Lǜ Yáng Chūn · new.thetea.app

Lǜ Yáng Chūn (绿杨春, lǜ yáng chūn) — “Musim Bunga Dedalu Hijau” — merupakan teh hijau dari daerah bandar Yízhēng Shì (仪征市) di dalam perbandaran Yángzhōu (扬州市), wilayah Jiāngsū (江苏省). Nama ini dipinjam daripada imej puitis Yángzhōu yang masyhur: “绿杨城郭是扬州” — “Kota dedalu hijau, itulah Yángzhōu” — sebuah baris yang berasal dari puisi era Tang dan mengaitkan erat bandar itu dengan kehijauan dedalu musim bunga. Daun teh Lǜ Yáng Chūn halus, anggun, “seperti pucuk dedalu yang baru bercambah” (形似新柳, xíng sì xīn liǔ) — merangkum metafora itu dalam bentuknya. Teh ini dicipta pada tahun 1991 di Kilang Teh Gunung Nàshān (捺山制茶厂, Nàshān Zhìchá Chǎng) yang terletak di kawasan Taman Geologi Nasional Yízhēng (仪征国家地质公园). Bahan mentahnya hanya pucuk paling awal musim bunga: untuk satu kilogram gred tertinggi diperlukan lebih kurang 90,000 tunas. Pada tahun 2011, teh ini mendapat petunjuk geografi RRC, dan pada 2012, Yízhēng dianugerahkan status “Kampung Halaman Teh Terkenal China” (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá Zhī Xiāng). Menjelang tahun 2025, nilai jenama “Lǜ Yáng Chūn” melebihi 1.4 bilion yuan, dan pada tahun 2023, teknik pembuatan tangan teh ini telah dimasukkan ke dalam daftar Warisan Budaya Tak Benda peringkat wilayah Jiāngsū.

1. Pengelasan dan Asal:

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá), tidak terfermentasi. Dari segi teknologi, ia merupakan gabungan separa goreng–separa kering (半烘炒结合, bàn hōngchǎo jiéhé): menggabungkan penggorengan (炒, chǎo) pada peringkat penetapan bentuk dan pembentukan, dengan pengeringan (烘, hōng) pada peringkat akhir. Dari segi bentuk daun, ia tergolong sebagai teh “berbentuk kening” (眉形, méixíng): daunnya halus, anggun, sedikit melengkung, “seperti pucuk dedalu yang baru bercambah” (形似新柳). Klasifikasinya adalah teh hijau berbentuk jalur, separa goreng-kering (条形烘炒绿茶, tiáoxíng hōngchǎo lǜchá).
Kategori: Produk Petunjuk Geografi RRC (国家农产品地理标志产品, 2011). Teh standard wilayah Jiāngsū (江苏省地方名茶, 1999). Pemenang pelbagai Anugerah Khas “Zhōng Chá Bēi” (中茶杯特等奖) — empat anugerah khas, enam tempat pertama. Pada tahun 2001 di pertandingan “Zhōng Chá Bēi”, sampel dari Yízhēng mendapat markah tertinggi antara 207 teh hijau seluruh negara. “Kampung Halaman Teh Terkenal China” (中国名茶之乡, 2012 — Yízhēng). Objek Warisan Budaya Tak Benda peringkat wilayah (手工制茶技艺 — 江苏省非遗, 2023).
Asal: China, wilayah Jiāngsū (江苏省), bandar Yángzhōu (扬州市, Yángzhōu Shì), daerah bandar Yízhēng (仪征市, Yízhēng Shì). Zon petunjuk geografi yang dilindungi merangkumi 9 pekan dan 1 pejabat: Xièjí (谢集乡), Yuètáng (月塘乡), Qīngshān (青山镇), Liújí (刘集镇), Tóngshān (铜山办事处), Xīnchéng (新城镇), Xīnjí (新集镇), Mǎjí (马集镇), Zhēnzhōu (真州镇), Chénjí (陈集镇). Pusat pengeluaran adalah Ladang Teh Nàshān (捺山茶场, Nàshān Cháchǎng) di pekan Yuètáng.
Koordinat geografi: 32°14′–32°36′ U, 119°02′–119°22′ T. Ketinggian — 5–149 m dari aras laut. Zon teh utama terletak di kawasan berbukit 30–40 m.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

