Shāngnán Quán Míng · new.thetea.app

Shāngnán Quán Míng ialah teh hijau bermutu tinggi dari daerah Shangnan (商南县, Shāngnán Xiàn), bandar Shangluo (商洛市, Shāngluò Shì), wilayah Shaanxi. Ia merupakan produk dengan petunjuk geografi (地理标志产品) yang memperoleh status perlindungan pada tahun 2007. Teh ini tergolong dalam jenis separa sangai-separa kering (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo) yang jarang ditemui dalam tradisi China dan dicirikan oleh aroma berangan lembut (嫩栗香, nèn lì xiāng) yang khas. Shāngnán Quán Míng adalah simbol kejayaan program “Teh Selatan ke Utara” (南茶北引, nán chá běi yǐn), yang mana pengeluaran teh buat pertama kali dalam sejarah berjaya diusahakan pada garis lintang 33° utara, di kaki pergunungan Qinling.

1. Pengelasan dan Asal-usul:

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá) — tidak terfermentasi; tahap pengoksidaan minimum (kurang daripada 5%). Teknologi — separa sangai-separa kering (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo): gabungan sangai dalam kuali dan pengeringan akhir dengan udara panas.
Kategori: Teh hijau serantau China, teh bermutu tinggi dari “kawasan teh utara baharu” (新兴北方茶区). Sejak 2010 dimasukkan ke dalam sistem jenama serantau “Qínlǐng Quán Míng” (秦岭泉茗, Qínlǐng Quán Míng) — jenama awam bersatu bagi teh-teh wilayah Shaanxi.
Asal-usul: China, wilayah Shaanxi (陕西省, Shǎnxī Shěng), bandar Shangluo (商洛市), daerah Shangnan (商南县). Zon pengeluaran meliputi 13 pekan dan kampung, termasuk Chengguan (城关镇), Fushui (富水镇), Shima (试马镇) dan lain-lain.
Koordinat geografi: 33°06′–33°44′ U, 110°24′–111°01′ T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

Sejarah:

Sejarah Shāngnán Quán Míng adalah kisah tentang seorang wanita dan obsesinya selama setengah abad. Daerah Shangnan terletak pada garis lintang 33–34°, jauh di utara sempadan tradisional penanaman teh di China (sekitar 30° U). Sebelum tahun 1960-an, teh tidak pernah dihasilkan di sini.

Era “Teh Selatan ke Utara” (1962–1970). Pada tahun 1961, lulusan Institut Pertanian Barat Laut (西北农学院, Xīběi Nóngyè Xuéyuàn) Zhang Shuzhen (张淑珍, Zhāng Shūzhēn, 1937–2024) datang bertugas di jabatan perhutanan daerah Shangnan. Terinspirasi oleh cerita bekas gerila Mei Guanghua (梅光华) tentang pokok teh liar di Ankang yang berdekatan, beliau mula menjalankan eksperimen memperkenalkan pokok teh pada tahun 1962. Percubaan pertama menanam anak benih dari wilayah selatan gagal — tumbuhan tidak dapat bertahan pada musim sejuk. Zhang Shuzhen kemudian beralih kepada penyemaian terus biji benih, dan selepas beberapa tahun percubaan dan kegagalan, pada tahun 1970 hasil pertama berjaya diperoleh. Maka berakhirlah kisah “Shangnan yang tidak pernah menanam teh” (商南不产茶), dan sempadan penanaman teh telah dianjak ke utara sejauh ratusan kilometer.

Kelahiran jenama (1987–1988). Pada mulanya teh ini hanya dipanggil “máo jiān” (毛尖, máo jiān — “hujung berbulu”), kemudian “Quánshuǐ Qīng” (泉水清, Quánshuǐ Qīng — “sejernih air mata air”). Pada 14 Jun 1987, Institut Penyelidikan Teh China (中国茶叶研究所, Zhōngguó Cháyè Yánjiūsuǒ) menjalankan penilaian rasa rasmi dan mencadangkan penamaan semula produk ini kepada “Shāngnán Quán Míng” (商南泉茗 — secara harfiah “teh mata air dari Shangnan”). Pada tahun 1988, teh ini didaftarkan secara rasmi dengan nama tersebut dan dianugerahkan gelaran “Produk Berkualiti Unggul Wilayah Shaanxi” (陕西省优质产品). Pada tahun 1986, teh ini menerima Anugerah Kemajuan Sains dan Teknologi Wilayah Shaanxi peringkat kedua.

