jarum Terkenal China’ (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) bersama dengan Nanjing Yuhua Cha dan Enshi Yulu.
— 09

Ānhuà Tiān Jiān Hēichá

Tiān Jiān merupakan gred tertinggi dalam sistem "Sān Jiān" (三尖, Sān Jiān — "Tiga Mata Tombak"), hierarki sejarah teh gelap longgar dari Daerah Ānhuà, Wilayah Húnán. Ini adalah satu-satunya wakil Ānhuà Hēichá yang dihasilkan secara eksklusif daripada bahan mentah bermutu tinggi dan dikhususkan untuk istana maharaja.
— 10

Ānjí Báichá

Ānjí Báichá (安吉白茶, Ānjí báichá) ialah teh hijau China dari daerah Anji, wilayah Zhejiang, yang dihasilkan daripada daun mutan putih unik yang peka suhu daripada pokok teh. Meskipun mengandungi perkataan “putih” (白, bái) dalam namanya, ini adalah teh hijau dari segi teknologi pemprosesan.
— 11

Ānjí huángjīn yá

Ānjí huángjīn yá merupakan teh hijau China yang paling luar biasa dan jarang ditemui, yang daunnya mengekalkan warna kuning keemasan sepanjang musim pertumbuhan. Teh ini, sering disebut sebagai "panda teh" (茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo), merupakan contoh mutasi semula jadi yang menakjubkan, diubah melalui usaha para…
— 12

Teh Merah Air Terjun Anshun

Teh Merah Air Terjun Anshun merupakan teh merah dari wilayah Guizhou, hasil daripada daerah yang terkenal dengan teh hijaunya “Pu Bu Mao Feng” (瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng). Nama “Pu Bu” (瀑布, “air terjun”) merujuk kepada Air Terjun Huangguoshu (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) yang tersohor, ikon utama Anshun.
— 13

Ānshùn Pùbù Lǜchá

Ānshùn Pùbù Lǜchá (安顺瀑布绿茶, Ānshùn Pùbù Lǜchá) — jenama awam serantau bagi teh hijau dari bandar Anshun, wilayah Guizhou, salah satu daripada “Lima Teh Terkenal Guizhou” (贵州五大名茶). Teh ini dihasilkan di sekitar air terjun terbesar di Asia — Huángguǒshù (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù), di dataran tinggi kars dengan iklim mikro…
— 14

Ba Shan Que She

Ba Shan Que She (巴山雀舌, Bā shān què shé) merupakan teh hijau leper termasyhur dari kedalaman pergunungan Bashan (大巴山) di timur laut Sichuan, salah satu daripada "Sepuluh Teh Termasyhur Provinsi Sichuan" (四川十大名茶).
— 15

Teh Putih

Teknologi pengeluaran teh putih dianggap sebagai **yang paling ringkas dan semula jadi** antara semua jenis teh. Matlamat utama adalah **untuk mengekalkan sebanyak mungkin** rupa asli, rasa, aroma, dan khasiat bermanfaat daun teh. Pemprosesan minimal adalah ciri pembeza teh putih.
— 16

Bái Jī Guān

Penghasilan Bái Jī Guān adalah proses yang rumit dan memakan tenaga, yang memerlukan kemahiran yang tuntas. Ia merangkumi kedua-dua peringkat tradisional pembuatan teh oolong dan keistimewaan yang tersendiri bagi oolong Wuyishan, khususnya **pemanggangan arang yang berpanjangan**.
— 17

Bai Jian

Bai Jian ialah teh putih Yunnan yang dihasilkan daripada tunas musim bunga yang besar dan berbulu lebat daripada kultivar Jinggu Da Bai Cha (景谷大白茶, Jǐnggǔ Dàbáichá) mengikut teknologi teh putih klasik: pelayuan dan pengeringan tanpa fiksasi (shā qīng, 杀青) dan tanpa penggulungan.
— 18

Bái Lín Gōngfū

Bái Lín Gōngfū ialah salah satu daripada “Tiga Gongfu Besar Fujian” (闽红三大工夫, mǐnhóng sān dà gōngfu), bersama-sama dengan Tǎnyáng Gōngfū (坦洋工夫) dan Zhènghé Gōngfū (政和工夫). Dilahirkan di tanah yang sama dengan legenda Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) dan diperbuat daripada kultivar yang sama, Fúdǐng Dà Bái Chá (福鼎大白茶), teh hitam…
— 19

Bái Máo Hóu

Bái Máo Hóu (白毛猴, bái máo hóu) — “Monyet Putih Berbulu” — nama bersejarah yang merangkumi **dua teh yang berbeza secara asas** dari provinsi Fujian, hanya dihubungkan oleh nama umum “monyet putih berbulu”:
— 20

Bái Mǔdān

Bái Mǔdān — 'peony putih' — memegang tempat istimewa dalam hierarki teh putih Cina: kedudukannya di antara teh halus Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) dan Shòu Méi (寿眉) yang lebih demokratik, menggabungkan kelembutan bahan tunas dengan kepenuhan dan 'badan' yang diberikan oleh daun-daun muda.
— 21

Bai Mudan Lao Cha

Bai Mudan Lao Cha adalah “bunga peony putih” yang tersimpan lama. Seiring usia, teh ini kehilangan sebahagian ketajaman herba-bunganya yang seperti musim bunga dan menjadi lebih “nyaman”: muncul madu, buah kering, herba hangat, sementara air seduhannya berubah ke warna ambar.
— 22

Bai Mu Dan Xin Cha

Bai Mu Dan Xin Cha — “peoni putih segar”: teh putih musim semasa daripada pucuk dan daun teratas. Kedudukannya berada pada “jalan tengah” antara Yin Zhen yang amat lembut dan Shou Mei yang lebih padat: aromanya berciri bunga dan jernih, manakala rasanya sudah terasa penuh dan gastronomi.
— 23

Báichá Lóngzhū

Báichá Lóngzhū ialah teh putih yang digulung secara manual menjadi bola-bola padat seperti "mutiara". Bentuk ini merupakan tafsiran semula moden tradisi kuno teh tekan (团茶, tuánchá), disesuaikan dengan bahan mentah teh putih yang halus.
— 24

Báiháo Yínzhēn

Báiháo Yínzhēn merupakan darjat tertinggi dalam kalangan teh putih China, dihasilkan secara eksklusif daripada pucuk musim bunga yang belum terbuka, diselubungi lebat oleh rerambut perak-putih. Teh ini mewakili prinsip gangguan minimum: dua langkah pemprosesan utama — pelayuan dan pengeringan — memelihara kesucian…
— 25

Bai Hao Yin Zhen Lao Cha

Bai Hao Yin Zhen Lao Cha ialah versi lama "jarum perak". Dengan usia, kesegaran musim bunga yang "jernih" hilang, tetapi muncul ciri-ciri yang dihargai dalam teh putih tua: kedalaman madu dan buah-buahan kering, likuor ambar, serta tekstur lembut dan bulat tanpa astringensi yang tajam.
— 26

Bai Hao Yin Zhen Xin Cha

Bai Hao Yin Zhen Xin Cha — teh putih jarum perak “segar” (musim semasa), diperbuat daripada pucuk musim bunga yang terpilih. Nilainya terletak pada kehalusan maksimum: arak berwarna cerah, aroma bunga-madu yang lembut, dan rasa manis hampir seumpama sutera apabila diseduh dengan penuh teliti.
— 27

Báimǎ jùn hóng

Pada abad ke-20, rantau ini mengalami gelombang naik dan turun: pada tahun 1960-an, pangkalan pengeluaran teh merah untuk eksport ditubuhkan di pulau itu, dan teh merah pecah Hainan (红碎茶) dieksport ke puluhan negara. Namun, menjelang pertengahan 1990-an, eksport teh merah merosot mendadak, banyak ladang teh merosot.
— 28

Báimǎ Lǐng Lǜchá

Báimǎ Lǐng Lǜchá (白马岭绿茶, Báimǎ lǐng lǜchá) adalah teh hijau pergunungan tinggi dari Banjaran Baima Ling (“Banjaran Kuda Putih”) di tengah-tengah pulau tropika Hainan, dari pedalaman pergunungan Wuzhishan (五指山, “Lima Jari”).
— 29

Báishā hóngchá

Perladangan teh komersial bermula pada akhir tahun 1950-an: pada tahun 1958, ladang negeri Baisha ditubuhkan, dan pembukaan ladang teh secara terancang dijalankan. Pada mulanya, ladang ini menumpukan kepada varieti tempatan dan varieti Yunnan berdaun besar, serta menghasilkan terutamanya teh merah untuk eksport.
— 30

Báishā Lǜ Chá

Báishā Lǜ Chá ialah teh hijau unik dari Pulau Hainan, tumbuh di salah satu terroir paling luar biasa di planet ini — di dalam kawah meteorit purba. Teh ini merupakan produk nasional dengan indikasi geografis (中国国家地理标志产品) dan simbol budaya teh provinsi paling selatan China.
— 31

Bàn Tiān Yāo

Pengeluaran Bàn Tiān Yāo adalah proses rumit yang memerlukan kemahiran tinggi. Ia merangkumi langkah tradisional dalam pembuatan teh oolong serta ciri-ciri khas oolong Wuyishan, khususnya **pemanggangan lama di atas arang**.
— 32

Bānán Yín Zhēn

Bānán Yín Zhēn (巴南银针, Bānán yín zhēn) ialah teh hijau berbentuk jarum bermutu tinggi dari daerah Banan di bandar Chongqing, ikon budaya teh metropolis ini. Teh ini ditanam di Gunung Baixiangshan (“Gajah Putih”, 白象山) pada ketinggian 800–1200 m, di jalur awan banjaran Mingyueshan (明月山), dan dihasilkan mengikut teknik…
— 33

Banlan Hong Cha

Banlan Hong Cha — teh merah berperisa (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá) yang menggabungkan asas teh merah Hainan dengan daun pandan (斑兰, bānlán) — tumbuhan tropika dengan aroma manis-herba yang ketara, digelar “vanila Timur” (东方香草).
— 34

Baohongcha

Baohongcha (宝洪茶, bǎohóngchá) ialah teh hijau bersejarah dari daerah Yiliang, wilayah Yunnan, satu-satunya teh hijau berdaun kecil di Yunnan (云南唯一的小叶种茶) di wilayah yang masyhur dengan pu-erh berdaun besar dan Dianhong.
— 35

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá (保靖黄金红茶, Bǎojìng huáng jīn hóngchá) ialah teh merah yang diperbuat daripada bahan mentah kultivar legenda Bǎojìng Huángjīn Chá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá), sejenis varieti purba dan unik secara genetik dari pergunungan terpencil Xiāngxī (湘西) di barat Wilayah Hunan.
— 36

Teh Emas Baojing

Teh Emas Baojing (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá — “Teh Emas dari Baojing”) merupakan teh hijau Hunan legenda, digelar “teh yang boleh diminum sebagai artefak muzium” (可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù). Teh ini satu-satunya di China yang namanya dikaitkan dengan emas sebenar: pada tahun 1539, inspektor Dinasti Ming Lu Jie (陆杰,…
— 37

Běi Dǒu

Běi Dǒu (‘Biduk Utara’ — merujuk kepada asterisma dalam buruj Ursa Major) merupakan salah satu daripada ulun tebing Wuyi (岩茶, Yán Chá) yang paling dihormati, keturunan langsung Da Hong Pao (大红袍, Dà Hóng Páo) yang legenda.
— 38

Běn Shān

Běn Shān merupakan salah satu daripada empat “Oolong Agung Anxi” (安溪四大名茶, Ānxī Sì Dà Míngchá) bersama dengan Tiě Guānyīn (铁观音), Huángjīn Guì (黄金桂), dan Máo Xiè (毛蟹). Ia adalah kultivar asli “tulen” daerah Anxi, yang sejarahnya lebih tua daripada Tiě Guānyīn, tetapi nasibnya berbeza: bukannya kemasyhuran dunia, ia…
— 39

Bìluó Hóngchá

Bìluó Hóngchá merupakan teh merah yang dihasilkan daripada bahan mentah yang sama dan di kawasan yang sama dengan teh hijau terkenal Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn), tetapi diproses menggunakan teknologi pengoksidaan penuh.
— 40

Bìluóchūn

Bìluóchūn (碧螺春, bìluóchūn) — salah satu teh hijau Cina yang paling mulia, termasuk dalam senarai kanonik “Sepuluh Teh Terkenal Cina” (中国十大名茶). Teh ini masyhur dengan “empat kesempurnaan” (四绝) nya: bentuk keindahan — gulungan spiral yang rapat menyerupai cangkerang siput;
— 41

Bóluó Hóngchá

Bóluó Hóngchá ialah teh merah yang dihasilkan di daerah Bóluó, provinsi Guǎngdōng, di pertemuan rangkaian pergunungan terkenal Luófú Shān dan Xiàngtóu Shān. Ia merupakan jelmaan merah teh terkenal “Báitáng Shān Chá” (柏塘山茶) — salah satu daripada segelintir teh gunung berdaun kecil di selatan China, yang sejarahnya…
— 42

Cǎihuā máo jiān

Cǎihuā máo jiān (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) merupakan teh hijau unggulan Provinsi Hubei, secara konsisten menduduki tempat pertama dalam peringkat “Sepuluh Teh Terkenal Hubei” (湖北十大名茶之首). Dihasilkan di Daerah Otonom Wufeng etnik Tujia (五峰土家族自治县) — pada garis lintang 30° utara yang legenda, “sabuk emas perkebunan teh…
— 43

Cāngshān Xuě Lǜ

Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) ialah teh hijau Yunnan dengan bentuk terpilin, tergolong dalam jenis hōngqīng (烘青, hōngqīng — "pengeringan api"). Dicipta pada tahun 1964 di Kilang Teh Xiàguān (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) yang terkenal di Dali.
— 44

Chá Gāo

Chá Gāo (茶膏, chá gāo) adalah ekstrak teh pekat atau “pasta teh”, diperoleh melalui perebusan daun teh mentah secara perlahan, penyaringan, dan pengentalan hingga berbentuk damar pekat atau lempeng padat.
— 45

Teh Merah Cháyù

Teh Merah Cháyù merupakan teh merah dari “Bumbung Dunia”: salah satu teh merah yang tumbuh pada ketinggian paling ekstrem di planet ini, lahir di Daerah Cháyù (察隅县, Cháyù Xiàn), Wilayah Autonomi Tibet.
— 46

Chuānhóng Gōng Fū

Chuānhóng Gōng Fū merupakan salah satu daripada tiga teh merah gōngfū beraroma tinggi agung China, di samping Qíhóng (祁红) dan Diānhóng (滇红). Kad jemputan budaya teh wilayah Sichuan, teh ini memiliki aroma khas karamel oren (橘糖香, jútiáng xiāng) yang menjadi penanda organoleptik utamanya di pasaran global.
— 47

Cuì Luán Wūlóng

Cuì Luán Wūlóng («Oolong Puncak Zamrud») — salah satu oolong Taiwan gunung tinggi paling prestij, tumbuh di cerun utara pergunungan Li Shan (梨山, Lí Shān) pada ketinggian 1800–2200 m. Ini adalah sub‑lokasi dalam wilayah Lishan, tetapi dengan iklim mikro sendiri dan reputasi: Cuì Luán sering dikategorikan secara…
— 48

Oolong Jed Taiwan

Oolong Jed Taiwan ialah salah satu wakil paling ketara daripada pembiakan baka Taiwan moden, teh dengan aroma bunga yang menyerlah, dicipta daripada kultivar Cui Yu (翠玉, Cuìyù), yang didaftarkan secara rasmi sebagai Taicha No. 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào).
— 49

Dà Hóng Páo

1. **Belukar yang dibiakkan daripada induk:** Paling hampir dengan yang asli, tetapi masih berbeza dari segi ciri-cirinya.
— 50

Dà Jīn Yá Shú Pǔ'ěr

Dà Jīn Yá (大金芽) — 'Pucuk Emas Besar' — ialah gred komersial Shú Pǔ'ěr yang dipilih berdasarkan **ciri visual: pucuk besar, berdaging, diliputi bulu keemasan-oren yang lebat** (金毫, jīn háo). Jika Gōng Tíng (宫廷) merupakan pecahan terkecil selepas penyusunan, Dà Jīn Yá pula adalah pecahan yang dipilih berdasarkan **saiz…
— 51

Da Shu Cha

Teknologi pengeluaran Da Shu Cha bergantung pada jenis teh tertentu (Sheng Pu'er, Shou Pu'er, teh merah, teh putih, dll.). Prinsip-prinsip umum:
— 52

Da Yu Ling Oolong

Da Yu Ling Oolong merupakan oolong gunung tertinggi di dunia dan mercu mutlak seni teh Taiwan. Kebun tehnya terletak pada ketinggian antara 2200 hingga 2600 meter di atas paras laut, dalam zon di mana awan dan kabus menyelubungi lereng gunung lebih 200 hari setahun.
— 53

Dafu Long Jing

Dafu Long Jing (大佛龙井, Dàfú lóng jǐng) adalah jenama teh longjing serantau terbesar di luar zon Xihu yang terkenal, dihasilkan di daerah Xinchang, wilayah Zhejiang. Nama ini menggabungkan dua imej: “Dafo” (大佛, “Buddha Agung”) — merujuk kepada kuil Buddha terkenal Dafosi (大佛寺) di Xinchang, dan “Long Jing” (龙井, “Telaga…
— 54

Dàlǐ Gǎntōng Chá

Dàlǐ Gǎntōng Chá merupakan salah satu teh ternama tertua di Yunnan, yang berkait rapat dengan biara Buddha Gantong Si (感通寺, Gǎntōng Sì) di lereng pergunungan Cangshan. Sejak zaman Dinasti Ming, teh ini termasuk dalam tiga teh terkenal Yunnan bersama dengan Pu'er dan Teh Taihua, manakala penulis zaman Qing (清代) Yu Huai…
— 55

Dān Cóng Mì Lán Xiāng

Teknologi penghasilan Dan Cong Mi Lan Xiang menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dengan ciri khas wilayah Chaozhou.
— 56

Dān Cóng Sòng Zhǒng

Teknologi pengeluaran Dān Cóng Sòng Zhǒng menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dengan keistimewaan yang khusus bagi kawasan Chaozhou.
— 57

Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

Teknologi pengeluaran Dān Cóng Xìng Rén Xiāng menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dengan keistimewaan khas rantau Cháozhōu.
— 58

Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng

Teknologi pengeluaran Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dengan keistimewaan kawasan Chaozhou.
— 59

Dān Cōng

Teknologi pemprosesan Dān Cōng menggabungkan kaedah tradisional pembuatan teh oolong dan keistimewaan kawasan Chaozhou. Elemen utama adalah **pengocokan yang berhati-hati tetapi intensif** dan **pemanggangan berulang kali**.
— 60

Dāncóng Bái Ruìxiāng

Bái Ruìxiāng merupakan salah satu jenis aroma Fèng Huáng Dāncóng yang kurang meluas tetapi amat dihargai oleh para penikmat. Namanya merujuk kepada keharuman bunga genus *Daphne* (瑞香, ruìxiāng), sementara karakter tehnya menggabungkan aroma bunga yang halus dengan kedalaman mineral khas pergunungan Fènghuáng.
— 61

Dàtián Měi Rén Chá

Dàtián Měi Rén Chá merupakan versi tanah besar China bagi teh Taiwan 'Oriental Beauty' yang terkenal, ditanam di kawasan pergunungan tinggi daerah Datian di Wilayah Fujian. Oolong yang sangat terfermentasi ini dicirikan oleh daun kering 'lima warna' yang khas dan profil 'enam aroma' yang kompleks, yang terbentuk…
— 62

Dàyèqīng

Teknologi pengeluaran Dàyèqīng adalah unik dalam kalangan teh kuning. Perbezaan utamanya adalah adanya tahap pelayuan sebelum “pembunuhan kehijauan”, yang bukan ciri khas kelas teh ini dan mendekatkan prosesnya dengan pemprosesan oolong. Pengeluaran meliputi lima tahap utama:
— 63

Teh Hijau Pokok Tua dari Dehong

Teh hijau Dehong daripada pokok-pokok tua merupakan wakil langka dan tidak lazim dalam dunia teh hijau, lahir di batas barat Yunnan, di kaki pergunungan Gaoligong. Keunikannya terletak pada gabungan paradoks: bahan mentah berdaun besar daripada pokok-pokok berusia bertahun-tahun, yang dalam kebanyakan besar kes…
— 64

Dèngcūn Lǜchá

Dèngcūn Lǜchá (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) adalah teh hijau gunung tinggi dari Perbandaran Dengcun (邓村乡), Daerah Yiling (夷陵区), Bandar Yichang (宜昌市), Wilayah Hubei — tanah yang oleh Lu Yu (陆羽), ‘Santo Teh’ (茶圣), dianggap sebagai yang terbaik dalam ‘Kanon Teh’ beliau: “Daripada [teh] pergunungan selatan, [teh] Xiazhou adalah…
— 65

Diānhóng

Teknologi penghasilan Diānhóng serupa dengan teknologi teh merah lain, tetapi mempunyai keistimewaan tersendiri berkait dengan penggunaan bahan mentah daun besar.
— 66

Dian Hong Da Jin Ya

Dian Hong Da Jin Ya adalah teh merah Yunnan berkualiti unggul, yang ciri khasnya adalah tunas keemasan yang luar biasa besar dan berisi, membezakannya daripada wakil lain dalam keluarga Dian Hong (滇红, Diānhóng).
— 67

Dian Hong Gongfu

Dian Hong Gongfu merupakan teh merah unggulan Yunnan dan salah satu teh merah paling terkenal dari China. Dilahirkan pada tahun 1938 oleh “bapa dianhong” Feng Shaoqiu daripada daun besar Yunnan berdasarkan teknik Qimen, teh ini serta-merta memukau dunia: “Bulu-bulu keemasan di seluruh permukaan, seduhan merah, cerah,…
— 68

Diānhóng Jīn Luó

Diānhóng Jīn Luó merupakan salah satu wakil teh merah Yunnan yang paling mudah dikenali, dengan bentuk daun spiral yang tersendiri, dipinjam daripada teknologi pemprosesan Bì Luó Chūn. Gabungan bahan mentah lembut kultivar daun besar Yunnan dengan teknik penggulungan khas menghasilkan teh dengan rasa madu-buahan yang…
— 69

Diānhóng jīn sī

Diānhóng jīn sī (滇红金丝, Diānhóng jīn sī) ialah teh merah Yunnan elit yang daun tehnya yang sangat halus menyerupai benang sutera emas, mewakili salah satu puncak kemahiran pengeluar Diānhóng. Teh ini dihargai kerana keindahan daun kering yang sempurna, rasa madu-mal yang lembut, dan aroma yang ekspresif dan berlapis.
— 70

Dianhong Jin Ya

Dianhong Jin Ya merupakan salah satu wakil teh merah Yunnan yang paling halus, diperbuat secara eksklusif daripada pucuk yang belum mekar (tip), diselaputi bulu keemasan yang lebat. Teh ini menzahirkan dimensi paling lembut dalam rangkaian Dian Hong (滇红, Diānhóng), menawarkan rasa semanis madu yang amat lembut tanpa…
— 71

Diānhóng jīn zhēn

Diānhóng jīn zhēn merupakan teh merah Yunnan berkualiti tinggi yang dicirikan oleh bentuk daun teh seperti jarum: nipis, lurus, digulung rapat sebagai "jarum emas" yang bertaburan bulu keemasan.
— 72

