Méi Zhàn Wūlóng · new.thetea.app

Méi Zhàn (‘Plum yang Merangkul Juara’) — salah satu kultivar Fujian yang paling serba guna dan khas: dari bahan mentah yang sama, para pengrajin menghasilkan wūlóng (dari gaya Ānxī yang ringan hingga yánchá yang dipanggang dalam), teh hitam, dan bahkan teh putih. Sebagai wūlóng, Méi Zhàn dihargai karena aroma khas bunga plum méihuā (梅花, méihuā) yang mekar, rasa manis buah-madu, serta kemampuannya mengekspresikan terroir secara menonjol — baik itu cadas mineral Wǔyíshān maupun perbukitan merah Ānxī. Ia adalah ‘kultivar bunglon’ dengan suara yang tak berubah: ia mengubah gaya, namun tak pernah kehilangan jati dirinya.

1. Klasifikasi dan Asal Usul:

Jenis: Wūlóng (teh separa terfermentasi). Tahap pengoksidaan berkisar luas — daripada 15% (gaya Ānxī yang ringan) hingga 60–70% (yánchá gelap gaya Wǔyíshān) — menjadikan Méi Zhàn sebagai salah satu wūlóng paling ‘plastik’ di China.
Kategori: Wūlóng Fujian. Dua gaya utama:
- Wǔyíshān Méi Zhàn (武夷梅占, Wǔyí Méi Zhàn) — wūlóng cadas (岩茶, Yán Chá), gaya Mǐnběi. Termasuk dalam ‘varieti bernama’ (名枞, Míngcōng) Gunung Wǔyíshān.
- Ānxī Méi Zhàn (安溪梅占, Ānxī Méi Zhàn) — wūlóng Mǐnnán, tempat asal kultivar ini.
Asal usul: China, Wilayah Fujian (福建, Fújiàn).
- Tanah asal kultivar — Kaunti Ānxī (安溪县, Ānxī Xiàn): Kotapraja Lútián (芦田镇, Lútián Zhèn), Desa Sānyáng (三洋村, Sānyáng Cūn), Gunung Yínpíngshān (银瓶山, Yínpíng Shān). ~25°05’ LU, ~117°55’ BT. Ketinggian — sehingga 1411 m.
- Gunung Wǔyíshān (武夷山, Wǔyí Shān): Fujian barat laut. ~27°43’ LU, ~117°41’ BT.
- Kultivar ini juga dibudidayakan di Guangdong, Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Jiangsu, Guangxi, Sichuan, Yunnan, dan Taiwan.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