Perkembangan moden (2000-an – kini). Pada tahun 2007, Shāngnán Quán Míng mendapat status produk petunjuk geografi. Pada tahun 2010, ia dimasukkan ke dalam sistem jenama serantau “Qínlǐng Quán Míng”. Menjelang 2020, keluasan ladang teh daerah ini mencecah 240,000 mu (sekitar 16,000 ha), jumlah pengeluaran tahunan 3,200 tan, nilai produk 380 juta yuan. Industri teh menjadi pemacu utama peningkatan pendapatan penduduk luar bandar. Pengasasnya, Zhang Shuzhen, yang digelar “Nenek Teh” (茶奶奶, Chá Nǎinai), merupakan perwakilan Kongres Kebangsaan Parti Komunis China ke-13 dan ke-14, penerima Pingat Hari Mei dan gelaran “Pekerja Teladan Seluruh Negara”. Beliau meninggal dunia pada 1 Januari 2024 pada usia 86 tahun. Kisah hidupnya dijadikan asas filem cereka “Pada Garis Lintang 33 Darjah” (《北纬三十三度》).

Nama:

商南 (Shāngnán) — toponim, secara harfiah “ke selatan [pergunungan] Shang”: 商 (shāng) — nama banjaran gunung dan negeri bersejarah Shang, 南 (nán) — “selatan”. 泉 (quán) — “mata air, sumber”, merujuk kepada air mata air pergunungan Qinling yang menyuburkan ladang teh. 茗 (míng) — sebutan sastera untuk teh, sering membawa maksud berkualiti tinggi. Oleh itu, “Shāngnán Quán Míng” — “teh mata air yang indah dari Shangnan”.

Kepentingan budaya:

Shāngnán Quán Míng lebih daripada sekadar teh: ia adalah simbol mengatasi batasan alam dan kejayaan ketabahan manusia. Kisah Zhang Shuzhen yang membina industri teh pada garis lintang “mustahil” menjadi salah satu cerita agronomi paling terkenal di China pada abad ke-20. Teh ini termasuk dalam “empat teh hijau Shaanxi yang terkenal” bersama Hànshuǐ Yínléng (汉水银棱), Qínbā Wùháo (秦巴雾毫) dan Zǐyáng Máo Jiān (紫阳毛尖). Daerah Shangnan telah membina Muzium Teh (茶博物馆), kompleks pelancongan “Quán Míng” (泉茗度假区) dengan lima zon berfungsi, dan Jalan Xiānmíng (仙茗茶街) yang dikhaskan untuk budaya teh.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:

Varieti / Kultivar:

Asas tanaman terdiri daripada dua jenis kultivar:

— Zǐyáng Qúntǐzhǒng (紫阳群体种, Zǐyáng Qúntǐzhǒng) — varieti populasi tempatan dari daerah Ziyang (紫阳县) yang berdekatan, yang secara sejarah telah menyesuaikan diri dengan keadaan di Shaanxi utara. Tergolong dalam Camellia sinensis var. sinensis. Dicirikan oleh ketahanan sejuk yang tinggi dan secara semula jadi kaya dengan selenium.

— Ānhuī Zhūyè Zhǒng (安徽槠叶种, Ānhuī Zhūyè Zhǒng) — varieti yang diperkenalkan dari wilayah Anhui dengan ketahanan lebih tinggi terhadap suhu rendah.