Diānhóng Sōngzhēn

Diānhóng Sōngzhēn — wakil elegan dari jajaran teh merah Yunnan, yang dinamakan demikian kerana daun tehnya yang panjang dan lurus menyerupai jarum pain. Teh ini menempati ceruk unik di antara Jīn Zhēn yang hanya terdiri daripada pucuk elit dan Diānhóng Gōngfu klasik, menawarkan nisbah kualiti-harga yang sangat baik.
— 73

Dian Hong Ye Sheng

Di antara pelbagai teh merah dari wilayah Yunnan — buaian penanaman teh dunia — Dian Hong Ye Sheng menduduki tempat yang sangat istimewa. Ini bukan sekadar “Dian Hong yang lain”: ini adalah teh yang bahan mentahnya dipetik dari pokok teh liar yang hidup di hutan gunung tanpa sebarang campur tangan manusia.
— 74

Ding Gu Da Fang

Ding Gu Da Fang merupakan gred tertinggi teh lagenda Lao Zhu Da Fang (老竹大方), yang diiktiraf sebagai “leluhur semua teh hijau leper China” (扁形茶鼻祖). Dicipta oleh rahib Buddha Da Fang pada era Ming di permatang Лаочжулин, teh ini mendahului kemunculan Longjing yang terkenal dan kekal sebagai teh ufti empayar (贡茶) selama…
— 75

Dìngjūn Míng Méi

Dìngjūn Míng Méi (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) ialah teh hijau dari Gunung Dingjun (定军山, Dìngjūn Shān) — medan perang legenda zaman Tiga Kerajaan, tempat jeneral Shu Huang Zhong (黄忠, Huáng Zhōng) memenggal kepala jeneral Wei Xiahou Yuan (夏侯渊, Xiàhóu Yuān) pada tahun 219.
— 76

Dòng Dǐng Wūlóng

Dòng Dǐng Wūlóng ialah oolong legenda dari Taiwan dengan sejarah lebih satu setengah abad, dianggap sebagai pengasas tradisi oolong Taiwan. Dikenali di pulau itu sebagai "teh suci" (茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn), bersama-sama dengan Wénshān Bāozhǒng ia membentuk struktur dwikutub dunia teh Taiwan — "Bāozhǒng di Utara,…
— 77

Kecantikan Timur

Dōngfāng Měirén merupakan salah satu teh oolong Taiwan yang paling luar biasa dan berharga, yang kelahirannya berhutang pada gabungan kemahiran manusia dan serangga kecil — wereng hijau teh. Tiada teh lain di dunia yang bergantung kepada serangga perosak secara begitu organik: gigitan werenglah yang mencetuskan…
— 78

Dōngshān Xiù Fēng

Dōngshān Xiù Fēng (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) ialah teh hijau gunung tinggi dari daerah Shimen (石门县), provinsi Hunan, salah satu daripada "Sepuluh Teh Terkenal Hunan" (湖南十大名茶, 2005). Teh ini dicipta pada tahun 1986 di ladang teh negeri "Dōngshānfēng" (东山峰茶厂), pada ketinggian 1200–1498,5 m, di zon di mana kabus bertahan…
— 79

Dòngtíng Bìluóchūn

Penghasilan Dongting Bi Luo Chun yang asli — proses sepenuhnya tangan, diiktiraf sebagai warisan budaya tidak ketara RRC. Teknologinya unik kerana penyangraian, penggulungan, pembentukan, dan pengeringan berlaku dalam satu kawah (锅, guō), hampir tanpa henti.
— 80

Douyun Mao Jian

Douyun Mao Jian (都匀毛尖, Dōuyún máo jiān) merupakan salah satu teh hijau agung China yang tersenarai dalam kanun “Sepuluh Teh Terkenal China” (中国十大名茶). Ciri visual utamanya ialah “tiga hijau yang ditembusi kuning” (三绿透黄色, sān lǜ tòu huángsè): daun kering berwarna hijau dengan kilauan keemasan, minuman hijau dengan…
— 81

Éméi Huáng Yá

Pada era Song (宋, Sòng, 960–1279), penanaman teh di Gunung Emei mencapai skala yang besar: biara-biara Buddha dan Tao mendirikan kebun-kebun teh di lereng-lereng dari ketinggian 800 hingga 2000 m.
— 82

Éméi Máo Fēng

Éméi Máo Fēng — teh hijau dari kawasan teh Mengshan di provinsi Sichuan, yang mendapat pengiktirafan antarabangsa di Pameran Makanan Antarabangsa ke-24 pada tahun 1985. Ciri khasnya adalah teknologi pengarang “tiga goreng, tiga gulung, empat kering” (三炒三揉四烘), menggabungkan kelebihan teh hijau goreng dan kering.
— 83

Éméi Xuě Yá

Pada era Tang (唐), semasa pemerintahan Xiǎnqìng (显庆, 656–661), Éméi Xuě Yá secara rasmi dimasukkan dalam daftar gòngchá (贡茶, teh persembahan kepada istana). Sarjana Lǐ Shàn (李善, Lǐ Shàn) dalam ulasan kepada “Zhāomíng Wénxuǎn” (昭明文选注) menulis: “Di gunung Éméi banyak tumbuhan ubat, tetapi teh sangat baik — tiada…
— 84

Éméi Zhúyèqīng

Éméi Zhúyèqīng (峨眉竹叶青, Éméi zhúyèqīng) merupakan teh hijau terkenal dari Sichuan yang ditanam di lereng Gunung Emeishan (峨眉山) — salah satu daripada empat gunung agung Buddha di China, tapak Warisan Dunia UNESCO.
— 85

Ēnshī Yùlù

Ēnshī Yùlù adalah satu-satunya teh hijau 蒸青 (zhēngqīng) yang masih bertahan di China sehingga hari ini — teh hijau yang dikukus, dihasilkan melalui kaedah fiksasi wap. Teh ini merupakan jelmaan hidup teknologi kuno yang diterangkan oleh Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) dalam “Kanon Teh” (《茶经》, “Chá Jīng”): “蒸之、焙之” — “kukus dengan…
— 86

Fànjìngshān Hóngchá

Fànjìngshān Hóngchá ialah teh merah dari kawasan Tapak Warisan Dunia UNESCO Gunung Fànjìngshān di Wilayah Guizhou. Ia adalah sebahagian daripada jenama payung «Fànjìngshān Chá» (梵净山茶), yang menerima status produk petunjuk geografi pada tahun 2016.
— 87

Teh Hijau Gunung Fanjing

Teh Hijau Gunung Fanjing ialah teh hijau yang lahir di lereng Gunung Fanjing (梵净山), puncak utama Banjaran Wuling (武陵山脉) di wilayah Guizhou. Fanjingshan merupakan Tapak Warisan Dunia UNESCO dan salah satu kawasan pergunungan paling murni dari segi ekologi di barat daya China, termasuk dalam program “Manusia dan…
— 88

Fènggāng Xīn Xī Chá

Fènggāng Xīn Xī Chá (凤冈锌硒茶) merupakan teh hijau unik dari Daerah Fenggang, Wilayah Guizhou, yang ciri khasnya adalah pengayaan alami dengan unsur mikro zink dan selenium. Ini adalah satu-satunya kawasan di China yang tanahnya secara serentak mengandungi kedua-dua unsur dalam kepekatan yang signifikan, menjadikan teh…
— 89

Fēngkāi Hóngchá

Fēngkāi Hóngchá — teh merah dari daerah Fengkai (封開縣), bandar Zhaoqing (肇慶市), provinsi Guangdong (廣東省). Asas rangkaiannya adalah “Xìnghuā Báimǎ chá” (杏花白馬茶, “Teh Kuda Putih Xìnghuā”) yang terkenal — teh bersejarah, dihasilkan di lereng Gunung Báimǎ (白馬山, 944 m) di pekan Xìnghuā (杏花鎮).
— 90

Fó Shǒu

Fó Shǒu (“Tangan Buddha”) merupakan salah satu oolong Fujian yang paling unik, dibezakan oleh daun yang luar biasa besar dan aroma khas yang mengingatkan pada buah sitron (佛手柑, fóshǒugān). Walaupun secara teknikal dekat dengan Tieguanyin dan teh Minnan lainnya, Fó Shǒu memiliki “yun” (韵, melodi) sitrus-buah yang…
— 91

Fú Zhuān Chá

Fú Zhuān Chá ialah teh hitam berbentuk bata yang terkenal dengan "Bunga Emas" (金花, Jīnhuā) — koloni kulat *Eurotium cristatum* (冠突散囊菌, Guāntū Sǎnnángjūn) yang membentuk aroma cendawan-madu yang khas serta tekstur lembut dan manis pada air seduhannya.
— 92

Fúdǐng Báichá

Fúdǐng Báichá ialah nama kolektif untuk teh putih dari Fúdǐng di wilayah Fujian. Bagi ramai pencinta teh, Fúdǐng menjadi ‘titik rujukan’ rasa teh putih: kemanisan murni, kejernihan bunga-herba semasa muda dan kedalaman madu-buah yang mulia apabila disimpan.
— 93

Fújiàn Gāo Shān Hóngchá

Fújiàn Gāo Shān Hóngchá merupakan teh merah gunung tinggi dari wilayah Fujian, dihasilkan daripada kultivar Taiwan Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān). Teh ini adalah contoh cemerlang pertukaran teknologi dan varieti teh antara rantau: kultivar Taiwan yang terkenal, yang secara tradisinya digunakan untuk menghasilkan teh oolong,…
— 94

Teh Merah Pucuk Salji Fujian

Teh Merah Pucuk Salji Fujian — «teh merah Fujian daripada pucuk salji» — teh merah tip mutu tinggi yang dihasilkan secara eksklusif daripada pucuk teh yang belum kembang, diselaputi lebat bulu halus putih keperakan.
— 95

Fushoushan Oolong

Fushoushan Oolong kaya dengan:
— 96

Fuyáo Xiānzhī

Fuyáo Xiānzhī (浮瑶仙芝, Fúyáo xiānzhī)
— 97

Teh GABA

Ciri utama penghasilan teh GABA adalah **fermentasi daun teh dalam persekitaran tanpa oksigen, dalam atmosfera yang diperkaya dengan nitrogen**. Proses ini merangsang pengumpulan asid gamma-aminobutirik (GABA) dalam daun teh.
— 98

Gān Jie Chá

Terdapat beberapa teknologi asas pengeluaran Gān Jie Chá:
— 99

Gao Shan Cha

Gao Shan Cha merupakan istilah umum untuk varieti teh yang ditanam di kawasan pergunungan tinggi. Istilah “Gao Shan” (高山) dalam bahasa Cina secara harfiah bermaksud “gunung tinggi” atau “tanah tinggi”.
— 100

Gāoqiáo Yín Fēng

Gāoqiáo Yín Fēng (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) merupakan teh hijau sangrai khas yang dicipta pada tahun 1959 oleh Institut Penyelidikan Teh Wilayah Hunan sebagai "hadiah ulang tahun ke-10 China Baru" (国庆十周年献礼). Ini adalah "teh termasyhur baharu" (新创名茶) pertama yang dibangunkan di Hunan selepas 1949.
— 101

Gēlǎo Yù Cuì

Gēlǎo Yù Cuì (仡佬玉翠, Gēlǎo yù cuì) — “Jed Zamrud kaum Gēlǎo” — ialah teh hijau leper dari Daerah Autonomi Gēlǎo dan Miao Daozhen (道真仡佬族苗族自治县, Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn), wilayah Guizhou. Nama ini didedikasikan kepada etnik asli Gēlǎo (仡佬族, Gēlǎozú) — salah satu kaum tertua di Barat Daya China, yang dianggap…
— 102

Gōngfū Chá

Untuk menjalankan sesi minum teh Gōngfū Chá, set peralatan dan instrumen berikut secara tradisional digunakan, walaupun dalam amalan, set tersebut boleh disesuaikan mengikut keperluan dan kemampuan sendiri:
— 103

Gong Mei

Teknologi pengeluaran Gong Mei merupakan intipati falsafah teh putih: campur tangan minimum dalam proses semula jadi. Ini adalah salah satu teknologi paling ‘lembut’ dalam dunia teh – tanpa penggorengan, tanpa penggulungan, tanpa fermentasi intensif. Hanya dua peringkat utama ditambah pengasingan akhir.
— 104

Gongting Puer

Gongting Puer (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) — «Pu'er Istana» — **gred tertinggi** bagi Shu Puer daun longgar (熟普洱散茶) dalam sistem pengelasan teh Yunnan yang telah melalui proses pascapenapaian. Menurut piawaian Perikatan Teh Menghai **T/MHC 003-2020** «Menghai Cha Pu'ercha», shu puer daun longgar terbahagi kepada **13…
— 105

Gōngyì Huāchá

Ciri utama pengeluaran Gōngyì Huāchá adalah **pengikatan tangan** daun teh dan bunga menjadi kuntum yang mekar apabila diseduh, meniru proses berbunga.
— 106

Gǒugǔnǎo Chá

Gǒugǔnǎo Chá ialah salah satu teh hijau berharga dan ternama dari provinsi Jiangxi, pemenang pingat emas di Pameran Antarabangsa Panama-Pasifik 1915 dan produk dengan perlindungan Indikasi Geografi (IG).
— 107

Gǔ Shù Chá

Teknologi pengeluaran Gǔ Shù Chá bergantung pada jenis teh tertentu (Shēng Pǔ'ěr, Shú Pǔ'ěr, merah, putih, dll.). Prinsip umum:
— 108

Gu Yi Hei Cha

Gu Yi Hei Cha — teh gelap pascapenapaian dari daerah Yixian (黟县, Yī Xiàn) di provinsi Anhui, juga dikenali dengan nama sejarah An Cha (安茶, Ān Chá) — “Teh dari Anhui”. Teh ini, yang pernah dimasyhurkan oleh para pedagang Huizhou (徽商, Huī shāng) — pedagang dari Huizhou — telah menempuh perjalanan dari istana-istana…
— 109

Guangdong Dancong Hong Cha

Guangdong Dancong Hong Cha — teh merah unik dari Provinsi Guangdong, dihasilkan daripada bahan mentah kultivar Dancong (单丛, Dāncóng), yang secara tradisinya ditujukan untuk pembuatan oolong Fenghuang Dancong yang terkenal.
— 110

Guǎngxī Xuě Yá

Guǎngxī Xuě Yá adalah teh hijau kontemporari hasil karya peribadi dari kawasan pergunungan Bǎisè di Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang. Teh ini muncul di persimpangan dua tradisi: bahan mentah lembut kultivar Fúdǐng Dà Bái Háo (福鼎大白毫), yang secara tradisi digunakan untuk teh putih, diproses dengan teknologi teh hijau…
— 111

Guangxi Awal Musim Bunga Yin Zhen Bai Cha

Guangxi Awal Musim Bunga Yin Zhen Bai Cha ialah teh putih kategori Bai Hao Yin Zhen (白毫银针), dihasilkan di kawasan pergunungan Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区) daripada bahan mentah kultivar Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫) yang dipetik pada awal musim bunga.
— 112

Guìdìng Xuě Yá

Guìdìng Xuě Yá (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) merupakan teh hijau berpilin gunung tinggi dari daerah Guìdìng, provinsi Guìzhōu, kategori tertinggi daripada teh terkenal “Guìdìng Yúnwù Gōngchá” (贵定云雾贡茶, “Teh Ufti Berkabus Guìdìng”).
— 113

Guìfēi Wūlóng

Guìfēi Wūlóng (“Oolong Sang Permaisuri”) — oolong Taiwan dengan aroma madu-buahan yang terbentuk akibat gigitan wereng bersayap hijau (*Jacobiasca formosana*). Ia tergolong dalam keluarga “teh wereng” yang sama dengan Dōngfāng Měirén, tetapi berbeza dari segi tahap pengoksidaan sederhana (bukan tinggi) dan…
— 114

Guìhuā Xiāng Dāncóng

Guìhuā Xiāng Dāncóng — salah satu daripada sepuluh jenis aromatik klasik (十大香型, shí dà xiāngxíng) dancong Fenghuang, yang daun kering dan seduhannya memancarkan salinan aroma yang sungguh tepat daripada hutan bunga osmanthus musim luruh.
— 115

Guìlín Máo Jiān

Guìlín Máo Jiān (桂林毛尖, Guìlín máo jiān) ialah teh hijau jenis hōngqīng (烘青绿茶) dari ibu kota landskap karst — bandar Guilin, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang. Teh ini dihasilkan pada awal 1980-an oleh Institut Penyelidikan Teh Guangxi Guilin (广西桂林茶叶科学研究所) di kaki Gunung Yaoshan (尧山, Yáo Shān) — di dalam landskap…
— 116

Guizhou Huang Cha

Guizhou Huang Cha ialah sebutan kolektif bagi teh kuning yang dihasilkan di kawasan pergunungan provinsi Guizhou (贵州省) di barat daya China. Wakil utama dan paling terkenal ialah **Haima Gong Cha** (海马宫茶, Hǎimǎ Gōng Chá), yang dihasilkan di perbandaran Haimagong, daerah Dafang (大方县, Dàfāng Xiàn).
— 117

Guìzhōu Léigōngshān Chá

Léigōngshān Chá merupakan sebutan kolektif bagi teh hijau dataran tinggi yang dihasilkan di lereng Gunung Léigōngshān dan kawasan sekitarnya di Daerah Léishān, Provinsi Guìzhōu. Teh-teh ini disatukan oleh terroir berkabut di cagar alam negara, profil asid amino yang lembut, serta karakter minuman yang jernih dan…
— 118

Guìzhōu Lùzhū

Guìzhōu Lùzhū (“Titisan Embun”) ialah teh hijau organik tanah tinggi dari provinsi Guizhou, satu contoh menarik adaptasi “rentas kawasan”: kultivar Fuding Xiao Bai (福鼎小白), yang secara tradisional dikaitkan dengan teh putih dari persisiran Fujian, diproses menggunakan teknologi teh hijau dan ditanam pada ketinggian…
— 119

Guizhou Maodong Hong Cha

Guizhou Maodong Hong Cha merupakan teh merah khas dari kawasan pergunungan tinggi Maodong di Daerah Fenggang, Provinsi Guizhou. Teh ini menonjol di kalangan teh merah China kerana profil sitrus-bunga yang luar biasa ringan tanpa sebarang rasa malt, hasil daripada tahap pengoksidaan yang lebih rendah dan ciri-ciri…
— 120

Gulaocha

Gulaocha (古劳茶, gǔláochá) merupakan teh hijau bersejarah dan tersohor dari Guangdong, lahir di pekan Gulao (古劳镇, Gǔláo Zhèn) di bandar Heshan (鹤山市, Hèshān Shì), di tebing Sungai Xi (西江, “Sungai Barat”), di delta Sungai Zhu.
— 121

Gǔzhàng Hóngchá

Gǔzhàng Hóngchá dihasilkan menggunakan teknologi gongfu hongcha (工夫红茶) dengan beberapa ciri tempatan. Ciri khasnya adalah adanya dua operasi tambahan — pemanasan matahari dan pemanasan di atas kuali besi tuang (铁锅提香), — yang menguatkan aroma dan memberikan keketatan khas pada daun kering.
— 122

Gǔzhàng máo jiān

Gǔzhàng máo jiān (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) merupakan teh hijau terkenal dari Daerah Guchzhang, Prefektur Autonomi Xiangxi Tujia dan Miao, Wilayah Hunan, yang terletak di tengah-tengah banjaran gunung Wulingshan (武陵山脉) pada “garis lintang tiga puluh darjah emas” — selari legenda yang menghasilkan teh-teh terbaik China.
— 123

Gùzhǔhóng

Gùzhǔhóng ialah teh merah serantau dari Gunung Guchu yang legenda di Kaunti Changxing, Wilayah Zhejiang. Tempat di mana pada era Tang, Lu Yu, orang bijak teh, menulis “Kanun Teh” dan di mana selama hampir sembilan ratus tahun berturut-turut dihasilkan teh hijau tributi empayar Zǐsǔn, kini turut melahirkan teh…
— 124

Teh Gùzhǔ Zǐ Sǔn

Teh Gùzhǔ Zǐ Sǔn (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) ialah salah satu teh China tertua dan paling penting dari segi sejarah: teh persembahan diraja (贡茶, gòngchá) yang dihantar secara berterusan ke istana selama 876 tahun — dari tahun 763 hingga 1375.
— 125

Haima Gong Cha

Teknologi Haima Gong Cha berbeza daripada teh kuning China timur dengan penekanan pada penggulungan tiga kali dan "wò duī" (渥堆, pemeraman lembap dalam timbunan) yang panjang, dan bukannya "mènhuáng dalam kertas pembungkus" seperti pada Mengding Huang Ya. Kitaran penuh – lebih 30 jam kerja tangan.
— 126

Hànzhōng Xiān Háo

Hànzhōng Xiān Háo merupakan teh hijau utama dari provinsi Shǎnxī, yang menyatukan di bawah satu jenama payung beberapa nama bersejarah: “Wǔzǐ Xiān Háo” (午子仙毫), “Dìngjūn Míng Méi” (定军茗眉), dan “Níngqiáng Quèshé” (宁强雀舌).
— 127

Hé Hóngchá

Hé Hóngchá adalah salah satu teh merah tertua di China, sering digelar ‘nenek moyang teh merah Cina’ (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ). Teh ini dinamakan sempena pekan perdagangan Hekou (河口镇, Hékǒu zhèn) di Kaunti Yánshān, Provinsi Jiangxi, yang menjadi laluan utama eksport teh merah dari kawasan Wuyi ke Eropah semasa…
— 128

Hèfēng Chá

Hèfēng Chá ialah sebutan kolektif bagi teh-teh hijau dari Kaunti Hefeng, Prefektur Autonomi Enshi-Tujia-Miao, Wilayah Hubei. Ia merupakan salah satu kawasan teh terbesar di China tengah, terletak di jantung Banjaran Wuling pada "garisan lintang emas teh" 30° U.
— 129

Hēi Jīn

Hēi Jīn ialah teh merah kontemporari karya pengarang dari wilayah Fujian, yang namanya ‘Emas Hitam’ menggambarkan intipatinya: daun teh gelap hampir hitam bertaburan tip emas, dan kemanisan berharga yang terhasil daripada teknik pemanasan dalam dengan penambahan gula tepung.
— 130

Hēichá

Ciri utama teknologi penghasilan Hēichá adalah **pascapenapaian**, iaitu penapaian yang berlaku selepas pengeringan daun teh, semasa penyimpanan. Walau bagaimanapun, **tahap tertentu dan urutannya boleh berbeza** bergantung pada kawasan dan varieti Hēichá.
— 131

Hèshān Hóngchá

“Belum ada daerah Hèshān, namun teh Hèshān telah wujud” (未有鶴山縣，先有鶴山茶) – peribahasa ini mencerminkan kedalaman tradisi teh Hèshān yang menjangkau era Song (宋, 960–1279). Hèshān Hóngchá merupakan teh merah dari bandar Hèshān (鶴山市), dalam wilayah pentadbiran Jiāngmén (江門市), provinsi Guǎngdōng (廣東省).
— 132