Sejarah: Kultivar Méi Zhàn berasal dari Desa Sānyáng (三洋村), Kotapraja Lútián (芦田镇), Kaunti Ānxī — kawasan pergunungan dengan iklim berawan dan berkabus, mata air, serta tanah subur yang ideal untuk penanaman teh. Terdapat dua legenda klasik tentang asal-usul Méi Zhàn. Legenda pertama merujuk kepada sekitar tahun 1810 (tahun ke-15 pemerintahan Maharaja Jiaqing, 嘉庆, Dinasti Qing): seorang petani bernama Yáng Yìtáng (杨奕糖, Yáng Yìtáng) dari Desa Sānyáng bekerja di ladang berhampiran Gunung Yínpíngshān, apabila seorang pengembara yang letih lesu melintas sambil menggalas anak pokok teh di atas pikulan. Yáng memberinya bubur nasi, dan pengembara yang bersyukur itu menghadiahkan tiga pucuk pokok teh yang tidak dikenali. Yáng menanamnya di halaman rumah pusaka keluarga Yùshùcuò (玉树厝). Beberapa tahun kemudian, pokok-pokok itu membesar, dan teh yang dihasilkan dari daunnya memukau semua orang dengan aroma yang luar biasa. Seorang jǔrén (举人, pemegang ijazah akademik) tempatan, Yáng Huīwén (杨辉文, Yáng Huīwén), setelah memerhatikan bunga pokok teh itu dan mendapatinya menyerupai bunga plum musim sejuk méihuā (Prunus mume), menamakan varieti ini ‘Méi Zhàn’ — sempena baris puisi ‘梅占百花魁’ (Méi zhàn bǎihuā kuí — ‘Plum memimpin di antara seratus bunga’). Versi kedua dikaitkan dengan tahun 1821 (tahun pertama Maharaja Daoguang, 道光): seorang wakil keluarga Wáng (王氏) dari Xīpíng (西坪) tiba di Lútián untuk bersembahyang kepada leluhur. Penduduk tempatan menunjukkan sebatang pokok teh tanpa nama dan bertanyakan namanya. Wáng tidak tahu jawapannya, tetapi apabila mendongak, dia ternampak sepasang baris puisi di atas pintu: ‘梅占百花魁’ — dan dengan serta-merta menamakan pokok itu ‘Méi Zhàn’. Tanpa menghiraukan kesahihan legenda-legenda ini, kultivar Méi Zhàn memiliki lebih daripada 200 tahun sejarah yang didokumentasikan. Pada tahun 1985, Jawatankuasa Negeri bagi Ujian Varieti Tanaman Pertanian RRC secara rasmi mengesahkan Méi Zhàn sebagai varieti nasional (nombor GS13004-1985). Pada era Republik (民国, awal abad ke-20), kultivar ini dibawa ke Gunung Wǔyíshān, di mana para pengrajin tempatan menghargai kemampuannya untuk ‘menyerap’ karakter terroir cadas. Pada tahun 1970-an, Méi Zhàn tersebar ke Sichuan dan Yunnan, dan kini ditanam di lebih sepuluh wilayah di China. Satu perincian sejarah yang menarik: pada tahun 1923, seorang tokoh tentera kelahiran Sānyáng, Yáng Hànliè (杨汉烈, Yáng Hànliè), menghadiahkan lima peti teh Méi Zhàn kepada Sun Yat-sen (孙中山, Sūn Zhōngshān). Bapa Republik China itu membalas dengan surat ucapan terima kasih, yang sehingga kini disimpan di rumah pusaka keluarga Yáng di Desa Sānyáng. Penyair akhir era Qing, Lín Hènián (林鹤年, Lín Hènián) dari Lútián — salah seorang ‘Lapan Penyair Agung Fujian’ — menulis: ‘种梅三万株，终老吾何悔’ (‘Menanam tiga puluh ribu pokok plum dan aku tidak menyesal — hingga akhir hayat’), membuktikan skala dan kepentingan kultivar ini di tanah kelahirannya.
Nama:
- ‘Méi’ (梅) — plum méihuā (Prunus mume), salah satu lambang utama budaya China: keteguhan, kemuliaan, keindahan. Méihuā mekar pada akhir musim sejuk, ketika pokok-pokok lain masih tidur — perlambang keberanian menghadapi kesukaran.
- ‘Zhàn’ (占) — menduduki, memimpin, merangkul (tempat pertama).
- Makna penuh: ‘Plum yang Merangkul Kejuaraan’ — aroma teh mengingatkan kepada bunga plum yang sedang mekar, dan kualitinya ‘memimpin’ antara yang lain.
- Nama lain kultivar: Dà Yè Méi Zhàn (大叶梅占, ‘Méi Zhàn Berdaun Besar’), Gāojiǎo Wūlóng (高脚乌龙, ‘Wūlóng Berkaki Tinggi’ — kerana pertumbuhan tegaknya yang khas dengan ruas panjang).
Kepentingan budaya: Méi Zhàn adalah salah satu daripada enam varieti klasik wūlóng Ānxī, walaupun kurang terkenal berbanding Tiě Guānyīn (铁观音). Ia adalah ‘teh untuk para pakar’: kurang diuar-uarkan, tetapi sangat dihargai di kalangan mereka yang mencari karakter varieti yang jelas. Pada tahun 1990-an, apabila trend Tiě Guānyīn menyebabkan pemindahan besar-besaran kebun teh, keluasan Méi Zhàn di Ānxī merosot dengan mendadak. Pokok-pokok tua (老枞, lǎocōng) yang ditinggalkan di lereng bukit kini sangat bernilai. Méi Zhàn Wǔyíshān — ‘kegemaran senyap’ di kalangan pakar yánchá: karakter varietinya yang terang menonjol walaupun berlatarbelakangkan Ròu Guì (肉桂) yang kuat dan Shuǐ Xiān (水仙) yang mendalam.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:

