Sanxia Biluochun · new.thetea.app

Sanxia Biluochun ialah teh hijau Taiwan yang dihasilkan daripada kultivar endemik unik, Qing Xin Gan Zai (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi), yang hanya tumbuh di daerah Sanxia. Teh ini membawa sejarah perkebunan teh selama 260 tahun di rantau ini, yang telah melalui era oolong, teh hitam untuk Empayar British, ‘Nitto Kotya’ Jepun, dan kebangkitan semula pasca perang — dan menemui identiti sejatinya hanya pada akhir abad ke-20 melalui teh hijau dengan aroma kacang hijau (kacang mung) yang tiada tandingan.

1. Klasifikasi dan Asal Usul:

Jenis: Teh hijau (tidak ditapai, tahap pengoksidaan kurang daripada 5%). Kaedah penetapan — pemanggangan dalam kawah (炒菁, chǎoqīng).
Kategori: Teh hijau Taiwan. Termasuk dalam “Sepuluh Teh Terkenal Klasik Taiwan” (臺灣十大經典名茶, Táiwān shí dà jīngdiǎn míng chá).
Asal: Taiwan, Perbandaran New Taipei (新北市, Xīnběi Shì), Daerah Sanxia (三峽區, Sānxiá Qū). Nama kuno kawasan ini ialah Sanjiaoyong (三角湧, Sānjiǎoyǒng) — “Tiga Aliran Bergelora”, merujuk kepada tiga sungai (Dahan 大漢溪, Sanxia 三峽溪 dan Heng 橫溪) yang bertemu di kawasan ini. Zon teh utama: barat daya (弘道里, 五寮, 大埔, 金敏, 插角, 有木) dan timur laut (礁溪, 白鷄, 溪南, 成福, 竹崙) — yang terakhir menghasilkan bahan mentah yang lebih berkualiti.
Koordinat geografi: Kira-kira 24°55′ U, 121°22′ T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

Sejarah:

Sanxia ialah salah satu kawasan penghasil teh tertua di Taiwan. Sejarah penanaman teh di sini bermula sejak 1763 (tahun ke-28 pemerintahan Maharaja Qianlong, 乾隆), apabila seorang pendatang dari Anxi (安溪) bernama Lin Liwan (林理完) mula menanam teh di kawasan Xinan (溪南) di tebing selatan Sungai Hengxi. Pendatang dari daerah teh Fujian — Anxi (安溪) dan Yongchun (永春) — membawa anak pokok dan kemahiran, meletakkan asas kepada salah satu kawasan teh pertama di utara Taiwan.

Pada 1868, pedagang British John Dodd mengatur eksport “Formosa Oolong Tea” dari Taiwan ke New York, mencetuskan sensasi antarabangsa — dan sebahagian besar bahan mentah untuk eksport awal ini datang dari Sanxia.

Semasa zaman penjajahan Jepun (1895–1945), syarikat “Mitsui Gomei Kaisha” (三井合名会社, kemudiannya Taiwan Agricultural Corporation 台灣農林公司) menubuhkan kilang Dabao (大豹) dan Daliao (大寮, 1924) di Sanxia, beralih kepada pengeluaran besar-besaran teh hitam daripada varieti Assam di bawah jenama “Nitto Kotya” (日東紅茶), yang dieksport ke seluruh dunia. Kilang Daliao menjadi salah satu kemudahan pemprosesan teh terbesar di Asia Timur.

Selepas 1945, dengan ketibaan tentera dan pegawai dari tanah besar China yang biasa dengan teh hijau (Longjing, Biluochun, teh melati), para petani Sanxia beralih kepada penghasilan teh hijau yang dipanggang (炒菁綠茶). Dalam tempoh ini, produk utama ialah Longjing, Biluochun, Xiangpian (香片, teh melati), dan Baozhong — empat teh utama Sanxia (三峽四大茶). Teh hijau pada masa itu dikenali dengan nama sederhana “Haishan Lü Cha” (海山綠茶) — “Teh Hijau Haishan”.

Pada 1980-an, industri teh Taiwan mengalami krisis: peningkatan kos, pemberhentian eksport, dan ledakan sektor pembinaan menyebabkan petani meninggalkan teh secara besar-besaran. Keluasan ladang di Sanxia menyusut daripada lebih 1000 hektar kepada hanya lebih 100 hektar. Ramai petani beralih kepada tanaman sirih yang lebih menguntungkan.

