Wǔyáng Chūn Yǔ

Wǔyáng Chūn Yǔ merupakan teh hijau moden dari Wilayah Zhejiang, salah satu daripada sepuluh teh terkenal wilayah itu dan produk unggulan industri teh Daerah Wǔyì (武义), daerah pertama di China yang bergelar “Negeri Teh Organik”. Dicipta pada tahun 1994, teh ini pantas menyertai kelompok elit teh Zhejiang berkat bentuknya yang unik menyerupai titisan hujan musim bunga serta aroma bunga-berangan yang halus. Namanya sendiri adalah puisi: “Hujan Musim Bunga di Wǔyáng”.

1. Klasifikasi dan Asal:

• Jenis: Teh hijau (tidak ditapai, 绿茶, lǜchá). Pemprosesan secara gabungan (chaoqing + hongqing): fiksasi melalui penggongsengan diikuti pengeringan akhir menggunakan udara panas.
• Kategori: Teh termasyhur moden (创新名茶, chuàngxīn míngchá), tersenarai dalam “Sepuluh Teh Terkenal Wilayah Zhejiang” (浙江省十大名茶) sejak tahun 2004. Produk berpetunjuk geografi pertanian (农产品地理标志) sejak 2017. Juga diiktiraf sebagai “produk perlindungan asal usul ekologi” (生态原产地保护产品). Dianugerahkan status “jenama teh budaya” di bawah program “Kampung Halaman Teh Dunia — Zhejiang” (世界茶乡看浙江) pada tahun 2024.
• Asal: China, Wilayah Zhejiang (浙江省, Zhèjiāng Shěng), bandar Jīnhuá (金华市, Jīnhuá Shì), daerah Wǔyì (武义县, Wǔyì Xiàn). Zon pengeluaran meliputi 17 mukim, pekan dan jalan: Húshān (壶山街道), Shúxī (熟溪街道), Zon Peranginan Air Panas Wēnquán (温泉度假区), Lǚtǎn (履坦镇), Quánxī (泉溪镇), Tóngqín (桐琴镇), Wángzhái (王宅镇), Xīnzhái (新宅镇), Liǔchéng (柳城镇), Táoxī (桃溪镇), Dàtián (大田乡), Báimǔ (白姆乡), Yúyuán (俞源乡), Tǎnhóng (坦洪乡), Xīlián (西联乡), Sāngǎng (三港), Dàxīkǒu (大溪口) — keseluruhannya 385 buah kampung pentadbiran.
• Koordinat geografi: 28°31′–29°03′ U, 119°27′–119°45′ T (zon perlindungan petunjuk geografi).

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

• Sejarah: Daerah Wǔyì memiliki tradisi perkebunan teh berabad-abad lamanya. Sejak era Dinasti Song Selatan (南宋, 1127–1279), daerah ini menghasilkan “Jiǎngfù Chá” (蒋富茶) yang terkenal di rantau itu. Menurut catatan era Ming (明, zaman Jiājìng, 嘉靖, 1522–1566), teh ini dibekalkan ke istana sebagai “gòngchá” (贡品). Pada abad ke-20, sekitar tahun 1960–70-an, keluasan ladang teh daerah ini mencecah 100,000 mǔ (≈6,667 hektar), menjadikan Wǔyì sebagai salah sebuah daerah pengeluar teh terbesar di Zhejiang. Namun pada tahun 1980-an, disebabkan perubahan struktur pasaran teh — kejatuhan permintaan terhadap teh pukal dan sekatan eksport — industri ini mengalami krisis teruk: kira-kira 50,000 mǔ kebun teh terbiar.

  Sebagai tindak balas terhadap krisis, pihak berkuasa daerah dengan kerjasama Institut Teh Akademi Sains Pertanian China (中国农业科学院茶叶研究所) merangka strategi peralihan kepada teh berjenama dan organik. Pada awal 1994, kerajaan daerah memperuntukkan 20,000 yuan daripada tabung pertanian untuk mencipta teh berjenama baharu. Jabatan Pertanian Wǔyì (武义县农业局) membentuk kumpulan penyelidikan dan pada bulan Mac menjemput pakar terkemuka wilayah — Timbalan Ketua Bahagian Tanaman Ekonomi Jabatan Pertanian Wilayah Máo Zǔfǎ (毛祖法), agronomis kanan Yīng Júxiān (应菊仙) dan agronomis Lǐ Shǒuhuá (厉守华) dari Jīnhuá. Selepas meninjau kesemua ladang varieti di daerah itu, kumpulan ini memilih kultivar utama — Yíngshuāng (迎霜) — dan menetapkan tapak percubaan di kampung Huátáng (华塘村, kini Liǔchéng), Yújiā (余家村) dan Zhèngxīnwū (正新屋村, kini Húshān). Dalam tempoh sebulan uji kaji dan penggongsengan eksperimental, terciptalah teh yang bentuknya — jarum lurus halus menyerupai daun pain — mengingatkan pada titisan hujan musim bunga. Dengan menggabungkan imej ini dengan nama kuno daerah itu — Wǔyáng (武阳), pencipta menamakan teh ini “Wǔyáng Chūn Yǔ” (武阳春雨) — “Hujan Musim Bunga di Wǔyáng”.