Kultivar: Méi Zhàn (梅占) — Camellia sinensis var. sinensis. Varieti tanpa biji (无性系, wúxìngxì), pokok kecil (小乔木, xiǎo qiáomù) dengan batang lurus. Berdaun sederhana (中叶类), pematangan sederhana lambat (中芽种).
Morfologi: Tumbuhan tinggi — pokok tua boleh mencapai ketinggian 1.6 m dengan silara sehingga 1.1 m. Batang jelas, percabangan sederhana rapat, ruas panjang (maka gelaran ‘Wūlóng Berkaki Tinggi’). Daun elips panjang, hijau tua, berkilat, dengan permukaan rata dan pinggir sedikit melengkung ke dalam. Ketebalan helaian daun melebihi purata, tekstur padat dan rapuh. Gerigi pinggir — cetek dan jarang.
Sifat-sifat utama kultivar:
- Hasil tinggi: 200–300 kg teh kering per mu (亩, ~667 m²).
- Daya adaptasi tinggi — menyesuaikan dengan baik di pelbagai zon iklim dan jenis tanah.
- Serba guna yang luar biasa (适制性, shìzhìxìng) — sesuai untuk wūlóng, teh hitam, teh hijau, dan teh putih. Kualiti yang jarang di kalangan varieti Fujian.
- Aroma varieti yang ketara: plum-bunga, dengan nuansa madu dan rempah, disebabkan oleh kandungan minyak pati yang tinggi.
- Pucuk mempunyai tenaga pertumbuhan yang kuat tetapi cepat menjadi kasar (持嫩性较差, chí nèn xìng jiào chà) — memerlukan pemetikan tepat pada masanya.
Standard pemetikan: Pucuk + 2–3 daun atas. Untuk wūlóng, disyorkan pemetikan muda dengan pelayuan ringan (嫩采, 重晒, 轻摇, nèn cǎi, zhòng shài, qīng yáo). Pemetikan musim bunga adalah yang paling berharga.
Musim: Puncak pemetikan musim bunga — pertengahan April (一芽三叶盛期, tempoh kemunculan besar-besaran daun ketiga). Méi Zhàn adalah varieti lambat masak: di Ānxī ia dipetik 7–10 hari lebih lewat daripada Tiě Guānyīn, yang memberi para petani peluang untuk memproses tuaian utama Tiě Guānyīn sebelum musim Méi Zhàn bermula. Juga dipetik pada musim panas dan luruh.

4. Terroir dan Keistimewaan Penanaman:

Ānxī — tanah asal kultivar (Méi Zhàn gaya Mǐnnán)

Topografi: Kawasan berbukit di tenggara Fujian. Desa Sānyáng terletak di kaki Gunung Yínpíngshān (1411 m) — salah satu titik tertinggi di kaunti tersebut.
Ketinggian: 500–1200 m. Bahan mentah terbaik — dari kebun-kebun tinggi di lereng Yínpíngshān.
Tanah: Tanah laterit merah dan kuning, subur, dengan saliran baik. Tindak balas asid (pH ~4.5–5.5).
Iklim: Monsun subtropika, purata tahunan ~18–20°C, hujan ~1700 mm/tahun. Kabut kerap, awan, mata air yang melimpah.
Hasil: Karakter yang lebih segar, bersih, berbunga; tubuh sederhana; nada plum — lebih murni dan ringan, tanpa berat mineral.

