new.thetea.app · sampling channel Encyclopedia · School · Atlas · Pu-erh · Equipment EN · RU · · · · FR · ES · AR · DE · JA · KO
+61 more
new.thetea.app Browse all →

home · article

Guìzhōu Léigōngshān Chá

Guìzhōu léigōngshān chá · 贵州雷公山茶

Léigōngshān Chá merupakan sebutan kolektif bagi teh hijau dataran tinggi yang dihasilkan di lereng Gunung Léigōngshān dan kawasan sekitarnya di Daerah Léishān, Provinsi Guìzhōu. Teh-teh ini disatukan oleh terroir berkabut di cagar alam negara, profil asid amino yang lembut, serta karakter minuman yang jernih dan…

Léigōngshān Chá merupakan sebutan kolektif bagi teh hijau dataran tinggi yang dihasilkan di lereng Gunung Léigōngshān dan kawasan sekitarnya di Daerah Léishān, Provinsi Guìzhōu. Teh-teh ini disatukan oleh terroir berkabut di cagar alam negara, profil asid amino yang lembut, serta karakter minuman yang jernih dan “telus,” yang mencerminkan reputasi ekologi salah satu kawasan penanaman teh paling tidak terjejas oleh industri di China.

1. Pengelasan dan Asal-Usul:

  • Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá) — tanpa penapaian, tahap pengoksidaan kurang daripada 5 %. Penetapan enzim melalui pemanasan (杀青, shāqīng).
  • Kategori: Teh hijau ekologi dataran tinggi Guìzhōu; jenama awam “Léigōngshān Chá” (雷公山茶) menyatukan beberapa rangkaian produk — Léigōngshān Qīngmíng Chá (雷公山清明茶, Léigōngshān Qīngmíng Chá), Léishān Yínqiú Chá (雷山银球茶, Léishān Yínqiú Chá — teh bebola dengan perlindungan petunjuk geografi), dan pelbagai lagi. Di Provinsi Guìzhōu, Léigōngshān Chá termasuk dalam sepuluh teh hijau termasyhur, bersama Dūyún Máojiān (都匀毛尖) dan Méitán Cuìyá (湄潭翠芽).
  • Asal: China, Provinsi Guìzhōu (贵州, Guìzhōu), Prefektur Autonomi Qiándōngnán Miáo dan Dòng (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), Daerah Léishān (雷山县, Léishān Xiàn). Ladang terletak di lereng dan lembah pergunungan Léigōngshān (雷公山, Léigōngshān) — puncak utama Banjaran Miáolǐng (苗岭, Miáolǐng), banjaran gunung terbesar di tenggara Guìzhōu.
  • Koordinat geografi: ≈ 26.4° U, 108.2° T (Daerah Léishān; ladang tersebar di jalur ketinggian 900–1 400 m di seluruh kawasan daerah).

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

  • Sejarah: Kawasan Léishān mempunyai tradisi teh yang panjang, walaupun kurang didokumentasikan. Menurut “Sejarah Daerah Léishān” (《雷山县志》), kebun teh telah dibuka semasa era Qīng, namun kerana kesukaran akses kawasan pergunungan, banyak ladang terbiar. Pembangunan terancang penanaman teh bermula pada 1970-an, apabila pihak berkuasa daerah memulakan pemulihan dan peluasan kawasan teh secara besar-besaran.

    Titik tolak penting berlaku pada tahun 1980: seorang pegawai Jawatankuasa Sains dan Teknologi Daerah, Máo Kèxǔ (毛克翕, Máo Kèxǔ), secara sukarela pergi ke kampung gunung Juésàn (觉散, Juésàn) di Pekan Dānjiāng (丹江镇, Dānjiāng Zhèn), di mana dalam masa dua tahun beliau memulihkan 500 mu (≈ 33 ha) kebun teh terbiar dan membuka 200 mu baharu. Melalui eksperimen bertahun-tahun, Máo Kèxǔ mendapati bahawa pucuk musim bunga dari ketinggian 1 200–1 400 m mempunyai kandungan pektin semula jadi yang sangat tinggi, membolehkan daun dibentuk menjadi bebola padat tanpa gam atau bahan tambahan. Pada tahun 1988, beliau memperkenalkan “Yínqiú Chá” (银球茶, Yínqiú Chá — “Bebola Perak”) yang menerima pingat emas di Pameran Makanan Seluruh China Pertama, dan pada tahun 1991 — paten negara untuk teknologi pembentukan unik tersebut.