Era Tang dan Song. Penanaman teh di Yízhēng — salah satu kawasan teh tertua di utara Sungai Yangtze — bermula sejak era Tang (唐, 618–907). Pada masa itu, Yángzhōu merupakan hab perdagangan utama Terusan Besar, dan teh tempatan tersenarai antara barangan yang diangkut melalui laluan air ke utara. Pada era Song (宋, 960–1279), teh dari bukit Shǔgǎng (蜀岗, Shǔgǎng) mendapat status “gòngchá” (贡茶, gòngchá) — “teh ufti diraja” — membuktikan kualitinya diiktiraf di peringkat tertinggi.
Penciptaan jenama (1988–1991). Pembangunan teh jenis baharu telah dimulakan pada tahun 1988 oleh Biro Pentadbiran Pelbagai Industri Yángzhōu (扬州市多种经营管理局). Pakar dari Stesen Perhutanan Yángzhōu (扬州市林业站), ladang teh Píngshān (平山茶场), Shǔgǎng (蜀冈茶场), Shānhé (山河茶场) di daerah Hánjiāng, serta stesen uji kaji Nàshān (捺山茶叶试验场) dan kilang teh kedua Nàshān di Yízhēng telah digembleng. Selepas empat tahun eksperimen, pada tahun 1991, teh ini berjaya dicipta. Nama “Lǜ Yáng Chūn” dicadangkan oleh jurutera kanan Kilang Teh Yángzhōu, Féng Jīnwěi (冯金纬): logik nama itu menggabungkan tiga elemen — Yángzhōu sebagai “kota dedalu hijau” (绿杨城郭是扬州), teh hijau sebagai produk utama rantau ini, dan tuaian musim bunga sebagai kategori kualiti tertinggi.
Pengiktirafan dan standardisasi. Pada tahun 1999, teh ini lulus pensijilan peringkat wilayah dan diiktiraf sebagai teh tempatan standard Jiāngsū. Pada tahun 2002, Jabatan Kualiti Wilayah mengesahkan standard wilayah “Lǜ Yáng Chūn”. Pada tahun 2011, Kementerian Pertanian RRC menganugerahkan status produk petunjuk geografi. Pada tahun 2012, Yízhēng mendapat gelaran “Kampung Halaman Teh Terkenal China”. Pada tahun 2023, teknik pembuatan tangan (手工制茶技艺, shǒugōng zhìchá jìyì) dimasukkan ke dalam senarai Warisan Budaya Tak Benda wilayah Jiāngsū.
Kepentingan budaya. Yángzhōu merupakan salah satu bandar China yang paling banyak dipuitiskan: kota terusan, taman klasik, “dedalu hijau” dan budaya minum teh pagi Yángzhōu yang terkenal (早茶, zǎochá). Baris “绿杨城郭是扬州” dikarang oleh penyair era Qing, Wáng Shìzhēn (王士禛, Wáng Shìzhēn, 1634–1711) dan menjadi ikon bandar itu. Lǜ Yáng Chūn adalah manifestasi teh dari kehalusan Yángzhōu: setiap daun adalah pucuk dedalu miniatur, sementara aroma berangan mengingatkan kita pada persiaran musim bunga di sepanjang terusan Shòuxīhú (瘦西湖, Shòu Xīhú). Sejak tahun 2005, Yízhēng setiap tahun mengadakan pesta teh “Lǜ Yáng Chūn Zǎo” (绿杨春早, “Awal Musim Bunga Dedalu Hijau”), mempromosikan integrasi budaya teh dan pelancongan.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:

Kultivar: Untuk penghasilan Lǜ Yáng Chūn, klon berdaun sederhana (中叶种, zhōngyè zhǒng), berbulu halus, varieti Camellia sinensis var. sinensis digunakan. Klon ini dipilih kerana ketahanan terhadap sejuk dan kemarau, kesesuaian untuk teh hijau, serta panjang tunas yang sederhana dan padat. Kultivar utama:
- Jiūkēng Zhǒng (鸠坑种) — salah satu varieti tempatan tertua dari Zhèjiāng, tersebar luas di Jiāngsū. Memberikan rasa yang padu dan “tahan lama”.
- Fúdǐng Dàbái (福鼎大白) — varieti rujukan serbaguna, memberikan profil rasa yang seimbang dan sedikit manis.
- Lóngjǐng 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 Hào) — klon matang awal, dibangunkan oleh Institut Penyelidikan Teh China, yang memberikan kandungan asid amino tinggi.
- Lóngjǐng Chángyè (龙井长叶) — klon Lóngjǐng berdaun panjang, diperkenalkan dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
- Zhōngchá 108 (中茶108, Zhōngchá 108) — klon moden dengan profil aromatik yang lebih tinggi.
Standard tuaian: Khususnya tuaian paling awal musim bunga (春茶, chūnchá). Gred tertinggi (特级, tèjí) — tunas tunggal (单芽, dān yá), padat dan penuh. Gred pertama (一级) — satu tunas dan satu daun pada peringkat awal mekar (一芽一叶初展). Gred kedua (二级) — satu tunas dan dua daun. Panjang pucuk bagi gred tertinggi ialah 1.8–2.5 cm. Untuk satu kilogram gred tertinggi, diperlukan kira-kira 90,000 tunas.
Musim: Míngqián Chá (明前茶, Míngqián Chá) — tuaian sebelum Perayaan Qingming (清明, biasanya 4–5 April) — menghasilkan gred tertinggi dan pertama, dengan kandungan asid amino maksimum. Yǔqián Chá (雨前茶, Yǔqián Chá) — tuaian sebelum Perayaan Guyu (谷雨, biasanya 19–20 April) — daun lebih padat, seduhan lebih kuat, tahan lebih banyak rendaman. Selepas bulan Mei, pengeluaran Lǜ Yáng Chūn dihentikan; daun musim panas dan luruh hanya digunakan untuk teh hijau pukal atau teh merah.
Gred:
- Gred Tertinggi (特级): Tunas tunggal, padat, hijau zamrud, bulu halus. Aroma berangan. Dari 2680 yuan/500 g.
- Gred Pertama (一级): Satu tunas + satu daun, gulungan sekata. 800–1500 yuan/500 g.
- Gred Kedua (二级): Satu tunas + dua daun, seduhan lebih padu.

4. Terroir dan Keunikan Penanaman:

Bentuk muka bumi dan lokasi. Yízhēng terletak di tebing utara hilir Sungai Yangtze (长江), dalam zon tadahan Jianghuai (江淮分水岭). Tenggara adalah dataran aluvium sungai, barat — bukit tinggi, tengah dan utara — bukit landai. Kebun teh tertumpu di bukit landai (缓岗丘陵) pada ketinggian 30–149 m, jauh dari zon perindustrian. Yízhēng adalah Zon Demonstrasi Ekologi Nasional (国家生态示范区) dan daerah pertanian ekologi peringkat wilayah Jiāngsū (江苏省生态农业示范县).
Iklim: Monsun subtropika utara (北亚热带季风气候). Suhu purata tahunan — 15.1°C. Curahan hujan tahunan — sekitar 1100 mm. Jam penyinaran matahari — 2226.5 setahun. Tempoh bebas fros — 221+ hari. Suhu terkumpul berkesan — 5537°C. Empat musim yang jelas dengan jurang suhu harian yang besar — faktor utama pengumpulan bahan bermanfaat dalam daun. Kontras musim sejuk-bunga amat ketara: tempoh rehat musim sejuk yang panjang membolehkan pokok teh mengumpul nutrien, sementara permulaan vegetasi yang lewat (lebih lewat berbanding wilayah selatan) memastikan kandungan asid amino yang lebih tinggi dalam pucuk musim bunga.
Tanah: Kuning-perang (黄棕壤, huáng zōng rǎng), terbentuk di atas substrat induk loes Xiàshǔ (下蜀黄土, Xiàshǔ huángtǔ). Profil tanah yang dalam. pH — 4.5–6.5 (optimum 6.0–6.5 untuk zon teras). Kandungan tinggi zarah lempung, ion hidrogen dan aluminium boleh tukar, serta bes boleh tukar. Kaya dengan unsur mineral. Kandungan bahan organik — sehingga 8.0% dan ke atas — petunjuk yang sangat tinggi antara kawasan teh China, menghasilkan rasa yang kaya dan ketumpatan seduhan. Batuan dasar adalah batuan enapan mendatar, yang membentuk lapisan bawah lempung khas (粘盘层, zhān pán céng).
Keluasan dan skala. Jumlah keluasan kebun teh Yízhēng adalah 35,000 mu (≈2333 ha), yang mana 10,000 mu adalah tanah yang disahkan “hijau” (绿色食品). Pengeluaran tahunan — 500+ tan teh kering. Lebih 30,000 orang bekerja di dalamnya. Yízhēng adalah pangkalan pengeluaran teh terbesar di wilayah Sūzhōng–Sūběi (苏中苏北).