Wǔyíshān — Méi Zhàn gaya cadas (gaya Mǐnběi)

Topografi: Batu pasir kuarza merah dānxiá (丹霞, Dānxiá), lembah antara cadas dan gaung (坑涧, kēngjiàn). Pokok tumbuh di celah-celah batu dan jurang gunung yang sempit.
Ketinggian: 300–700 m.
Tanah: Hasil luluhawa batuan gunung berapi — kaya dengan zat besi, mangan, zink. pH 4.5–5.5.
Iklim: Purata tahunan ~18°C, kelembapan relatif >80%, kabut kerap, cahaya tersebar.
Hasil: ‘Melodi cadas’ mineral (岩韵, Yán Yùn) — tubuh padat, aftertaste panjang. Aroma plum-bunga memperoleh kedalaman ‘berbatu’ dengan nuansa buah-buahan kering dan rempah.

5. Teknologi Penghasilan:

Teknologi sangat berbeza bergantung kepada gaya serantau.

Méi Zhàn gaya Wǔyíshān (gaya yánchá)

Pemetikan (采摘, cǎi zhāi): Secara manual, pucuk-pucuk muda.
Pelayuan matahari (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): 30–60 minit. Ciri utama Méi Zhàn — disyorkan pelayuan yang diperkuat (重晒, zhòng shài) untuk mengembangkan aroma dan menghilangkan sifat kehijauan.
Pengacauan / penggoncangan (做青, zuò qīng): 4–5 kitaran dengan selang ‘rehat’, jumlah masa 8–14 jam. Pengoksidaan 40–70%. Penggoncangan — ringan (轻摇, qīng yáo) untuk memastikan fermentasi sepenuhnya tanpa merosakkan daun yang rapuh.
Penetapan (杀青, shā qīng): Pemanggangan suhu tinggi dalam dram atau kuali.
Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Gulungan memanjang — menghasilkan ‘flagela’ khas yánchá (条索, tiáosuǒ).
Pemanggangan arang (焙火, bèi huǒ): Sederhana–kuat, di atas arang lóngyǎn (龙眼, lóngyǎn). 1–3 kitaran dengan selang untuk ‘pengembalian kelembapan’ (回润, huí rùn). Peringkat ini menambah nota karamel, kekacang, dan coklat.
Rehat / penuaan (陈化 / 退火, tuì huǒ): 1–3 bulan untuk ‘menenangkan api’ — karakter panas dan tajam teh yang baru dipanggang menjadi lembut, rasa menjadi bulat.

Méi Zhàn gaya Ānxī (gaya Mǐnnán)

Peringkat 1–4 adalah serupa, dengan perbezaan:

Pengoksidaan — 15–35% (jauh lebih lemah).
Pelayuan boleh dilakukan dengan teduhan (阴干萎凋).

Penggulungan: Pembentukan dengan kain (包揉, bāoróu) — bentuk separa sfera (butiran), seperti Tiě Guānyīn.
Pengeringan: Pengeringan udara ringan atau tanpa pemanggangan — untuk kesegaran maksimum.

6. Ciri-ciri Organoleptik:

Méi Zhàn gaya Wǔyíshān

Penampilan daun kering: ‘Flagela’ yang digulung memanjang (条索), besar, dengan tangkai panjang dan ruas yang ketara — kad pengenalan kultivar ini. Warna — coklat tua dengan kilauan kemerahan.
Aroma daun kering: Plum méihuā dengan latar belakang mineral, karamel, buah-buahan kering, dan sedikit asap pemanggangan. Nuansa rempah — kayu manis, cengkih, bunga lawang.
Aroma seduhan: Intensif dan berlapis-lapis: lapisan pertama — bunga plum yang mekar; lapisan kedua — mineral, kacang panggang, madu gelap; lapisan ketiga — sisa kehangatan pemanggangan. Setiap tuangan mendedahkan dimensi baru.
Rasa: Padat, berminyak, dengan mineraliti yang ketara (岩韵). Nota plum, coklat pahit, walnut, madu berangan. Aftertaste — panjang, hangat, dengan kemanisan kembali yang khas (回甘, huígān). Tubuh — penuh, ‘likat’.
Warna seduhan: Ambar gelap, merah-coklat, dalam dan jernih.
Dasar teh: Daun-daun besar dengan tepi merah-coklat dan pusat kehijauan — klasik ‘pusat hijau, sempadan merah’ (绿底红边, lǜ dǐ hóng biān) yánchá.