    Pada abad ke-21, ekonomi teh Léishān menjadi sektor utama daerah: menjelang tahun 2024, keluasan ladang melebihi 16 万 mu (≈ 10 870 ha), pengeluaran tahunan mencecah sekitar 6 580 tan, jumlah nilai produk melebihi 11.6 bilion yuan. Yínqiú Chá dan Qīngmíng Chá dibekalkan selama bertahun-tahun sebagai teh harian ke institusi pusat negara RRC; Yínqiú Chá juga berfungsi sebagai teh rasmi hadiah Kementerian Luar Negeri RRC. Pada tahun 2015, gred istimewa Yínqiú Chá menerima gelaran “Raja Teh” (茶王, chá wáng) di Kejohanan Teh Musim Bunga Pertama Guìzhōu. Pada tahun 2023, Léishān Yínqiú Chá dimasukkan dalam daftar kebangsaan “Kepakaran Tempatan” (土特产, tǔtèchǎn).

  • Nama:

    • 贵州 (Guìzhōu) — Provinsi Guìzhōu.
    • 雷公山 (Léigōngshān) — secara harfiah “Gunung Dewa Guruh”: 雷公 (Léigōng) — Léigōng, dewa guruh dalam mitologi Cina; 山 (shān) — gunung. Toponim dengan nuansa mitologi, menciptakan imej puncak yang megah dan diselubungi awan.
    • 茶 (chá) — teh.

    Selari dengan Yínqiú Chá, rangkaian Léigōngshān Qīngmíng Chá turut berkembang — teh hijau daun longgar yang dihasilkan mengikut teknologi klasik daripada bahan mentah awal musim bunga. Kedua-dua produk menjadi jenama awam daerah, yang mana siri standard tempatan (《雷公山银球茶、清明茶综合标准体系》) telah diterima pakai pada 2010-an. Setiap tahun, daerah melaburkan sekitar 3 juta yuan untuk subsidi pembelian daun segar dan pemodenan kemudahan pengeluaran. Guìzhōu secara keseluruhannya melihat teh hijau Léigōngshān sebagai pusat “Jalur Eksport Teh Hijau Berkualiti Laut Hitam” (黔东优质出口绿茶产业带) yang menyasarkan pasaran antarabangsa.

  • Kepentingan budaya: Daerah Léishān merupakan salah satu kawasan budaya utama masyarakat Miáo (苗族, Miáozú); di sini terletak petempatan Miáo terbesar di dunia — Xījiāng Qiānhù Miáozhài (西江千户苗寨, Xījiāng Qiānhù Miáozhài) — “Kampung Seribu Isi Rumah Miáo di Xījiāng”, objek warisan pelancongan kategori AAAA. Teh di tempat ini bukan sekadar tanaman pertanian, tetapi sebahagian daripada kehidupan harian, layanan perayaan, dan perdagangan pasar Miáo. Bebola keperakan Yínqiú Chá, yang menyerupai loceng perak kecil pada perhiasan tradisional Miáo, menjadi simbol gastronomi dan budaya rantau ini. Teh gunung adalah cenderamata popular untuk pengunjung lokasi etnobudaya dan semula jadi Léishān.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:

  • Varieti / Kultivar: Rantau ini mempamerkan mozek bahan tanaman: populasi tempatan Camellia sinensis var. sinensis (bentuk renek dan separa berkayu yang disesuaikan dengan dataran tinggi) dan varieti diperkenalkan yang berorientasikan penuaian awal musim bunga yang lembut. Untuk lot tertentu, disarankan untuk mengesahkan kultivar dengan pengeluar. Ciri tersendiri populasi dataran tinggi Léigōngshān — kandungan pektin semula jadi yang tinggi dalam pucuk muda, yang membolehkan pembentukan menjadi bebola (untuk Yínqiú Chá).
  • Penuaian: Nilai utama — penuaian awal musim bunga (sebelum dan sekitar perayaan Qīngmíng, 清明, Qīngmíng, awal April). Dataran tinggi melambatkan permulaan musim tumbuh: pucuk muncul lebih lambat daripada di kawasan rendah, tetapi pertumbuhan perlahan memastikan kepekatan asid amino dan bahan aroma yang lebih tinggi. Penuaian dilakukan terutamanya secara manual; menurut statistik, lebih 90% pemetik adalah wanita Miáo.
  • Standard penuaian: Untuk Yínqiú Chá dan gred tertinggi Qīngmíng Chá — “satu kuncup + satu daun” (一芽一叶, yī yá yī yè) atau “satu kuncup + dua daun mula terbuka” (一芽二叶初展, yī yá èr yè chūzhǎn). Untuk lot besar — daun yang lebih matang.
  • Keperluan bahan mentah: Daun utuh, anjal tanpa tanda kekuningan dan penuaan; pecahan seragam; tiada bau asing (asap, bahan api, pewangi isi rumah).