  Pada 13 Jun 1994 diadakan penilaian rasa rasmi yang mengiktiraf teh ini setaraf tahap wilayah. Pada bulan September tahun yang sama, kursus latihan untuk kader teknikal telah dianjurkan. Pada tahun 1994, teh ini memenangi hadiah pertama pertandingan “Zhōng Chá Bēi” (中茶杯). Pada tahun 1995 — pingat emas Ekspo Pertanian China ke-2. Pada tahun 1996 cap dagang “Chūnyǔ” (春雨, nombor pendaftaran 966090) didaftarkan. Pada tahun 1999 — pingat emas antarabangsa di pameran teh. Pada tahun 2004 — status sebagai salah satu “Sepuluh Teh Terkenal Zhejiang”. Pada tahun 2012 Persatuan Penyelidikan Budaya Teh Antarabangsa China menganugerahkan Wǔyì gelaran “Kampung Halaman Budaya Teh China” (中国茶文化之乡). Pada tahun 2017 — pendaftaran petunjuk geografi pertanian. Pada tahun 2024 — tersenarai sebagai jenama teh budaya Zhejiang bersama Xīhú Lóngjǐng dan Ānjí Báichá.

• Nama: “武阳” (Wǔyáng) — nama sejarah kuno Daerah Wǔyì (武义) yang digunakan pada era Han dan Jin; “春” (chūn) — “musim bunga”; “雨” (yǔ) — “hujan”. Nama penuhnya — “Hujan Musim Bunga di Wǔyáng” — merujuk kepada rupa daun teh kering: jarum lurus halus bagaikan titisan hujan musim bunga yang hangat menimpa tanah Wǔyáng yang sedang tersedar. Penyair Yè Yīwěi (叶一苇) memuji imej ini: «一场春雨后，云雾遍山香；多少品茶客，开怀话武阳» — “Selepas hujan musim bunga — haruman awan di serata gunung; betapa ramai pencinta teh dengan gembira bercerita tentang Wǔyáng”.

• Kepentingan budaya: Wǔyáng Chūn Yǔ tidak dapat dipisahkan daripada konsep “teh organik” yang telah diangkat oleh Wǔyì ke tahap jenama nasional. Daerah Wǔyì menjadi daerah pertama di China yang menerima gelaran “Negeri Teh Organik China” (中国有机茶之乡) daripada Kementerian Pertanian. Liputan hutan wilayah ini mencecah 85.93%, 79 puncak gunung melebihi 1,000 m, ketiadaan pencemaran industri — semua ini menjadikan Wǔyì tapak ideal untuk perkebunan teh ekologi. Pencipta jenama, Zhù Língpíng (祝凌平) — “maestro pembuatan teh” (中国制茶大师) pertama China dari Wǔyì, kemudiannya menyerahkan cap dagang “Wǔyáng Chūn Yǔ” kepada domain awam supaya kesemua 60,000 pekebun teh di daerah itu boleh menggunakannya. Tindakan ini menjadi lambang pembangunan kolektif dan mendapat pengiktirafan meluas.