Méi Zhàn gaya Ānxī

Penampilan daun kering: Butiran separa sfera, hijau dengan bintik-bintik kecoklatan. Lebih besar dan kasar daripada Tiě Guānyīn, disebabkan oleh daun yang lebih besar dan ruas yang panjang.
Aroma daun kering: Plum méihuā segar, orkid, pic, madu bunga ringan. Tanpa mineraliti dan keasapan — karakter bersih dan ‘cerah’.
Aroma seduhan: Bunga-buah yang jernih — pic, aprikot, madu akasia. Nota plum — cerah, tidak gelap.
Rasa: Lembut, sedikit manis, berbunga-buah. Tubuh sederhana. Sedikit kepedasan. Aftertaste — segar, berbunga, tanpa berat mineral.
Warna seduhan: Kuning muda, hijau-keemasan, jernih.
Dasar teh: Daun-daun hijau utuh dengan tepi sedikit kemerahan.

7. Komposisi Kimia:

Data tepat mengenai komposisi Méi Zhàn diperoleh daripada analisis pucuk musim bunga (一芽二叶, satu pucuk — dua daun):

Polifenol (polifenol teh): ~27.5% berat kering — lebih tinggi daripada purata wūlóng Fujian. Kandungan katekin — ~18.1%. Dalam versi Wǔyíshān yang teroksida tinggi, sebahagian katekin berubah menjadi theaflavin dan thearubigin, membentuk kedalaman rasa dan warna ambar seduhan.
Asid amino: ~3.6% berat kering. L-theanine — komponen utama; bertanggungjawab terhadap rasa manis dan kesan menenangkan.
Alkaloid: Kafein — ~4.4% (melebihi purata — aktiviti perangsang yang ketara). Theobromine dan teofilin — dalam jumlah surih.
Minyak pati: Kandungan tinggi — penanda utama kultivar. Benzaldehid dan benzil alkohol (nota plum, badam), linalool dan geraniol (nota bunga), metil salisilat (kesegaran, nuansa ‘hijau musim sejuk’). Minyak pati inilah yang membentuk profil ‘plum’ khas, yang tanpa ragu membezakan Méi Zhàn daripada wūlóng Fujian yang lain.
Vitamin: C, kumpulan B (B₁, B₂), E, K.
Mineral: Kalium, fluorin, magnesium, mangan, zink. Dalam versi Wǔyíshān — kandungan zat besi yang meningkat disebabkan oleh batu pasir merah.

8. Khasiat Berguna:

Perlindungan antioksidan: Kandungan polifenol yang tinggi (27.5%) memberikan kesan antioksidan yang ketara. Dalam versi Wǔyíshān, theaflavin menyumbang tambahan.
Kesan tonik dan menenangkan: Gabungan kafein (kandungan meningkat, ~4.4%) dan L-theanine memberikan rangsangan yang bertenaga tetapi tidak mencemaskan. L-theanine melembutkan kesan perangsang kafein dan menggalakkan penghasilan gelombang alfa otak.
Meningkatkan pencernaan: Versi Wǔyíshān, berkat fermentasi dan pemanggangan yang lebih mendalam, terutama disyorkan selepas makanan berlemak dan berat. Versi Ānxī — sesuai untuk penggunaan harian.
Kesan pemanasan: Méi Zhàn Wǔyíshān yang dipanggang adalah teh musim sejuk yang unggul, memberikan kehangatan dan kelonggaran.
Menyokong sistem kardiovaskular: Polifenol membantu menurunkan tahap kolesterol LDL dan menguatkan dinding salur darah.
Kesan aromaterapi: Aroma plum méihuā memberikan kesan menenangkan dan mengharmonikan estetika — dalam tradisi China, aroma plum dikaitkan dengan kemurnian dan kemuliaan jiwa.
Menyokong metabolisme: Polifenol dan kafein membantu pemecahan lemak dan pengaktifan proses metabolik.