Hóng'ān Lǎojūnméi

Hóng'ān Lǎojūnméi ialah teh hijau Hubei jenis gabungan "hongshao" (烘炒, hōng chǎo — pengeringan dan penggorengan), yang dihasilkan di Kaunti Hong'an di kaki selatan banjaran gunung Dabieshan. Teh ini merupakan produk dengan petunjuk geografi peringkat kebangsaan (sejak 2011) dan membawa nama yang diselubungi…
— 133

Hóng Fèng Gāo Xiāng

Hóng Fèng Gāo Xiāng adalah teh merah beraroma tinggi dalam kategori Gōngfu Hóng (工夫红, gōngfu hóng), dihasilkan daripada bahan mentah daun besar Yunnan dengan teknik “aroma tinggi” (高香, gāo xiāng).
— 134

Hóng Lóngzhū

Hóng Lóngzhū ialah teh merah yang menyatukan bentuk dan rasa menjadi satu kesatuan yang utuh. Setiap “mutiara naga” yang digulung rapat adalah konsentrat miniatur matahari Yunnan, udara gunung, dan kemahiran perajin teh.
— 135

Teh Hongbaoshi

Hongbaoshi Cha (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), yang secara harfiah bermaksud “teh Delima Merah”, ialah teh merah Guizhou berbentuk granul dari daerah Fengang (凤冈县, Fèng'gāng Xiàn), bandar Zunyi (遵义市, Zūnyì Shì), wilayah Guizhou (贵州省, Guìzhōu Shěng).
— 136

Teh Merah

Teknologi pengeluaran teh merah merangkumi peringkat-peringkat utama berikut:
— 137

Hóngshuǐ Wūlóng

Hóngshuǐ Wūlóng (紅水烏龍, hóngshuǐ wūlóng) merupakan salah satu oolong Taiwan yang paling tersendiri, mewakili teknologi pemprosesan tradisional dengan pengoksidaan sederhana hingga berat khas kawasan Dongding dan pemanggangan yang teliti.
— 138

Huá Gāng Wūlóng

Huá Gāng Wūlóng kaya dengan:
— 139

Huáijí hóngchá

Huáijí hóngchá ialah nama kolektif bagi teh merah dari Daerah Huáijí (怀集县, Huáijí Xiàn), Wilayah Guǎngdōng (广东). Wakilnya yang paling terkenal ialah **Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá)** — teh merah dari Pekan Qiàshuǐ (洽水镇) yang menerima status Penunjuk Geografi pada tahun 2018.
— 140

Teh Hijau Huáijí

Huáijí Lǜchá ialah teh hijau dari barat laut Wilayah Guangdong, tumbuh di persimpangan Guangdong, Guangxi dan Hunan, di kawasan pergunungan yang litupan awan dan kelembapan tingginya mewujudkan keadaan yang lebih lazim bagi zon teh Yunnan berbanding pantai subtropika.
— 141

Huang Guanyin

Huang Guanyin ("Dewi Belas Kasihan Kuning") merupakan kultivar oolong hasil kacukan yang menggabungkan kualiti terbaik dua varieti Fujian tersohor: letusan aroma bunga Huang Jin Gui (黄金桂) dan ketumpatan kaya Tie Guanyin (铁观音).
— 142

Huáng Méiguī

Huáng Méiguī («Mawar Kuning») — wulong tebing Wuyi yang muda namun sudah diakui, tercipta di persimpangan antara pemilihan baka moden dan tradisi yán chá yang berabad-abad lamanya. Kad namanya adalah aroma mawar yang cerah dan semula jadi, yang timbul tanpa sebarang tambahan bunga, semata-mata berkat genetik kultivar…
— 143

Huáng Méiguī Xiǎo Zhǒng

Huáng Méiguī Xiǎo Zhǒng merupakan interpretasi moden teh merah Wuyishan yang legenda, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种), yang dikenali di Barat sebagai Lapsang Souchong. Keunikan teh ini terletak pada penggunaan kultivar Huáng Méiguī (黄玫瑰, "Mawar Kuning"), yang asalnya dibiakkan untuk penghasilan oolong Wuyishan, namun di…
— 144

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng

Huáng Zhī Xiāng Dāncóng merupakan salah satu daripada sepuluh jenis aroma utama (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) dalam keluarga Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng), dianggap sebagai penanda aras bagi arah bunga dalam kalangan oolong Guangdong.
— 145

Teh Kuning

Ciri utama pengeluaran teh kuning yang membezakannya daripada teh hijau ialah **peringkat pelayuan perlahan (闷黄 - mēnhuáng)**, yang memberikan warna kuning, rasa lembut, dan aroma istimewa pada teh.
— 146

Huángjīn Guì

Huángjīn Guì merupakan salah satu daripada empat jenis teh oolong terkenal dari daerah Anxi, bersama-sama dengan Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) dan Máoxiè (毛蟹). Antara semua varieti oolong yang sedia ada, teh ini menonjol kerana tempoh penuaian yang paling awal serta aroma yang luar biasa tinggi, seolah-olah…
— 147

Huángshān máo fēng

Huángshān máo fēng — salah satu daripada sepuluh teh besar China (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá), kad pengenalan provinsi Anhui dan penanda aras bagi kategori “hōngqīng” (烘青, hōngqīng) — teh hijau yang dikeringkan dengan kaedah pemanasan.
— 148

Huángshān Yún Wù

Huángshān Yún Wù ialah teh hijau gunung klasik dengan sejarah berabad-abad, dilahirkan dalam kabus misteri Pergunungan Kuning. Teh ini dianggap sebagai pendahulu bersejarah bagi Huángshān Máofēng yang terkenal dan termasuk dalam kategori luas “teh awan” (云雾茶, yúnwù chá) — teh hijau yang ditanam di kawasan pergunungan…
— 149

Huángyún Cuì Zhú

Huángyún Cuì Zhú ialah teh hijau dari kawasan Hanzhong (汉中) di provinsi Shaanxi, yang terletak di lereng selatan Banjaran Qinling (秦岭). Hanzhong diiktiraf sebagai salah satu kawasan teh yang paling bersih dari segi ekologi di China: garis lintang tinggi, ketinggian yang ketara, awan dan kabus kerap, tanah yang kaya…
— 150

Húběi Qīng Zhuān

Húběi Qīng Zhuān (湖北青砖, Húběi qīng zhuān) — legenda Wànlǐ Chádào (万里茶道, Wànlǐ Chádào — “Laluan Teh Sepuluh Ribu Li”), teh gelap berbentuk bata yang selama tiga abad menjadi teh utama China yang dieksport ke Mongolia dan Rusia.
— 151

Húběi Zǐjīng

Húběi Zǐjīng ialah teh hijau dari bahagian tengah provinsi Hubei, dikeluarkan terutamanya untuk pasaran eksport. Nama “Zǐjīng” (紫荆, “pokok redbud”, atau *Cercis chinensis*) merujuk kepada flora tempatan atau membawa makna simbolik.
— 152

Teh Hijau Huìdōng

Teh Hijau Huìdōng merupakan nama kolektif bagi teh hijau yang dihasilkan di Daerah Huìdōng (惠东县), Bandar Huìzhōu (惠州市), Wilayah Guǎngdōng. Ini adalah jenama serantau yang agak muda, terbentuk sekitar konsep “Teh Gunung Teratai Huìdōng” (惠东莲花山茶, Huìdōng Liánhuā Shān Chá), yang menyatukan teh hijau gunung tempatan…
— 153

Huílóng lǜchá

Huílóng lǜchá (回龙绿茶, Huílóng lǜchá) adalah teh hijau gunung tinggi dari provinsi barat daya Yunnan, yang termasuk dalam sepuluh teh hijau terbaik provinsi tersebut. Teh ini, lahir di pegunungan berkabut Dehong pada ketinggian 1500–1800 meter, merupakan contoh langka bahan teh daun besar Yunnan yang diproses dengan…
— 154

Huìmíngchá

Huìmíngchá (惠明茶, huìmíngchá) merupakan teh hijau bersejarah dari Daerah Autonomi Bangsa She Jingning (景宁畲族自治县) di Provinsi Zhejiang, yang meraih kemenangan penting di Pameran Dunia Panama-Pasifik 1915 — pingat emas (金质奖章), sehingga memperoleh gelaran kehormat “Jīnjiǎng Huìmíngchá” (金奖惠明茶, “Huìmíngchá Berpingat Emas”).
— 155

Huòshān huáng dà chá

Teknologi Huángdàchá adalah yang paling "kasar" dan paling "berapi" di antara semua teh kuning. Tiga tiangnya: penggorengan tiga kuali, penimbunan melungsur seminggu, dan "tarikan api tua" pada suhu sangat tinggi.
— 156

Huòshān Huáng Yá

Teknologi Huòshān Huáng Yá berbeza daripada teh kuning lain dalam kaedah pemeraman: di sini bukan pemeraman terbungkus (seperti Měngdǐng Huáng Yá) atau timbunan (wòduī, seperti Hǎimǎ Gōng Chá), sebaliknya *tān fàng huáng biàn* (摊放黄变, “pembentangan untuk kekuningan”) — daun hanya dibentang lapisan nipis dan dibiarkan…
— 157

Jiangshan Lǜ Mǔ Dān

Jiangshan Lǜ Mǔ Dān merupakan salah satu teh hijau bersejarah dari provinsi Zhejiang, yang dinamakan demikian kerana bentuk daunnya yang terbuka dalam air menyerupai bunga peony dan warnanya yang hijau zamrud pekat. Dikenali juga dengan nama lamanya Xianxia Hua Long (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng).
— 158

Jianyang Bai Cha

Jianyang Bai Cha ialah teh putih dari kawasan Jianyang (Nanping, Fujian). Bagi penggemar teh putih, Jianyang amat menarik menerusi **Zhangdun (漳墩, Zhāngdūn)** — kawasan yang sering disebut sebagai tempat lahirnya "teh putih kecil" (小白茶) dan salah satu titik sejarah pembentukan kategori Gong Mei.
— 159

Jiétān Hēichá

Jiétān Hēichá ialah versi pasca penapaian teh terkenal *Jietan* (碣滩茶), yang secara sejarah dikenali terutamanya sebagai teh hijau bermutu tinggi dari wilayah Hunan. Hari ini, jenama «碣滩茶» merangkumi rangkaian produk penuh — teh hijau, merah, putih, dan gelap — yang dihasilkan daripada bahan mentah ladang ekologi…
— 160

Jietan Hong Cha

Jietan Hong Cha ialah teh merah daripada keluarga teh Jietan (碣滩茶) yang masyhur, dihasilkan di Daerah Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), Wilayah Hunan. Jietan pada asalnya merupakan teh hijau legenda yang dipersembahkan kepada istana maharaja sejak zaman Dinasti Tang.
— 161

Jietan Lü Cha

Jietan Lü Cha (碣滩绿茶, Jiétān lǜchá) — teh hijau Hunan berbentuk kerinting, produk nasional petunjuk geografi (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, disahkan pada 2011). Dihasilkan di daerah Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) provinsi Hunan (湖南, Húnán), di pergunungan Jietanshan (碣滩山) di tebing Sungai Yuanshui (沅水,…
— 162

Jin Jun Mei

Jin Jun Mei merupakan kemuncak teh merah Cina moden, dicipta pada tahun 2005 berdasarkan tradisi empat abad Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, zhèng shān xiǎo zhǒng). Teh ini, yang dihasilkan secara eksklusif daripada tunas paling lembut pokok teh liar di kawasan lindung Tongmu, dalam beberapa tahun sahaja telah…
— 163

Jīn Máo Hóu Hóngchá

Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), secara harfiah bermaksud “teh merah Monyet Emas”, merupakan nama yang menyatukan dua jenis teh yang sangat berbeza: (a) **varian Hunan (Xiang) yang inovatif** — teh rekaan syarikat “Xiangcha Gaokeji” dari Gunung Tianzishan di Zhangjiajie, yang diterangkan dalam rencana…
— 164

Jīn Mǔdān

Jīn Mǔdān merupakan salah satu varieti semaian pokok teh paling berjaya yang dihasilkan di Wilayah Fujian pada separuh kedua abad ke-20. Mewarisi kedalaman rasa dan “yùn” (韵, yùn) yang ketara daripada induk betinanya — Tiě Guānyīn (铁观音) — serta aroma yang cerah dan tinggi daripada induk jantannya — Huáng Dān (黄旦, juga…
— 165

Jīn Xuān

Pencipta kultivar ini – Wú Zhènduó (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000), pengarah pertama Institut Penambahbaikan Teh Taiwan dan profesor di Universiti Taiwan, yang dikenali sebagai “Bapa Teh Taiwan Pasca-Perang” (戰後台茶之父).
— 166

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá

Jīn Xuān Gāoshān Hóngchá ialah teh merah tanah tinggi Taiwan yang dihasilkan daripada bahan mentah kultivar terkenal Jin Xuan (金萱, Jīn Xuān), lebih dikenali sebagai Tai Cha No. 12 (台茶12號, Táichá Shí'èr Hào).
— 167

Jīndǐng Hóngchá

Jīndǐng Hóngchá adalah teh merah dari lereng selatan Gunung Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐ Shān) di Pulau Hainan, salah satu wakil paling unik dari penanaman teh merah tropika China. Dihasilkan oleh ladang teh “Jinjiang” (金江农场茶场) — bekas kilang teh negeri Wuzhishan, ladang teh khusus pertama dan pengeluaran teh yang pertama…
— 168

Jīndǐng Lǜchá

Jīndǐng Lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) — teh hijau sangrai gunung tinggi dari pulau Hainan (海南, Hǎinán), dihasilkan di lereng selatan gunung suci Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐ Shān) — puncak tertinggi Hainan (1867 m).
— 169

Jīnfúyùcuì

Jīnfúyùcuì (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) merupakan teh hijau terkenal dari Daerah Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū), bandar raya pentadbiran langsung Chongqing (重庆, Chóngqìng), satu produk dengan petunjuk geografi yang dilindungi peringkat kebangsaan (国家农产品地理标志产品).
— 170

Jìng'ān Hóngchá

Jìng'ān Hóngchá (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) merupakan teh merah serantau dari daerah Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn), wilayah Jiangxi (江西省, Jiāngxī Shěng). Teh ini hadir sebagai jelmaan "merah" daripada bahan mentah tempatan yang dimasyhurkan terutamanya menerusi Jing'an Bai Cha (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) yang terkenal – teh…
— 171

Jìngshān Chá

Jìngshān Chá (径山茶, Jìngshān Chá) — teh hijau bersejarah dari Gunung Jìngshān di pinggir Hangzhou, dengan kepentingan unik bagi budaya teh dunia: di sinilah terlahir «Upacara Teh Jìngshān» (径山茶宴, Jìngshān cháyàn), yang dibawa oleh sami Jepun ke kepulauan itu pada abad ke-13, memulakan tradisi upacara minum teh Jepun…
— 172

Jìng'ān Báichá

Jìng'ān Báichá merupakan teh hijau berharga daripada kultivar albino (keputih-putihan) yang tumbuh di Kaunti Jing'an (靖安县, Jìng'ān Xiàn) wilayah Jiangxi. Walaupun namanya “teh putih” (白茶), dari segi teknologi pemprosesan, Jìng'ān Báichá ialah teh hijau tidak terfermentasi — “keputihan” dalam namanya bukan merujuk…
— 173

Jīngāng Bì Lǜ

Jīngāng Bì Lǜ (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) merupakan teh hijau gunung tinggi Cina daripada jenis pemprosesan gabungan (烘炒型, hōngchǎo xíng), dihasilkan di lereng puncak utama permatang Dabieshan — puncak Jingangtai — di daerah Shangcheng, provinsi Henan.
— 174

Jǐnggāng Cuìlǜ

Jǐnggāng Cuìlǜ merupakan teh hijau terkenal dari Wilayah Jiangxi, tumbuh di kawasan pergunungan tinggi yang indah iaitu Jǐnggāngshān (井冈山, Jǐnggāngshān) — banjaran gunung yang diselubungi kemuliaan revolusi dan diselimuti awan sepanjang tahun.
— 175

Jìngtíng Lǜ Xuě

Jìngtíng Lǜ Xuě merupakan salah satu teh hijau bersejarah tertua di China yang dicipta pada era Dinasti Ming dan dianugerahkan status teh cukai (gong cha) di istana Ming dan Qing. Teh ini, yang teknologi pembuatannya lenyap pada penghujung era Qing dan dipulihkan semula pada tahun 1978, termasuk dalam tiga teh agung…
— 176

Jīnguā Gòngchá

Jīnguā Gòngchá adalah wakil legenda dari keluarga pu’er, memiliki bentuk unik menyerupai labu (南瓜, nánguā), dan status sebagai artifak sejarah paling berharga dalam dunia teh Cina. Dalam komuniti teh Gang’aotai (港澳台), ia dengan hormat disebut sebagai ‘Tài Shàng Huáng pu’er’ (太上皇, ‘Maharaja Tertinggi’).
— 177

Jīngxiàn Tè Jiān

Jīngxiàn Tè Jiān (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) merupakan teh hijau pemanasan bersejarah dari kawasan pergunungan tenggara daerah Jingxian, wilayah Anhui, saudara setempat kepada Yongxi Huo Qing yang terkenal dan pewaris tradisi Anhui kuno “jiānchá” (尖茶, jiānchá — “teh berujung runcing”).
— 178

Jīngyáng Fú Zhuān

Jīngyáng Fú Zhuān ialah teh gelap legenda dari kaunti Jingyang, provinsi Shaanxi, yang digelar “Emas Hitam Laluan Sutera.” Ciri khasnya adalah limpahan “bunga emas” (冠突散囊菌, *Eurotium cristatum*), iklim mikro Jingyang yang unik, serta sejarah lebih enam abad yang berkait erat dengan laluan perdagangan teh-kuda.
— 179

Jīnjǐng Máo Jiān

Jīnjǐng Máo Jiān adalah wakil dari aliran teh hijau Hunan jenis máo jiān (毛尖, máo jiān — “hujung berbulu”), yang mempunyai ciri khas “tiga hijau” (三绿, sān lǜ): warna daun kering hijau, infusi hijau, dan dasar teh hijau.
— 180

Jīnshā gòngchá

Jīnshā gòngchá (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) merupakan teh hijau China dengan sejarah lebih dua ribu tahun, ditanam di ladang-ladang tanah tinggi daerah Jinsha, Wilayah Guizhou. Ini adalah salah satu “teh cukai” (贡茶, gòngchá) tertua China, dikaitkan dengan zaman pemerintahan Maharaja Wu dari Dinasti Han.
— 181

Jīntán Què Shé

Jīntán Què Shé (金坛雀舌, Jīntán què shé) merupakan teh hijau termasyhur dari Daerah Jintan, bandar Changzhou, Wilayah Jiangsu. Namanya — "Lidah Pipit Jintan" — dengan tepat menggambarkan bentuknya: daun teh kering yang pipih, kecil, langsing, dan runcing, mirip lidah burung pipit yang mungil.
— 182

Jiǔcéng Shān Hóngchá

Jiǔcéng Shān Hóngchá ialah teh merah gunung tinggi dari Provinsi Guizhou, dilahirkan di lereng Gunung Sembilan Tingkat dalam keadaan unik “latitud rendah, altitud tinggi, dan sinaran matahari yang sedikit”.
— 183

Jiǔcéng Shān Lǜchá

Jiǔcéng Shān Lǜchá (九层山绿茶, Jiǔcéng shān lǜchá) ialah teh hijau dataran tinggi China dari wilayah Guizhou, dihasilkan di pergunungan Jiǔcéngshān dalam kawasan Liùzhī Tèqū, bandar Liùpánshuǐ. Teh ini terkenal dengan terroir uniknya iaitu 'latitud rendah, altitud tinggi, dan insolasi rendah' (低纬度、高海拔、寡日照), dan sejak 2017…
— 184

Jiǔhuá Fúchá

Jiǔhuá Fúchá (九华佛茶, Jiǔhuá fúchá — “Teh Buddha dari Gunung Sembilan Bunga”) ialah teh hijau bersejarah dari gunung suci Jiǔhuá Shān (九华山) — salah satu daripada empat gunung Buddha agung China, tempat kediaman Bodhisattva Dìzàng (地藏菩萨, Dìzàng Púsà, Sanskrit: Kṣitigarbha).
— 185

Jiǔqū Hóng Méi

Jiǔqū Hóng Méi merupakan satu-satunya teh merah dalam kalangan dua puluh lapan teh terkenal Wilayah Zhejiang, yang mendapat julukan puitis “setitik merah di lautan hijau” (万绿丛中一点红). Teh gōngfū hóngchá dengan sejarah hampir dua ratus tahun ini lahir di persimpangan tradisi teh merah Fujian dan terroir unik pinggir…
— 186

Junshan Yinzhen

1. Waktu hujan tidak dipetik (雨天不采).
— 187

Kāihuà Lóng Dǐng

Kāihuà Lóng Dǐng (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) merupakan teh hijau terkenal dari Daerah Kāihuà di barat Wilayah Zhèjiāng, yang pada tahun 2004 menduduki tempat pertama dalam senarai “Sepuluh Teh Terkenal Zhèjiāng” (浙江省十大名茶).
— 188

Kāiyáng fù xī chá

Kāiyáng fù xī chá (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — “Teh Kaya Selenium dari Kaiyang” — ialah teh hijau dari Daerah Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn), bandar Guiyang (贵阳市), provinsi Guizhou (贵州省), yang tumbuh di atas tanah dengan kandungan selenium tertinggi di China: **3.24 mg/kg** — 8–10 kali ganda melebihi purata nasional.
— 189

Kāng Zhuān

Kāng Zhuān — unggulan teh perbatasan Sichuan (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) dan wakil utama kategori "Laluan Selatan Biān Chá" (南路边茶, Nánlù Biān Chá). Selama lebih seribu tahun, teh ini merupakan komoditi utama di sepanjang Laluan Teh-Kuda yang legenda, menghubungkan provinsi Sichuan dengan Tibet.
— 190

Kānghé chá

Kānghé chá (康禾茶, Kānghé chá) merupakan teh hijau bersejarah dari pekan Kānghé (康禾镇), daerah Dongyuan (东源县), bandar Heyuan (河源市), wilayah Guangdong — satu-satunya teh di Guangdong yang disahkan dihantar ke istana zaman empat maharaja berturut-turut: Kangxi, Yongzheng, Qianlong, dan Jiaqing (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820).
— 191

Lánlǐng Máo Jiān

Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), juga dikenali sebagai «Lánlǐng Lǜ Zhī Jiàn» (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, «Pedang Hijau Lánlǐng»), adalah sejenis teh hijau rata dari Kaunti Xiangyin (湘阴县) di wilayah Hunan, yang terletak di tepi selatan Tasik Dongting (洞庭湖) — tasik air tawar kedua terbesar di China.
— 192

Lao Cha Tou

Lao Cha Tou merupakan salah satu fenomena paling luar biasa dalam dunia pu'er. Ia bukanlah varieti khas mahupun produk yang sengaja dihasilkan, sebaliknya merupakan **hasil sampingan semula jadi** daripada proses penapaian timbunan basah (Wo Dui, 渥堆, Wò Duī)—di mana daun teh yang kaya dengan pektin melekat bersama…
— 193

Lǎo Chá Wáng

Lǎo Chá Wáng (“Raja Teh Lama”) merupakan sebutan kolektif bagi teh oolong berumur bermutu tinggi yang usianya dihitung dalam tahun, malah puluhan tahun. Ini bukan jenis khusus, melainkan **gred dan kategori**: sampel-sampel terbaik Tiě Guānyīn, Dòng Dǐng, Dà Hóng Páo, Shuǐ Xiān, atau Ròu Guì yang telah melalui…
— 194