4. Terroir dan Keistimewaan Penanaman:

  • Topografi dan iklim: Gunung Léigōngshān — puncak utama Banjaran Miáolǐng, ketinggian maksimum 2 178.8 m atas aras laut. Iklim monsun subtropika sederhana, lembut dan lembap: suhu purata tahunan 14–15.6 °C, tempoh bebas fros melebihi 240–282 hari; hujan tahunan purata 1 250–1 375 mm; kelembapan relatif sekitar 80%; insolasi tahunan purata sekitar 1 136–1 225 jam (寡日照, “sedikit matahari” — teduhan semula jadi oleh awan gunung). Insolasi rendah dan kelimpahan cahaya tersebar adalah faktor utama yang memastikan pengumpulan asid amino dalam daun dan mengurangkan kekasatan.
  • Ketinggian penanaman: Jalur teh optimum — 1 200–1 400 m atas aras laut. Pada ketinggian inilah terletak ladang terbaik, termasuk di sekitar kampung Jiǎoyáo (脚尧村, Jiǎoyáo Cūn) — teras pengeluaran Yínqiú Chá.
  • Tanah: Tanah kuning pasir-lempung (黄壤, huángrǎng) berasid sedikit (pH 4–6) dengan struktur berbutir; horizon dalam, gembur, subur. Kandungan bahan organik — 3.47–7.22 %, nitrogen — 2.02–3.42 g/kg. Logam berat tidak melebihi piawai; tiada unsur toksik dikesan. Sumber mineral lapisan permukaan adalah tidak ketara, meminimumkan risiko pencemaran antropogenik.
  • Ekologi: Hampir satu pertiga daripada kawasan Daerah Léishān termasuk dalam Cagar Alam Negara Léigōngshān (雷公山国家级自然保护区). Liputan tumbuh-tumbuhan — 94 %, litupan hutan — sekitar 72.8 %. Ketiadaan perusahaan perindustrian, kedekatan dengan kawasan hutan simpan dan kedudukan ketinggian mencipta reputasi “teh ekologi”. Walau bagaimanapun, dalam konteks ensiklopedia, adalah penting untuk membezakan antara agroteknik sebenar pengeluar tertentu (kehadiran atau ketiadaan pensijilan organik, penggunaan racun perosak/baja) daripada imej pemasaran.

5. Teknologi Pengeluaran:

Untuk Léigōngshān Chá standard (Qīngmíng Chá dan yang serupa) dicirikan oleh gaya teh hijau yang “bersih”: penetapan lembut, pembentukan yang teliti, pemeliharaan nota segar.

  • Penuaian (采摘 — cǎizhāi): Awal pagi, pemetikan manual; penyejukan pantas dan penghantaran bahan mentah ke kilang.
  • Pelayuan (摊放 — tānfàng / 摊晾 — tānliàng): Penyebaran seragam di atas dulang buluh di bilik berventilasi; 30–90 minit bergantung pada cuaca dan kelembapan daun. Tujuannya — menyeragamkan kelembapan, pengurangan awal “ketajaman rumput” dan persediaan untuk penetapan.
  • Penetapan (杀青 — shāqīng): Menghentikan pengoksidaan enzimatik. Di Guìzhōu terdapat kaedah penetapan kuali (锅炒, guōchǎo) dan berputar. Amat penting untuk tidak terlalu memanaskan daun dataran tinggi yang lembut: pemanasan berlebihan memberikan kepahitan dan “haba goreng”, pemanasan kurang memberikan “kerumputan mentah”.
  • Penggulungan (揉捻 — róuniǎn): Sederhana, untuk memberikan “tubuh” minuman tanpa menghancurkan helai daun menjadi debu.
  • Pembentukan (做形 — zuòxíng): Jika perlu — memberikan bentuk komersial: jalur lurus, gulungan sedikit melengkung. Untuk Yínqiú Chá — operasi unik: penggulungan manual menjadi bebola (搓球, cuōqiú) berdiameter 18–20 mm menggunakan pektin semula jadi; setiap bebola berberat sekitar 2.5 g.
  • Pengeringan (烘干 — hōnggān): Bertahap: penetapan kelembapan awal dan pengeringan akhir hingga stabil 5–6%. Untuk Yínqiú Chá diperlukan ketelitian khusus: bebola mesti kering secara seragam, tanpa “teras lembap” (外干内湿), jika tidak boleh berkulat.
  • Pengasingan dan pembungkusan (拣剔 / 包装 — jiǎntī / bāozhuāng): Penyingkiran serpihan kasar, kawalan keseragaman lot.

6. Ciri-Ciri Organoleptik:

  • Penampilan daun kering: Jalur tergulung padat, kemas (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié) daripada hijau terang kepada hijau tua dengan kilauan berminyak (墨绿油润, mòlǜ yóurùn). Untuk Yínqiú Chá — bebola seragam berwarna hijau tua keperakan dengan sedikit bulu halus.
  • Aroma daun kering: Segar, herba-bunga (清香, qīngxiāng); dengan penetapan lebih hangat — kekacangan lembut atau nota berangan (栗香, lìxiāng).
  • Aroma minuman: Bersih, dengan latar berangan dan nuansa bunga; Yínqiú Chá pula lebih padat, dengan nota “susu lembut” dan “pektin”.
  • Rasa: Lembut, segar (鲜爽, xiānshuǎng), dengan kepadatan sederhana (醇厚, chúnhòu). Kepahitan biasanya pendek dan cepat berubah menjadi “manis kembali” (回甘, huígān) yang panjang dengan sensasi kesejukan mineral. Berkat daun tebal dan kandungan bahan ekstraktif yang tinggi — daya tahan yang baik untuk penyeduhan berulang (耐冲泡, nài chōngpào).
  • Warna minuman: Dari hijau muda dan kuning jerami ke hijau-kuning (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng); jernih dan bersih.
  • Dasar teh (daun terseduh): Daun lembut, utuh — hijau terang, segar, anjal; pecahan seragam. Untuk Yínqiú Chá — bebola perlahan-lahan dan dramatik “mekar” di dalam cawan, “bagai kuntum teratai mula berkembang” (宛若荷苞初绽).

7. Komposisi Kimia:

Profil tipikal untuk teh hijau dataran tinggi, dengan penekanan pada kelembutan asid amino dan kekayaan unsur surih.

  • Polifenol teh (茶多酚, chá duōfēn): Utama — katekin, termasuk EGCG; kandungan berbeza mengikut pecahan dan musim.
  • Asid amino (氨基酸, ānjīsuān): Kandungan L-theanine yang tinggi disebabkan oleh pertumbuhan perlahan dalam keadaan “sedikit matahari” dan kesejukan dataran tinggi. Theanine inilah yang bertanggungjawab terhadap kelembutan deria khas dan kemanisan “seperti kaldu” minuman.
  • Kafein (咖啡碱, kāfēi jiǎn): Kandungan sederhana; bersinergi dengan theanine memberikan rangsangan yang halus.
  • Bahan pektin (果胶质, guǒjiāo zhì): Kandungan yang luar biasa tinggi dalam pucuk musim bunga pada jalur ketinggian 1 200–1 400 m — ciri utama yang membolehkan membentuk Yínqiú Chá menjadi bebola padat tanpa pengikat tiruan.
  • Unsur surih: Ciri khas — kandungan selenium yang tinggi: menurut data analisis, dalam Yínqiú Chá — 2.00–2.02 µg/g, iaitu kira-kira 15 kali ganda daripada purata teh hijau. Zink dan unsur mineral lain juga dikesan.
  • Vitamin: C, B₁, B₂, E — set tipikal untuk teh hijau; asal-usul dataran tinggi menyumbang kepada pemeliharaan vitamin C.

8. Manfaat Kesihatan:

  • Perlindungan antioksidan: Polifenol (katekin) meneutralkan radikal bebas, menyokong kesihatan sel.

  • Rangsangan lembut: Kafein yang berpadu dengan L-theanine — kecergasan tanpa keresahan, peningkatan tumpuan dan perhatian.

  • Sokongan pencernaan: Secara tradisi, teh hijau diminum selepas makan untuk membantu pencernaan.

  • Sokongan kardiovaskular: Polifenol membantu mengekalkan keanjalan salur darah dan paras kolesterol normal.

  • Fungsi kognitif: L-theanine merangsang gelombang alfa otak, menyumbang kepada tumpuan yang tenang.

  • Sokongan unsur surih (selenium): Kandungan selenium yang tinggi — kofaktor antioksidan, penting untuk sistem imun dan fungsi tiroid.

  • Kulit dan anti-penuaan: Sifat antioksidan katekin menyumbang kepada perlindungan kulit daripada fotopenuaan dan sokongan tona.

  • Pengawalan metabolisme: Teh hijau secara tradisi dikaitkan dengan pengaruh lembut pada metabolisme lemak dan karbohidrat; data praklinikal menunjukkan kemampuan katekin merangsang termogenesis.

Nota: Ini adalah produk makanan, bukan ubat. Seduhan pekat dan jumlah gram yang besar boleh merengsakan perut bagi individu sensitif. Tidak disyorkan diminum semasa perut kosong. Untuk gangguan tidur — hadkan pengambilan pada separuh kedua hari.

9. Penyeduhan:

  • Suhu air: 75–80 °C. Suhu yang lebih tinggi menguatkan kepahitan dan “menyembunyikan” kemanisan asid amino halus daun dataran tinggi.

  • Kuantiti teh: 3–4 g setiap 150 ml (cawan atau gaiwan). Untuk Yínqiú Chá — 1 bebola (≈ 2.5 g) setiap 150–200 ml.

  • Perkakas: Cawan kaca lutsinar (玻璃杯) — untuk menikmati visual “mekarnya” bebola; gaiwan porselin (盖碗) — untuk pembukaan aroma maksimum.

  • Proses (gaya gongfu, seduhan berturutan):

    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh: 4–6 g setiap 100 ml.
    3. Bilas: biasanya tidak perlu; jika teh “berdebu” — bilasan pantas 2 saat.
    4. Seduhan pertama: 10–20 saat pada 75–80 °C.
    5. Tuangkan. Nilai kejernihan dan warna minuman.
    6. Seduhan ulangan: 5–8 seduhan dengan peningkatan masa secara beransur-ansur.
  • Perendaman (gaya Eropah):

    • 2–3 g setiap 250 ml, 75–80 °C, 2–3 minit.
  • Petua: Jika teh menjadi pahit — kurangkan suhu dan kurangkan gram, jangan “salahkan teh”. Teh hijau dataran tinggi Guìzhōu sering terungkap terbaik pada suhu di bawah 80 °C — dengan itu “kejernihan manis” mereka terpelihara.

10. Penyimpanan:

  • Pembungkusan kedap udara, legap; tempat kering, gelap tanpa bau asing.
  • Optimum — dalam peti sejuk (0–5 °C) dengan kedap mutlak, terutamanya untuk lot musim bunga yang lembut.
  • Jangka hayat kesegaran maksimum — 6–12 bulan dari tarikh pengeluaran (tanpa pembungkusan vakum atau gas inert).
  • Selepas dibuka — gunakan dalam tempoh 1–2 bulan.
  • Untuk Yínqiú Chá, kekeringan seragam penting: sekiranya kedap udara terjejas, bebola boleh menyerap kelembapan dan hilang bentuk.

11. Harga dan Pemalsuan:

  • Harga: Ditentukan oleh ketinggian ladang, masa penuaian (lot awal musim bunga sebelum Qīngmíng adalah paling mahal), nisbah kuncup, dan reputasi pengeluar tertentu. Yínqiú Chá — produk premium dengan pembentukan manual yang memerlukan tenaga kerja tinggi, oleh itu harganya jauh lebih mahal daripada Léigōngshān Chá daun longgar biasa. Lot besar “Qīngmíng Chá” lebih berpatutan.
  • Pemalsuan lazim: Penggantian bahan mentah: teh hijau murah dari daerah jiran atau bahkan provinsi lain yang dijual di bawah jenama “Léigōngshān”. Untuk Yínqiú Chá — percubaan meniru bentuk bebola daripada bahan mentah berkualiti rendah dengan pektin yang tidak mencukupi (bebola akan hancur semasa penyeduhan).
  • Cara mengelakkan pemalsuan:
    • Cari spesifik: nama daerah/kampung/koperasi/kilang pada pembungkusan.
    • Nilai keutuhan daun dan kebersihan aroma: Léigōngshān Chá asli — tiada nota “pewangi” atau “kimia”.
    • Untuk Yínqiú Chá: bebola mestilah padat, seragam, tidak hancur dengan tekanan ringan; semasa penyeduhan — perlahan-lahan terbuka, bukan serta-merta berurai.
    • Pilih lot dengan petunjuk musim dan tarikh pengeluaran.
    • Harga yang mencurigakan rendah adalah isyarat kemungkinan pemalsuan.

12. Fakta Menarik:

  • Yínqiú Chá adalah satu-satunya teh hijau di dunia dalam bentuk bebola yang menggunakan pektin asli daun sebagai pengikat. Teknologinya dipatenkan (paten negara RRC, 1991).
  • Nama “Yínqiú” (银球, “bebola perak”) dipilih atas dua sebab: bebola menyerupai loceng perak pada perhiasan Miáo, dan pada tahun penciptaan teh (1988) China meraikan kemenangan Olimpik dalam pingpong — dan “bola” (球, qiú) menjadi simbol tuah.
  • Léigōngshān — “Gunung Dewa Guruh” — bukan sahaja toponim teh: ia adalah cagar alam terbesar di Guìzhōu dengan hutan relik dan fauna unik. Kabus dataran tinggi yang menghasilkan “kelembutan” daun teh adalah fenomena yang sama yang menjadikan Léigōngshān antara tempat paling hujan di barat daya China.
  • Kandungan selenium dalam Yínqiú Chá (sekitar 2 µg/g) adalah antara yang tertinggi di kalangan teh hijau China, disebabkan oleh ciri khas tanah gunung Léishān.
  • Setiap tahun, sekitar 270,000 hari-orang terlibat dalam pemetikan teh di Daerah Léishān; lebih 90% pemetik adalah wanita masyarakat Miáo. Industri teh telah menjadi sumber pendapatan utama bagi 78,000 penduduk tempatan, memberikan tambahan pendapatan sekitar 3,500 yuan seorang setahun.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lain dari Guìzhōu dan China Barat Daya:

  • Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Teh hijau paling terkenal dari Guìzhōu, salah satu “Sepuluh Teh Hebat China.” Tumbuh di selatan, di kawasan Dūyún. Profil lebih “klasik”: bulu halus ketara, kesegaran tajam, sedikit kesat. Léigōngshān Chá secara umumnya lebih lembut dan “telus,” dengan penekanan pada kemanisan asid amino.
  • Méitán Cuìyá (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Teh hijau leper dari utara Guìzhōu (kawasan Zūnyì). Lebih “berkacang” dan padat; teknologinya lebih dekat dengan Lóngjǐng. Léigōngshān Chá — lebih bervolume bentuknya dan lebih “bunga-herba” dalam jambangan.
  • Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Teh hijau stim dari provinsi jiran Húběi. Arah “kelembutan” yang serupa, tetapi profil teknologi yang berbeza sama sekali: penetapan stim memberikan rasa “laut” yang ketara dan nota umami, manakala Léigōngshān Chá — digoreng, dengan watak bunga-berangan.
  • Teh hijau gunung Yúnnán (滇绿, Diānlǜ): Teh hijau dataran tinggi Yúnnán daripada daun var. assamica selalunya lebih padat, lebih “berumput” dan dengan kesat yang ketara. Léigōngshān Chá daripada var. sinensis — lebih ringan, lebih telus, dengan tubuh yang lebih halus.

Sebagai penutup:

Guìzhōu Léigōngshān Chá merupakan pintu masuk yang mudah difahami dan mesra ke dunia teh hijau gunung dari barat daya China. Ia tidak memerlukan peminum “membiasakan” kesat dan tidak memberatkan dengan kerumitan: kekuatannya terletak pada kebersihan, pada kemanisan asid amino yang lembut, pada aroma yang jernih dan sensasi kesegaran gunung yang dingin. Cuba seduh dengan air yang sedikit lebih sejuk daripada biasa — pada 75 °C atau bahkan lebih rendah — dan teh akan mempamerkan kelebihan utama “Gunung Dewa Guruh”: keringanan, ketelusan, dan “kemanisan kembali” yang panjang dan bercirikan mineral, bagaikan gema kabus di atas lereng-lereng hijau Miáolǐng yang tidak berpenghujung.