3. Huraian Botani dan Bahan Mentah:

• Spesies: Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis.
• Varieti / Kultivar: Kultivar khas: Chūnyǔ-1 (春雨一号, Chūnyǔ yī hào) dan Chūnyǔ-2 (春雨二号, Chūnyǔ èr hào) — varieti utama yang dipilih dan didaftarkan untuk penghasilan Wǔyáng Chūn Yǔ, memiliki aroma bunga-buah yang ketara dan rasa manis. Kultivar Yíngshuāng (迎霜) — “leluhur” bersejarah varieti ini yang digunakan semasa pembangunan awal pada 1994, serta varieti berzon lain turut dibenarkan.
• Penuaian: Awal musim bunga — Mac. Piawaian: daripada satu pucuk tunggal hingga satu pucuk dan tiga daun, bergantung pada gred. Parti tertinggi — satu pucuk atau satu pucuk dan satu daun; parti pukal — satu pucuk dan dua hingga tiga daun. Penuaian mengikut pencapaian piawaian: “apabila pucuk telah mencapai saiz, mulakan penuaian” (达到采摘标准即开园).
• Piawaian penuaian: Pucuk mestilah utuh, hijau lembut, segar, seragam (芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜、匀净). Bahan mentah dihantar ke kilang dalam tempoh 4 jam selepas penuaian.
• Keperluan bahan mentah: Kesegaran amat kritikal. Penuaian berasingan mengikut varieti, petak dan gred (分级分批采摘). Piawaian organik: tiada penggunaan racun perosak kimia, herbisida dan baja sintetik di ladang yang disahkan.

4. Terroir dan Ciri Penanaman:

• Ketinggian penanaman: Sebahagian besar ladang terletak 500–1,500 m di atas paras laut. Daerah ini memiliki 79 puncak melebihi 1,000 m. Ladang tanah tinggi (kawasan Jiǔlóngshān, 九龙山, Ānfèngshān, 安凤山) — pada ketinggian 800–1,200 m.
• Iklim: Monsun subtropika. Purata suhu tahunan — 16.9°C. Jumlah hujan tahunan — 1,400–1,600 mm. Empat musim yang jelas. Tempoh bebas fros — kira-kira 250 hari.
• Mikroiklim: Daerah Wǔyì — «八山半水分半田» (lapan bahagian gunung, setengah air, setengah ladang) — kawasan gunung tipikal. Liputan hutan — 85.93%. Kebun teh di pergunungan diselubungi awan dan kabus hampir sepanjang tahun, memberikan pencahayaan terserak, kelembapan tinggi dan suhu malam yang sejuk — keadaan ideal untuk pengumpulan asid amino dan bahan aromatik.
• Tanah: Tanah laterit merah-kuning dan tanah hutan gunung, berasid dan sedikit berasid (pH 4.5–5.5), dengan kandungan bahan organik yang tinggi, bersaliran baik. Ketiadaan pencemaran industri merupakan faktor utama bagi pengeluaran organik.
• Agroteknologi: Wǔyì merupakan perintis perkebunan teh organik di China. Di ladang yang disahkan (lebih 12,500 mǔ kebun organik), baja sintetik dan racun perosak dikecualikan sepenuhnya. Sebagai gantinya — hampas biji sesawi (菜籽饼) sebagai baja organik, perangkap serangga solar, perangkap melekit berwarna, agroteknik “teh + unggas” (ayam kampung dilepaskan di ladang untuk kawalan biologi perosak). Penyiangan secara manual diamalkan.

5. Teknologi Pengeluaran:

Wǔyáng Chūn Yǔ dihasilkan melalui teknologi gabungan yang menggabungkan fiksasi penggongsengan (chaoqing) dengan pengeringan akhir udara panas (hongqing). Matlamat utamanya adalah untuk mencipta bentuk jarum (针形, zhēnxíng) yang khas serta aroma bersih dan tinggi dengan nota bunga-berangan.

• Pelayuan-hampar (摊放 — tānfàng): Daun segar dihamparkan dalam lapisan nipis di atas dulang buluh di dalam bilik berventilasi. Tujuannya adalah untuk menyingkirkan kelembapan permukaan berlebihan dan memulakan perkembangan aroma. Tempoh — 4–6 jam.
• Fiksasi “shāqīng” (杀青): Penggongsengan di dalam kuali panas (atau unit dram) pada suhu tinggi untuk menyahaktifkan enzim dan menghentikan pengoksidaan. Daun digoreng cepat dengan pengacauan berterusan, memelihara warna hijau jed.
• Pembentukan-pelurusan (理条 — lǐtiáo): Peringkat utama untuk mencipta bentuk jarum yang khas. Pucuk diluruskan, ditekan dan diregangkan menjadi jarum lurus dan halus (紧细如松针). Boleh dilakukan secara manual atau menggunakan mesin pembentuk khusus (理条机).
• Pengeringan awal (初烘 — chūhōng): Udara panas pada suhu 100–110°C sehingga kelembapan ~20–25%.
• Penyejukan-perehatan (摊凉 — tānliáng): Pengagihan semula kelembapan baki. 30–60 minit.
• Pengeringan ulangan (复烘 — fùhōng): Pada suhu ~80–90°C sehingga kelembapan 5–7%.
• Pemanasan akhir-pengaronaan (提香 — tíxiāng): Pemanasan singkat pada suhu sederhana untuk “meningkatkan” aroma dan mengukuhkan profil berangan-bunga. Pada peringkat inilah terbentuknya nota aromatik yang tinggi dan “melambung” khas untuk Chūnyǔ.