Varieti tambahan: Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng Sìshísān) dan Fúdǐng Dàbái (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) — varieti awal yang memastikan penuaian musim bunga lebih awal. Di pekan Shima (试马镇), kampung Qingquan (清泉乡), masih terdapat ladang dengan pokok tua berusia lebih 30 tahun; jisim 100 pucuk “pucuk + satu daun” adalah sekitar 45 g.

Penuaian: Penuaian musim bunga (春茶, chūnchá) — utama, dari akhir Mac hingga akhir April. Kualiti tertinggi — penuaian sebelum Qingming (明前茶, míng qián chá).
Standard penuaian: Gred istimewa: pucuk tunggal (单芽, dān yá) — tidak kurang daripada 90% dalam bahan mentah. Gred pertama: pucuk dengan satu daun yang mula terbuka (一芽一叶初展) — tidak kurang daripada 80%. Gred kedua: pucuk dengan satu daun yang terbuka (一芽一叶开展). Berkuat kuasa standard “lima larangan penuaian” (五不采): jangan menuai semasa hujan, ketika berembun, pucuk ungu, daun rosak, dan bahan mentah tidak standard.
Keperluan bahan mentah: Penuaian secara eksklusif manual, dalam bakul buluh. Daun tidak boleh digenggam di tapak tangan atau dipadatkan dalam bakul. Bahan mentah mesti tiba untuk pemprosesan pada hari yang sama. Peratusan daun tunggal (tanpa pucuk) — tidak lebih daripada 5%. Produk ini telah lulus pensijilan organik Eropah.

4. Terroir dan Ciri Penanaman:

Daerah Shangnan terletak di cerun selatan banjaran Qinling (秦岭, Qínlǐng) — sempadan iklim utama China yang memisahkan zon subtropika utara dan sederhana panas. Ladang teh berada dalam zon peralihan antara kawasan iklim ini, yang menentukan ciri unik teh.

Ketinggian penanaman: 300–800 m dari paras laut.
Iklim: Peralihan daripada subtropika utara kepada sederhana panas (北亚热带向暖温带过渡气候). Purata suhu tahunan 14.5 °C — jauh lebih rendah daripada kebanyakan kawasan teh China. Julat suhu harian — melebihi 8 °C. Hujan tahunan — 735–1,000 mm. Banyaknya cahaya tersebar (散射光, sǎnshè guāng) merangsang pengumpulan asid amino dalam daun: kandungan asid amino dalam teh musim bunga — tidak kurang daripada 3.0%.
Tanah: Tanah coklat (棕壤, zōng rǎng) dengan tindak balas asid (pH 4.5–6.5), kandungan bahan organik lebih daripada 1.0%, secara semula jadi kaya dengan selenium (硒, xī) dan zink (锌, xīn). Ladang diairi dengan air mata air hulu Sungai Danjiang (丹江, Dānjiāng).
Ekologi: Liputan hutan kawasan ini adalah 65.1%. Daerah ini disahkan sebagai “Bar Oksigen Semula Jadi China” (中国天然氧吧). Tiada pencemaran industri, perosak dan penyakit pokok teh jarang berlaku berkat ekosistem yang sihat.

Teras pengeluaran: Pekan Fushui (富水镇), kampung Chafang (茶坊村) — tempat bersejarah ladang teh pertama di Shangnan. Pekan Shima (试马镇), kampung Qingquan (清泉乡) — kebun teh pergunungan pada ketinggian 300–800 m, sentiasa diselubungi awan.

Ciri unik terroir: Shangnan adalah kawasan teh baharu paling utara di barat China (中国西部最北端新兴茶区). Musim sejuk yang sejuk dan musim bunga yang dingin memanjangkan tempoh dorman musim sejuk pokok teh, yang membawa kepada pengumpulan asid amino bebas dan L-theanine yang lebih tinggi. Ini memberikan teh kesegaran luar biasa (鲜爽, xiānshuǎng) dan kemanisan yang jelas.

5. Teknologi Pengeluaran:

Shāngnán Quán Míng dihasilkan menggunakan teknologi unik “separa sangai-separa kering” (半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo), yang menggabungkan elemen chaoqing dan hongqing. Ini adalah ciptaan asli para penanam teh Shangnan, yang membolehkan mengekalkan aroma berangan (melalui sangai) dan memelihara kelembutan daun (melalui pengeringan lembut).