Kebangkitan semula berlaku pada 1990-an berikutan populariti teh hijau sebagai “minuman kesihatan”. Peranan penting dimainkan oleh Wang Qingsong (王清松), ketua jabatan promosi Persatuan Petani Sanxia, yang mencadangkan penggunaan peralatan Baozhong untuk menghasilkan Biluochun. Pada 1998, pertandingan merasa pertama “Teh Baik Sanxia — Biluochun” (三峽優良茶碧螺春比賽) telah diadakan, menandakan permulaan promosi aktif teh hijau tempatan di bawah jenama “Sanxia Biluochun” menggantikan “Haishan Lü Cha” sebelumnya. Dalam tempoh sepuluh tahun, harga bahan mentah teh meningkat enam kali ganda, dan petani muda mula kembali ke industri.

Menjelang 2018, keluasan kebun teh Sanxia kembali pulih kepada sekitar 200 hektar; pengeluaran teh daerah ini menyumbang kira-kira 8% daripada jumlah keseluruhan Taiwan.

Nama:
- “Sanxia” (三峽) — nama daerah yang diperkenalkan oleh pihak berkuasa Jepun pada 1920 berdasarkan keserasian bunyi dengan toponim Taiwan kuno “Sanjiaoyong” (三角湧). Secara harfiah bermaksud “Tiga Gaung”.
- “Biluochun” (碧螺春) — “Lingkaran Zamrud Musim Bunga”. Nama ini dipinjam daripada teh hijau terkenal China dari wilayah Jiangsu yang dinamakan oleh Maharaja Kangxi (康熙) sekitar 1678, terpukau dengan aromanya (sebelum ini teh ini dipanggil “Xia Sha Ren Xiang” — 嚇煞人香, “Aroma yang Membunuh”). Versi Taiwan mendapat nama ini kerana persamaan rupa (lingkaran hijau padat dengan bulu putih) dan kecerahan aroma, tetapi dari segi profil rasa ia adalah produk yang tersendiri.
Kepentingan budaya: Sanxia Biluochun ialah simbol kebangkitan dan ketahanan penanaman teh Taiwan. Teh ini menunjukkan dengan jelas bagaimana sebuah kawasan yang melalui beberapa gelombang peralihan paradigma teh yang radikal (oolong → teh hitam → teh hijau → kemerosotan → kebangkitan) menemui identiti uniknya melalui gabungan kultivar endemik dan teknologi yang disesuaikan. Sanxia adalah satu-satunya kawasan di Taiwan yang mengamalkan prinsip “jian ya jiu cai” (見芽就採) — “lihat pucuk, petik”, yang menekankan kelembutan istimewa bahan mentah tempatan. Teh ini digunakan secara meluas dalam gastronomi Sanxia: pencuci mulut dengan inti teh, gulung teh, dan rendaman sejuk telah menjadi cenderamata khas daerah ini.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:

Varieti / Kultivar: Camellia sinensis var. sinensis. Kultivar utama — Qing Xin Gan Zai (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǎi), juga dikenali sebagai “Ganzai” (柑仔). Ini adalah varieti berdaun kecil dan matang awal (早生種, zǎoshēngzhǒng), endemik kepada kawasan Sanxia — ia tidak ditanam di tempat lain di Taiwan atau di luar Taiwan. Asal usul kultivar ini masih menjadi misteri: penduduk tempatan mahupun penyelidik sejarah tempatan tidak dapat menentukan bila dan dari mana ia dibawa; tiada rekod bertulis. Pokok bersaiz sederhana atau besar, bercabang sedikit, dengan tabiat agak tegak. Daunnya besar, menyerupai bentuk daun sitrus (柑葉, gānyè) — maka namanya. Ciri khasnya ialah tepi daun yang jelas melengkung ke atas. Pucuk muda berwarna hijau, dengan bulu putih yang banyak (白毫, báiháo). Bunganya mempunyai jumlah kelopak yang luar biasa banyak. Kultivar ini ideal untuk penghasilan teh hijau (terutamanya Longjing dan Biluochun); ia juga digunakan untuk menghasilkan teh hitam (蜜香紅茶, mìxiāng hóngchá) dengan nota madu dan sitrus yang khas. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Jin Xuan (金萱, Taicha No. 12) juga mula ditanam di Sanxia, yang menimbulkan kebimbangan di kalangan penikmat — penyebaran kultivar baru boleh menyebabkan kehilangan profil aromatik “hijau-kacang” unik yang hanya dimiliki oleh Qing Xin Gan Zai.
Pemetikan: Musim utama — musim bunga (春茶, chūnchá, Mac hingga awal April, sebelum Perayaan Qingming — bahan mentah paling berharga) dan musim sejuk (冬茶, dōngchá). Bahan mentah musim panas (bulan 5–8) sering digunakan untuk menghasilkan teh hitam (蜜香紅茶) apabila daun diserang oleh wereng Jacobiasca formosana. Pemetikan dilakukan secara manual, mengikut prinsip “jian ya jiu cai” (見芽就採) — dipetik sebaik sahaja pucuk pertama muncul, tanpa menunggu pembukaan besar-besaran.
Piawaian pemetikan: Untuk gred tertinggi — satu pucuk dan satu hingga dua daun muda (一心一葉, yī xīn yī yè; 一心二葉, yī xīn èr yè). Pucuk mesti dilitupi dengan bulu putih yang banyak.
Keperluan bahan mentah: Pucuk muda yang sangat lembut dan tidak rosak. Bagi kumpulan elit, “piawaian satu hari” dikenakan: keseluruhan kitaran daripada pemetikan hingga pengeringan akhir diselesaikan dalam masa satu hari.