9. Penyeduhan:

Parameter	Wǔyíshān (Yán Chá)	Ānxī (Mǐnnán)
Suhu	90–98°C	85–92°C
Kuantiti teh	5–7 g / 120 ml	5–7 g / 150 ml
Tuangan pertama	10–15 saat	30–45 saat
Bilangan tuangan	6–9	5–7
Alat	Teko Yíxìng (tanah liat, dikhususkan untuk yánchá), gàiwǎn	Gàiwǎn porselin

Proses (Kaedah Gongfu):

Panaskan alat dengan air mendidih.
Masukkan teh, hirup aroma kering melalui penutup yang dipanaskan.
Tuangan bilasan — tuang dan segera buang.
Tuangan pertama — lihat jadual.
Tuangan seterusnya — dengan peningkatan masa 5–15 saat.
Méi Zhàn Wǔyíshān berkualiti mampu bertahan sehingga 8–9 tuangan, mendedahkan pelbagai dimensi pada setiap peringkat.

10. Penyimpanan:

Wǔyíshān (dipanggang): Bekas kedap udara dan legap (tin logam, paket kerajang), tempat sejuk dan gelap. Jangka hayat — 12–24 bulan; selepas ‘menenangkan api’ (1–3 bulan selepas pemanggangan) teh mencapai puncak rasa. Pemanggangan semula boleh dilakukan untuk memanjangkan hayat.
Ānxī (ringan): Di dalam peti sejuk (0–5°C), pembungkusan vakum kedap udara, terpisah daripada makanan. Jangka hayat — 6–12 bulan.
Musuh utama: Cahaya, kelembapan, haba, oksigen, bau asing.

11. Harga dan Pemalsuan:

Méi Zhàn Wūlóng menduduki segmen harga sederhana–tinggi. Versi yánchá Wǔyíshān lebih mahal — ‘premium cadas’ dan jumlah yang terhad. Versi Ānxī — lebih berpatutan, terutamanya dari kebun dataran. Pokok-pokok tua (老枞) di kedua-dua kawasan — jauh lebih mahal daripada tanaman muda.

Cara mengenali pemalsuan:

Aroma plum-bunga yang khas — kad pengenalan kultivar. Tanpanya — itu bukan Méi Zhàn, tetapi varieti lain.
Daun yang utuh dan terbentuk baik: ‘flagela’ (Wǔyíshān) atau separa sfera (Ānxī). Besar, dengan ruas panjang — penanda morfologi Méi Zhàn.
Seduhan — bersih, jernih, dari kuning muda (Ānxī) hingga ambar gelap (Wǔyíshān).
Beli daripada penjual khusus yang menyatakan kawasan asal yang spesifik.
Harga yang terlalu rendah — alasan untuk berhati-hati: seringkali kultivar lain yang kurang bernilai dijual dengan menyamar sebagai Méi Zhàn.