Peleraian daun segar (摊放, tān fàng): Bahan mentah yang baru dipetik dibentangkan di dalam bilik berventilasi dalam lapisan nipis selama tidak lebih daripada 12 jam. Tujuannya adalah pelayuan sederhana dan permulaan perkembangan aroma.
Penetapan enzim / “pembunuhan hijau” (杀青, shāqīng): Dijalankan di dalam dram mendatar pada suhu 110–120 °C. Suhu lebih rendah berbanding kebanyakan teh hijau selatan — ini membolehkan pemprosesan lembut bahan mentah dataran tinggi yang halus tanpa membakarnya.
Pengudaraan (清风, qīngfēng): Selepas penetapan, daun ditampi (簸扬, bǒyáng) untuk menyingkirkan serpihan tidak berkualiti dan menyejukkannya.
Sangai awal (初炒, chū chǎo): Sangai dalam kuali mengikut lengkungan suhu menurun: dari 100 °C pada permulaan kepada 80 °C pada akhirnya. Pada peringkat ini, aroma berangan yang khas terbentuk.
Pembentukan dan “penaikan bulu halus” (做形起毫, zuò xíng qǐ háo): Pembentukan manual — peringkat utama yang menentukan rupa teh. Daun digulung secara manual menjadi spiral (螺形, luó xíng), sambil menonjolkan bulu putih (白毫, bái háo) di permukaan. Ini adalah kerja teliti yang memerlukan kemahiran tinggi tukang.
Pemilihan (拣剔去末, jiǎn tī qù mò): Pembuangan serpihan kecil, tangkai daun dan bahagian tidak standard.
Pengeringan akhir / “pemanasan” (烘焙, hōngbèi): Dengan udara panas pada suhu 60–70 °C. Mod lembut membolehkan mengekalkan aroma tanpa merosakkan struktur halus daun.

6. Ciri Organoleptik:

Rupa daun kering: Lembaran teh halus, padat, berbentuk spiral (条索紧细卷曲, tiáosuǒ jǐnxì juǎnqū), diselaputi bulu putih yang banyak (白毫显露, bái háo xiǎnlù). Warna — hijau lembut (嫩绿, nèn lǜ). Daun sekata, bersih, tanpa serpihan kasar.
Aroma daun kering: Nota berangan lembut yang jelas (嫩栗香, nèn lì xiāng) — kad pengenalan Shāngnán Quán Míng. Asasnya adalah ton segar dan bersih (清香, qīngxiāng), khas bagi teh hijau musim bunga.
Aroma seduhan: Aroma berangan yang tinggi dan tahan lama, beralih kepada kesegaran hijau tulen. Dalam teh gred istimewa — nuansa bunga yang halus.
Rasa: Segar (鲜爽, xiānshuǎng), dengan “keisian” asid amino yang jelas. Manis (甘, gān), lembut-padat (醇厚, chúnhòu). Hujung rasa — kemanisan pulangan yang panjang (回甘, huígān) dan penghasilan air liur yang aktif (生津, shēngjīn). Kepahitan dan kelikatan hampir tidak ada jika dibancuh dengan betul. Tahan 4–5 bancuhan.
Warna seduhan: Kuning-hijau (黄绿, huánglǜ), jernih dan telus, dengan kilauan cerah.
Dasar teh (daun terpakai): Hijau lembut (嫩绿), seragam (匀整, yún zhěng), daun dan pucuk membuka menjadi “kuntum bunga” (鲜活成朵, xiānhuó chéng duǒ), kelihatan segar dan hidup.

7. Komposisi Kimia:

Terima kasih kepada lokasi utara, purata suhu tahunan yang rendah dan banyaknya cahaya tersebar, Shāngnán Quán Míng dicirikan oleh profil biokimia yang khas: kandungan asid amino yang tinggi dengan paras polifenol yang sederhana tinggi.