4. Terroir dan Ciri-ciri Penanaman:

Kawasan: Daerah Sanxia terletak di barat laut Taiwan, di kawasan berbukit di pertemuan tiga sungai, dikelilingi oleh banjaran gunung. Ladang-ladang tersebar di lereng landai dan lembah sungai.
Ketinggian tumbuh: 200–400 meter dari aras laut. Beberapa plot di zon barat daya — sehingga 500 m.
Tanah: Tanah laterit merah berasid (pH 4.5–5.5), terbentuk daripada luluhawa batu pasir, dengan kandungan besi dan rangkuman mineral yang tinggi. Saliran yang baik disediakan oleh sistem sungai.
Iklim: Monsun subtropika, dengan kelembapan udara yang tinggi (purata tahunan >80%), hujan yang banyak (kira-kira 2000–2500 mm/tahun), musim sejuk yang lembut (suhu purata Januari +15°C) dan musim panas yang panas. Ciri khasnya ialah kabus pagi dan petang, yang menghasilkan penyerakan cahaya semula jadi dan mengurangkan beban ultraviolet pada daun.
Keistimewaan: Penanaman bersama teh dengan pokok buah-buahan (pic, kesemek) diamalkan, yang berfungsi sebagai pelindung angin semula jadi dan, menurut petani tempatan, dapat memperkaya aroma teh dengan nuansa buah yang halus. Beberapa ladang telah beralih kepada pertanian organik (tanpa racun perosak, baja minimum), yang disokong oleh persatuan petani tempatan. Menjelang 2018, industri ini secara aktif membangunkan hala tuju penanaman teh ekologi.

5. Teknologi Penghasilan:

Teknologi penghasilan Sanxia Biluochun berasaskan kaedah pemanggangan (炒菁, chǎoqīng), tetapi merangkumi satu ciri serantau yang penting — pelayuan pendek, yang tidak lazim dalam penghasilan teh hijau klasik, yang memberikan teh kemanisan dan kelembutan yang lebih tinggi berbanding rakan sejawatnya dari China.

Pemetikan (採摘, cǎi zhāi): Pemetikan pucuk muda secara manual pada awal pagi, selepas embun kering.
Pelayuan / Pelayuan ringan (萎凋, wěidiāo): Pelayuan singkat daun yang baru dipetik di dalam ruangan. Peringkat ini merupakan ciri khas teknologi Taiwan: daun bersentuhan dengan udara, penyejatan lembapan lembut bermula dan transformasi aromatik primer berlaku. Pelayuan inilah yang menjadikan Sanxia Biluochun lebih lembut dan manis daripada teh hijau China biasa.
Penetapan / ‘Membunuh hijau’ (殺菁, shāqīng): Pemanggangan pada suhu tinggi (~180°C) dalam kawah berputar. Enzim dinyahaktifkan, pengoksidaan dihentikan, nota panggang yang khas terbentuk. Oleh kerana peralatan adalah serupa dengan peralatan untuk menghasilkan Baozhong (包種茶), kilang-kilang Sanxia mempunyai asas teknikal yang mantap.
Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Daun dibentuk menjadi lingkaran padat menggunakan penggulung khas dengan tekanan terkawal. Proses ini meniru penggulungan manual tetapi memastikan keseragaman bentuk. Bulu putih pada pucuk dikekalkan.
Pengeringan (乾燥, gānzào): Pengeringan akhir pada suhu sederhana untuk mengurangkan kelembapan ke tahap stabil (<5%), menetapkan bentuk dan profil aromatik.
Penggredan (分級, fēnjí): Pengisihan manual dan mekanikal mengikut saiz lingkaran, keutuhan daun, dan kandungan pucuk.