5. Teknologi Pengeluaran:

Teknologi Lǜ Yáng Chūn adalah separa goreng–separa kering (半烘炒结合), menggabungkan elemen penggorengan untuk pembentukan dan pengeringan untuk penstabilan akhir. Tugas utamanya adalah mencipta bentuk “dedalu muda” dan memastikan aroma berangan sambil memaksimumkan pengekalan asid amino. Sejak tahun 1998, pemprosesan mesin (名茶机) telah diperkenalkan di Yízhēng dan merangkumi 98%, namun teknik tangan masih digunakan untuk gred tertinggi dan pada tahun 2023 menerima status warisan budaya tak benda peringkat wilayah.

Pelayuan (摊青, tān qīng): Pucuk yang baru dituai diletakkan dalam lapisan nipis di ruang berventilasi untuk penyejatan lebihan kelembapan dan permulaan pembentukan prekursor aroma. Kehilangan kelembapan — sehingga 15–20%.
“Pembunuhan hijau” (杀青, shā qīng): Mesin dram berputar (滚筒杀青机), suhu — sekitar 140°C. Penetapan lembut: suhu yang agak rendah berbanding teh hijau lain (untuk Lóngjǐng — 200–250°C dalam kuali), yang membolehkan mengelakkan pemanasan berlebihan tunas halus dan mengekalkan asid amino.
Pembentukan / “penyusunan jalur” (理条, lǐ tiáo): Peringkat penting yang memberikan bentuk khas “dedalu muda” kepada daun teh. Gerakan tangan “genggam dan goncang” (抓、抖, zhuā, dǒu) — pengrajin mengambil segenggam daun dan menggoncangkannya secara berirama, sambil meregang dan meratakan daun. Operasi ini membezakan Lǜ Yáng Chūn daripada teh rata (Lóngjǐng) dan berpilin (Bìluóchūn). Untuk pemprosesan mesin, mesin pembentuk (理条机) digunakan.
Pengeringan awal (初烘, chū hōng): Mengurangkan kelembapan ke tahap pertengahan, menstabilkan bentuk.
Pembentukan akhir (整形, zhěngxíng): Menghaluskan bentuk — meratakan, membuang daun yang cacat.
Pengeringan akhir “api gelap” (足干 — 暗火, zú gān — àn huǒ): Suhu — sekitar 60°C. Pengeringan perlahan pada suhu rendah — perbezaan asas daripada penggorengan akhir bersuhu tinggi teh hijau lain. “Api gelap” memaksimumkan pengekalan asid amino bebas dan mencegah pemusnahan sebatian aroma berangan yang meruap. Kelembapan akhir — ≤6%.
Pengisihan dan penyingkiran (拣剔, jiǎn tī): Membuang batang, daun kuning, bendasing. Pengasingan mengikut gred.

6. Ciri-ciri Organoleptik:

Rupa daun kering: Daun “berbentuk kening” (眉形): halus, memanjang, anggun, sedikit melengkung — “seperti pucuk dedalu yang baru bercambah” (纤细秀长似新柳, xiānxì xiùcháng sì xīn liǔ). Warna — hijau zamrud dengan kilauan berminyak (翠绿油润). Bulu halus. Sekata dan seragam dari segi saiz.
Aroma daun kering: Bersih (清香, qīngxiāng) dengan ton berangan yang ketara (栗香, lìxiāng) — hangat, sedikit manis, mengingatkan pada buah berangan panggang. Terdapat nota rumput hijau yang halus.
Aroma seduhan: Aroma berangan — utama dan paling khas. Tinggi dan tahan lama (高雅持久, gāoyǎ chíjiǔ). Apabila disejukkan, nota bunga yang manis terserlah. Aroma cawan sejuk bertahan lama.
Rasa: Segar (鲜爽, xiānshuǎng) — “kesegaran” yang ketara berkat kandungan asid amino yang tinggi. Padu (醇厚, chúnhòu) — tubuh seduhan penuh, tidak cair. Manis (甘, gān) — rasa manis kembali (回甘, huígān) yang stabil dan berpanjangan. Kelat minimum. Rasa tinggal — panjang, dengan kemanisan berangan.
Warna seduhan: Jernih, cerah (清澈明亮, qīngchè míngliàng). Hijau zamrud, kadang-kadang dengan sedikit warna kekuningan (翠绿 / 浅绿带黄).
Dasar teh (daun terseduh): Hijau lembut, seragam, sekata (嫩绿匀齐, nèn lǜ yún qí). Daun — utuh, halus, tanpa kerosakan.