Polifenol (茶多酚): Kandungan — sekitar 28% (sebagai perbandingan: purata untuk teh hijau biasa — sekitar 20%). Komponen utama — katekin (儿茶素), terutamanya EGCG. Indeks ekstrak air (水浸出物, shuǐ jìnchūwù) — tidak kurang daripada 42.5%, menunjukkan kepekatan yang tinggi.
Asid amino (氨基酸): Kandungan dalam teh musim bunga — tidak kurang daripada 3.0%. Didominasi oleh L-theanine. Kandungan asid amino yang tinggi dalam kombinasi dengan polifenol sederhana menentukan rasa segar dan manis yang jelas.
Alkaloid: Kafein — kandungan biasa untuk teh hijau (2–4% jisim kering). Terdapat teobromina dan teofilina.
Vitamin: Vitamin C (terpelihara berkat pengoksidaan minimum), vitamin kumpulan B (B₁, B₂), vitamin E.
Mineral: Secara semula jadi kaya dengan selenium (硒) dan zink (锌) — hasil daripada ciri geokimia tanah coklat di cerun selatan Qinling. Juga mengandungi fluorin, kalium, magnesium, mangan.
Minyak pati: Profil aromatik ditentukan oleh pirazina dan aldehid (nota berangan terbentuk semasa sangai), serta alkohol terpena (linalool, cis-jasmone) dalam penuaian musim bunga.
Ciri unik: Kandungan selenium semula jadi jarang ditemui dalam teh hijau. Selenium adalah antioksidan kuat, dan gabungannya dengan polifenol teh memperkuatkan kesan perlindungan. Ini mendekatkan Shāngnán Quán Míng dengan teh Shaanxi terkenal yang lain — Zǐyáng Fùsè Chá (紫阳富硒茶).

8. Khasiat:

Tindakan antioksidan: Polifenol (28%) memberikan peneutralan radikal bebas yang berkesan. Menurut beberapa anggaran, aktiviti antioksidan katekin teh hijau adalah 18 kali ganda lebih tinggi daripada aktiviti vitamin E.
Penurunan paras kolesterol: Katekin mengawal sintesis kolesterol di hati, menurunkan paras LDL dan mengurangkan risiko aterosklerosis. Indeks ekstrak air yang tinggi (≥42.5%) bermakna pengekstrakan maksimum bahan bioaktif semasa pembancuhan.
Perlindungan gigi: Kandungan fluorin yang tinggi menyekat aktiviti bakteria kariogenik dan menguatkan enamel. Menurut sumber, keberkesanan anti-karies adalah 30% lebih tinggi daripada purata teh hijau.
Perlindungan antioksidan dengan selenium: Kandungan selenium semula jadi memperkuatkan potensi antioksidan keseluruhan, menyokong fungsi tiroid dan sistem imun.
Kesan tonik dan nootropik: L-theanine dalam kombinasi dengan kafein memberikan peningkatan perhatian dan tumpuan yang lembut dan berpanjangan tanpa “ayunan kafein”.
Sokongan pencernaan: Polifenol memberikan tindakan antibakteria lembut terhadap flora patogenik saluran pencernaan, memperbaiki pencernaan.
Komponen menenangkan: Kandungan L-theanine yang tinggi memberikan kesan relaksasi, mengurangkan kegelisahan dan menyumbang kepada tidur berkualiti (jika diminum secara sederhana pada separuh pertama hari).