6. Ciri-ciri Organoleptik:

Rupa daun kering: Lingkaran kecil yang digulung padat berwarna hijau zamrud (碧綠, bìlǜ), dilitupi bulu putih yang ketara (白毫). Daun kelihatan sedikit lebih besar dan lebih padat daripada Dongting Biluochun dari China.
Aroma daun kering: Cerah, tinggi, dengan aroma khas kacang hijau (綠豆仁香, lǜdòurén xiāng) — “kad perniagaan” aromatik utama Sanxia Biluochun. Nota tambahan: nori / rumpai laut (海苔, hǎitái), berangan (栗子, lìzi), tebu (甘蔗, gānzhè), rumput padang rumput (牧草, mùcǎo), likuoris (甘草, gāncǎo). Aroma digambarkan sebagai tergolong dalam “daftar herba” (草本調, cǎoběn diào).
Aroma rendaman: Mengekalkan profil “hijau-kacang”, dilengkapi dengan nota bunga yang ringan dan manis. Aromanya tinggi, bersih, dan berterusan.
Rasa: Hidup, segar (鮮爽, xiānshuǎng), dengan kemanisan semula jadi yang ketara (甘醇, gānchún) dan tubuh yang padat dan bulat (質厚, zhìhòu). Dicirikan oleh kesegaran astringen yang ringan, bertukar menjadi rasa manis selepas yang panjang dengan sentuhan sitrus — “watak varieti” unik Qing Xin Gan Zai. Berbanding dengan teh hijau China dan Jepun, Sanxia Biluochun jauh lebih padat, lebih kaya, dan lebih tahan terhadap penyeduhan.
Warna rendaman: Jernih, hijau muda atau hijau kekuningan (淡綠, dànlǜ), bersih, cerah. Mengekalkan kejernihan sepanjang beberapa penyeduhan.
Dasar teh (daun terpakai): Pucuk dan daun muda yang lembut, utuh, berwarna hijau, terbuka sepenuhnya selepas beberapa tuangan. Keseragaman dasar teh adalah petunjuk kualiti bahan mentah.

7. Komposisi Kimia:

Polifenol (katekin): Kandungan tinggi, termasuk EGCG — antioksidan utama teh hijau.
Asid amino: Kandungan L-theanine yang meningkat berkat pemetikan musim bunga dan iklim mikro berkabus. L-theanine bertanggungjawab untuk kemanisan rasa (umami) dan kesan relaksasi.
Alkaloid: Kandungan kafein, teobromin, teofilin yang sederhana.
Klorofil: Kandungan tinggi, memberikan warna hijau zamrud pada daun kering dan rendaman.
Gula: Kandungan gula bebas yang meningkat (hasil pemetikan musim bunga dan spesifikasi varieti Qing Xin Gan Zai), meningkatkan kemanisan semula jadi.
Mineral: Besi, kalium, mangan, fluorin — berasal dari tanah laterit merah berasid di rantau ini.
Vitamin: Vitamin C (sehingga 200–250 mg/100 g), vitamin kumpulan B, vitamin E.

8. Khasiat Berguna:

Perlindungan antioksidan: Kepekatan katekin yang tinggi memberikan perlindungan kuat terhadap tekanan oksidatif.
Peningkatan fungsi kognitif: Sinergi L-theanine dan kafein menyumbang kepada peningkatan tumpuan dan kejelasan minda secara lembut tanpa rangsangan saraf yang berlebihan.
Sokongan metabolisme: Gabungan kafein dan katekin membantu mempercepat metabolisme.
Kesan relaksasi: L-theanine membantu mengurangkan kebimbangan dan meningkatkan mood.
Pengukuhan imuniti: Vitamin C dan kompleks mineral menyokong fungsi pertahanan badan.
Teh ideal untuk penyeduhan sejuk: Terima kasih kepada kandungan asid amino dan gula yang tinggi, Sanxia Biluochun terserlah dengan sempurna dalam teknik rendaman sejuk (冷泡, lěng pào), membolehkan menikmati khasiat berguna tanpa kehilangan akibat pemusnahan vitamin oleh haba.