Láoshān Dà Bái Háo

Láoshān Dà Bái Háo (崂山大白毫, Láoshān dà bái háo) — bermaksud ‘Bulu Putih Besar [Gunung] Laoshan’ — merupakan gred tertinggi teh hijau Laoshan (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá), yang dibezakan daripada ‘Láoshān Lǜchá’ asas dengan kepekatan bulu putih (白毫, báiháo) yang maksimum pada permukaan daun teh.
— 195

Láoshān Hóngchá

Láoshān Hóngchá (崂山红茶, Láoshān hóngchá) merupakan teh merah dari salah satu titik paling utara perladangan teh komersial China, dihasilkan di lereng gunung suci Taois Láoshān di pesisir Laut Kuning.
— 196

Láoshān Lǜchá

Láoshān Lǜchá — teh hijau paling utara yang ditanam secara meluas di China, lahir di pertemuan tebing-tebing granit Gunung Suci Taois Laoshan dan angin masin Laut Kuning. Teh ini adalah bukti hidup kejayaan eksperimen agronomi besar-besaran "Nán chá běi yǐn" (南茶北引, Nán chá běi yǐn) — "Pemindahan Teh Selatan ke Utara",…
— 197

Lechang Baimao Cha

Lechang Baimao Cha (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá) merupakan teh hijau kuno dari Guangdong dengan salasilah unik: "pujangga teh" Lu Yu (陆羽) sendiri telah mengunjungi Lechang untuk mengkaji teh tempatan dan meninggalkan prasasti "枢室" (shūshì, "Bilik Paksi") di tebing gua Xishiyan (西石岩洞) — salah satu daripada sedikit bukti…
— 198

Léishān Yín Qiú Chá

Léishān Yín Qiú Chá (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — "Bola Perak [Gunung] Léishān" — merupakan satu-satunya teh hijau di China yang berbentuk **bola sempurna** (球形, qiúxíng): setiap bola beratnya tepat **2.5 gram** (±0.2 g), berdiameter **18–20 mm**, berwarna perak-kelabu-hijau, dan digelek **dengan tangan** tanpa gam,…
— 199

Lí Shān Hóng Wūlóng

Lí Shān Hóng Wūlóng merupakan salah satu oolong Taiwan yang paling jarang dan amat dihargai. Teh ini dihasilkan di puncak “Gunung Pir” melalui kaedah pengoksidaan mendalam tanpa pembakaran akhir, memberikan kerumitan aroma yang luar biasa dan kedalaman rasa madu-buahan yang tidak lazim bagi kebanyakan oolong…
— 200

Lí Shān Wūlóng

Lí Shān Wūlóng adalah salah satu teh oolong Taiwan yang ditanam di ketinggian tertinggi dan paling berprestij, dibudidayakan di "Gunung Pir" (梨山, Lí Shān) di banjaran gunung tengah Taiwan pada ketinggian 1600–2600 m.
— 201

Liányúngǎng Yúnwùchá

Liányúngǎng Yúnwùchá (连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá) — “Teh Awan Kabut Bandar Lianyungang” — merupakan salah satu daripada “Tiga Teh Terkenal Jiangsu” (江苏三大名茶), bersama-sama dengan Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶) dan Sūzhōu Bìluóchūn (苏州碧螺春).
— 202

Lìchuān Gōngfu Hóngchá

Lìchuān Hóng adalah teh merah berkemahiran tinggi dari daerah pergunungan Lìchuān di barat daya Wilayah Hubei, salah satu tunjang jenama legenda ‘Yíhóng’ (宜红), yang termasuk dalam empat gōngfu hóng yang terulung di China.
— 203

Lìchuān Hóng

Lìchuān Hóng ialah teh merah gongfu dari barat Hubei yang menjadi salah satu daripada dua “teh negara” (bersama Enshi Yulu) selepas jamuan diplomasi teh yang terkenal di Tasik Donghu pada tahun 2018.
— 204

Лицзян Люй Ло

Teknologi pengeluaran Lijiang Lü Luo adalah tipikal untuk teh hijau berbentuk spiral (螺形, luóxíng) yang tergolong dalam kelas chaoqing (炒青, chǎoqīng, "digoreng"). Ciri utama adalah penggulungan manual atau mesin daun menjadi spiral ketat yang menyerupai cangkerang siput, menjadikan teh ini serupa dengan teknologi teh…
— 205

Línglóng Lǜchá

Línglóng Lǜchá (玲珑绿茶, Línglóng lǜchá) merupakan teh hijau berbentuk unik seperti “cangkuk” dari daerah Guìdōng (桂东县, Guìdōng Xiàn) di wilayah Hunan, yang terletak di tengah-tengah Banjaran Luóxiāo (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài) – lurah pergunungan antara Hunan dan Jiangxi.
— 206

Lǐngtóu Dān Cóng

Lǐngtóu Dān Cóng merupakan salah satu daripada dua wakil utama dāncóng Guangdong, bersama-sama dengan Fènghuáng Dān Cóng (凤凰单丛). Teh ini terkenal dengan "melodi madu" (蜜韵, mì yùn) yang unik — gabungan aroma bunga dan kemanisan madu yang mendalam, tiada tandingan dalam kalangan oolong lain.
— 207

Lǐngtóu Qí Lán

Dalam perjalanan pembangunan industri teh Ráopíng, melalui pemilihan daripada populasi Qí Lán, satu galur yang berasingan telah dipilih — Lǐngtóu Dāncóng (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng), juga dikenali sebagai Bái Yè Dāncóng (白叶单丛, “dancong berdaun putih”), yang pada tahun 1988 telah diluluskan sebagai varieti peringkat…
— 208

Língyún Báichá

Língyún Báichá merupakan teh putih dari daerah Lingyun (Guangxi), berasaskan bahan mentah daun besar tempatan yang dikenali sebagai **Língyún Bái Máo Chá / Língyún Bái Háo** (凌云白毛茶/凌云白毫). Pokok ini diiktiraf secara rasmi sebagai kultivar teh (dalam pendaftaran China tersenarai sebagai “Huacha No.26”), manakala daun…
— 209

Teh Merah Língyún

Teh Merah Língyún (凌云红茶, Língyún hóngchá) merupakan teh merah dari daerah pergunungan tinggi Kaunti Lingyun (凌云) di barat laut Guangxi, yang diperbuat daripada kultivar unik Lingyun Baihao (凌云白毫, Língyún Báiháo) — salah satu daripada 30 varieti pokok teh elit nasional China dan satu-satunya varieti di Asia yang mampu…
— 210

Língyún Lǜchá

Língyún Lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) ialah teh hijau dari Daerah Língyún (凌云县, Língyún Xiàn) dalam bandar Bǎisè (百色市, Bǎisè Shì), Kawasan Autonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区). Ia diperbuat daripada kultivar unik **Língyún Báiháo Zhǒng (凌云白毫种)**, yang juga dikenali sebagai **Huáchá No.
— 211

Línzhī Chūn Lǜ

Línzhī Chūn Lǜ (林芝春绿, Línzhī chūn lǜ — ‘Hijau Musim Bunga Línzhī’) ialah teh hijau organik tertinggi di dunia, ditanam pada ketinggian 1900–2300 meter di Wilayah Autonomi Tibet. Kebun-kebun teh terletak di lembah Yigong (易贡, Yìgòng) di Daerah Bomi (波密, Bōmì) dalam Bandar Línzhī — tempat salji glasier Himalaya mengairi…
— 212

Liping Xiang Cha

Liping Xiang Cha (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — “Teh Harum Liping” — teh hijau pengeluaran besar-besaran dari Kaunti Liping (黎平县, Lípíng Xiàn), yang terletak di Wilayah Autonomi Qiandongnan Miao dan Dong (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), provinsi Guizhou.
— 213

Liu'an Guapian

Liu'an Guapian merupakan satu-satunya teh hijau di dunia yang dihasilkan secara eksklusif daripada helaian daun tunggal, tanpa pucuk dan tanpa tangkai. Namanya, "Biji Labu dari Liu'an," menggambarkan bentuk daun yang menyerupai biji labu selepas pemprosesan.
— 214

Liu An Hei Cha

Nama Liu An Hei Cha (六安黑茶, Liù'ān hēichá) merujuk kepada tradisi teh gelap yang kurang dikenali namun signifikan dari segi sejarah dari provinsi Anhui. Berbeza dengan teh hijau terkenal Liu An Guapian (六安瓜片), teh gelap Anhui tergolong dalam dunia rasa dan teknologi yang berbeza — dunia pasca-fermentasi, penuaan jangka…
— 215

Liù Bǎo Chá

Liù Bǎo Chá adalah salah satu wakil kategori Hēi Chá yang paling asli dan signifikan dari segi sejarah, yang telah melalui perjalanan daripada sekadar "teh pekerja" kepada "barangan antik yang boleh diminum" yang dianggap kultus.
— 216

Teh Merah Liulong

Pada tahun 1930-an (disebutkan tahun 1932), penanaman teh tempatan mendapat dorongan baharu: ladang besar pertama telah ditubuhkan. Pada tahun 1960-an, dalam rangka pemodenan pertanian seluruh negara, kerja-kerja penyeragaman pengeluaran dimulakan.
— 217

Liùlóng Lǜchá

Liùlóng Lǜchá (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — ‘teh hijau Enam Naga’ — ialah teh hijau pergunungan tinggi dari Daerah Nandan (南丹县, Nándān Xiàn), bandar Hechi (河池市, Héchí Shì), Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 218

Lìzhī Hóngchá

Lìzhī Hóngchá merupakan teh hitam beraroma laici, salah satu teh buah tertua dari selatan China. Teh ini dicipta pada tahun 1950-an berasaskan teh hitam gongfu dari Guangdong dengan menggunakan buah laici asli.
— 219

Lóng Fèng Xiá Gāo Shān Wūlóng

Oolong gunung tinggi Taiwan yang menjadi penanda aras dari Gaung Naga dan Phoenix — titik tertinggi dan paling berprestij di kawasan teh Shānlínxī (杉林溪, Shānlínxī). Dihasilkan daripada kultivar murni Qīng Xīn (青心, Qīng Xīn) pada ketinggian sehingga 1800 meter, teh ini menampilkan konsep shān qì (山氣, shān qì) — “tenaga…
— 220

Teh Merah Lóngjǐ

Teh Merah Lóngjǐ merupakan teh merah dari kawasan pergunungan Lóngjǐ (龙脊, “Tulang Belakang Naga”) di Kaunti Lóngshèng, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang. Bahan mentahnya terdiri daripada daun-daun pokok teh jenis pokok liar dan separa liar yang berusia antara 100 hingga 500 tahun, tumbuh di lereng-lereng sawah padi…
— 221

Lóngjí Lǜchá

Lóngjí Lǜchá (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — “Teh Hijau Permatang Naga” — adalah teh hijau gunung tinggi dari Daerah Autonomi Pelbagai Etnik Longsheng (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) bandar Guilin (桂林市, Guìlín Shì), Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang.
— 222

Lǜ Yáng Chūn

Lǜ Yáng Chūn (绿杨春, lǜ yáng chūn) — "Musim Bunga Dedalu Hijau" — merupakan teh hijau dari daerah bandar Yízhēng Shì (仪征市) di dalam perbandaran Yángzhōu (扬州市), wilayah Jiāngsū (江苏省). Nama ini dipinjam daripada imej puitis Yángzhōu yang masyhur: "绿杨城郭是扬州" — "Kota dedalu hijau, itulah Yángzhōu" — sebuah baris yang berasal…
— 223

Teh Zamrud Hijau

Teh Zamrud Hijau (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá — "Teh Hijau Zamrud") merupakan teh hijau inovatif dari Guizhou yang dicipta pada tahun 2003 oleh "bapa penanaman teh Guizhou", Mou Yingshu (牟应书, Mù Yìngshū), seorang saintis teh yang telah melakukan satu kejayaan konseptual: beliau membuktikan bahawa daripada bahan mentah dengan…
— 224

Teh Hijau

Teh hijau dipersembahkan dalam **kepelbagaian jenis dan varieti yang besar**, berbeza dari segi kawasan asal, varieti pokok teh, kaedah pemprosesan, masa petikan dan faktor-faktor lain. Kategori utama dan varieti teh hijau yang terkenal termasuk:
— 225

Lúshān Yún Wù

Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān yún wù) — salah satu teh hijau China tertua dan paling terkenal, termasuk dalam senarai kanonik ‘Sepuluh Teh Terkenal China’ (中国十大名茶). Namanya — ‘Kabut Awan Gunung Lushan’ — dengan tepat menyampaikan hakikatnya: teh ini tumbuh benar-benar di dalam awan, di lereng gunung suci yang diselimuti…
— 226

Mǎbiān Lǜchá

Mǎbiān Lǜchá (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) — teh hijau dari Wilayah Autonomi Minoriti Yi Měbiǎn (马边彝族自治县, Mǎbiān Yízú Zìzhìxiàn) di provinsi Sichuan, yang tumbuh di jantung Pegunungan Kecil Liangshan (小凉山, Xiǎo Liángshān) — kawasan pergunungan yang merupakan sebahagian daripada habitat panda gergasi.
— 227

Machéng Guī Shān Hóngchá

Machéng Guī Shān Hóngchá merupakan teh merah yang dihasilkan di lereng Gunung Guīfēngshān (龟峰山, "Puncak Kura-kura") di daerah Máchéng, wilayah Húběi. Daerah ini adalah salah satu kawasan teh tertua di China Tengah: sejarah tehnya dapat dikesan kembali ke zaman Dinasti Táng dan disaksikan oleh Lù Yǔ sendiri dalam "Chá…
— 228

Teh Hijau Macheng Gui Shan

Teh Hijau Macheng Gui Shan (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) — “Teh Hijau Gunung Kura-kura Kota Macheng” — merupakan teh hijau dari Gunung Guifengshan (龟峰山, Guīfēngshān, “Puncak Kura-kura”, 1320 m), yang terletak di pergunungan Dabieshan (大别山) dalam wilayah bandar Macheng (麻城市), Provinsi Hubei.
— 229

Bilah Hijau Maoshān

Maoshān Qīng Fēng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — ‘Bilah Hijau Gunung Maoshān’ — teh hijau panggang rata dari daerah Jīntán (金坛区, Jīntán Qū), bandar Chángzhōu (常州市, Chángzhōu Shì), provinsi Jiāngsū.
— 230

Máoxiè Chá

Máoxiè Chá merupakan salah satu daripada empat kultivar agung daerah Anxi (安溪, Ānxī), bersama-sama dengan Tiěguānyīn (铁观音), Běnshān (本山) dan Huángdàn (黄旦). Teh ini tergolong dalam kategori "sèzhǒng" (色种, sèzhǒng) – "varieti berwarna" – dan merupakan oolong eksport utama Anxi: lebih 70% jumlah eksport oolong Anxi…
— 231

Mǎtú lǜchá

Mǎtú lǜchá (马图绿茶, Mǎtú lǜchá) — “Teh Hijau [Desa] Matu” — teh hijau panggang gunung tinggi dari Desa Matu (马图村, Mǎtú Cūn), Pekan Longgang (龙岗镇, Lónggǎng Zhèn), Kaunti Fengshun (丰顺县, Fēngshùn Xiàn), Bandar Meizhou (梅州市, Méizhōu Shì), Wilayah Guangdong.
— 232

Méi Zhàn Hóngchá

Méi Zhàn Hóngchá ialah teh merah yang diperbuat daripada salah satu kultivar paling serba guna di China: Méi Zhàn (梅占), “Bunga Plum yang Merampas Keutamaan”. Varieti legenda dari Anxi ini — salah satu “Enam Teh Anxi Termasyhur” (安溪六大名茶) — terkenal sebagai “bunglon dunia teh”: ia menghasilkan oolong, teh merah, hijau…
— 233

Méi Zhàn Wūlóng

Méi Zhàn ('Plum yang Merangkul Juara') — salah satu kultivar Fujian yang paling serba guna dan khas: dari bahan mentah yang sama, para pengrajin menghasilkan wūlóng (dari gaya Ānxī yang ringan hingga yánchá yang dipanggang dalam), teh hitam, dan bahkan teh putih.
— 234

Měirén Hóngchá

Měirén Hóngchá ialah teh merah Fujian elit, dihasilkan secara eksklusif daripada tunas muda yang belum terbuka (tipps) pokok teh, yang diselaputi bulu keemasan yang mewah. Nama «美人» (měirén) — ‘jelitawan’ — mencerminkan keanggunan dan kehalusan teh ini: dari rupa tunas keemasan hingga profil madu-vanila yang lembut.
— 235

Méitán Cuì Yá

Méitán Cuì Yá (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) merupakan teh hijau leper dari kaunti Méitán, wilayah Guizhou, dan salah satu jenama teh “baharu” yang paling berjaya di China. Dicipta pada tahun 1940 di makmal eksperimen teh kerajaan, dan pada asalnya dinamakan “Méitán Lóngjǐng” (湄潭龙井), teh ini dalam tempoh lapan dekad telah…
— 236

Mengding Gan Lu

Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) merupakan salah satu teh terkenal tertua di China, wakil tertua bagi kategori teh hijau gulung (揉捻, róuniǎn). Dihasilkan di Gunung Mengdingshan (蒙顶山, Méngdǐng Shān) di wilayah Sichuan, dan dihormati sebagai “teh patriark” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) serta “pelopor teh terkenal”…
— 237

Méngdǐng Huáng Yá

Teknologi Méngdǐng Huáng Yá adalah antara yang paling kompleks dalam kalangan teh kuning. Tanda dagangnya — kaedah "sān chǎo sān mèn" (三炒三闷, "tiga sangrai, tiga peraman"), memastikan pembentukan karakter "kuning" secara beransur-ansur, lapisan demi lapisan. Kitaran penuh merangkumi lapan peringkat:
— 238

Méngdǐng Máo Fēng

Méngdǐng Máo Fēng (蒙顶毛峰, Méngdǐng máo fēng) ialah teh hijau yang lahir di lereng Gunung Méngdǐng Shān (蒙顶山, Méngdǐng Shān) yang legenda, di wilayah Sichuan — tempat yang menurut tradisi, lebih dua ribu tahun lalu, semak teh pertama yang ditanam dalam sejarah diletakkan.
— 239

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng

Méngdǐngshān Lǜ Máo Fēng (蒙顶山绿毛峰, Méngdǐngshān lǜ máo fēng) — “Puncak Berbulu Hijau dari Gunung Méngdǐng” — teh hijau kering lembut dari Gunung Méngdǐngshān (蒙顶山, Méngdǐng Shān, 1456 m) di bandar Yǎ’ān (雅安市, Yǎ'ān Shì), wilayah Sìchuān — “buaian penanaman teh dunia” yang legenda, di mana konon rahib Tao Wú Lǐzhēn…
— 240

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá

Mì Xiāng Jīn Yá Hóngchá merupakan teh merah Taiwan dengan aroma madu yang ketara, berhutang palet rasa dan aromanya yang unik kepada wereng bersayap hijau kecil. Versi “Jīn Yá” (tunas emas) mewakili interpretasi premium teh merah madu Taiwan, di mana penekanan diberikan pada bahan mentah pucuk terpilih yang…
— 241

Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá

Míngjiān Mì Xiāng Hóngchá (名間蜜香紅茶, Míngjiān mì xiāng hóngchá) adalah teh merah Taiwan yang berasal dari Pekan Míngjiān di Daerah Nántóu, salah satu wakil paling menonjol dari keluarga teh 'madu' Taiwan.
— 242

Mògān huáng yá

Teknologi versi kuning Mògān huáng yá dicirikan oleh formula ‘边烘边闷，固质挥香’ (borzаn hōng biān mèn, gù zhì huī xiāng) — ‘memanggang dan memeram serentak, menetapkan inti pati dan membebaskan aroma’. Penghasilan merangkumi lapan peringkat:
— 243

Mòlì Fèng Yǎn

Mòlì Fèng Yǎn merupakan teh melur artistik yang setiap helai daunnya dibentuk secara manual menjadi bentuk memanjang yang anggun, menyerupai mata burung feniks mitos. Teh ini tergolong dalam kategori elit teh melur berbentuk (工艺花茶, gōngyì huāchá), di mana keindahan visual tidak terpisah daripada aroma dan rasa.
— 244

Mòlì Lóngzhū

Mòlì Lóngzhū merupakan salah satu daripada teh melur Cina yang paling indah dan mengekspresikan estetika secara mendalam. Bebola mutiara yang digulung padat dengan tangan daripada teh hijau berkualiti tinggi, diserapi aroma bunga segar *Jasminum sambac* melalui teknik berbilang yìnhuā (窨花), perlahan-lahan terbuka…
— 245

Mòlì Nǚ'ér Huán

Mòlì Nǚ'ér Huán merupakan salah satu teh melur China yang paling jarang dan estetik, di mana daun teh dibentuk dengan tangan menjadi gelang-gelang halus menyerupai anting-anting miniatur. Teh ini tergolong dalam kategori teh seni (工艺花茶, gōngyì huāchá), di mana bentuknya diangkat ke taraf seni, dan proses penyediaannya…
— 246

Mòlì Piāo Xuě

Mòlì Piāo Xuě merupakan kad lawan bagi aliran teh melur Sichuan, sebuah teh yang mengandungi puisi pada namanya sendiri: “Salji terapung” – kelopak melur putih salji yang berpusar di antara daun-daun teh hijau gelap, bagaikan salji pertama yang turun di atas permukaan zamrud sebuah kolam.
— 247

Mòlì Yín Háo

Penghasilan Mòlì Yín Háo adalah proses dua peringkat, menggabungkan pembuatan asas teh dengan pemerisaian melur berbilang kali. Ciri utama — xunzhi (窨制, xūnzhì, pemerisaian) pelbagai langkah yang memberikan teh aroma melur yang mendalam dan tahan lama.
— 248

Moli Yin Zhen

Ciri utama pengeluaran Moli Yin Zhen ialah **pengwangian berulang** teh putih yang paling lembut dengan bunga melati segar, di mana **penting untuk mengekalkan integriti dan rupa pucuk**.
— 249

Kupu-kupu Jed Melur

Kupu-kupu Jed Melur merupakan antara wakil teh melur Cina yang paling ekspresif dari segi estetika. Setiap lembar daun teh ini dibentuk dengan tangan menjadi figura yang menyerupai rama-rama dengan sayap terbuka, menjadikan proses penyeduhan suatu persembahan visual yang sebenar.
— 250

Teh Melur

Penghasilan teh melur adalah **proses yang memerlukan tenaga kerja intensif dan pelbagai peringkat**, menuntut **kemahiran, pengalaman dan perhatian terhadap perincian**. Proses utama melibatkan **pemerisan daun teh dengan bunga melur segar**:
— 251

Mòtuō Hóngchá

Mòtuō Hóngchá merupakan teh merah dari Daerah Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn), yang terletak di kedalaman Grand Canyon Yarlung Tsangpo di bahagian tenggara Wilayah Autonomi Tibet. Ini adalah salah satu teh merah serantau termuda di China: penanaman teh secara komersil di sini hanya bermula pada tahun 2010-an, namun iklim…
— 252

Mòtuō Lǜchá

Mòtuō Lǜchá (墨脱绿茶, Mòtuō lǜchá) merupakan teh hijau organik kawasan tanah tinggi dari daerah paling sukar dicapai di China, yang terletak di gaung Sungai Yarlung Tsangpo (Brahmaputra) di tenggara Tibet.
— 253