6. Ciri Organoleptik:

• Rupa daun kering: Jarum halus, lurus, padat (紧细), menyerupai daun pain atau titisan hujan (形似松针丝雨). Dengan sedikit rerambut keperakan (显毫). Warna — hijau lembut dengan sedikit warna kekuningan (嫩绿稍黄), dengan kilauan berminyak yang lembut (绿润).
• Aroma daun kering: Tinggi, bersih, dengan nota berangan yang ketara (栗香) dan dasar bunga yang halus. Terdapat nuansa buah-buahan yang ringan.
• Aroma seduhan: Tinggi, elegan, “menerawang” jauh (清高幽远). Dasar berangan-kekacang dilengkapi dengan nota orkid dan buah yang lembut (花果香). Aroma berterusan, tidak luntur sehingga seduhan terakhir.
• Rasa: Manis, berjus, segar (甘醇鲜爽), dengan “tubuh” yang jelas dan kemanisan balik yang panjang (回甘). Deskriptor khas: “manis, lembut, baldu” (甜、绵、软) — triad khas Wǔyáng Chūn Yǔ. Kepahitan yang minimum. Aftertaste — bersih, panjang, dengan nota mineral yang nyaman.
• Warna seduhan: Hijau lembut, jernih, cerah (嫩绿清澈明亮).
• Dasar teh (daun terseduh): Lembut, hijau terang, seragam (嫩绿明亮匀齐). Pucuk terbuka sepenuhnya, mempamerkan “tarian” jarum halus di dalam gelas — kesan visual “hujan musim bunga”.

7. Komposisi Kimia:

• Polifenol (茶多酚): Paras tipikal untuk teh hijau tanah tinggi Zhejiang — 18–25%. Kandungan polifenol yang agak rendah (berbanding teh tanah rendah) menerangkan kelembutan dan astringensi yang minima.
• Asid amino (氨基酸): Paras meningkat (4–5%) — kesan daripada asal usul tanah tinggi, tempoh siang yang pendek dan malam yang sejuk. L-theanine — asid amino dominan, bertanggungjawab terhadap “umami” dan kesan menenangkan.
• Katekin (儿茶素): Pecahan utama — EGCG, EGC, ECG, EC. Jumlah kandungan — 80–110 mg/g (tipikal untuk teh hijau tanah tinggi).
• Alkaloid: Kafein — 2–4% jisim kering. Teobromina, teofilina — jumlah surih.
• Vitamin: Vitamin C (paras meningkat untuk penuaian musim bunga), vitamin B (B₁, B₂), vitamin E, β-karotena.
• Mineral: Kalium, magnesium, mangan, zink, selenium, fluorin, fosforus.
• Minyak pati: Linalool, geraniol, β-ionon, nonanal, cis-jasmone, benzaldehid, feniletanol — membentuk sejambak kompleks berangan-bunga-buah.
• Keistimewaan: Pekali polifenol-asid amino yang rendah (< 5). Kandungan gula larut yang tinggi menyumbang kepada kemanisan “baldu” yang khas.

8. Khasiat Berguna:

• Tonik ringan dan konsentrasi: L-theanine + kafein memberikan peningkatan prestasi kerja yang stabil dan tenang tanpa keresahan.
• Perlindungan antioksidan: Katekin (EGCG) — antioksidan kuat yang meneutralkan radikal bebas dan melambatkan penuaan sel.
• Sokongan sistem kardiovaskular: Polifenol membantu menurunkan paras kolesterol LDL dan mengekalkan keanjalan saluran darah.
• Pengukuhan imuniti: Gabungan vitamin C, zink, selenium dan katekin menyokong fungsi pertahanan tubuh.
• Normalisasi pencernaan: Astringensi sederhana merangsang rembesan enzim pencernaan. Sangat sesuai sebagai teh selepas makan.
• Kesihatan mulut: Fluorin dan sifat bakteriostatik katekin membantu pencegahan karies.
• Sokongan kognitif: L-theanine membantu penjanaan gelombang alfa otak, meningkatkan keupayaan untuk kerja berfokus.
• Detoksifikasi: Asal usul organik (di ladang yang disahkan) meminimumkan kemasukan racun perosak dan logam berat, menjadikan teh ini salah satu yang paling “bersih” dari segi ekologi.