9. Penyeduhan:

Suhu air: 85–90°C. Sanxia Biluochun lebih tahan terhadap suhu tinggi berbanding banyak teh hijau, tetapi air mendidih tidak disyorkan.
Jumlah teh: 5 g untuk 200 ml air bagi kaedah tuangan (功夫泡法, gōngfū pào fǎ); 1 g untuk 100 ml untuk rendaman dalam cawan; 1 g untuk 130 ml untuk rendaman sejuk.
Perkakasan: Gaiwan porselin (蓋碗) — pilihan terbaik; teko porselin dan flask kaca juga sesuai. Susunan keutamaan: porselin > seramik > kaca.
Proses (kaedah tuangan):
1. Panaskan perkakasan dengan air panas.
2. Masukkan teh kering.
3. Bilasan cepat (20 saat, 85°C) — dibenarkan malah disyorkan.
4. Tuangan pertama-kedua — 20 saat setiap satu pada 85°C.
5. Tuangan ketiga — 20 saat pada 88°C.
6. Tuangan seterusnya — tingkatkan masa secara beransur-ansur. Teh ini tahan 5–7 tuangan penuh.
Rendaman sejuk (冷泡, lěng pào): 3 g teh untuk 400 ml air sejuk, rendam dalam peti sejuk selama 4–8 jam. Kaedah ini menyerlahkan kesegaran dan kemanisan istimewa yang menjadi ciri Sanxia Biluochun, dan merupakan cara penyajian khas di daerah ini.

10. Penyimpanan:

Sanxia Biluochun ialah teh hijau yang memerlukan penyimpanan teliti. Pembungkusan kedap udara dan legap disyorkan (beg kerajang vakum, tin logam atau seramik) di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari dan bau yang kuat. Untuk mengekalkan kesegaran maksimum — simpan dalam peti sejuk pada 0–5°C dalam pembungkusan yang tertutup rapat. Jangka hayat optimum adalah 6–12 bulan selepas pemetikan; selepas setahun, aroma dan kesegaran akan berkurangan dengan ketara. Justeru, jangka hayat yang pendek inilah yang menjadi salah satu sebab Persatuan Petani Sanxia mula bereksperimen dengan pengeluaran teh putih daripada bahan mentah musim luruh dan musim sejuk Qing Xin Gan Zai — teh putih, tidak seperti teh hijau, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

11. Harga dan Pemalsuan:

Sanxia Biluochun ialah teh dalam segmen harga tinggi. Harga ditentukan oleh keluasan ladang yang terhad (~200 ha), pemetikan manual, musim penuaian yang pendek, dan keendemikan kultivar. Di pasaran Taiwan, Sanxia Biluochun musim bunga berkualiti tinggi berharga antara 700 hingga 2000 dolar Taiwan (NT$) untuk 150 g. Di pasaran antarabangsa — dari 25 hingga 50 USD untuk 100 g.

Cara mengelakkan pemalsuan:
- Beli daripada penjual Taiwan yang khusus. Petunjuk yang boleh dipercayai — teh yang diiktiraf dalam pertandingan tahunan “三峽優良茶碧螺春比賽” (dianjurkan oleh Persatuan Petani Sanxia).
- Periksa rupa: Sanxia Biluochun tulen mempunyai lingkaran zamrud yang padat dengan bulu putih yang ketara. Daun yang terlalu kecil, seragam, dan hijau terang tanpa bulu — mungkin digantikan dengan teh dari selatan China.
- Periksa aroma utama: ciri khas “綠豆仁香” — aroma kacang hijau — adalah kad perniagaan kultivar Qing Xin Gan Zai. Ketiadaan nota ini adalah sebab yang kukuh untuk curiga.
- Uji ketahanan: Sanxia Biluochun tulen lebih padat dan lebih tahan terhadap penyeduhan berbanding kebanyakan teh hijau China; ia tidak “padam” selepas 2–3 tuangan.
- Berhati-hati dengan harga yang mencurigakan rendah: pengeluaran yang terhad dan kerja manual menjadikan “Sanxia Biluochun” yang murah tidak realistik.