Mòtuō Zhuānchá

Mòtuō Zhuānchá ialah teh bata Tibet yang unik, lahir di salah satu sudut paling sukar diakses dan paling bersih ekologi di planet ini — Daerah Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn) di tenggara Tibet. Ia adalah satu-satunya wakil kategori Hēi Chá yang dihasilkan dalam Wilayah Autonomi Tibet, pada ketinggian 800 hingga 2200 meter, di…
— 254

Raja Peoni

Raja Peoni (Mǔdān Wáng) ialah nama popular dan komersial bagi gred tertinggi teh putih Bái Mǔdān (白牡丹, Bái Mǔdān), yang menduduki kedudukan pertengahan antara Bái Háo Yínzhēn (白毫银针) dan Bái Mǔdān standard.
— 255

Mùzhà Tiěguānyīn

Mùzhà Tiěguānyīn ialah teh oolong Taiwan yang dibakar dengan arang yang pekat, dihasilkan di kawasan teh dengan nama yang sama di selatan Taipei. Teh ini menggabungkan warisan genetik kultivar Tiěguānyīn Fujian yang terkenal dengan teknik pembakaran arang berulang khas Taiwan, yang menghasilkan `guānyīnyùn` (觀音韻,…
— 256

Nǎi Xiāng Wūlóng

Nǎi Xiāng Wūlóng merupakan salah satu teh berperisa yang paling dikenali di dunia, meraih populariti besar berkat aroma krim karamel yang tersendiri serta rasa lembut dan menyelubungi. Di sebalik nama umum ini tersembunyi dua produk yang pada asasnya berbeza: Jīn Xuān (金萱, Jīn Xuān) asli dengan nuansa susu semula jadi…
— 257

Nánchuān hóngchá

Pemprosesan industri teh merah di rantau ini bermula secara relatif baru-baru ini. Pada tahun 1920-an, ladang tempatan kebanyakannya menghasilkan teh hijau. Pada tahun 1980-an, beberapa kajian agronomi dijalankan ke atas pokok besar Nanchuan (*Camellia nanchuanica*), yang mengesahkan kesesuaiannya untuk pengeluaran…
— 258

Nánchuān Lǜchá

Nánchuān Lǜchá (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — "Teh Hijau [dari daerah] Nanchuan" — teh hijau dari daerah Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū) bandar pentadbiran langsung Chongqing (重庆市), yang tumbuh di lereng Gunung Jinfo Shan (金佛山, Jīnfóshān, "Gunung Buddha Emas", 2238 m) — Tapak Warisan Dunia UNESCO (sejak 2014, sebahagian…
— 259

Teh Merah Laut Selatan

Teh Merah Laut Selatan (南海红茶, Nánhǎi hóngchá) merupakan jenama bersejarah teh merah Hainan yang tidak dapat dipisahkan daripada Ladang Negeri Nanhai (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) dan kilang teh senama (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) di Daerah Ding’an, Wilayah Hainan.
— 260

Teh Hijau Laut Selatan

Nánhǎi Lǜchá (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «Teh Hijau Laut Selatan» — ialah teh hijau dari daerah Ding’an (定安县, Dìng'ān Xiàn), wilayah Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), yang ditanam di atas tanah gunung berapi (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí) yang secara semula jadi diperkaya dengan selenium (硒, xī): kandungan Se dalam tanah…
— 261

Teh Nanjing Yuhua

Teh Nanjing Yuhua merupakan salah satu daripada sepuluh teh agung China, dan pada masa yang sama antara yang termuda dalam senarai itu: sejarahnya menjangkau tidak lebih tujuh puluh tahun. Dicipta pada tahun 1959 sebagai penghormatan kepada para revolusioner yang dihukum mati di kawasan Yuhuatai, teh ini merangkum…
— 262

Nányuè Yúnwùchá

Nányuè Yúnwùchá (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — "Teh Awan Puncak Selatan" — teh hijau dari Gunung Héngshān (衡山, Héngshān, 1300.2 m) — salah satu "Lima Gunung Suci China" (五岳, Wǔ Yuè), yang digelar "Puncak Selatan" (南岳, Nányuè).
— 263

Nínghóng Gōngfū

Nínghóng Gōngfū adalah salah satu teh merah gongfu tertua dan termasyhur di China, dihasilkan di Kabupaten Xiushui (修水县), Provinsi Jiangxi. Menurut bapa pengajian teh moden China, Wu Juenong (吴觉农, Wú Juénóng), “Ninghong adalah cabang terawal: Ninghong mendahului Qimen sebanyak sembilan puluh tahun;
— 264

Lidah Pipit Ningqiang

Lidah Pipit Ningqiang (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — “Lidah Pipit [daerah] Ningqiang” — sejenis teh hijau dari daerah Ningqiang (宁强县, Níngqiáng Xiàn), bandar Hanzhong (汉中市), provinsi Shaanxi, yang terletak di **hulu Sungai Hanjiang** (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — anak sungai Yangtze yang terbesar, yang memberikan nama…
— 265

Nǚwā Yín Fēng

Nǚwā Yín Fēng (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) – “Puncak Perak [Gunung] Nǚwā” – merupakan teh hijau dari daerah Pínglì (平利县, Pínglì Xiàn) di bandar Ānkāng (安康市, Ānkāng Shì), provinsi Shǎnxī (陕西省, Shǎnxī Shěng).
— 266

Pánān Yún Fēng

Pánān Yún Fēng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — “Puncak Awan [kaunti] Pan'an” — teh hijau dari kaunti Pan'an (磐安县) di bandar Jinhua (金华市), provinsi Zhejiang, yang terletak di pergunungan Dapan Shan (大盘山脉) — yang digelar “群山之祖、诸水之源” (“Leluhur gunung, sumber segala air”): di sini bermulanya **empat sistem sungai utama** —…
— 267

Pínghé Bái Yá Qí Lán

Pínghé Bái Yá Qí Lán merupakan salah satu teh oolong Minnan yang utama, lambang industri teh daerah Pinghe di Wilayah Fujian. Teh ini menonjol di kalangan oolong Fujian Selatan dengan aroma orkid yang ekspresif dan tahan lama, yang menjadi asas kepada namanya dan identiti komersial.
— 268

Pingwu Lücha

Pingwu Lücha (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — «Teh Hijau Pingwu» — teh hijau pergunungan tinggi dari daerah Pingwu (平武县, Píngwǔ Xiàn) di provinsi Sichuan, terletak di barat laut Lembangan Sichuan, di kaki pergunungan Min Shan (岷山, Mínshān).
— 269

Pingyang Huang Tang

Teknologi Pingyang Huang Tang — yang paling panjang dan bertahap di antara semua teh kuning. Kitaran penuh “jiǔ hōng jiǔ mèn” (九烘九闷) mengambil masa lebih daripada 72 jam. Jumlah tempoh pemeraman — 18–22 jam, diagihkan dalam tiga kitaran utama dengan peningkatan suhu dan kelembapan secara beransur-ansur.
— 270

Pǔ'ěr Shēng Chá

Pǔ'ěr Shēng Chá merupakan salah satu teh Cina yang paling unik dan pelbagai rupa, mampu menjalani penapaian semula jadi selama bertahun-tahun, yang menyebabkan rasa, aroma dan warnanya berubah secara berterusan.
— 271

Pu'er Shu Cha

Pu'er Shu Cha merupakan salah satu teh paling luar biasa di dunia, hasil bukan sahaja keahlian teh tetapi juga kejuruteraan mikrobiologi. Jika Sheng Pu'er adalah masa yang terhenti dalam daun termampat dan dilepaskan sepanjang dekad, maka Shu Pu'er adalah cubaan berani manusia untuk memampatkan masa itu, memperoleh…
— 272

Pu'ercha

Pu'ercha merupakan salah satu teh paling terkenal dan unik dari China, dihasilkan secara eksklusif di wilayah Yunnan daripada bahan mentah berdaun besar *Camellia sinensis* var. *assamica*. Menurut piawaian kebangsaan GB/T 22111-2008, pu'ercha ialah teh yang dihasilkan daripada varieti daun besar Yunnan shàiqīng…
— 273

Pu'an Hong Cha

Selain warisan fosil, daerah ini mengekalkan populasi terbesar di dunia bagi pokok teh empat ruang liar (*Camellia tetracocca*) — lebih 20,000 spesimen, yang mana melebihi 3000 berusia lebih seribu tahun.
— 274

Pùbù Máo Fēng

Pùbù Máo Fēng (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) — “Puncak Berbulu di Air Terjun” — teh hijau dari bandar Anshun (安顺市, Ānshùn Shì), wilayah Guizhou, yang ditanam di pergunungan sekitar **Air Terjun Huangguoshu** (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù) — air terjun terbesar di China dan salah satu air terjun terhebat di dunia (ketinggian…
— 275

Pǔjiāng Chūn Háo

Pǔjiāng Chūn Háo (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) merupakan teh hijau Zhejiang generasi baharu yang dicipta pada tahun 1981 dan seawal tahun 1989 telah dianugerahkan gelaran "Teh Terkenal China". Dihasilkan sepenuhnya secara manual menggunakan teknik istimewa "melambung dan menggoncang" (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) dengan pemanasan…
— 276

Teh Pújiāng què shé

Teh Pújiāng què shé (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — teh hijau Sichuan yang terkenal, wakil teladan bagi kategori "què shé" (雀舌, "lidah burung pipit"). Ini merupakan teh Chengdu yang pertama dan satu-satunya yang memperoleh status produk dengan petunjuk geografi yang dilindungi.
— 277

Putuo Fu Cha

Putuo Fu Cha (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — "Teh Buddha dari Gunung Putuo") merupakan teh hijau kuno dari Pulau Putuoshan (普陀山, Pǔtuó Shān) — salah satu daripada empat gunung suci Buddha di China, tempat kediaman Bodhisattva Guanyin (观音菩萨, Guānyīn Púsà, Sanskrit Avalokiteshvara).
— 278

Qí Lán

Qí Lán (“Anggrek Ajaib”) — oolong Fujian dengan aroma orkid yang ketara, dihasilkan di beberapa wilayah provinsi Fujian dan memperoleh watak yang sangat berbeza bergantung pada terroir. Di Pergunungan Wuyishan, ia menjadi teh tebing (岩茶, Yán Chá) dengan kedalaman mineral;
— 279

Qian Liang Cha

Qian Liang Cha (千两茶, qiān liǎng chá) merupakan teh hei cha berbentuk silinder legendaris dari daerah Anhua, yang dibalut dengan anyaman “bakul” buluh (篾篓, mièlǒu). Ini adalah salah satu teh mampat paling mengagumkan dan asli di dunia: silinder raksasa sepanjang kira-kira 1.5 m dan diameter sekitar 0.2 m, dengan berat…
— 280

Qīandǎo Yù Yè

Qīandǎo Yù Yè merupakan teh hijau yang masih muda tetapi sudah disegani dari provinsi Zhejiang, lahir di tepi Tasik Seribu Pulau (千岛湖, Qiāndǎo Hú) yang terkenal. Dicipta pada tahun 1982 berasaskan teknologi Xi Hu Long Jing dengan menggunakan kultivar tempatan Jīukēng, teh ini cepat mendapat pengiktirafan: menerima…
— 281

Teh Merah Qimen

Sejarah teh Qimen menjangkau jauh ke zaman purba: seawal era Tang (唐, 618–907), Sima Tu (司馬途) dalam “Catatan Pembinaan Baru di Qimen” (《祁門縣新修閶江溪記》, 862 M) menulis: “Di sekitar Qimen, tujuh hingga lapan daripada sepuluh keluarga terlibat dalam teh… Teh Qi berwarna kuning dan beraroma.” Namun, sehingga akhir abad ke-19,…
— 282

Qímén Jīnzhēn

Qímén Jīnzhēn (祁门金针, Qímén jīnzhēn) adalah varieti premium daripada teh Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) yang terkenal, di Barat dikenali sebagai Keemun. Ia tergolong dalam kumpulan yang dipanggil “teknologi baharu” (创新工艺, chuàngxīn gōngyì) bagi teh merah Qimen: berbeza dengan Qímén Gōngfu klasik yang melalui…
— 283

Qīngchéng Xuě Yá

Qīngchéng Xuě Yá (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá — "Tunas Salji Qingcheng") merupakan teh hijau Sichuan yang terkenal, tumbuh di gunung suci Taois Qingchengshan (青城山, Qīngchéng Shān) — salah satu "Tempat Lahir Taoisme" (道教发源地, dàojiào fāyuándì), Tapak Warisan Dunia UNESCO.
— 284

Qīngliángshān chá

Qīngliángshān chá (清凉山茶, Qīngliángshān chá) — teh hijau Cina dari kategori hōngqīng (烘青, hōngqīng, pengeringan udara panas), yang dihasilkan di pergunungan Qīngliángshān, dalam daerah Méijiāng, bandar Méizhōu, wilayah Guǎngdōng.
— 285

Quèshé Lǜchá

Quèshé (雀舌) — "Lidah Burung Pipit" — merupakan salah satu bentuk teh hijau yang tertua dan paling puitis dalam tradisi Cina. Ia bukanlah nama varieti atau kultivar tertentu, tetapi **piawai bentuk daun kering** (茶形标准): daun teh yang kecil, rata, sedikit melengkung, dan meruncing di hujung, dengan lebar 4–5 mm dan…
— 286

Rénhuà yín háo

Rénhuà yín háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) — teh hijau gunung tinggi jenis hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, teh hijau kering panas) dari Daerah Rénhuà (仁化县) di Wilayah Guangdong, dihasilkan di kaki Gunung Dānxiáshān (丹霞山) — Tapak Warisan Dunia UNESCO (2010).
— 287

Ginseng Oolong

Ginseng Oolong merupakan gabungan luar biasa antara tradisi teh dan herba: teh oolong yang disaluti serbuk ginseng serta herba sampingan, membentuk lapisan ‘glasir’ yang khas pada setiap granul.
— 288

Rìyuètán Hóngchá

Rìyuètán Hóngchá merupakan kebanggaan industri teh merah Taiwan, lahir di salah satu sudut paling indah pulau ini—di sekitar Tasik Matahari dan Bulan. Teh ini adalah hasil pembiakan selama setengah abad, menyatukan darah Assam India dengan teh gunung liar Taiwan. Ciri khasnya—kultivar Tái Chá No.
— 289

Rìzhào Lǜchá

Rìzhào Lǜchá (日照绿茶, Rìzhào lǜchá) — teh hijau dari bandar Rìzhào, Wilayah Shandong, salah satu teh hijau paling utara di China dan "bintang baharu" (中国绿茶新贵, "golongan bangsawan hijau generasi baharu") dalam dunia teh China.
— 290

Ròu Guì

Penghasilan Ròu Guì adalah proses yang kompleks yang memerlukan kemahiran tinggi. Ia merangkumi kedua‑dua peringkat tradisional pembuatan teh oolong dan ciri‑ciri khas oolong Wǔyí, khususnya, **pemanggangan arang yang panjang**.
— 291

Rǔchéng Báimáochá

Rǔchéng Báimáochá merupakan teh yang jarang dan bernilai, dihasilkan daripada sumber teh liar berdaun besar setempat yang unik dengan bulu halus yang ketara. Ia merujuk kepada kedua-dua bahan mentah (populasi botani) dan produk siap serentak.
— 292

Rǔshān Lǜchá

Rǔshān Lǜchá (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) ialah teh hijau “utara ekstrem” (中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá): bandar Rǔshān terletak di Semenanjung Jiāodōng (胶东半岛) wilayah Shāndōng, pada latitud 37° utara — salah satu titik paling utara penanaman teh komersial di China dan dunia.
— 293

Sāngzhí Báichá

Sāngzhí Báichá merupakan teh putih dari daerah Santuan Santuan (Zhāngjiājiè, provinsi Húnán). Wilayah ini bergunung-ganang dan berhutan, dengan udara lembap dan kabus. Di pasaran China, Sāngzhí Báichá giat dipromosikan sebagai jenama tempatan, dan pada tahun 2019, sebutan «桑植白茶» memperoleh status petunjuk geografi…
— 294

Teh Hijau Sanjiang

Teh Hijau Sanjiang (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) — “Teh Awal Musim Bunga Pertama China Daratan” (中国大陆早春第一茶) dari daerah autonomi Dong Sanjiang (三江侗族自治县, Sānjiāng Dòngzú Zìzhìxiàn) di Guangxi, yang terletak di persimpangan tiga wilayah — Hunan, Guizhou, dan Guangxi.
— 295

Sānqīngshān Báichá

Sānqīngshān Báichá (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) ialah teh hijau Jiangxi yang jarang, diperbuat daripada kultivar mutan berdaun putih yang ditanam di kaki gunung suci Taois Sānqīngshān (三清山) — Tapak Warisan Dunia UNESCO.
— 296

Sanxia Biluochun

Sanxia Biluochun ialah teh hijau Taiwan yang dihasilkan daripada kultivar endemik unik, Qing Xin Gan Zai (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi), yang hanya tumbuh di daerah Sanxia. Teh ini membawa sejarah perkebunan teh selama 260 tahun di rantau ini, yang telah melalui era oolong, teh hitam untuk Empayar British, 'Nitto Kotya'…
— 297

Sānxiá Lóngjǐng

Sānxiá Lóngjǐng (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) — teh hijau Hubei yang menggabungkan teknologi klasik Lóngjǐng dengan terroir Tiga Gaung Sungai Yangtze. Dihasilkan di kawasan takungan stesen janakuasa hidroelektrik terbesar dunia, "Tiga Gaung", di lereng bukit yang dinilai oleh Lù Yǔ (陆羽) dengan markah tertinggi — "Teh…
— 298

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá

Sānxiá Qīngxīn Hóngchá ialah teh merah Taiwan dengan aroma madu asli yang ketara (蜜香, Mìxiāng), dihasilkan di daerah Sānxiá daripada daun kultivar tempatan unik Qīngxīn Gānzǎi. Teh ini merupakan contoh gemilang sinergi antara alam dan kemahiran pekebun teh Taiwan: profil rasa dan aromanya yang tiada tandingan…
— 299

Shàihóng

Shàihóng — “teh merah yang dikeringkan di bawah matahari” — merupakan kategori istimewa teh merah yang disatukan oleh kaedah pengeringan akhir di bawah sinar matahari dan bukannya pengeringan mesin atau arang batu.
— 300

Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Shàngguǎn Xiān Hú Chá ialah teh hijau serantau dari banjaran gunung Xiān Hú (仙湖) di provinsi Guangdong, produk dengan Indikasi Geografi Kebangsaan. Ciri khasnya ialah “tiga kehijauan” (三绿, sān lǜ): daun tergulung hijau zamrud, minuman jernih hijau jed, dan ampas teh hijau lembut yang seragam.
— 301

Shāngnán Quán Míng

Shāngnán Quán Míng ialah teh hijau bermutu tinggi dari daerah Shangnan (商南县, Shāngnán Xiàn), bandar Shangluo (商洛市, Shāngluò Shì), wilayah Shaanxi. Ia merupakan produk dengan petunjuk geografi (地理标志产品) yang memperoleh status perlindungan pada tahun 2007.
— 302

Shàngráo Bái Méi

Shàngráo Bái Méi (上饶白眉) adalah teh hijau istimewa dari provinsi Jiangxi, lambang warisan teh daerah Guǎngxìn di bandar Shàngráo. Nama puitisnya — "Kening Putih dari Shàngráo" — diperoleh kerana bulu-bulu keperakan yang melimpah di permukaan daun, menyerupai kening putih seorang resi Tao yang panjang umur.
— 303

Shan Lin Xi Oolong Merah

Shan Lin Xi Oolong Merah merupakan teh oolong merah pergunungan tinggi Taiwan yang lahir daripada pertembungan dua tradisi: teknologi pengoksidaan berat “紅烏龍” (hóng wūlóng) yang dibangunkan di timur Taiwan pada tahun 2008, dan terroir luar biasa banjaran gunung Shan Lin Xi – salah satu daripada tiga kawasan teh…
— 304

Shānlínxī Wūlóng

Shānlínxī Wūlóng merupakan salah satu teh oolong gunung tinggi Taiwan yang paling dikenali, ditanam di hutan berkabus yang sejuk di Daerah Nantou. Teh ini terkenal dengan ‘aroma sejuk’ (冷香, lěng xiāng) yang khas dengan nota daun kriptomeria dan orkid, tekstur likuoris yang berminyak, dan rasa manis yang kembali dan…
— 305

Sheng Pu'er

Teknologi pengeluaran sheng pu'er agak mudah berbanding jenis teh lain, tetapi memerlukan kemahiran dan pengalaman yang tinggi. Keistimewaan utama – **ketiadaan penuaan buatan (seperti dalam shu pu'er)**. Sheng pu'er diperam secara semula jadi semasa penyimpanan.
— 306

Shēngtài Chá

Penghasilan Shēngtài Chá berasaskan pelbagai prinsip dan amalan ekologi, merangkumi aspek perladangan teh yang berbeza:
— 307

Shèngzhōu Huī Bái

Shèngzhōu Huī Bái merupakan salah satu daripada wakil teh hijau Cina bergulung bulat yang masih bertahan. Teh dari provinsi Zhejiang ini mula dikenali sejak dinasti Qing sebagai persembahan istana, dan dicirikan oleh bentuk “seakan bulat tetapi tidak bulat” serta teknologi unik huīguō suhu rendah—pemanggangan perlahan…
— 308

Shennongjia Chao Qing

Shennongjia Chao Qing (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) ialah teh hijau dari **"Tanah Kelahiran Teh"**: kawasan hutan simpan Shennongjia (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) di Wilayah Hubei – tempat di mana, menurut legenda, Petani Ilahi mitos Shennong (神农氏, Shénnóng Shì) pertama kali menemui khasiat penyembuhan teh semasa…
— 309

Shénnóngjià Hóngchá

Shénnóngjià Hóngchá — teh merah gunung tinggi dari satu-satunya daerah pentadbiran di China yang menyandang nama “Daerah Hutan” (林区). Shénnóngjià ialah dataran tinggi peninggalan di barat laut Hubei, terletak pada garis lintang yang sama dengan kawasan teh tertua di China, tetapi pada ketinggian yang lebih tinggi.
— 310

Shímén Yín Fēng

Shímén Yín Fēng — "Puncak Perak dari Gerbang Batu" — teh hijau muda yang pantas mendapat reputasi dari daerah Shimén di barat laut provinsi Hunan. Dicipta pada tahun 1991 berdasarkan teh empayar kuno "Niú Dǐ" (牛抵茶) di bawah bimbingan Profesor Zhu Xianming dari Universiti Pertanian Hunan, Shímén Yín Fēng telah…
— 311

Shòu Méi

Shòu Méi ialah wakil paling demokratik dan meluas bagi teh putih Fujian, merangkumi lebih separuh daripada jumlah pengeluaran teh putih di China. Di sebalik penampilannya yang ringkas, teh ini memiliki kedalaman yang menakjubkan: Shòu Méi segar (Xīn Chá, 新茶) memberikan infusi herba-madu yang padat, sementara yang…
— 312

Teh Buatan Tangan

Teh Buatan Tangan (手工茶, shǒugōng chá) adalah istilah umum untuk teh yang dihasilkan secara manual, berbanding dengan teh yang dihasilkan menggunakan peralatan mekanikal. Istilah ini menekankan kaedah tradisional penghasilan teh yang diwarisi turun-temurun dan dihargai kerana ketukangan, perhatian terhadap perincian,…
— 313