Catatan: bagi mereka yang sensitif terhadap kafein, disarankan pengambilan secara sederhana. Jangan diminum semasa perut kosong.

9. Penyeduhan:

• Suhu air: 80–85°C. Bagi gred tertinggi (pucuk tunggal) — 75–80°C.

• Kuantiti teh: 3–4 g untuk 150–200 ml (penyeduhan gelas); 5 g untuk 100–120 ml (gaiwan).

• Alatan: Gelas kaca — ideal untuk memerhatikan kesan “hujan musim bunga” (jarum berdiri tegak dan perlahan-lahan turun, seperti titisan hujan); gaiwan porselin — untuk kaedah lebih terkawal; teko porselin — untuk minum teh harian.

• Proses (penyeduhan gelas):

  1. Panaskan gelas kaca dengan air mendidih, buang air.
  2. Masukkan 3–4 g teh kering.
  3. Tuang air 80–85°C sehingga 1/3 isi padu. Biarkan daun “terjaga” selama 30 saat sambil memerhatikan jarum yang berdiri tegak.
  4. Tambahkan air sehingga penuh.
  5. Seduh selama 2–3 minit.
  6. Minum hingga tinggal 1/3, tambah air. Ulang 2–3 kali.

• Proses (gaiwan):

  1. Panaskan gaiwan dan chahai.
  2. Masukkan 5 g, hirup aroma daun yang telah dipanaskan.
  3. Seduhan pertama: 80°C, 15–20 saat.
  4. Seduhan kedua dan ketiga: 20–30 saat.
  5. Seduhan seterusnya: tambah 10–15 saat.
  6. Bilangan seduhan: 4–5.

10. Penyimpanan:

• Bekas: Beg aluminium foil kedap udara dengan udara dikeluarkan, dimasukkan ke dalam tin timah atau piuter.
• Suhu: Optimum — 0–5°C (peti sejuk). Untuk simpanan jangka pendek (2–4 minggu) boleh disimpan di tempat sejuk dan gelap pada suhu bilik.
• Musuh teh: Kelembapan, cahaya, haba, bau asing. Aroma bunga-berangan halus Wǔyáng Chūn Yǔ sensitif terhadap degradasi.
• Tempoh: 6–12 bulan untuk rasa optimum. Dengan penyimpanan peti sejuk yang betul — sehingga 18 bulan. Tidak sesuai untuk disimpan lama (aging).

11. Harga dan Pemalsuan:

• Kategori harga: Sederhana dan ke atas. Gred tertinggi dari ladang organik tanah tinggi — 800–2,000+ yuan/kg. Parti piawai — 300–700 yuan/kg. Harga bergantung pada ketinggian penanaman, varieti, masa penuaian dan ketersediaan pensijilan organik.
• Cara mengelakkan pemalsuan:
  • Rupa: Wǔyáng Chūn Yǔ asli — jarum halus, lurus, seragam dengan sedikit rerambut. Daun kasar, tidak seragam atau melengkung — tanda pemalsuan.
  • Aroma: bersih berangan-bunga, tanpa bau “lembap” atau tajam.
  • Seduhan: jernih, hijau lembut. Seduhan keruh atau gelap — mencurigakan.
  • Kesan visual: apabila diseduh dalam gelas kaca, jarum harus “berdiri” tegak dan perlahan-lahan terbuka — kad pengenalan khas.
  • Cari label petunjuk geografi (农产品地理标志) dan pensijilan organik (有机茶认证).