9. Pembancuhan:

Suhu air: 80–85 °C. Untuk gred istimewa dari pucuk tunggal — dibenarkan 75 °C. Elakkan air mendidih sama sekali: suhu di atas 85 °C merosakkan theanine dan meningkatkan kelikatan.
Kuantiti teh: 3 g untuk 150 ml (nisbah 1:50).
Perkakas: Gelas kaca (玻璃杯) — untuk menikmati proses terbukanya daun teh yang tergulung. Gaiwan porselin putih (白瓷盖碗) — untuk kawalan penuh ekstraksi dan penilaian aroma.
Proses:

Panaskan perkakas dengan air panas, buang airnya.
Masukkan teh. Disyorkan kaedah pengisian tengah (中投法, zhōng tóu fǎ): isikan ⅓ isipadu air, goyangkan gelas atau gaiwan dengan lembut untuk membuka aroma (摇香, yáo xiāng), kemudian tambahkan baki air.
Bilasan tidak diperlukan — bahan mentah yang halus terbuka pada bancuhan pertama.
Bancuhan pertama — 30 saat.
Setiap bancuhan berikutnya — tambah 10–15 saat.
Bancuhan berulang — 4–5 kali.

Air: Air mata air gunung (山泉水, shān quánshuǐ) atau air lembut yang ditapis. Air keras melemahkan kemanisan dan kehalusan aroma.

10. Penyimpanan:

Keadaan: Pembungkusan kedap udara dan kedap cahaya. Optimum — peti sejuk pada suhu 0–5 °C. Elakkan sentuhan dengan bau asing, kelembapan, cahaya matahari.
Bekas: Beg aluminium vakum, tin besi dengan penutup ketat.
Jangka masa: Teh baru disyorkan untuk “diudarakan” di tempat teduh selama 7 hari sebelum diminum (醒茶, xǐng chá) untuk menghilangkan sisa “api” (火气, huǒqì). Selepas membuka bungkusan — tutup dengan kedap, simpan di peti sejuk dan habiskan dalam tempoh 1 bulan.
Jangka hayat keseluruhan: Paling ekspresif dalam 6–12 bulan pertama. Dengan penyimpanan yang betul dalam pembungkusan tertutup — sehingga 18 bulan tanpa kehilangan kualiti yang ketara.

11. Harga dan Pemalsuan:

Kategori harga: Shāngnán Quán Míng tergolong dalam segmen sederhana dan di atas sederhana. Gred istimewa (明前, pucuk tunggal) — dari 800 yuan/jin (500 g) dan ke atas. Gred pertama (一芽一叶) — 400–600 yuan/jin. Gred kedua — produk massa yang berpatutan. Harga ditentukan oleh musim penuaian, gred bahan mentah, dan tahap pemprosesan manual.
Cara mengelakkan pemalsuan:

— Pemeriksaan label: Produk asli ditandai dengan tanda petunjuk geografi «商南泉茗» atau logo jenama «秦岭泉茗». Perhatikan sijil pengeluaran organik.

— Rupa: Lembaran teh halus, tergulung sekata dengan bulu putih yang banyak, warna hijau lembut. Daun kasar, besar, tidak seragam tanpa bulu — tanda penggantian.

— Aroma: Nota berangan khas (嫩栗香) — pengenal pasti utama. Ketiadaan nuansa berangan, bau hapak atau masam — alasan untuk meragui.

— Seduhan: Kuning-hijau, telus, jernih. Seduhan keruh atau gelap menunjukkan pelanggaran teknologi atau penyimpanan lama.

— Harga: Yang kononnya “gred istimewa” dengan harga di bawah 300 yuan/jin — hampir pasti bukan Shāngnán Quán Míng yang asli.