Shòuméi Lǎo Chá

Shòuméi Lǎo Chá (寿眉老茶, shòuméi lǎo chá) adalah teh putih yang disimpan matang, diperbuat daripada daun dewasa dan tangkai. Ia merupakan salah satu format teh putih tua yang paling popular: minumannya likat dan berwarna ambar, aromanya mengarah ke madu, buah-buahan kering, dan herba hangat;
— 314

Shou Mei Xin Cha

Shou Mei Xin Cha — teh putih daun segar kategori "Shou Mei". Berbeza dengan varieti tunas, di sini terdapat lebih banyak daun matang dan tangkai, menjadikan rendaman lebih pekat dan "lebih mesra": aroma herba-madu, kemanisan lembut, dan toleransi yang baik terhadap air panas.
— 315

Shu Pu'er

Peringkat utama dalam penghasilan shu pu'er ialah **fermentasi dipercepatkan (penimbunan lembap – Wò Duī – 渥堆, Wò Duī)**.
— 316

Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Shūchéng Xiǎo Lán Huā adalah teh hijau Anhui yang rupanya menyerupai bunga orkid yang baru mekar, manakala aromanya membawa nuansa orkid yang tulen. Di sebalik keserasian bentuk dan bau yang menakjubkan ini terdapat tradisi kemahiran lebih tiga ratus tahun serta terroir unik kawasan kaki bukit timur Pergunungan Dabie.
— 317

Shuǐ Jīn Guī

Penghasilan Shuǐ Jīn Guī (水金龟, shuǐ jīn guī) adalah proses rumit yang memerlukan kemahiran tinggi. Ia merangkumi peringkat tradisional pembuatan teh oolong serta ciri khas oolong Wuyishan, khususnya **pemanggangan atas arang yang panjang**.
— 318

Shuǐ Xiān

Teknologi pengeluaran Shuǐ Xiān serupa dengan teknologi pengeluaran oolong lain, tetapi mempunyai nuansa tersendiri yang bertujuan untuk memelihara dan mengembangkan aroma bunga.
— 319

Shuǐchéng Chūnchá

Shuǐchéng Chūnchá (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — “Teh Musim Bunga Shuicheng”) merupakan teh hijau Guizhou pergunungan tinggi yang memegang gelaran **“Pemetikan Musim Bunga Pertama Guizhou” (贵州早春茶第一采)**: penuaiannya bermula 10–15 hari lebih awal daripada pengeluar utama Guizhou yang lain dan 10–25 hari lebih awal daripada…
— 320

Shuǐmǎn Chá

Shuǐmǎn Chá ialah teh gunung tinggi unik dari pulau tropika Hainan, dihasilkan di tengah-tengah pergunungan Wuzhishan daripada varieti daun besar liar yang dijinakkan oleh suku Li (黎族). Ini merupakan salah satu teh Hainan tertua dan paling dihormati: pada era Qing, ia termasuk dalam senarai persembahan kepada istana,…
— 321

Sìchuān Biān Chá

Teknologi pengeluaran Sìchuān Biān Chá mempunyai keistimewaan tersendiri, berkaitan dengan penggunaan bahan mentah matang dan keperluan penyimpanan dan pengangkutan teh yang lama. Tahap utama adalah **pasca-fermentasi**, yang berlaku selepas penekanan.
— 322

Sìjì Chūn ‘Mutiara Merah’

Sìjì Chūn ‘Mutiara Merah’ ialah oolong Taiwan beroksida tinggi yang diperbuat daripada daun kultivar terkenal Sìjì Chūn (四季春, Sìjì Chūn), atau "Musim Bunga Empat Musim". Teh ini menempati kedudukan unik di antara oolong klasik dan teh hitam (teh merah mengikut pengelasan Cina): tahap pengoksidaan mencapai 80–90%,…
— 323

Sìjìchūn

Sìjìchūn — salah satu oolong Taiwan yang paling produktif dan mudah didapati, yang telah mendapat penyebaran luas berkat kultivar yang tidak menuntut, mampu menghasilkan sehingga enam hingga lapan pemetikan setahun.
— 324

Sōng Zhēn Lǜchá

Sōng Zhēn Lǜchá (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) merupakan sebutan kolektif untuk teh-teh hijau yang bentuknya meniru jarum pain: tipis, lurus, padat, dengan hujung meruncing (紧细圆直, jǐn xì yuán zhí — “padat, halus, bulat keratan rentas, lurus”).
— 325

Sōngfēng Lǜchá

Sōngfēng Lǜchá (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) merupakan teh hijau dari Hubei yang dinamakan sendiri oleh pengasas Dinasti Ming, Zhū Yuánzhāng (朱元璋), pada tahun 1368. Di sinilah, di kaki Gunung Sōngfēngshān (松峰山, "Gunung Puncak Pinus"), di pekan teh kuno Yánglóudòng (羊楼洞, Yánglóudòng), titah empayar masyhur tahun 1391…
— 326

Sōngluó Chá

Sōngluó Chá (松萝茶, Sōngluó chá) merupakan teh hijau bersejarah dari Gunung Songluo di daerah Xiūníng, provinsi Ānhuī, yang menduduki tempat istimewa dalam sejarah penanaman teh dunia: di sinilah, pada zaman Dinasti Míng, seorang sami Buddha yang dikenali sebagai “Sami Dafang” (大方和尚, Dàfāng Héshàng) mula-mula…
— 327

Sōngxī Báichá

Sōngxī Báichá — teh putih dari daerah Sōngxī di utara Fujian. Dalam konteks profesional, wilayah ini sering disebut melalui bahan mentah tempatan **Jiǔlóng Dàbái (九龙大白)**: kultivar berdaun besar yang menjadi asas kepada penghasilan teh putih bentuk lepas dan mampat dengan tekstur padat dan potensi penuaan yang baik.
— 328

Songyang Yin Hou

Songyang Yin Hou (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — “Monyet Perak dari Songyang”) adalah teh hijau unik dari daerah Songyang, provinsi Zhejiang, yang digelar “permata di antara teh” (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) kerana bentuknya yang luar biasa: pucuk yang digulung rapat, diselaputi lebat oleh bulu perak, melengkung seperti cangkuk…
— 329

Suì Yín Zǐ

Suì Yín Zǐ merupakan salah satu produk paling luar biasa dan kontroversial dalam dunia puerh moden. Butiran-butiran kecil, keras, digilap sehingga berkilat gelap, yang tampak seperti serpihan duit perak kuno, adalah sejenis Shú Pǔ'ěr yang diproses secara mendalam, diperoleh daripada Lǎo Chá Tóu (老茶头, Lǎo Chá Tóu) —…
— 330

Taiwan Hongyu No. 18

Hongyu — 'Jed Merah' — sejenis teh hitam Taiwan yang unik, tiada tandingan di dunia. Dicipta melalui kacukan teh daun besar Burma dan teh gunung liar Taiwan, kultivar ini memberikan dunia teh hitam dengan tandatangan aroma yang tiada tara: nota semulajadi kayu manis dan pudina segar, yang tidak ditemui dalam mana-mana…
— 331

Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá

Táichá 18 Hào Hóngyù Báichá (臺茶18號紅玉白茶, Táichá 18 hào hóngyù báichá) ialah teh putih Taiwan eksperimental yang dihasilkan daripada kultivar terkenal TTES №18 “Hóngyù” (紅玉, “Jed Merah”), yang pada asalnya dicipta untuk pengeluaran teh merah.
— 332

Taiwan Qi Yun No.23

Taiwan Qi Yun No.23 merupakan teh merah berdaun kecil terbaharu Taiwan, keturunan langsung daripada teh merah Qimen (祁門紅茶) yang terkenal dari China. Aroma semula jadinya yang menakjubkan menyerupai bergamot terbentuk semata-mata melalui genetik kultivar dan terroir – tanpa sebarang pewangi.
— 333

Teh Putih Táichá 23 Hào Qíyùn

Teh Putih Táichá 23 Hào Qíyùn (臺茶23號祁韻白茶, Táichá 23 hào qíyùn báichá) merupakan teh putih Taiwan generasi baharu, dihasilkan daripada kultivar TTES No. 23 «Qíyùn» (祁韻, «Melodi Qimen»), yang dibiakkan daripada benih teh hitam Cina terkenal Qimen (Keemun).
— 334

Tàihú Cuì Zhú

Tàihú Cuì Zhú ialah teh hijau anggun dari Wuxi, yang lahir di tepi Tasik Taihu pada akhir 1980-an. Cirinya yang tersendiri ialah daun teh yang pipih, sedikit melengkung, menyerupai daun buluh: apabila direndam di dalam gelas jernih, daunnya terbuka dan berdiri menegak, mengubah cawan menjadi miniatur rumpun buluh.
— 335

Tàipíng Hóu Kuí

Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) ialah salah satu daripada sepuluh teh agung China, ‘raja teh hijau’. Ini adalah teh hijau daun besar kelas *jiancha* (尖茶, jiānchá — ‘teh tajam’), terkenal dengan bentuk leper yang luar biasa, aroma orkid, dan keistimewaan yang digelar ‘pesona monyet’ (猴韵, hóu yùn).
— 336

Táishān Hóngchá

Táishān Hóngchá merupakan teh merah serantau dari salah satu sudut pengeluar teh paling luar biasa di Guangdong: bandar daerah Táishān, yang terkenal sebagai ‘bandar perantau pertama China’ (全国第一侨乡).
— 337

Tàishān Nǚ Ér Chá

Tàishān Nǚ Ér Chá ialah salah satu daripada segelintir teh hijau dari sempadan paling utara kawasan penanaman teh di China, yang tumbuh di kaki gunung suci Tàishān. Namanya, yang bermaksud “teh puteri Tàishān”, berakar umbi dalam tradisi sastera era Míng, walaupun teh moden daripada daun *Camellia sinensis* mula…
— 338

Tàishùn sān bēi xiāng

Tàishùn sān bēi xiāng merupakan teh hijau serantau dari Daerah Tàishùn di selatan Wilayah Zhejiang, terkenal dengan ketahanannya: walaupun selepas tiga kali seduhan, aromanya tetap nyata dan penuh. Ciri inilah yang memberikan nama puitis kepada teh ini.
— 339

Teh Hijau Taiwan 'Faux Spring' Qing Xin

'Faux Spring' merupakan teh fenomena, teka-teki, dokumentasi. Ia lahir bukan mengikut jadual, tetapi atas kerana perubahan cuaca: Januari 2019 yang luar biasa hangat di Taiwan telah menipu semak teh, menyebabkan ia mengeluarkan pucuk paling lembut di tengah musim sejuk — jauh sebelum musim menuai musim bunga…
— 340

Sencha Taiwan

Sencha Taiwan merupakan contoh langka sintesis teknologi pengukusan Jepun dan terroir Taiwan, lahir daripada warisan penjajahan dan diwujudkan melalui kultivar Qing Xin Da Mao (青心大冇)—salah satu daripada "empat varieti agung" pulau itu.
— 341

Táiwān mì xiāng hóngchá

Táiwān mì xiāng hóngchá (臺灣蜜香紅茶) merupakan salah satu teh merah paling luar biasa di dunia, dengan aroma madu yang terkenal bukan berasal dari tambahan atau perisa, tetapi hasil interaksi semula jadi antara pokok teh dan wereng hijau kecil.
— 342

Teh Putih Táiwān Qīngxīn

Teh Putih Táiwān Qīngxīn merupakan teh putih Taiwan inovatif yang dicipta berasaskan kultivar ulun klasik, Qing Xin Gan Zhi (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ), yang secara tradisional digunakan untuk menghasilkan ulun dan Oriental Beauty.
— 343

Teh Merah Taiwan Sìjìchūn

Teh Merah Taiwan Sìjìchūn ialah teh merah yang diperbuat daripada bahan mentah kultivar oolong Taiwan yang terkenal, Sìjìchūn (四季春, «Musim Bunga Empat Musim»). Teh ini merupakan contoh cemerlang pendekatan inovatif pengusaha teh Taiwan yang menyingkap sisi rasa baharu sepenuhnya daripada varieti oolong tradisional…
— 344

Oolong Melati Taiwan Si Ji Chun

Oolong Melati Taiwan Si Ji Chun ialah teh teraroma yang mana kefloralan semula jadi kultivar “Musim Bunga Empat Musim” (四季春, Sìjìchūn) diperkuatkan dan diperkayakan melalui pengaromaan berulang dengan putik melati segar (*Jasminum sambac*).
— 345

Teh Merah Taiwan Wuyi

Teh Merah Taiwan Wuyi (Táiwān Wǔyí hóngchá) adalah teh merah jarang yang dihasilkan daripada kultivar bersejarah Fujian, Wuyi (武夷, Wǔyí), yang dibawa ke Taiwan lebih dua abad lalu oleh para peneroka dari Fujian dan sejak itu telah menyesuaikan diri dengan terroir tempatan.
— 346

Táiwān Yān Xiǎozhǒng Hóngchá

Táiwān Yān Xiǎozhǒng Hóngchá merupakan interpretasi Taiwan terhadap teh merah asap terkenal Lapsang Souchong, yang dikenali dalam perdagangan antarabangsa sebagai Tarry Lapsang Souchong. Ia berbeza daripada versi asal Fujian melalui pengasapan panas intensif dengan penambahan damar pain, penggunaan bahan mentah daun…
— 347

Táiwān Yěshēng Shānchá Hóngchá

Teh liar Taiwan ‘Shān Chá’ (山茶, “teh gunung”) merupakan salah satu teh merah paling jarang dan paling luar biasa di dunia, dihasilkan daripada daun *Camellia formosensis* — spesies tumbuhan teh endemik Taiwan yang berbeza secara genetik daripada *Camellia sinensis* dan *Camellia sinensis* var. *assamica* yang biasa.
— 348

Teh Merah Assam Yuchi Taiwan

Teh Merah Assam Yuchi Taiwan ialah teh merah Taiwan yang dihasilkan di kawasan Tasik Sun Moon (日月潭, Rìyuètán, “Tasik Matahari dan Bulan”) daripada keturunan pokok teh Assam India. Teh ini merupakan contoh jelas bagaimana kultivar yang dipinjam memperoleh karakter baharu sepenuhnya dalam keadaan unik terroir Taiwan.
— 349

Tántáng Máojiān

Tántáng Máojiān (覃塘毛尖, Tántáng Máojiān) merupakan kebanggaan budaya teh Kawasan Autonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) dan salah satu daripada empat teh Guangxi yang terkemuka bersama dengan Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶), Língyún Báiháo (凌云白毫), dan Wúzhōu Liùbǎo Chá (梧州六堡茶).
— 350

Tǎnyáng Gōngfū

Tǎnyáng Gōngfū adalah yang tertua dan paling terkenal daripada "tiga teh merah gongfu hebat Fujian" (闽红三大工夫, Mǐnhóng sān dà gōngfū), bersama dengan Báilín Gōngfū (白琳工夫) dan Zhènghé Gōngfū (政和工夫).
— 351

Teh Hijau Taolin

Teh Hijau Taolin ialah teh hijau serantau dari pekan Taolin (桃林镇, Táolín Zhèn) di bandar Linxiang (临湘市, Línxiāng Shì), sebahagian daripada bandar peringkat wilayah Yueyang (岳阳, Yuèyáng) di timur laut Provinsi Hunan (湖南).
— 352

Tǎquán Yún Wù

Tǎquán Yún Wù merupakan teh hijau bersejarah dari bahagian selatan wilayah Anhui, yang juga dikenali dengan nama «Gāofēng Yún Wù» (高峰云雾, Gāofēng Yún Wù — ‘kabus awan Puncak Tinggi’). Sejarahnya merentang dari zaman Jin Timur, apabila teh dari Xuancheng dipersembahkan kepada istana, melalui zaman keemasan semasa…
— 353

Tiānfǔ Lóng Yá

Tiānfǔ Lóng Yá merupakan jenama utama teh wilayah Sichuan yang unik kerana menyatukan keenam-enam kategori teh Cina di bawah satu nama dengan model “6+X”. Artikel ini membincangkan teh hijau Tiānfǔ Lóng Yá — asas dan kad pengenalan jenama, yang merangkumi tradisi teh Sichuan yang berusia ribuan tahun.
— 354

Tiānmùhú Báichá

Tiānmùhú Báichá ialah teh dari kawasan Tasik Tiānmù (Lìyáng, Jiāngsū) yang dari segi teknologi tergolong dalam **teh hijau**, walaupun namanya mengandungi “白茶” (“teh putih”). Kekeliruan ini tipikal: di sini “putih” merujuk kepada kultivar dengan daun muda yang sangat cerah, bukan kepada teknologi teh putih.
— 355

Tianshan Lü Cha

Tianshan Lü Cha merupakan teh hijau bersejarah dari bahagian timur wilayah Fujian, diiktiraf sebagai salah satu contoh terbaik hongqing Fujian (烘青, hōngqīng — teh hijau yang dikeringkan dengan api).
— 356

Tian Tai Huang Cha

Tian Tai Huang Cha merupakan salah satu teh paling unik di China moden: daunnya berwarna kuning keemasan secara semula jadi, bukan hasil pemprosesan. Ini bukan teh kuning klasik yang melalui peringkat *mèn huáng* (闷黄), tetapi yang disebut sebagai “teh kuning varieti” (品种黄茶, pǐnzhǒng huángchá) — teh daripada kultivar…
— 357

Teh Kabut Gunung Tiantai

Teh Kabut Gunung Tiantai merupakan salah satu teh hijau tertua di China, dengan sejarah penanaman melebihi 1700 tahun. Teh “kabut dan awan” dari pergunungan Tiantai di provinsi Zhejiang ini menduduki tempat istimewa dalam budaya teh dunia: dari sinilah benih-benih teh serta teknologi pengolahannya dibawa ke Jepun dan…
— 358

Tiānzhù Jiàn Háo

Tiānzhù Jiàn Háo ialah teh hijau dengan warisan kuno, tumbuh di lereng Gunung Tiānzhù (天柱山, Tiānzhù shān) – “Tiang Langit”, salah satu puncak paling terkenal di Anhui. Teh dari tempat ini dipuji oleh Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), Li Bai (李白, Lǐ Bái) dan Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò);
— 359

Teh Guan Yin

Teh Guan Yin ialah salah satu oolong China yang paling terkenal dan dihormati, lambang daerah Anxi (安溪, Ānxī) di wilayah Fujian. Sejarah teh ini menjangkau lebih 300 tahun; namanya — “Dewi Belas Kasihan Besi” — merujuk kepada bodhisattva Guan Yin dan diselubungi pelbagai legenda.
— 360

Te Luohan

Pengolahan Te Luohan adalah proses rumit yang membutuhkan keterampilan tinggi. Proses ini mencakup tahapan tradisional pembuatan teh oolong dan ciri khas oolong Wuyishan, khususnya **pemanggangan arang yang berkepanjangan**.
— 361

Teh Merah Tongbai

Sejarah teh Tongbai telah berusia lebih seribu tahun. Menurut «Tang shu · Dili zhi» (《唐書·地理志》): «Hasil persembahan dari [daerah] Yiyang termasuk teh» (義陽土貢品有茶); Yiyang purba (義陽) meliputi wilayah yang kini merangkumi Tongbai. Dalam «Cha Jing» (《茶經》) Lu Yu menilai kualiti teh dari «daerah Yiyang purba» (古義陽郡).
— 362

Tóngbǎi Yù Yè

Tóngbǎi Yù Yè merupakan kad pelawat daerah teh Tongbai di wilayah Henan, teh hijau leper (扁形) yang dari segi teknologi dan estetika berkait rapat dengan Xī Hú Lóngjǐng. Namanya bermaksud ‘Daun Jed Tongbai’, dan ini bukanlah kiasan yang berlebihan: daun yang licin, leper, berwarna hijau zamrud berminyak, minuman jernih…
— 363

Tóngchéng xiǎo huā

Tóngchéng xiǎo huā ialah teh hijau bersejarah dari wilayah Anhui, tergolong dalam keluarga "lánhuā chá" (兰花茶, "teh beraroma anggerik"). Keunikannya bukanlah pada perisa tambahan, tetapi pada aroma anggerik semula jadi yang lahir daripada bunga anggerik liar yang tumbuh bersama pokok teh di lereng Pergunungan Lóngmián.
— 364

Tongjunmei

Tongjunmei — "kening mulia gangsa" — gred ketiga dalam siri Junmei (骏眉) yang tersohor, lahir pada tahun 2005 di Kampung Tongmu (桐木村, Tóngmù Cūn) di dalam Rizab Alam Semula Jadi Negara Wuyishan. Jika Jin Junmei (金骏眉, "kening emas") merupakan inti pati pucuk tulen dan kerja seni tukang yang halus, manakala Yin Junmei…
— 365

Tóngmù yěshēng zhèng shān xiǎo zhǒng

Tóngmù yěshēng zhèng shān xiǎo zhǒng — ini merupakan manifestasi tertinggi teh merah liar dari jantung terlindungi Pergunungan Wuyi. “Jenis kecil gunung asli liar dari Tongmu Guan” — demikian terjemahan harfiah nama lengkapnya — dihasilkan daripada daun perdu teh liar berusia 60 hingga 100 tahun ke atas yang tumbuh…
— 366

Túnlǜ

Túnlǜ (屯绿, túnlǜ) ialah singkatan bagi Túnxī Lǜchá (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá), salah satu teh hijau eksport China yang terbesar dan paling penting dari segi sejarah. Ia bukanlah satu varieti khusus dalam erti kata sempit, sebaliknya satu jenama serantau yang menyatukan hasil dari beberapa daerah di selatan Anhui, yang selama…
— 367

Teh Wénshān Bāozhǒng

Teh Wénshān Bāozhǒng merupakan salah satu teh oolong Taiwan yang tertua dan paling elegan, menempati kedudukan unik antara teh hijau dan oolong separa fermentasi klasik. Ciri khasnya ialah gulungan daun berbentuk jalur (bukan bulat), tahap pengoksidaan yang minimum serta aroma bunga yang sangat kaya, menjadikannya…
— 368

Wénshān Hóngchá

Wénshān Hóngchá merupakan teh merah premium eksperimental dari kawasan pegunungan Wénshān di utara Taiwan, dihasilkan daripada kultivar Qīngxīn Wūlóng (青心烏龍), yang secara tradisional digunakan untuk membuat Wénshān Bāozhǒng yang terkenal.
— 369

Wǔ Líng Wūlóng

Wu Ling Wulong kaya dengan:
— 370

Wū Niú Zǎo Hóng Chá

Wū Niú Zǎo Hóng Chá ialah teh merah dari wilayah Zhejiang, dihasilkan daripada salah satu kultivar teh paling awal matang di China — Wū Niú Zǎo (乌牛早). Jika teh hijau “Yǒngjiā Wūniú Zǎo” (永嘉乌牛早) sudah lama memperoleh reputasi sebagai “teh pertama musim bunga”, versi merahnya merupakan fenomena yang agak baru,…
— 371

Wǔdāng Dào Chá

Wǔdāng Dào Chá merupakan salah satu daripada empat “teh berkarakter terkenal” China (四大特色名茶), berdiri sebaris dengan Xī Hú Lóngjǐng, teh tebing Wǔyí, dan chánchá kuil. Ini adalah jenama serantau yang menyatukan ladang-ladang teh di bandar Shíyàn (十堰, Shíyàn) di barat laut Húběi, di kaki pergunungan suci Wǔdāng — pusat…
— 372