12. Fakta Menarik:

‘Kultivar bunglon’: Daripada Méi Zhàn dihasilkan wūlóng, teh hitam (Méi Zhàn Hóng Chá, 梅占红茶 — termasuk dalam gaya Jīn Jùn Méi, 金骏眉), teh putih (Méi Zhàn Bái Chá), dan teh hijau (Bái Máo Hóu, 白毛猴, ‘Monyet Putih’). Méi Zhàn Hóng Chá dianggap sebagai salah satu bahan mentah terbaik untuk Báilín Gōngfu (白琳工夫) — teh hitam klasik Fujian.
Plum méihuā (Prunus mume) — salah satu ‘empat tanaman mulia’ (四君子, sì jūnzǐ) bersama orkid, buluh, dan kekwa. Ia mekar pada akhir musim sejuk, ketika pokok-pokok lain masih tidur — simbol keteguhan dan kemurnian jiwa. Aroma Méi Zhàn — adalah kiasan langsung kepada metafora budaya ini.
Pada tahun 1923, Sun Yat-sen secara peribadi berterima kasih atas hadiah teh Méi Zhàn — ini adalah salah satu daripada sedikit teh China yang hubungannya dengan pengasas Republik China didokumentasikan secara sahih.
Penyair akhir Qing, Lín Hènián, yang berasal dari Lútián, menulis baris-baris yang didedikasikan kepada Méi Zhàn, membuktikan bahawa pada abad ke-19 kultivar ini jauh lebih meluas daripada sekarang — berpuluh-puluh ribu pokok meliputi lereng gunung.
Méi Zhàn Wǔyíshān — ‘kegemaran senyap’ para pengrajin yánchá: dalam sesi mencicip buta, karakter varietinya yang terang sering menonjol dari yang lain, walaupun dengan kehadiran Ròu Guì yang kuat dan Shuǐ Xiān yang mendalam.

13. Perbandingan dengan wūlóng Fujian yang lain:

Parameter	Méi Zhàn (梅占)	Tiě Guānyīn (铁观音)	Ròu Guì (肉桂)	Shuǐ Xiān (水仙)
Nota khas	Plum méihuā, madu	Orkid, krim	Kayu manis, rempah	Narsisus, kelemakan
Gaya	Ānxī / yánchá	Ānxī (spektrum gaya)	Hanya yánchá	Yánchá / Zhāngpíng
Keserbagunaan	Sangat tinggi (wūlóng, hitam, hijau, putih)	Sederhana (hanya wūlóng)	Rendah (hanya yánchá)	Sederhana (yánchá + Zhāngpíng)
Morfologi	Pokok tinggi, ruas panjang	Pokok renek, padat	Pokok renek, sederhana tinggi	Pokok, daun besar
Kematangan lambat	Lambat (+7–10 hari vs Tiě Guānyīn)	Standard	Standard	Standard
Kandungan kafein	~4.4% (tinggi)	~3–3.5%	~3–3.5%	~2.5–3%

14. Kemungkinan Kontraindikasi:

Alahan atau intoleransi individu.
Gastritis atau ulser peptik yang parah — berhati-hati terutamanya dengan versi Wǔyíshān semasa perut kosong.
Sensitiviti tinggi terhadap kafein, insomnia — kandungan kafein melebihi purata (4.4%).
Kehamilan dan tempoh laktasi — pengambilan secara sederhana.
Pengambilan ubat zat besi — polifenol mengurangkan penyerapan.

Kesimpulan:

Méi Zhàn adalah teh bagi mereka yang sukakan varieti yang mempunyai ‘suara’. Aroma plum-bunganya bukanlah kefloralan yang abstrak, tetapi suatu nota yang spesifik dan dikenali, yang berjalan seperti benang merah melalui semua gaya pemprosesan: wūlóng Ānxī yang ringan, yánchá Wǔyíshān yang kuat, teh hitam yang kaya. Ia adalah seekor bunglon berkarakter: ia mengubah gaya, tetapi tidak pernah kehilangan jati diri. Sepanjang lebih dua ratus tahun sejarahnya, Méi Zhàn telah melalui perjalanan dari sekadar anak pokok tanpa nama di ladang pergunungan Sānyáng kepada varieti nasional yang diluluskan secara rasmi, dari hadiah seorang pengembara kepada petani yang bersyukur hinggalah persembahan kepada Bapa Republik China. Bagi para penikmat yang mencari sesuatu di luar ‘tiga besar’ (Tiě Guānyīn, Dà Hóng Páo, Ròu Guì), Méi Zhàn adalah penemuan yang ideal: satu varieti di mana aroma plum musim sejuk dan sejarah dua abad terjalin begitu erat sehingga tidak mungkin untuk memisahkan satu sama lain.