12. Fakta Menarik:

Kultivar Qing Xin Gan Zai (青心柑仔) adalah salah satu misteri botani Taiwan: ia tidak ditemui di mana-mana kawasan teh lain di pulau ini, dan asal usulnya tidak dapat dipastikan. Sesetengah penyelidik mengandaikan ia dibawa dari Fujian pada abad ke-18–19 melalui pelabuhan Danshui (淡水), tetapi tiada bukti dokumentari.
Sanxia adalah satu-satunya kawasan di Taiwan yang mengamalkan prinsip “見芽就採” — “lihat pucuk, petik”. Di kawasan teh Taiwan yang lain, pemetikan terikat pada peringkat pembukaan daun, bukan pada kemunculan pucuk.
Daripada kultivar Qing Xin Gan Zai yang sama di Sanxia, bukan sahaja Biluochun dihasilkan, tetapi juga Longjing Taiwan (龍井), serta “Mi Xiang Hong Cha” (蜜香紅茶) — teh hitam madu daripada daun yang diserang wereng Jacobiasca formosana. Oleh itu, satu kultivar menghasilkan tiga produk yang berbeza secara asas.
Kilang Daliao (大寮製茶場), yang diasaskan pada 1924, merupakan salah satu kemudahan pemprosesan teh terbesar di Asia Timur. Berhampirannya terdapat kediaman pengarah kilang (1944) dalam gaya seni bina Jepun zaman Showa, kini Muzium Teh Daliao (大寮茶文館), dibuka kepada orang ramai sejak 2015.
Rendaman sejuk (冷泡) adalah cara penyajian khas Sanxia Biluochun: pada musim panas Taiwan yang terik, botol-botol dengan rendaman sejuk telah menjadi simbol daerah ini yang hampir sama terkenalnya dengan teh panas.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lain:

Dongting Biluochun (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn): “Senama” dari China, dari wilayah Jiangsu. Dihasilkan daripada kultivar berdaun kecil Dongtingshan Xiao Ye (洞庭山小葉). Aroma — buah-bungaan, dengan nota pic dan aprikot; rasa — ringan, halus, dengan sedikit astringensi. Sanxia Taiwan — lebih padat, dengan aroma kacang-herba, kemanisan yang lebih ketara, dan ketahanan penyeduhan yang jauh lebih tinggi.
Longjing Taiwan (三峽龍井, Sānxiá Lóngjǐng): Dihasilkan daripada kultivar Qing Xin Gan Zai yang sama, tetapi dalam bentuk rata. Longjing Sanxia terkenal dengan formula “色綠、香郁、味甘、形美” — “warna hijau, aroma kaya, rasa manis, bentuk cantik”. Berbeza daripada Biluochun dari segi bentuk (rata vs lingkaran) dan rasa pahit yang lebih ditekankan diikuti dengan kemanisan (先苦後甘).
Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Teh hijau rata klasik China dengan profil berangan-kacang. Tidak seperti Biluochun Taiwan, Longjing lebih kering dan “mineral”, tanpa aroma kacang yang ketara.
Sencha Jepun (煎茶, Sencha): Teh hijau kukus (蒸製, zhēngzhì) dengan profil laut dan rumpai laut. Sanxia Biluochun adalah panggang (炒製), dengan watak herba-kacang; ia kurang “kelautan” dan lebih “bersahaja” dari segi rasa, dan jauh lebih tahan terhadap penyeduhan.

Kesimpulan:

Sanxia Biluochun bukanlah tiruan atau peniruan “senama” China yang terkenal, tetapi teh hijau Taiwan yang asli dengan watak tersendiri, lahir daripada kultivar endemik yang misteri dan sejarah penanaman teh selama 260 tahun di rantau ini. Aroma kacang hijaunya yang khas, kesegaran yang hidup, kemanisan yang padat, dan ketahanan penyeduhan yang menakjubkan membezakannya daripada teh hijau Asia yang lain. Bagi mereka yang mencari teh hijau dengan keperibadian — kaya, tidak dapat dilupakan, mampu terserlah baik dalam tuangan panas mahupun dalam rendaman sejuk di hari musim panas — Sanxia Biluochun akan menjadi penemuan yang cemerlang.