Wǔfēng Máo Jiān

Wǔfēng Máo Jiān ialah teh hijau bersejarah dari barat Hubei, yang tumbuh di pergunungan di mana, menurut Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), "terdapat pokok-pokok teh yang hampir tidak dapat dipeluk oleh dua orang." Daerah Wufeng (五峰) termasuk dalam zon-zon teh utama lembah Sungai Yangtze, dan teh ini sendiri menonjol dengan aroma…
— 373

Wǔjiātái Gòngchá

Wǔjiātái Gòngchá — teh hijau dari “ibu kota selenium” China, dianugerahkan restu maharaja dan menyimpan kenangan tentang cawan yang memikat hati Maharaja Qianlong pada tahun 1784. “Jiazi cuilü liu yichou, gongcha yi bei xiang man tang” (甲子翠绿留乙丑，贡茶一杯香满堂) — “Hijau zamrud tahun Jiazi kekal hingga tahun Yichou, satu cawan…
— 374

Ulun

Teknologi pengeluaran ulun adalah salah satu yang paling kompleks dalam dunia teh. Ia melibatkan banyak peringkat, setiap satu memerlukan pengalaman dan perhatian terhadap perincian daripada pengeluar. Ciri-ciri utama teknologi adalah **pengoncangan dan "rehat" daun yang berulang kali, serta penggorengan**.
— 375

Wūniú Zǎo

Wūniú Zǎo merupakan salah satu teh hijau paling awal di China, mendahului teh terkenal Xī Hú Lóngjǐng selama sebulan penuh. Nama ini sudah mengandungi ciri utamanya: “早” (zǎo) — “awal”. Teh ini, dengan sejarah penanaman lebih tiga ratus tahun, menjadi ikon Daerah Yongjia (永嘉县, Yǒngjiā Xiàn) di Wilayah Zhejiang dan…
— 376

Teh Wuxi Hao Cha

Teh Wuxi Hao Cha merupakan teh hijau moden dari wilayah Jiangsu, dihasilkan melalui penyelidikan saintifik dan pemilihan baka yang intensif pada tahun 1970-an. Ciri khasnya ialah bulu putih yang lebat (毫, háo) pada permukaan pucuk yang digulung, hasil daripada ciri kultivar Dahao (大毫) yang dibawa masuk dari Fujian.
— 377

Wǔyáng Chūn Yǔ

Wǔyáng Chūn Yǔ merupakan teh hijau moden dari Wilayah Zhejiang, salah satu daripada sepuluh teh terkenal wilayah itu dan produk unggulan industri teh Daerah Wǔyì (武义), daerah pertama di China yang bergelar “Negeri Teh Organik”.
— 378

Oolong Taiwan Wuyi

Tafsiran Taiwan terhadap teh batu klasik China, menggabungkan not bunga oolong pulau dengan kedalaman mineral *yánchá* (岩茶) tradisional. Teh separa teroksida dengan penapaian sederhana ini dihasilkan di daerah Nantou, terutamanya di kawasan Mingjian (名間), dan merupakan bukti hidup pertukaran budaya berabad lamanya…
— 379

Wùyuán xiān zhī

Wùyuán xiān zhī adalah salah satu wakil paling karakteristik tradisi teh di daerah Wu Yuan, yang telah terkenal dengan teh hijau sejak zaman dahulu kala. Nama "Xiān zhī" (仙枝, "ranting syurga") berasal dari daftar teh terkenal Huizhou yang tercatat dalam "Hongzhi Huizhou fu zhi" (弘治徽州府志) pada akhir abad ke-15, di mana…
— 380

Wǔzhǐshān Hóngchá

Wǔzhǐshān Hóngchá merupakan satu-satunya teh merah gunung tinggi tropika di China, dihasilkan di Pulau Hainan daripada kultivar daun besar endemik Hainan Daye Zhong. Ciri khas teh ini ialah “hǔpò tāng, nǎi mì xiāng” (琥珀汤、奶蜜香, “air seduhan ambar, aroma madu susu”), frasa yang menjadi slogan rasmi jenama.
— 381

Wǔzǐ Lǜchá

Wǔzǐ Lǜchá merupakan salah satu teh hijau paling terkenal dari Wilayah Shaanxi, berasal daripada kawasan penghasil teh paling utara di China. Nama teh ini merujuk kepada gunung suci Taois Wǔzǐshān (午子山), yang terletak di sepanjang laluan perdagangan purba Zǐwǔ–Wǔzǐ (子午——午子).
— 382

Teh Merah Vanila Orkid

Teh Merah Vanila Orkid merupakan teh merah berperisa unik dari wilayah Hainan, menggabungkan asas teh berkualiti tinggi dengan ekstrak asli vanila (香草兰, *Vanilla planifolia*), “raja perisa makanan dunia”.
— 383

Xiangcao Lan Lü Cha

Xiangcao Lan Lü Cha (香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá) adalah satu-satunya teh hijau di dunia yang diharumkan secara semula jadi dengan vanila (*Vanilla planifolia*), “Raja Perisa Makanan Dunia” (世界天然食品香料之王).
— 384

Xiāngshān Gòngchá

Xiāngshān Gòngchá (香山贡茶, Xiāngshān gòngchá) merupakan teh hijau bersejarah dari Kaunti Fengjie (奉节县, Fèngjié Xiàn), terletak di pintu masuk ke Tiga Gaung Besar Sungai Yangtze (长江三峡), di kaki Kubu Maharaja Putih Baidicheng (白帝城, Báidìchéng) yang lagenda.
— 385

Xiàngyuán Wù Yá

Xiàngyuán Wù Yá merupakan teh hijau gunung tinggi dari Kaunti Zhèn'ān, provinsi Shǎnxī, yang dikenali sebagai “teh gunung tinggi paling utara China”. Ciri khas teh ini adalah aroma berangan yang mendalam, hasil daripada kedekatan kebun teh dengan hutan berangan, serta rasa manis yang panjang di akhir tegukan.
— 386

Teh Tapak Tangan Dewa

Teh Tapak Tangan Dewa (仙人掌茶, xiānrénzhǎng chá — “Tapak Tangan Dewa Abadi”) merupakan satu-satunya teh dalam sejarah yang namanya diberikan secara peribadi oleh penyair agung Li Bai (李白, Lǐ Bái, 701–762).
— 387

Xiānzhī Zhú Jiān

Xiānzhī Zhú Jiān ialah teh hijau rata gunung tinggi dari Éméishān, yang memiliki status produk dengan petunjuk geografi nasional (国家地理标志产品). Ciri khasnya — daun rata berwarna 'emas lembah' (谷黄), aroma berangan yang berterusan, dan kemanisan balik yang tahan lama.
— 388

Xiázhōu Bìfēng

Xiázhōu Bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) — teh hijau Cina jenis separuh sangai-separuh bakar (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá), produk khas Daerah Yiling, Bandar Yichang, Provinsi Hubei. Produk yang diperakui sebagai Petunjuk Geografi Nasional (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) pada tahun 2017.
— 389

Xié Bèi Chá

Xié Bèi Chá (斜背茶, xié bèi chá — “Teh Permatang Condong”) ialah teh hijau Fujian yang jarang ditemui dari perkampungan tanah tinggi Xiébèi (斜背村, 1248 m) di daerah Xīnluó, bandar Lóngyán — satu-satunya teh hijau dari Lóngyán yang tercantum dalam “Zhōngguó Chájīng” (中国茶经, “Kanon Teh China” — ensiklopedia moden yang…
— 390

Xīhú Lóngjǐng

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) merupakan salah satu teh hijau Cina yang paling masyhur, menduduki puncak senarai “Sepuluh Teh Cina Terkenal” (中国十大名茶). Teh pipih ini dengan “empat kesempurnaan” – warna kehijauan (色绿), aroma haruman (香郁), rasa kelembutan (味醇) dan bentuk keindahan (形美) – melambangkan kehalusan…
— 391

Xīn Línyùlù

Xīn Línyùlù (新林玉露, xīn línyùlù) merupakan salah satu daripada segelintir teh hijau Cina yang dihasilkan melalui kaedah penetapan wap (蒸青, zhēngqīng), bukannya penggorengan. Teknologi kuno ini, yang telah dihuraikan oleh Lu Yu (陆羽) dalam *Chájīng* (“Kanun Teh”) sebagai 蒸之, 捣之 — “kukus, tumbuk”, hampir lenyap di tanah…
— 392

Dan Cong Xingning

Teknologi Dan Cong Xingning mewarisi prinsip asas dan cong Chaozhou, namun mempunyai keistimewaan tempatan yang dirumuskan oleh pengrajin sebagai "pengocokan ringan, fiksasi intensif" (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): masa pengocokan lebih pendek berbanding dan cong Fenghuang klasik, yang mengekalkan kesegaran dan…
— 393

Xìnyáng Báichá

Xìnyáng Báichá ialah teh putih dari Xinyang (Wilayah Henan), kawasan yang secara historis terkenal dengan teh hijaunya Xìnyáng Máojiān. Kehadiran teh putih di sini merupakan hala tuju yang agak baharu, menarik kerana dihasilkan di **terroir yang lebih utara dan lebih sejuk** berbanding kawasan klasik putih Fujian.
— 394

Xìnyáng Hóng

Xìnyáng Hóng merupakan teh merah “paling utara” di China, dilahirkan pada tahun 2010 di tempat asal teh hijau legenda Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). Ia adalah produk pemikiran semula revolusioner tradisi hijau selama dua milenium: terroir yang sama, semak berdaun kecil yang sama, tetapi teknologi yang sama…
— 395

Xìnyáng Máo Jiān

Xìnyáng Máo Jiān ialah salah satu teh hijau termasyhur paling utara di China, tumbuh jauh di luar lingkaran teh tradisional di provinsi-provinsi selatan. Tanah asalnya adalah pergunungan di daerah Xinyang, provinsi Henan, di mana iklim peralihan yang sejuk, kabus yang berpanjangan dan tanah yang kaya dengan humus…
— 396

Teh Merah He Luo Xinyi

Teh Merah He Luo Xinyi adalah teh merah (teroksidasi penuh) yang dibuat daripada bahan mentah He Luo Cha (合箩茶, Hé Luó Chá) yang terkenal, yang secara historis dikenali sebagai salah satu daripada lima belas teh termasyhur Provinsi Guangdong.
— 397

Xìnyí Hé Luó Lǜchá

Xìnyí Hé Luó Lǜchá (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) — teh hijau Guangdong yang amat jarang, ditanam di celah-celah batu gergasi yang tersusun membentuk “bakul buluh” (合箩石, hé luó shí). Pokok-pokok teh ini benar-benar tumbuh dalam batu, menghunjamkan akar jauh ke dalam rekahan syis metamorf dan menyerap komposisi mineral…
— 398

Xīshān Chá

Xīshān Chá (西山茶, Xīshān chá) merupakan teh hijau terkenal dari Guangxi, yang lahir di gunung suci Buddha Xīshān (西山, "Gunung Barat"), di mana kuil-kuil, mata air penyembuh Rǔquán (乳泉, "Mata Air Susu"), dan semak teh seribu tahun membentuk satu kesatuan yang tidak terpisahkan.
— 399

Xuě Yá Lǜchá

Xuě Yá Lǜchá (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) merupakan nama payung bagi teh hijau yang diperbuat daripada tunas-tunas paling awal dan paling lembut (tip), yang diselaputi bulu halus putih-perak, menyerupai ibun atau salji.
— 400

Xúwén Lǜchá

Xúwén Lǜchá merupakan teh hijau varietal unik dari Kaunti Xúwén (徐闻县, Xúwén Xiàn), yang terletak di hujung paling selatan tanah besar China, di Semenanjung Leizhou, provinsi Guangdong. Ia merupakan salah satu daripada segelintir teh hijau moden China yang dihasilkan menggunakan teknologi pengukusan (蒸青, zhēngqīng),…
— 401

Yǎ'ān Hēichá

Yǎ'ān Hēichá, yang lebih dikenali dengan nama Yǎ'ān Zàngchá (雅安藏茶, Yǎ'ān Zàngchá) — “Teh Tibet dari Yǎ'ān” — merupakan salah satu “teh perbatasan” (边茶, biānchá) paling purba dan penting di China.
— 402

Yá Bāo

Yá Bāo (芽苞, yá bāo) merupakan salah satu produk yang paling penuh teka-teki dan kontroversi dalam dunia teh. Ia terdiri daripada tunas dorman yang padat, dipetik dari pokok-pokok liar di hutan pergunungan Yunnan pada awal musim bunga, sebelum daun mula mengembang.
— 403

Yán Chá

Penghasilan Wuyi Rock Tea adalah proses yang rumit dan memerlukan tenaga kerja yang tinggi serta kemahiran hebat. Ia merangkumi peringkat pembuatan teh oolong tradisional dan juga ciri-ciri khas oolong Wuyi, khususnya **pemanggangan arang yang panjang**.
— 404

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá

Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá — teh merah tanpa asap yang jarang ditemui dari pergunungan Wuyi (武夷山), mewakili variasi asli daripada tema legenda Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种). Jika "Lapsang Souchong" klasik terkenal dengan aroma asap pain yang kuat, Yan Song Xiao Zhong mendedahkan sisi yang sama sekali berbeza dari teh…
— 405

Yàndàng Máo Fēng

Yàndàng Máo Fēng adalah teh hijau Cina bersejarah dengan sejarah lebih daripada 1600 tahun, dihasilkan di lereng Gunung Yandang (雁荡山, Yàndàngshān) yang terkenal di Provinsi Zhejiang. Nama kuno “Yànmíng” (雁茗) dan “Yàndàng Yúnwù” (雁荡云雾, “Kabus Awan Yandang”) mencerminkan hubungan berabad-abad teh ini dengan landskap…
— 406

Yǎngtiān Xuě Lǜ

Yǎngtiān Xuě Lǜ merupakan teh hijau terkenal moden dari wilayah Henan, dihasilkan pada awal 1980-an di persimpangan tradisi teh China dan Jepun. Teh ini dihasilkan di lereng utara Gunung Nai Nai Dian di Banjaran Dabie, di mana musim bunga gunung bertemu dengan litupan salji di puncak, dan kebun-kebun teh diselubungi…
— 407

Yángxiàn Xuěyá

Yángxiàn Xuěyá adalah perwujudan moden bagi salah satu tradisi teh tertua dan paling teragung secara puitis di China. Nama “Pucuk Salji dari Yángxiàn” diambil daripada sajak Sū Shì, sementara akar teh ini menjangkau ke era Dinasti Tang, apabila Lù Yǔ sendiri mengesyorkan teh tempatan itu kepada istana maharaja,…
— 408

Yángyán Gōu Qīng

Yángyán Gōu Qīng merupakan teh hijau unggulan dari bandar Linhai di wilayah Zhejiang, salah satu wakil cemerlang budaya teh di rantau Taizhou. Teh ini dicipta pada tahun 1984 di Gunung Yangyan dan memperoleh namanya daripada dua ciri utama: asal-usul dan bentuk daun yang melengkung ciri (勾曲, gōuqū).
— 409

Yantai Lücha

Yantai Lücha ialah teh hijau dari bandar Yantai (烟台市, Yāntái Shì) di provinsi Shandong, teh hijau paling utara (garis lintang tinggi) di China. Produk ini dilindungi oleh petunjuk geografi sejak 2016 (国家地理标志产品保护).
— 410

Yě Shēng Chá

Teknologi pengeluaran Yě Shēng Chá bergantung pada jenis teh tertentu (Shēng Pǔ’ěr, Shú Pǔ’ěr, merah, putih, dll.). Prinsip umum:
— 411

Yibin Zao Cha

Yibin Zao Cha (宜宾早茶, Yíbīn zǎochá) — “Teh Awal Yibin” — ialah teh hijau dari bandar Yibin di selatan Wilayah Sichuan, yang terletak di pertemuan tiga sungai besar — Jinsha Jiang (金沙江, Jīnshājiāng, hulu Sungai Yangtze), Min Jiang (岷江, Mínjiāng) dan Yangtze (长江, Chángjiāng).
— 412

Yìgòng Hóngchá

Yìgòng Hóngchá adalah teh merah yang dihasilkan di Ladang Teh Yigong (易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng), perusahaan teh tertua dan terbesar di Tibet. Terletak di tepi Tasik Yigong yang indah di pergunungan tinggi, di Daerah Bomi, pada ketinggian lebih 2,000 m, ladang ini merupakan salah satu ladang teh organik tertinggi di…
— 413

Yíhong Gongfu

Yíhong Gongfu ialah salah satu daripada tiga teh merah gongfu agung China, bersama dengan Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá) dan Dian Hong (滇红, Diān Hóng). Teh merah bersejarah ini lahir pada abad ke-19 di pergunungan barat Hubei dan selama satu setengah abad melambangkan tradisi artisan teh merah rantau ini.
— 414

Yíméng Yù Yá

Yíméng Yù Yá (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — ‘Tunas Giok [Pergunungan] Yíméng’ — teh hijau leper dari Daerah Jǔnán (莒南县, Jǔnán Xiàn) di bandar Línyí (临沂市, Línyí Shì) wilayah Shāndōng (山东省), mewakili ‘gelombang kedua’ pergerakan Shāndōng ‘Teh Selatan ke Utara’ (南茶北引, Nánchá Běiyǐn).
— 415

Yín Jùn Méi

Yín Jùn Méi ialah gred "perak" dalam siri Jùn Méi (骏眉) yang termasyhur, terletak di antara legendaris Jīn Jùn Méi (tunas sahaja) dan Tóng Jùn Méi / Chìgān (satu tunas dengan dua daun) yang lebih berpatutan.
— 416

Yín Luó

Teknologi pengeluaran Yín Luó secara umumnya serupa dengan teh hijau Cina tergulung yang lain. Langkah penting — pembentukan lingkaran.
— 417

Yin Si Lü Cha

Yin Si Lü Cha — “teh hijau benang perak” — bukanlah varieti yang terikat secara ketat pada lokasi geografi, tetapi lebih merupakan sejenis teh hijau berkualiti tinggi yang ditentukan terutamanya oleh bentuk bahan mentah dan ciri visual produk siap: helaian teh nipis dan memanjang, diselimuti bulu keperakan, menyerupai…
— 418

Yīng Hóng 1 hào

Yīng Hóng 1 hào merupakan salah satu varietas semaian teh yang pertama dibiakkan khas untuk penghasilan teh merah dalam keadaan subtropika di wilayah Guangdong. Diluluskan pada tahun 1987 sebagai varietas kebangsaan China, ia tergolong dalam keluarga Yīngdé Hóngchá (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — teh merah dari bandar-daerah…
— 419

Yīng Hóng Jiǔ Hào

Yīng Hóng Jiǔ Hào adalah teh merah ikonik dari wilayah Guangdong, mewakili kes yang jarang berlaku dalam industri teh dunia, di mana nama kultivar terpilih serentak menjadi nama produk siap dan jenama awam serantau.
— 420

Teh Merah Yingde

Teh Merah Yingde merupakan teh merah terkenal dari provinsi Guangdong yang dengan cepat meraih pengiktirafan antarabangsa pada separuh kedua abad ke-20. Bersama Diānhóng (滇红) dari Yunnan dan Qímén Hóngchá (祁门红茶) dari Anhui, Teh Merah Yingde termasuk dalam tiga teh merah paling terkenal di China.
— 421

Yīngdé Lǜchá

Yīngdé Lǜchá (英德绿茶, Yīngdé lǜchá) merupakan teh hijau terbesar dari Provinsi Guangdong, dihasilkan di bandar Yingde di utara provinsi tersebut. Walaupun Yingde lebih dikenali sebagai tempat lahirnya teh merah terkenal Yīngdé Hóngchá (英德红茶), "saudara" hijaunya tidak kurang menariknya: diperbuat daripada kultivar daun…
— 422

Yīngshān Yúnwùchá

Yīngshān Yúnwùchá (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) ialah teh hijau dari Daerah Yingshan (英山县, Yīngshān Xiàn), bandar wilayah Huanggang (黄冈市, Huánggāng Shì), provinsi Hubei (湖北省), yang terletak di lereng selatan Banjaran Dabieshan (大别山, Dàbiéshān) — legeh gunung terbesar antara lembangan Yangtze dan Huaihe.
— 423

Teh Hitam Yixing

Teh Hitam Yixing — teh merah dari bandar Yixing, wilayah Jiangsu, yang nasibnya tidak terpisahkan daripada satu lagi tradisi agung tempatan — teko Yixing daripada tanah liat ungu zisha. Ini adalah kes jarang di mana teh dan bekas untuk menyeduhnya lahir daripada bumi yang sama, dipupuk oleh mineral yang sama, dan…
— 424

Yongchuan Xiu Ya

Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽, Yǒngchuān xiù yá — “Tunas Anggun dari Yongchuan”) — teh hijau unggulan dari bandar raya pentadbiran langsung Chongqing (重庆, Chóngqìng), dicipta pada tahun 1959 dan dinamakan pada tahun 1964 oleh pakar teh agung, Profesor **Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999)** — bapa sains teh moden Cina,…
— 425

Yongfu Gaoshan Cha

Pada tahun 1996, seorang petani teh Taiwan, Xie Dongqing (谢东庆, Xiè Dōngqìng) dari daerah Nantou (南投, Nántóu) mendapati bahawa iklim, ketinggian, dan garis lintang pekan Yongfu hampir serupa dengan Alishan — salah satu kawasan teh paling berprestij di Taiwan.
— 426

Yǒngtài Lǜchá

Yǒngtài Lǜchá merupakan teh hijau serantau dari Kaunti Yǒngtài, Wilayah Fújiàn, yang dianugerahkan status produk dengan petunjuk geografi yang dilindungi (国家农产品地理标志). Kualiti perintisnya diringkaskan sebagai "aroma tinggi, rasa bersih, larutan jernih, warna berair" (香高、味醇、汤清、色润).
— 427

Yǒngxī huǒ qīng

Yǒngxī huǒ qīng (涌溪火青, Yǒngxī huǒ qīng) ialah teh hijau mutiara unik dari kaunti Jingxian di wilayah Anhui, salah satu daripada segelintir teh hijau Cina yang digulung menjadi butiran-butiran bulat padat menyerupai mutiara.
— 428

Yǒujī Chá

Pengeluaran Yǒujī Chá adalah berdasarkan pematuhan ketat kepada prinsip dan piawaian tertentu, merangkumi semua peringkat daripada penanaman pokok teh hingga pembungkusan teh siap:
— 429

Yóuqiè Hēi Wūlóng

Yóuqiè Hēi Wūlóng merupakan wakil luar biasa dunia oolong, berdiri di persimpangan antara kemahiran teh tradisional Fujian dan budaya pemasaran Jepun. Ia adalah olong yang diproses semula (再加工, zài jiāgōng) melalui pemanggangan arang berganda yang intensif, menghasilkan daun berwarna hitam arang dan, menurut…
— 430

Teh Hijau Youxi

Teh Hijau Youxi ialah teh hijau serantau Fujian yang dihasilkan di kaunti Youxi (尤溪县, Yóuxī Xiàn) dalam bandar Sanming, provinsi Fujian. Teh ini tergolong dalam kategori hōngqīng lǜchá (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) — teh hijau yang dikeringkan dengan udara panas.
— 431