12. Fakta Menarik:

• Nama yang puitis. “Wǔyáng Chūn Yǔ” merupakan salah satu toponim yang paling puitis dalam kalangan teh Cina. Nama ini dipilih pada tahun 1994 apabila pencipta, yang memerhatikan jarum halus teh kering, melihat di dalamnya imej hujan musim bunga di atas Wǔyáng purba. Penyair Yè Yīwěi mengabadikan imej ini dalam puisi yang menjadi lagu tidak rasmi teh ini.
• “Negeri Teh Organik” pertama di China. Daerah Wǔyì merupakan daerah pertama di negara ini yang menerima gelaran “中国有机茶之乡” daripada Kementerian Pertanian. Menjelang 2016, keluasan kebun teh organik yang disahkan di daerah itu melebihi 12,500 mǔ (~833 hektar) — blok teh organik terbesar di negara ini.
• Hadiah untuk 60,000 pekebun teh. Pencipta jenama, Zhù Língpíng, telah menyerahkan cap dagang “Wǔyáng Chūn Yǔ” secara sukarela kepada domain awam supaya kesemua 60,000 pekebun teh daerah itu boleh beroperasi di bawah satu jenama payung. Tindakan murah hati ini menjadi salah satu peristiwa yang paling banyak dibincangkan dalam industri teh Zhejiang.
• Ayam sebagai pengawal. Di ladang organik Wǔyì diamalkan “teh + unggas” — kaedah kawalan biologi perosak di mana ayam gunung (山鸡) dan ayam guìfēi (贵妃鸡) dibiarkan bebas merayau di antara barisan teh, memakan serangga dan membekalkan baja semula jadi.
• “Sepuluh Terbaik” Zhejiang. Pada tahun 2004, Wǔyáng Chūn Yǔ telah tersenarai dalam “Sepuluh Teh Terkenal Zhejiang” bersama-sama dengan Xīhú Lóngjǐng, Dàfó Lóngjǐng, Ānjí Báichá, Jìngshān Chá, Sōngyáng Yínhóu dan lain-lain — hanya 10 tahun selepas penciptaannya.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lain:

Parameter	Wǔyáng Chūn Yǔ (武阳春雨)	Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖)	Ēnshī Yùlù (恩施玉露)	Zhèjiāng Sōngzhēn (浙江松针)
Asal	Wǔyì, Zhèjiāng	Xìnyáng, Hénán	Ēnshī, Húběi	Zhèjiāng (pelbagai daerah)
Bentuk daun	Jarum halus “hujan musim bunga”	Jarum halus dengan rerambut lebat	Jarum halus (bentuk jarum)	Jarum “daun pain”
Kaedah pemprosesan	Chaoqing + hongqing	Chaoqing	Zhēngqīng (pengukusan)	Chaoqing
Aroma utama	Berangan-bunga	Berangan, berterusan	Rumpai laut-herba	Berangan
Rasa	Manis, baldu, lembut	Segar, sedikit astringen	Segar, umami	Berkacang, bersih
Status organik	Unggulan teh organik	Tiada pensijilan pukal	Tiada pensijilan pukal	Pelbagai
Keistimewaan	“Hujan musim bunga” — kesan visual	Jumlah rerambut rekod	Satu-satunya teh kukus di RRC	Bentuk klasik “pinus”

Wǔyáng Chūn Yǔ menonjol di kalangan teh berbentuk jarum kerana gabungan kemanisan “baldu”, aroma bersih bunga-berangan dan status organik. Berbanding Xìnyáng Máojiān — kurang astringen dan lebih “lembut”. Ia berbeza daripada Ēnshī Yùlù dari segi teknologi yang berbeza secara asas (penggongsengan vs pengukusan) dan profil rasa. Manakala daripada “saudaranya” Zhèjiāng Sōngzhēn — imej “hujan” yang khusus dan nota buah yang ketara.

Kesimpulannya:

Wǔyáng Chūn Yǔ adalah contoh yang jarang berlaku tentang bagaimana teh yang dicipta “dari kosong” pada tahun 1994 telah menjadi salah satu daripada sepuluh teh terkenal di wilayah pengeluar teh terbesar China dalam masa tiga dekad. Di sebaliknya bukanlah nasib pemasaran, tetapi ketepatan padanan dengan terroir: pergunungan Wǔyì dengan kabus, tanah yang bersih dan tradisi teh berabad-abad lamanya telah menunggu kehadiran teh ini — halus, bersih, organik.

Seduhlah di dalam gelas kaca yang jernih dan perhatikan: jarum-jarum hijau berdiri tegak, perlahan-lahan berpusing dan turun — seperti titisan hujan musim bunga yang hangat. Tegukan pertama — berangan, sedikit manis, dengan nota bunga yang jauh. Tegukan kedua — lebih lembut, “baldu”, dengan kedalaman mineral yang semakin meningkat. Tegukan ketiga — bersih, jernih, bagaikan aliran gunung. Ini adalah teh yang tidak memukau pada tegukan pertama, tetapi menawan pada tegukan terakhir — senyap, yakin, seperti hujan musim bunga yang menghijaukan seluruh dunia.