12. Fakta Menarik:

Teh pada garis lintang “mustahil”: Shāngnán Quán Míng adalah salah satu teh hijau paling utara di China. Ladang terletak pada 33–34° U — di utara sempadan tradisional penanaman teh (30°). Penubuhan industri teh pada garis lintang ini pada tahun 1960–1970-an dianggap sebagai kejayaan pertanian, setanding dari segi keberanian dengan eksperimen Soviet memajukan tanaman subtropika di Caucasus.
Wanita yang mengubah daerah: Zhang Shuzhen (1937–2024) — seorang perhutanan yang menjadi ahli agronomi teh — telah menumpukan lebih 60 tahun untuk pengembangan teh Shangnan. Selain teh hijau, beliau kemudiannya menguasai pengeluaran teh putih, oolong (“Shāngnán Yù Guānyīn” — 商南玉观音), dan juga teh gelap fuzhuan di Shangnan. Kehidupannya menjadi subjek filem cereka “Pada Garis Lintang 33 Darjah” (《北纬三十三度》).
Selenium semula jadi: Teh Shangnan, seperti Zǐyáng Fùsè Chá yang terkenal, secara semula jadi kaya dengan selenium — berkat ciri geokimia tanah di selatan Qinling. Ini jarang berlaku untuk teh hijau: kebanyakan produk teh “selenium” di pasaran adalah hasil pengayaan buatan.
“Lima larangan” dan sijil Eropah: Ketatnya standard penuaian (不采雨水叶、露水叶…) dan larangan penuh penggunaan bahan kimia perlindungan telah membolehkan Shāngnán Quán Míng lulus pensijilan organik Eropah — pencapaian yang boleh dibanggakan oleh sedikit teh serantau China.
Bar oksigen China: Daerah Shangnan secara rasmi disahkan sebagai “Bar Oksigen Semula Jadi China” (中国天然氧吧) — pengiktirafan terhadap ketulenan udara dan ekologi yang luar biasa. Ini secara langsung mempengaruhi ketulenan rasa teh: ketiadaan pencemaran industri dan biodiversiti tinggi memastikan “ketelusan” profil organoleptik.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lain:

Ciri	Shāngnán Quán Míng (商南泉茗)	Zǐyáng Máo Jiān (紫阳毛尖)	Hànzhōng Xiānháo (汉中仙毫)	Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖)
Wilayah	Shaanxi (Shangluo)	Shaanxi (Ankang)	Shaanxi (Hanzhong)	Henan
Garis lintang	33°06′–33°44′ U	32°–33° U	32°–33° U	31°–32° U
Teknologi	Separa sangai-separa kering (半烘半炒)	Chaoqing (炒青)	Chaoqing (炒青)	Chaoqing (炒青)
Bentuk daun	Spiral tergulung	Berbentuk jarum	Pipih, sedikit tergulung	Jarum halus
Aroma utama	Berangan (嫩栗香)	Berangan, herba	Berangan, bunga	Berangan
Selenium	Semula jadi	Semula jadi (tinggi)	Minimum	Minimum
Keistimewaan	Kawasan teh baharu paling utara di barat China	Teh “selenium” yang terkenal	Jenama bersatu Hanzhong	Salah satu “Sepuluh Teh Terkenal China”

Shāngnán Quán Míng menonjol di kalangan teh hijau Shaanxi terutamanya kerana teknologi unik “separa sangai-separa kering”, yang memberikannya ton sangai berangan dan kelembutan khas bagi teh kering (hongqing). Berbanding dengan Zǐyáng Máo Jiān, aspek “selenium”nya kurang menonjol, tetapi teksturnya lebih halus dan bentuk daunnya tergulung. Berbanding dengan Xìnyáng Máo Jiān, Shāngnán Quán Míng dihasilkan pada garis lintang yang jauh lebih utara, menjadikannya satu lagi rekod “keutaraan” di kalangan teh hijau berkualiti.

Kesimpulan

Shāngnán Quán Míng — teh dengan kisah yang layak untuk sebuah novel. Di sebalik setiap lembaran teh yang tergulung — enam puluh tahun ketabahan, bermula dengan segenggam biji benih yang ditabur di tanah “mustahil” pada garis lintang ke-33. Hari ini ia adalah teh hijau yang matang dan yakin: aroma berangan, tekstur sehalus sutera, kemanisan pulangan yang panjang, dan karakter “mata air” (泉, quán) yang tercermin dalam namanya. Shāngnán Quán Míng sesuai untuk penggemar yang mencari alternatif kepada teh hijau selatan yang biasa — sesuatu yang lebih terkawal, “utara” dari segi temperamen, tetapi tidak kurang mendalam isinya. Dan bagi mereka yang menghargai cerita tidak kurang daripada rasa — ini adalah teh yang patut dicuba, meskipun hanya untuk mengenang “Nenek Teh” Zhang Shuzhen.