7. Komposisi Kimia:

Polifenol (茶多酚, chá duōfēn): Kandungan — pada tahap teh hijau tipikal zon subtropika utara (18–24%). Kekhususan Lǜ Yáng Chūn adalah kandungan polifenol sederhana yang digabungkan dengan asid amino yang tinggi, membentuk keseimbangan “kesegaran tanpa kepahitan”. Katekin — pecahan utama polifenol — memberikan potensi antioksidan.
Asid amino (氨基酸, ānjīsuān): Kandungan tinggi — hasil daripada tiga faktor: (1) lokasi utara dengan jurang suhu harian yang besar dan musim sejuk yang panjang, merangsang pengumpulan bahan bernitrogen; (2) kandungan bahan organik tanah yang tinggi (sehingga 8%); (3) teknologi “api gelap” (暗火), mengekalkan asid amino yang termolabil, terutamanya L-teanina (L-茶氨酸). L-teanina — komponen utama “kesegaran” (鲜爽) dan sumber kesan menenangkan.
Kafeina (咖啡碱, kāfēi jiǎn): Kandungan tipikal teh hijau — 2.5–4.0%. Memberikan kesan tonik, secara sinergi dengan L-teanina menghasilkan keadaan “kecergasan yang tenang”.
Vitamin: Vitamin C (asid askorbik) — dikekalkan kerana penetapan lembut dan pengeringan suhu rendah. Vitamin kumpulan B (B₁, B₂). Vitamin E (tokoferol).
Mineral: Kalium, zink, magnesium, mangan, fluorin. Kekayaan profil mineral disebabkan oleh tanah kuning-perang dengan kandungan ion boleh tukar yang tinggi.
Minyak pati (芳香油, fāngxiāng yóu): Aroma berangan dibentuk oleh sebatian terpena bertakat didih tinggi dan produk tindak balas Maillard yang terbentuk semasa penggorengan. Pengeringan akhir bersuhu rendah mengekalkan pecahan aroma yang meruap.
Keunikan: Nisbah asid amino kepada polifenol (酚氨比, fēn-ān bǐ) bagi Lǜ Yáng Chūn condong ke arah asid amino berbanding teh hijau selatan — ini adalah kesan dari lokasi utara dan menentukan profil khas “segar, manis, tanpa kepahitan”.

8. Khasiat Berguna:

Kesan antioksidan. Katekin dan polifenol meneutralkan radikal bebas, mengurangkan tekanan oksidatif dan melambatkan proses penuaan sel.
Kesan tonik dan kognitif. Kafeina dalam kombinasi dengan L-teanina memberikan stimulasi lembut dan stabil tanpa puncak mendadak: meningkatkan konsentrasi, perhatian dan ingatan kerja.
Kesan menenangkan. L-teanina membantu penjanaan gelombang alfa otak, memberikan kesan ansiolitik (antikebimbangan) tanpa sedasi.
Sokongan metabolisme lipid. Polifenol teh terlibat dalam pengawalan paras kolesterol dan trigliserida, menyokong kesihatan saluran darah.
Sokongan pencernaan. Kelat sederhana dan bahan tannin merangsang perembesan enzim pencernaan. Teh secara tradisional mengiringi hidangan pagi Yángzhōu (早茶).
Pengukuhan imuniti. Gabungan polifenol, vitamin C dan E, serta L-teanina memberikan kesan imunomodulasi.
Sokongan kesihatan mulut. Fluorin dan katekin menyekat pertumbuhan bakteria penyebab karies dan menyegarkan nafas.
Kesan diuretik. Kafeina dan teobromin memberikan kesan diuretik ringan, membantu penyingkiran toksin.

9. Penyeduhan:

Suhu air: 80–90°C. Untuk gred tertinggi (tunas tunggal Míngqián Chá) — 80–85°C. Untuk Yǔqián Chá (daun lebih matang) — 85–90°C.
Jumlah teh: 3 g per 150 ml (nisbah 1:50).
Perkakas: Gelas kaca lurus (直筒玻璃杯) — membolehkan menikmati “tarian” daun teh seperti pucuk dedalu. Gaiwan berdinding nipis (薄胎盖碗) — untuk kawalan pengekstrakan yang lebih tepat. Cawan porselin bertutup juga sesuai.
Proses:
1. Panaskan perkakas dengan air panas, buang.
2. Masukkan teh.
3. Untuk Míngqián Chá — “tuangan tengah” (中投法, zhōng tóu fǎ): tuang 1/3 isi padu air, goncang perlahan gelas, biarkan tunas lembap, kemudian tambah air sehingga penuh. Seduhan pertama — 10 saat.
4. Untuk Yǔqián Chá — “tuangan bawah” (下投法, xià tóu fǎ): masukkan teh dahulu, kemudian tuang 1/3 air, goncang, tambah penuh. Seduhan pertama — 15–20 saat.
5. