Shàngguǎn Xiān Hú Chá

Shàngguǎn Xiān Hú Chá ialah teh hijau serantau dari banjaran gunung Xiān Hú (仙湖) di provinsi Guangdong, produk dengan Indikasi Geografi Kebangsaan. Ciri khasnya ialah “tiga kehijauan” (三绿, sān lǜ): daun tergulung hijau zamrud, minuman jernih hijau jed, dan ampas teh hijau lembut yang seragam. Empat keutamaan rasa — “kemanisan, keharuman, kekayaan, kelicinan” (甘、香、醇、滑, gān, xiāng, chún, huá) — dilengkapi dengan aroma khas nasi panggang dan rasa manis selepas yang mengingatkan pada buah zaitun segar. Teh dihasilkan secara manual mengikut “kaedah pemanggangan purba” (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng), tanpa racun perosak atau baja kimia, dan dieksport ke negara-negara EU dan Asia Tenggara.

1. Klasifikasi dan Asal:

• Jenis: Teh hijau (tidak difermentasi). Termasuk dalam kategori hōng qīng lǜchá (烘青绿茶) — teh hijau dengan pengeringan akhir melalui pemanasan (hōng bèi), walaupun fiksasi utama dilakukan melalui pemanggangan dalam kawah (chǎo qīng), dan peringkat akhir ialah pemanasan dua peringkat (máo huǒ + zú huǒ). Oleh itu, dari segi teknologi, teh ini menggabungkan unsur-unsur chǎo qīng dan hōng qīng.
• Kategori: Teh serantau provinsi Guangdong. Produk Indikasi Geografi Kebangsaan (国家地理标志产品). Dianugerahkan status “Jenama Awam Serantau Guangdong” (广东省区域公用品牌, 2017) dan disenaraikan dalam pendaftaran “Produk Pertanian Baharu Berkualiti Istimewa Terkenal Kebangsaan” (国家名特优新农产品, 2020).
• Asal: China, provinsi Guangdong (广东, Guǎngdōng), bandar Héyuán (河源市, Héyuán shì), daerah Dōngyuán (东源县, Dōngyuán xiàn), pekan Shàngguǎn (上莞镇, Shàngguǎn zhèn). Kebun teh terletak di banjaran gunung Xiān Hú (仙湖山脉, Xiān Hú shānmài).
• Koordinat geografi: Kira-kira 24°00′ U, 115°10′ T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

• Sejarah: Pekan Shàngguǎn terletak di kawasan pergunungan di persimpangan daerah Dōngyuán, Lóngchuān, dan Hépíng, dalam zon penempatan tradisional Hakka (客家, Kèjiā). Penanaman teh di sini telah berlangsung berabad-abad — penduduk kampung pergunungan pada ketinggian sekitar 1000 m secara turun-temurun menanam teh sebagai produk pertanian utama. Pada era Ming dan Qing, teh tempatan sudah terkenal: dalam “Chǔtíng bài zhū lù” (《楚庭稗珠录》) oleh jinshi Qing, Tán Cuì (檀萃), disebutkan bahawa penduduk kawasan Guìshān “menanam teh yang sangat baik, terutama yang terkenal [teh dari] Shàngguǎn, yang rasanya sangat enak”. Teh dijual kepada pedagang yang berkumpul di kawasan itu setiap musim bunga.

  Menurut legenda tempatan yang berasal dari era Jin Timur (东晋, 317–420), pendeta Tao Gě Hóng (葛洪, Gě Hóng) — ahli alkimia terkenal dan pengarang risalah “Bàopǔzǐ” (《抱朴子》) — tiba di pergunungan Xiān Hú untuk menundukkan syaitan sungai. Dia menggunakan “tanah liat lima warna” (五色泥) dari gunung untuk membina pagoda. Tujuh bidadari langit (七仙女), terharu dengan pencapaiannya, membawa “herba abadi” (仙草, xiāncǎo) — pokok teh — dan menanamnya di tepi tasik gunung. Penduduk tempatan memproses daun tersebut dan menamakan minuman itu “Xiān Hú chá” — “Teh Tasik Abadi”.

  Dalam sejarah terkini, peristiwa penting termasuk: 2008 — pingat emas di Pameran Produk Pertanian Antarabangsa Hong Kong; 2017 — pemberian status “Jenama Awam Serantau Provinsi Guangdong”; 2020 — penyenaraian dalam pendaftaran produk pertanian berkualiti istimewa terkenal kebangsaan; 2024 — keluasan kebun teh di kawasan pengeluaran utama mencapai 38 000 mu (sekitar 2530 ha), dan jumlah nilai keseluruhan rantaian pengeluaran mencecah 1.8 bilion yuan.

• Nama:

  • “Shàngguǎn” (上莞) — nama pekan pengeluar di daerah Dōngyuán.
  • “Xiān Hú” (仙湖) — “Tasik Abadi” (atau “Tasik Dewa”) — nama banjaran gunung dan tasik legenda, di mana menurut legenda, bidadari langit menanam pokok teh pertama.
  • “Chá” (茶) — teh. Nama penuh itu, oleh itu, bermaksud “Teh Tasik Abadi dari Shàngguǎn” dan secara langsung merujuk kepada asal geografi dan konteks mitologi.

• Kepentingan budaya: Shàngguǎn Xiān Hú Chá bukan sekadar produk pertanian, tetapi juga simbol budaya Hakka di timur Guangdong. Kebun teh pekan ini tidak dapat dipisahkan daripada sejarah revolusioner: semasa Perang Penentangan Terhadap Jepun dan Perang Saudara, pasukan Dōngjiāng zhìduì (东江纵队) — tentera gerila Sungai Timur — berpangkalan di pergunungan Xiān Hú. Sisa-sisa pos pemerhatian batu gerila ditemui secara langsung di kawasan ladang teh. Kini, pekan ini membangunkan model pelancongan “merah-hijau”, menggabungkan lawatan ke monumen revolusioner dengan sesi mencuba teh dan berjalan-jalan di kebun teh. Teh adalah asas ekonomi Shàngguǎn — menyumbang kira-kira 70% daripada pengeluaran pertanian pekan tersebut.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:

• Varieti / Kultivar: Varieti utama ialah Hakka xiǎo yè qúntǐ zhǒng (客家小叶群体种, Kèjiā xiǎo yè qúntǐ zhǒng) — varieti populasi berdaun kecil Hakka, asal daripada biji (bukan klon), jenis semak. Camellia sinensis var. sinensis. Semak adalah rendah (1–2 m), dengan daun bujur kecil bergerigi cetek dan bulu halus yang banyak (茸毛发达). Kandungan klorofil dan bahan aromatik nitrogen yang tinggi. Sistem akar semak tua (berusia lebih 100 tahun) mencapai kedalaman 6 m, membolehkan penyerapan unsur mikro dari lapisan tanah yang dalam.
• Penuaian: Penuaian musim bunga mengikut kategori musim:
  • Míngqián chá (明前茶) — sebelum Qīngmíng (清明, awal April): tunas paling lembut dengan bulu halus yang ketara, kesegaran yang cerah. Kategori tertinggi.
  • Yǔqián chá (雨前茶) — sebelum Gǔyǔ (谷雨, ~20 April): daun yang lebih padat, keharuman yang tinggi, ketahanan terhadap pembancuhan. Kategori sederhana tinggi.
  • Qiū chá (秋茶) — penuaian musim luruh: rasa yang kaya, nisbah harga/kualiti yang optimum.
• Piawaian penuaian: Gred tertinggi (AAA) — tunas tunggal atau tunas dengan satu daun kecil panjang ≤2.5 cm. Gred pertama — tunas dengan satu daun kecil. Gred kedua — tunas dengan dua daun kecil.
• Keperluan bahan mentah: Penuaian manual. Tunas dan pucuk mestilah seragam, segar, tanpa tanda perosak. Semua bahan mentah menjalani kawalan 100% untuk sisa racun perosak.

4. Terroir dan Ciri Penanaman:

• Kawasan: Banjaran gunung Xiān Hú terletak di bahagian pergunungan timur laut daerah Dōngyuán (东源县), antara 24° dan 25° U. Pekan Shàngguǎn terletak di persimpangan tiga daerah — Dōngyuán, Lóngchuān, dan Hépíng — dalam zon penempatan tradisional Hakka. Kawasan ini diklasifikasikan sebagai “kawasan pangkalan revolusi lama” (革命老区).

• Ketinggian penanaman: 850–1080 m. Teras ladang — kawasan Wǔzhǐshān (五指山) dan kampung Xiān Hú (仙湖村), pada ketinggian melebihi 1000 m. Teras menyumbang sehingga 80% daripada pengeluaran pekan.

• Iklim: Suhu purata tahunan sekitar 18.9 °C. Kerpasan tahunan 1570–1839 mm. Keadaan mendung dan berkabus sepanjang tahun — bilangan hari berkabus melebihi 180 hari setahun. Julat suhu harian >10 °C. Bahagian cahaya tersebar adalah kira-kira 70%, yang secara signifikan memanjangkan tempoh pengumpulan asid amino dalam pucuk. Iklim yang lembut, tanpa ekstrem yang tajam, memastikan musim pertumbuhan yang stabil.

• Tanah: Didominasi oleh tanah kuning dan merah berasid (酸性黄壤、红壤, suānxìng huáng rǎng, hóng rǎng) dengan horizon tanah yang tebal (>1 m), kandungan bahan organik yang tinggi, dan tindak balas asid (pH 4.5–6.0). Tanah menyediakan saliran yang baik dan kaya dengan unsur mikro.

• Ekologi: Liputan hutan di wilayah ini adalah 78.48%. Tiada kemudahan industri — kawasan ini bersih secara ekologi. Ciri unik ladang tempatan — penanaman bersama pokok teh dan pokok ceri (樱花与茶树套种): pokok ceri mewujudkan teduhan semula jadi, mengurangkan kejadian perosak sebanyak 60%. Kaedah tradisional “kaedah purba” (百年古法) kawalan fizikal perosak digunakan — tanpa sebarang bahan kimia. Produk disahkan sebagai organik (有机食品) dan “hijau” (绿色食品).

5. Teknologi Pengeluaran:

Shàngguǎn Xiān Hú Chá dihasilkan menggunakan teknologi tradisional “pemanggangan purba” (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng), sepenuhnya secara manual. Seluruh proses mengecualikan penggunaan peralatan mekanikal — pemeliharaan keutuhan daun melebihi 95%.

• Penuaian (采摘 — cǎi zhāi): Penuaian manual tunas dan pucuk muda mengikut piawaian gred.

• Pel layuan di bawah sinar matahari (日光萎凋 — rìguāng wěidiāo): Bahan mentah yang baru dipetik dibentangkan di bawah sinar matahari tersebar selama 4–6 jam. Kelembapan permukaan disingkirkan, pembentukan prekursor aroma bermula.

• Fiksasi hijau — “membunuh hijau” dalam kawah (锅式杀青 — guō shì shā qīng): Pemanggangan pada suhu tinggi (~260 °C) dalam kawah besi tuang tradisional. Penyahaktifan enzim yang cepat, pemeliharaan warna hijau, dan pembentukan aroma khas nasi panggang (炒米香, chǎo mǐ xiāng). Peringkat inilah — pemanggangan manual dalam kawah panas — yang dianggap penting untuk pembentukan aroma khas.

• Penggulungan (揉捻 — róuniǎn): Tekanan lembut dan penggulungan daun (轻压成条, qīng yā chéng tiáo) untuk memusnahkan dinding sel dan membentuk rupa tergulung yang khas.

• Pemisahan gumpalan (解块 — jiě kuài): Pemisahan daun yang telah digulung untuk pengeringan seterusnya yang sekata.

• Pengeringan awal — máo huǒ (毛火 — máo huǒ): Pemanasan pada ~110 °C untuk menyingkirkan sebahagian besar kelembapan.

• Pengeringan akhir — zú huǒ (足火 — zú huǒ): Pemanasan perlahan pada suhu rendah (~90 °C) sehingga mencapai kandungan kelembapan ≤6.5%. Pada peringkat inilah aroma nasi panggang diperkukuh dan distabilkan.

• Ciri-ciri teknologi: Pengeluaran manual sepenuhnya tanpa penggunaan mesin — “kaedah purba” Hakka. Keutuhan daun dipelihara pada tahap >95%. Setiap kumpulan menjalani kawalan lengkap terhadap sisa racun perosak (hasilnya — pematuhan 100%).

6. Ciri Organoleptik:

• Rupa daun kering: Dua jenis utama bentuk — tradisional tergulung (卷曲紧结, juǎnqǔ jǐn jié) dan inovatif rata (扁平挺直, biǎnpíng tǐng zhí). Bentuk tergulung — klasik untuk “kaedah pemanggangan purba”: “flagelum” nipis yang digulung rapat berwarna hijau zamrud. Bentuk rata dihasilkan menggunakan kultivar baharu (Fúyún No.6). Warna berbeza dari hijau terang (míngqián chá) hingga kuning kehijauan (penuaian musim luruh).

• Aroma daun kering: Dominan — “aroma nasi panggang” (炒米香, chǎo mǐ xiāng): hangat, seperti kacang, sedikit terpanggang, terbentuk semasa pemanggangan manual dalam kawah. Di latar belakang — kesegaran hijau bersih dengan nota rumput dan kayu (清香, qīng xiāng). Pada teh yang telah disimpan, mungkin muncul sentuhan madu (蜜香, mì xiāng).

• Aroma minuman: Kekal seperti berangan-beras, dengan nota hijau bersih. Aroma bertahan sepanjang banyak tuangan.

• Rasa: Kemanisan (甘, gān) — kemanisan selepas yang bersih, mengingatkan pada buah zaitun segar (鲜橄榄回甘, xiān gǎnlǎn huígān), kekal dan tahan lama. Kekayaan (醇, chún) — gabungan harmoni polifenol dan asid amino, tanpa rasa pahit yang tajam atau kelat. Kelicinan (滑, huá) — tekstur seperti sutera, disebabkan oleh kandungan asid amino yang tinggi. Tekak terasa sejuk (喉韵清凉, hóuyùn qīngliáng).

• Warna minuman: Hijau jed, jernih dan terang (碧绿清澈, bìlǜ qīng chè) untuk míngqián chá. Kuning kehijauan, cerah (黄绿明亮) untuk penuaian musim luruh.

• Ampas teh (daun yang telah dibancuh): Hijau lembut, seragam, cerah (嫩绿匀亮, nèn lǜ jūn liàng). Tunas dan daun kecil segar dan hidup, dengan bintik kemerahan khas di tepi daun (叶缘红点显) — kesan pemprosesan yang lembut.

7. Komposisi Kimia:

• Polifenol (katekin): Kandungan polifenol teh ≥18.3% dalam pucuk musim bunga. Komponen utama — EGCG, EC, ECG. Kandungan tinggi memberikan kesan antioksidan yang ketara.

• Asid amino: Kandungan tinggi, tipikal untuk teh altitud tinggi dengan pendedahan awan yang panjang. Komponen utama — L-teanina. Paras asid amino yang tinggi digabungkan dengan polifenol sederhana menentukan kelembutan dan kemanisan rasa.

• Alkaloid: Kafein — kandungan sederhana. Terdapat teobromina dan teofilina.

• Vitamin: Vitamin C (kandungan tinggi berkat suhu pengeringan akhir yang rendah), vitamin kumpulan B, vitamin A (β-karotena).

• Mineral: Fluorida (membentuk lapisan pelindung fluorapatit pada enamel gigi), kalium, magnesium, zink, mangan, selenium. Sistem akar yang dalam bagi semak tua menyediakan profil unsur mikro yang kaya.

• Klorofil: Kandungan yang lebih tinggi — hasil daripada 70% bahagian cahaya tersebar dan tempoh pengumpulan yang panjang.

• Minyak pati: Bertanggungjawab untuk aroma khas nasi panggang; terbentuk semasa pemanggangan manual dalam kawah dan pengeringan dua peringkat.

8. Sifat Bermanfaat:

• Tindakan antioksidan: Polifenol berkesan meneutralkan radikal bebas. Menurut beberapa data, polifenol teh dapat mengikat isotop radioaktif (strontium-90, kobalt-60).

• Sokongan metabolisme lipid: Katekin menghalang aktiviti enzim sintesis lemak, menyumbang kepada normalisasi paras lipid dalam darah. EGCG melambatkan peningkatan paras glukosa selepas makan.

• Perlindungan mulut: Fluorida yang terkandung dalam teh membentuk lapisan pelindung fluorapatit pada enamel gigi, meningkatkan ketahanan terhadap asid dan karies. Katekin mempunyai tindakan antibakteria.

• Kesan tonik: Kepekaan yang lembut, sekata tanpa lonjakan tajam — hasil sinergi kafein dan L-teanina.

• Sokongan pencernaan: Secara lembut merangsang enzim pencernaan. Sesuai selepas makan (selang masa yang disyorkan — 1 jam selepas makan).

• Pengukuhan imuniti: Kompleks vitamin C, A, dan E, unsur mikro, dan polifenol.

• Sokongan fungsi kognitif: L-teanina menyumbang kepada konsentrasi yang tenang dan peningkatan perhatian.

• Penting: maklumat ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja dan bukan merupakan nasihat perubatan. Bagi yang sensitif terhadap kafein, disyorkan minum teh pada separuh pertama hari. Pengambilan harian — tidak lebih daripada 500 ml.

9. Pembancuhan:

• Suhu air: 80–85 °C. Untuk gred tertinggi (Tèjí AAA) — 75 °C. Air mendidih (>90 °C) tidak dibenarkan — minuman menjadi kuning, kepahitan muncul.
• Jumlah teh: 3 g setiap 150 ml (nisbah 1:50).
• Perkakasan: Gelas kaca — untuk melihat “tarian teh hijau” (绿茶舞, lǜchá wǔ) dan menilai warna minuman. Gàiwǎn (盖碗) porselin putih — untuk pembukaan aroma yang lebih penuh.
• Proses:
  1. Pembilasan: bilas teh dengan air suam (~50 °C) dengan gerakan pantas — 3–5 saat, toskan. Ini secara lembut “membangunkan” daun, tanpa menghilangkan aroma.
  2. Pembancuhan: tuangkan air bersuhu 80–85 °C. Tuangan pertama — 30 saat.
  3. Tuangan berikutnya: tingkatkan masa sebanyak 20 saat dengan setiap tuangan. Teh boleh bertahan 3–4 bancuhan penuh.
• Nota: Disyorkan air lembut dengan mineralisasi rendah — ia menekankan kemanisan dan kebersihan rasa. Tidak disyorkan diminum semasa perut kosong.

10. Penyimpanan:

• Suhu: Secara optimum — peti sejuk, 0–5 °C (pembungkusan kedap udara adalah wajib untuk mengelakkan penyerapan bau).
• Bekas: Kedap udara, legap — beg berlapik foil, tin logam atau seramik dengan penutup yang ketat.
• Musuh teh: Cahaya, kelembapan, suhu tinggi, bau asing.
• Jangka hayat: Paling ekspresif dalam 6–12 bulan pertama selepas pengeluaran. Pembungkusan yang telah dibuka disyorkan digunakan dalam tempoh 3 bulan untuk mengekalkan aroma nasi panggang.

11. Harga dan Pemalsuan:

• Kategori harga: Gred mengikut piawai T/CSTEA:

  • Tèjí AAA (特级AAA): tunas tunggal atau tunas dengan satu daun kecil ≤2.5 cm, aroma berangan yang tinggi. Lebih daripada 600 yuan setiap jīn (500 g).
  • Gred pertama (一级 A): tunas dengan satu daun kecil, daun tergulung halus, rasa segar. 300–500 yuan setiap jīn.
  • Gred kedua (二级): tunas dengan dua daun kecil, tahan terhadap pembancuhan, nisbah harga/kualiti yang baik. 200–300 yuan setiap jīn.
  • Teh pukal (大宗茶, gred 4–7): daun matang, untuk penggunaan harian dan teko di restoran. Penentuan harga ditentukan oleh musim (míngqián >> yǔqián > musim luruh), pengeluaran manual, dan status Indikasi Geografi.

• Cara mengelakkan pemalsuan:

  • Perhatikan penandaan Indikasi Geografi Kebangsaan (国家地理标志) — Shàngguǎn Xiān Hú Chá yang asli dihasilkan secara eksklusif di wilayah pekan Shàngguǎn, daerah Dōngyuán.
  • Nilai aroma: nota khas berangan-beras (炒米香) — kad tanda yang sukar ditiru. Bau hapak, masam, atau “hijau mentah” adalah tanda pemalsuan atau penyimpanan yang tidak berkualiti.
  • Minuman hendaklah berwarna hijau jed dan jernih. Kekeruhan atau warna kuning gelap — isyarat membimbangkan.
  • Beli daripada pembekal yang dipercayai. Syarikat terkemuka — “Tàipíng Yīnghuā cháyuán” (台品樱花茶园) dan “Zēng shì Xiānhú cháyè” (曾氏仙湖茶业).
  • Harga yang mencurigakan rendah adalah alasan untuk keraguan: pengeluaran manual dan pensijilan organik secara objektif menentukan kos yang tinggi.