Teh Kuning Yuǎnān

Teknologi Teh Kuning Yuǎnān adalah satu-satunya di provinsi Hubei yang merangkumi mēnhuáng sebenar. Lima operasi, sepenuhnya pelaksanaan tangan. Ciri utama: pemeraman berkelompok di bawah kain lembap dan pengeringan di atas arang pinus.
— 432

Yue Guang Bai

Yue Guang Bai (“Cahaya Bulan Putih”) ialah teh Yunnan yang paling kerap dikategorikan sebagai teh putih berdasarkan kaedah pemprosesan (pelayuan + pengeringan) dan profil lembutnya, namun dibuat daripada bahan mentah daun besar **da ye zhong (大叶种, dà yè zhǒng)** (*Camellia sinensis* var. *assamica*).
— 433

Yueguang Jin Zhi

Yueguang Jin Zhi ialah sebuah Dian Hong (滇红) kelas gongfu yang mewakili barisan moden teh merah Yunnan segmen premium. Nama ini, secara harfiah bermaksud “Cahaya Bulan, Dahan Emas”, menggabungkan imejan puitis dengan penekanan pada kelimpahan tip emas — ciri khas teh ini.
— 434

Orkid Zamrud Yuèxī

Yuèxī Cuì Lán (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — “Orkid Zamrud dari Yuexi”) — teh hijau Anhui dengan kandungan asid amino yang amat tinggi (≥6,3%) dan kandungan polifenol yang amat rendah (≤19,5%) — nisbah yang menghasilkan kemanisan dan kelembutan luar biasa, hampir tiada bandingan dalam kalangan teh hijau Cina.
— 435

Yuexiang Long Jing

Yuexiang Long Jing merupakan jenama teh longjing serantau dengan jumlah pengeluaran terbesar di China, merangkumi kira-kira satu pertiga daripada keseluruhan pengeluaran Long Jing di negara itu.
— 436

Bata Teh Kuning Yueyang

Bata Teh Kuning Yueyang (岳阳黄茶砖, Yuèyáng huáng chá zhuān) adalah salah satu teh paling luar biasa dan paradoks dalam tradisi China. Ia adalah teh kuning yang ditekan, mengandungi "bunga emas" (金花, jīn huā) — koloni kulat bermanfaat *Eurotium cristatum*, yang sehingga kini dikaitkan secara eksklusif dengan teh gelap…
— 437

Yueyang Huang Ya

Yueyang Huang Ya dihasilkan mengikut teknologi unik "mènhuáng berganda dengan pengeringan terarah" (双闷黄 + 定向烘焙, shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi), yang merupakan inovasi para penanam teh Yueyang dan dianggap sebagai sistem fermentasi terkawal dwitahap pertama di China untuk teh kuning.
— 438

Yueyang Huang Cha

Teh kuning Yueyang bukan sekadar minuman, tetapi sebuah dunia yang terbentang di tepi Tasik Dongting yang agung di Wilayah Hunan. Sejarahnya berakar kembali ke Dinasti Tang, flagship-nya — Junshan Yinzhen yang legenda — merupakan permata mahkota istana maharaja, dan teknologi uniknya "pemeraman berganda" (双闷黄, shuāng…
— 439

Yùlán Xiāng Dāncóng

Walau bagaimanapun, sejarah pokok teh itu sendiri yang melahirkan klon yùlánxiāng adalah lebih awal. Pokok induk pertama kali dibiakkan melalui keratan pada tahun 1961. Kemudian, pekebun teh Wei Limin (魏立民, Wèi Lìmín) dari pekan Fenghuang mendapati spesimen ini mempunyai tenaga pertumbuhan yang luar biasa, keupayaan…
— 440

Yǔnkēng Hóngchá

Yǔnkēng Hóngchá ialah teh merah yang benar-benar tumbuh di dalam kawah meteorit: satu-satunya kawah impak yang disahkan di China dan salah satu daripada hanya 13 kawah di dunia di mana serpihan meteorit itu sendiri ditemui.
— 441

Yǔnkēng lǜchá

Yǔnkēng lǜchá merupakan satu-satunya teh hijau di dunia yang ditanam di dalam kawah meteor. Ladangnya terletak di dalam dan sekitar Kawah Baisha di Pulau Hainan – satu-satunya kawah meteor yang disahkan secara saintifik di China, yang terbentuk kira-kira 700 ribu tahun dahulu.
— 442

Yúnlóng Lǜchá

Yúnlóng Lǜchá adalah teh hijau gunung tinggi dari Kaunti Yunlong, Wilayah Autonomi Dali Bai, Provinsi Yunnan. Teh ini dihasilkan daripada daun pokok teh daun besar Yunnan (*Camellia sinensis* var. *assamica*) pada ketinggian 1800–2600 m — antara ladang teh tertinggi di China.
— 443

Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn

Yúnnán Dàlǐ Chá Yínzhēn merupakan teh putih unik dari kategori “jarum perak”, yang dihasilkan daripada pucuk spesies liar peninggalan *Camellia taliensis* (大理茶, Dàlǐ Chá) — salah satu wakil tertua genus teh, yang dianggap sebagai kemungkinan leluhur teh kebun *Camellia sinensis*.
— 444

Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá

Yúnnán Gǔ Shù Hóngchá merupakan teh merah kategori diānhóng (滇紅) yang dihasilkan daripada daun pokok teh tua dan purba (古樹, gǔ shù — pokok berusia 100 tahun ke atas) di wilayah Yúnnán. Ia bukan kultivar berasingan atau jenama, sebaliknya nama kolektif bagi seluruh kelas teh merah Yúnnán premium yang disatukan oleh…
— 445

Yúnnán Jīngdiǎn 1938 Hóng Chá

Yúnnán Jīngdiǎn 1938 ialah teh merah Yunnan legenda dalam kategori Diān Hóng (滇红, Diān Hóng), yang mengabadikan tahun kelahiran keseluruhan industri teh merah Yunnan dalam namanya. Teh ini, dicipta dalam kobaran Perang Dunia Kedua sebagai produk eksport untuk menyelamatkan ekonomi negara, menjadi salah satu piawaian…
— 446

Yúnnán Jǐngmài Wūlóng

Yúnnán Jǐngmài Wūlóng adalah satu eksperimen berani di persimpangan dua tradisi teh besar China: teknologi pemprosesan oolong yang dibawa oleh para pengrajin Taiwan, dan terroir unik kebun teh purba Gunung Jingmai (景迈山) — tapak Warisan Dunia UNESCO pertama di dunia yang didedikasikan sepenuhnya untuk budaya teh.
— 447

Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá

Yúnnán Jǐngmài Yěshēng Hóngchá merupakan teh merah unik yang dihasilkan dari daun pohon teh liar dan setengah liar yang tumbuh di hutan teh purba Gunung Jǐngmàishān (景迈山, Jǐngmàishān) — tapak Warisan Dunia UNESCO pertama di dunia yang didedikasikan untuk budaya teh.
— 448

Yúnnán Lǜchá

Yúnnán Lǜchá (云南绿茶, Yúnnán lǜchá), yang juga dikenali dengan nama singkat Diān Lǜ (滇绿, Diān Lǜ), merupakan kategori luas teh hijau yang dihasilkan di wilayah Yunnan (云南, Yúnnán) di barat daya China.
— 449

Yunnan Matai Gushu Hong Cha

Yunnan Matai Gushu Hong Cha merupakan teh merah Yunnan premium dalam kategori Dian Hong (滇红, Diān Hóng), dihasilkan daripada bahan mentah pokok teh purba berabad-abad dari Kampung Matai, wilayah Lincang.
— 450

Yúnnán Wúliàng Hóngchá

Yúnnán Wúliàng Hóngchá ialah teh merah tanah tinggi dari pergunungan Wúliàng Shān (无量山, Wúliàng Shān), salah satu kawasan teh tertua di dunia, terletak di daerah Jǐngdōng (景东, Jǐngdōng) wilayah Yúnnán.
— 451

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Báichá ialah teh putih nadir yang dihasilkan daripada bahan mentah pokok teh liar (野生, yěshēng) berdaun besar Yunnan, dengan pigmen ungu semula jadi pada pucuk. Teh ini berada di persimpangan dua fenomena unik: **asal-usul liar** (bahan mentah dikumpul dari pokok teh bukan tanaman, berasal dari…
— 452

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Hóngchá

Yúnnán Yěshēng Zǐyá Hóngchá adalah teh merah langka yang dihasilkan daripada daun pokok teh liar dengan pigmentasi ungu semula jadi pada pucuknya. Warna ungu ini disebabkan oleh kandungan antosianin yang tinggi — antioksidan semula jadi yang kuat, menjadikan teh ini unik dari segi komposisi biokimia mahupun profil…
— 453

Yúnwù Gòngchá

Yúnwù Gòngchá adalah salah satu teh hijau bersejarah tertua di Provinsi Guizhou, satu-satunya teh di provinsi ini yang memiliki status dokumentasi sebagai persembahan istana yang tercatat pada prasasti batu.
— 454

Zhāngpíng Shuǐ Xiān

Zhāngpíng Shuǐ Xiān adalah satu-satunya teh oolong mampat di dunia, kad pengenalan bagi bandar daerah Zhangping di Wilayah Fujian. Teh ini menggabungkan teknik oolong Fujian Utara (闽北, Mǐnběi) dan Fujian Selatan (闽南, Mǐnnán) dan dihasilkan dalam bentuk briket segi empat sama yang dibalut kertas.
— 455

Zhāngpíng Shuǐxiān Hóngchá Bǐng

Zhāngpíng Shuǐxiān Hóngchá Bǐng merupakan variasi moden daripada teh mampat terkenal dari bandar Zhāngpíng (漳平, Zhāngpíng), Wilayah Fujian. Berbeza dengan Zhāngpíng Shuǐxiān klasik yang secara tradisinya merupakan teh oolong dan satu-satunya teh mampat dalam kategori oolong di dunia, versi ini adalah teh merah…
— 456

Zhāngzhōu Liú Xiāng

Zhāngzhōu Liú Xiāng merupakan salah satu daripada tiga produk teh klasik kilang kerajaan Zhangzhou, bersama dengan Sè Zhǒng (色种, Sèzhǒng) dan Yī Zhī Chūn (一枝春, Yī Zhī Chūn). Ia adalah contoh oolong “campuran” yang jarang ditemui di China moden: bahan mentah dari pelbagai daerah di Fujian melalui satu prosedur jīngzhì…
— 457

Zhāngzhōu Sè Zhǒng

Zhāngzhōu Sè Zhǒng merupakan sejenis oolong campuran unik dari Fujian selatan, menyatukan dalam satu cawan karakter beberapa kultivar klasik Minnan. Dicipta oleh para pengrajin Kilang Teh Zhangzhou pada tahun 1950-an, teh ini menjadi simbol tradisi minum teh wilayah tersebut dan kad jemputan bagi "gongfu cha" gaya…
— 458

Cabang Musim Bunga Zhangzhou

Yizhichun adalah produk proses pengeluaran dua peringkat. Pada peringkat pertama, dari daun segar dibuat produk separuh siap kasar (毛茶, máo chá) mengikut teknologi oolong Minnan klasik. Pada peringkat kedua — yang penting bagi jenama ini — produk separuh siap dari musim, varieti dan lokasi yang berbeza melalui…
— 459

Zhàoān Bā Xiān

Pada musim bunga tahun 1965, juruteknik penilai teh stesen pembelian daerah, Zheng Zhaoqin (郑兆钦, Zhèng Zhàoqīn), ketika meninjau kebun-kebun teh lama di pekan Xiuzhuan (秀篆镇) di sempadan dengan Guangdong, menemui anak benih variatif di kalangan semak teh peribumi.
— 460

Zhāopíng Hóngchá

Zhāopíng Hóngchá ialah teh merah gongfu dari daerah Zhāopíng di Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang, dihasilkan daripada kultivar teh hijau Fúyún Liùhào (福云六号, Fúyún Liùhào) menggunakan teknologi pemprosesan teh merah.
— 461

Teh Hijau Zhāopíng

Teh Hijau Zhāopíng (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) merupakan teh hijau Cina jenis pemprosesan gabungan (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), yang dihasilkan di Daerah Zhāopíng, Daerah Autonomi Guangxi Zhuang. Teh hijau Zhāopíng terkenal dengan prinsip "tiga kehijauan dan empat keindahan" (三绿四美, sānlǜ sìměi): daun hijau zamrud, seduhan…
— 462

Zhèjiāng Sōngzhēn

Zhèjiāng “Sōngzhēn” (“Jarum Pine”) — teh hijau dari daerah Chun’an (淳安) wilayah Zhejiang, yang terletak di tepian Tasik Seribu Pulau (千岛湖, Qiāndǎo Hú) yang terkenal. Keistimewaan utama teh ini adalah gabungan kacukan kultivar *Camellia sinensis* var.
— 463

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng

Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng — teh merah pertama di dunia, leluhur semua teh merah (teh hitam) di planet ini. Dicipta secara tidak sengaja di pergunungan Tóngmù lebih 400 tahun lalu, ia melalui perjalanan daripada kesilapan pengrajin desa kepada simbol China di Eropah, pencetus budaya teh Inggeris, dan asas di mana Qímén,…
— 464

Teh Putih Zhenghe

Teh Putih Zhenghe — teh putih dari kaunti Zhenghe di bahagian utara Fujian. Berbanding kawasan pantai penghasil teh putih, di sini lebih terasa “perwatakan gunung”: likuornya lebih padat, aromanya sering lebih kaya dan berbunga-bungaan, manakala lot yang telah melalui penyimpanan menawarkan nuansa mendalam madu-herba.
— 465

Zhēngméi Chá

Zhēngméi Chá ialah teh hijau kukus unik (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) dari barat daya Yunnan, dicipta berasaskan bahan mentah daun besar Yunnan dengan teknologi fiksasi stim (蒸青, zhēngqīng) yang dipinjam daripada tradisi Ēnshī Yùlù.
— 466

Zhèngzhái Chá

Pada era Song Selatan (南宋, Nán Sòng), sejarawan dan ensiklopediawan Zheng Qiao (郑樵, Zhèng Qiáo, 1104–1162) dalam puisi “Caicha-xing” (采茶行, “Nyanyian Memetik Teh”) meletakkan Zhèngzhái Chá setanding dengan teh Wuyishan yang masyhur, menggelar keduanya “dua permata persembahan”.
— 467

Zhèróng Báichá

Zhèróng Báichá — teh putih dari Daerah Zhèróng di Níngdé (Fújiàn). Kawasan ini dikenali sebagai zon **teh putih dataran tinggi**: ketinggian yang sejuk dan kabus menjadikan likuor lebih beraroma dan memberi sensasi ‘sejuk’, manakala kelompok berusia sering memberikan kedalaman madu-herba yang lembut.
— 468

Zhī Lán Xiāng Dān Cóng

Zhī Lán Xiāng Dān Cóng merupakan salah satu jenis aroma yang paling halus dan dikenali dalam keluarga besar oolong feniks. Aroma orkidnya yang tajam, berbunga, dengan kemanisan ringan dan kedalaman mineral telah menjadikan teh ini sebagai standard bagi kawasan pergunungan Guǎngdōng dan hidangan wajib dalam upacara…
— 469

Chongqing Tuo Cha

Chongqing Tuo Cha ialah teh mampat legenda berbentuk “sarang” (沱, tuó), yang pengeluarannya bermula pada 1953 di Kilang Teh Chongqing (重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng) — perusahaan teh terbesar di China Baru.
— 470

Zhú Yè Qīng

Zhú Yè Qīng merupakan salah satu teh hijau Sichuan yang paling dikenali, lambang utama Gunung suci Éméishān. Daunnya yang rata, hijau zamrud menyerupai rebung buluh muda, bersama rasa yang bersih, segar, dan manisan balik (huígān) yang panjang menjadikan teh ini sebagai klasik dalam seni teh Cina.
— 471

Zhūjì Mǎ Jiàn Chá

Mǎ Jiàn Chá (诸暨马剑茶, Zhūjì Mǎ Jiàn Chá) — teh hijau yang muda namun bercita-cita tinggi dari pekan Mǎ Jiàn (马剑镇) di daerah Zhuji (诸暨市), Wilayah Zhejiang. Dicipta pada tahun 1990-an oleh pengrajin teh tempatan, teh ini dengan cepat meraih reputasi sebagai teh bergaya — pucuknya lurus bak bilah pedang, aroma berangan,…
— 472

Zhúxī Máojiān

Zhúxī Máojiān (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) ialah teh hijau organik altitud tinggi dari Daerah Zhuxi (竹溪县, Zhúxī Xiàn), Wilayah Hubei (湖北省, Húběi Shěng), terletak di tengah-tengah Qínbā-shānqū (秦巴山区) — kawasan pergunungan di pertemuan Banjaran Qinling dan Dabashan, di mana sempadan tiga wilayah bertemu: Hubei, Shaanxi, dan…
— 473

Hèzhōu Zǐchá / Bābù Zǐchá

Hèzhōu Zǐchá adalah teh berdaun ungu yang unik dari Daerah Autonomi Guangxi Zhuang, lambang kota Hezhou. Keistimewaannya adalah kandungan antosianin yang luar biasa tinggi pada tunas muda, yang memberikan warna merah-ungu yang pekat sepanjang tahun.
— 474

Teh Merah Zijin

Teh Merah Zijin — teh merah dari kaunti Zijin (紫金縣), bandar Heiuan (河源市), wilayah Guangdong (廣東省). Zijin merupakan salah satu daripada “seratus kaunti teh terkuat China” (中國茶業百強縣), dengan sejarah penanaman teh hampir tujuh abad.
— 475

Zǐjuān Hóngchá

Zǐjuān Hóngchá (紫鵑紅茶, Zǐjuān Hóngchá) — teh merah yang dihasilkan daripada daun kultivar unik Zǐjuān (紫鵑, "Kukuk Ungu"), yang dibiakkan pada tahun 1985 oleh Institut Penyelidikan Teh Yunnan (雲南省茶葉科學研究所).
— 476

Zīxī Báichá

Zīxī Báichá (资溪白茶, Zīxī báichá) ialah teh hijau yang dihasilkan daripada varieti pokok teh berdaun putih (albino) di Daerah Zixi, Wilayah Jiangxi. Walaupun terdapat perkataan “putih” (白, bái) dalam namanya, teh ini sebenarnya teh hijau mengikut kaedah pemprosesan, bukannya teh putih (白茶) seperti dalam pengelasan enam…
— 477

Zǐyáng Hēichá

Zǐyáng Hēichá adalah teh gelap dari daerah Zǐyáng di selatan Wilayah Shaanxi, yang tumbuh di tanah purba kaya selenium di Pergunungan Qinba. Gabungan proses fúzhuān yang unik “pengembangan bunga emas” dengan kandungan selenium semulajadi yang tinggi dalam bahan mentah menjadikan teh ini sebagai “khazanah emas…
— 478

Zǐyáng Hóngchá

Zǐyáng Hóngchá ialah teh merah dari Kaunti Zǐyáng (紫阳县) di selatan Wilayah Shaanxi, kawasan teh bersejarah paling utara di China. Ciri utama yang membezakan Zǐyáng daripada semua teh merah China yang lain ialah pengayaan semula jadi dengan selenium: kaunti ini terletak di salah satu daripada dua jalur geologi kaya…
— 479

Zǐyáng Lǜchá

Zǐyáng Lǜchá (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) merupakan teh hijau tertua dari barat laut China, dengan sejarah yang menjangkau era Zhou Barat (abad ke-11–ke-8 SM) — lebih tiga ribu tahun lalu. Teh dari daerah Ziyang, provinsi Shaanxi, yang terletak di lereng utara banjaran Qinling-Bashan (秦巴山区) ini termasyhur kerana dua sifat:…
— 480

Zǐyáng Máo Jiān

Zǐyáng Máo Jiān (紫阳毛尖, Zǐyáng máo jiān) ialah teh hijau bersejarah dari Daerah Ziyang, Wilayah Shaanxi, yang terletak di cerun utara Pergunungan Dabashan di hulu Sungai Hanjiang. Ciri utama teh ini ialah pengayaan semula jadi selenium: Ziyang merupakan salah satu daripada dua kawasan semula jadi yang kaya dengan…
— 481

Zunyi Hong Cha

Zunyi Hong Cha merupakan teh merah gongfu kontemporari dari wilayah Guizhou, dihidupkan semula berdasarkan teh bersejarah "Mei Hong" (湄红) dari tahun 1940-an dan menjadi salah satu daripada empat jenama utama wilayah tersebut dalam program "Tiga Hijau — Satu Merah" (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng).
— 482

Zūnyì Máofēngchá

Zūnyì Máofēngchá — teh hijau Guizhou, yang diciptakan pada tahun 1974 oleh Institut Penelitian Teh Guizhou sempena ulang tahun ke-40 Persidangan Zunyi (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — peristiwa penting dalam sejarah Parti Komunis China.

Every leaf, region, and tradition.

0 topics

482 pieces, latest first

Teh Wu Long Qing Xin Dilamakan 2003

Ai Jiao Oolong

Alishan Hong Cha

Teh Oolong Alishan

Ālǐshān Zhū Lù Chá

Ancha

Anhua Heicha

Anhua Song Zhen

Ānhuà Tiān Jiān Hēichá

Ānjí Báichá

Ānjí huángjīn yá

Teh Merah Air Terjun Anshun

Ānshùn Pùbù Lǜchá

Ba Shan Que She

Teh Putih

Bái Jī Guān

Bai Jian

Bái Lín Gōngfū

Bái Máo Hóu

Bái Mǔdān

Bai Mudan Lao Cha

Bai Mu Dan Xin Cha

Báichá Lóngzhū

Báiháo Yínzhēn

Bai Hao Yin Zhen Lao Cha

Bai Hao Yin Zhen Xin Cha

Báimǎ jùn hóng

Báimǎ Lǐng Lǜchá

Báishā hóngchá

Báishā Lǜ Chá

Bàn Tiān Yāo

Bānán Yín Zhēn

Banlan Hong Cha

Baohongcha

Bǎojìng Huáng Jīn Hóngchá

Teh Emas Baojing

Běi Dǒu

Běn Shān

Bìluó Hóngchá

Bìluóchūn

Bóluó Hóngchá

Cǎihuā máo jiān

Cāngshān Xuě Lǜ

Chá Gāo

Teh Merah Cháyù

Chuānhóng Gōng Fū

Cuì Luán Wūlóng

Oolong Jed Taiwan

Dà Hóng Páo

Dà Jīn Yá Shú Pǔ'ěr

Da Shu Cha

Da Yu Ling Oolong

Dafu Long Jing

Dàlǐ Gǎntōng Chá

Dān Cóng Mì Lán Xiāng

Dān Cóng Sòng Zhǒng

Dān Cóng Xìng Rén Xiāng

Dān Cóng Yā Shǐ Xiāng

Dān Cōng

Dāncóng Bái Ruìxiāng

Dàtián Měi Rén Chá

Dàyèqīng

Teh Hijau Pokok Tua dari Dehong

Dèngcūn Lǜchá

Diānhóng

Dian Hong Da Jin Ya

Dian Hong Gongfu

Diānhóng Jīn Luó

Diānhóng jīn sī

Dianhong Jin Ya

Diānhóng jīn zhēn

Diānhóng Sōngzhēn

Dian Hong Ye Sheng

Ding Gu Da Fang

Dìngjūn Míng Méi

Dòng Dǐng Wūlóng

Kecantikan Timur