12. Fakta Menarik:

• Ciri unik ladang tempatan — penanaman bersama pokok teh dan ceri Jepun (sakura). Pokok ceri mewujudkan teduhan semula jadi, mengurangkan intensiti cahaya matahari langsung, dan bunganya menarik serangga pendebunga, sekaligus mengalihkan perhatian perosak dari pokok teh — kejadian penyakit berkurangan sebanyak 60% tanpa sebarang rawatan kimia.
• Jumlah pengeluaran teh tahunan di pekan Shàngguǎn adalah sekitar 1600 tan, dan jumlah nilai keseluruhan rantaian pengeluaran (penanaman, pemprosesan, pembungkusan, logistik, pelancongan) mencecah 1.8 bilion yuan pada tahun 2024. Untuk sebuah pekan dengan populasi beberapa ribu orang, ini adalah skala yang menakjubkan — teh benar-benar menyara seluruh kawasan.
• Di kebun teh kampung Xiān Hú pada tahun 2021, telah ditemui struktur pertahanan batu — sisa-sisa pos pemerhatian pasukan gerila Dōngjiāng zhìduì (东江纵队), yang beroperasi semasa Perang Pembebasan. Gabungan sejarah revolusioner dan pengeluaran teh menjadi asas kepada konsep pelancongan laluan “merah-hijau”.
• Nama keluarga Zēng (曾) — salah satu nama keluarga Hakka utama di kawasan itu — dikaitkan dengan sejarah penanaman teh (syarikat “Zēng shì Xiānhú cháyè”) dan juga dengan sejarah revolusioner: anak tempatan kampung, Zēng Jìn (曾进, 1909–1936), adalah komander briged dalam tentera yang melakukan Perarakan Panjang.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Guangdong Lain:

• Yīnghóng Jiǔ Hào (英红九号, Yīnghóng Jiǔ Hào): Walaupun Yīnghóng No. 9 adalah teh merah (dari Yīndé, Guangdong), perbandingan adalah wajar sebagai kontras dua tradisi teh utama Guangdong: Shàngguǎn Xiān Hú Chá mewakili garis hijau gunung Hakka, manakala Yīnghóng mewakili garis teh teroksida. Profil rasa sangat berbeza: kesegaran dan aroma “beras” berbanding kemanisan maltosa dan “kemaduan”.

• Guìshān Chá (桂山茶, Guìshān Chá): Satu lagi teh hijau dari Héyuán (daerah Yuánchéng), tetapi dengan aromatik berbeza — nota “kayu manis” khas (桂花香), disebabkan oleh pertumbuhan pokok teh berdekatan dengan pokok kayu manis. Shàngguǎn Xiān Hú Chá — lebih “beras” dan “seperti kacang”, Guìshān — lebih “berbunga-kayu manis”.

• Kānghé Chá (康禾茶, Kānghé Chá): Teh hijau dari pekan jiran Kānghé (daerah Dōngyuán yang sama). Dihasilkan daripada kultivar Hakka yang serupa, tetapi pada ketinggian yang lebih rendah. Profilnya lebih lembut dan ringkas; Shàngguǎn Xiān Hú Chá — lebih kaya dan kompleks dari segi aroma berkat ketinggian dan kaedah “pemanggangan purba”.

• Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng): Oolong terkenal dari Cháozhōu, Guangdong. Walaupun jenis pemprosesan yang pada asasnya berbeza (separa fermentasi), perbandingan menggambarkan keluasan palet teh Guangdong: di mana Dāncóng adalah cerah, berbunga, polimodal, Shàngguǎn Xiān Hú Chá adalah bersih, sekata, dengan penekanan pada kesegaran dan kemanisan selepas.

Kesimpulannya:

Shàngguǎn Xiān Hú Chá — teh yang berakar di tanah gunung Hakka dan dijalin dengan kisah-kisah: dari legenda Tao tentang bidadari langit hingga pos batu gerila di antara pohon teh. “Tiga kehijauan” dan empat keutamaan rasanya — hasil bukan dari formula pemasaran, tetapi dari kerja manual berabad-abad di awan Xiān Hú, di mana pokok ceri menaungi baris teh, dan cahaya tersebar perlahan-lahan memenuhi setiap pucuk dengan asid amino. Aroma nasi panggang — yang jarang untuk teh hijau — menjadikan Shàngguǎn Xiān Hú Chá dikenali serta-merta dan tidak dapat dilupakan. Ini adalah teh untuk mereka yang bersedia untuk melihat di luar nama-nama terkenal dan menemui wajah budaya teh Cina yang kurang dikenali tetapi asli.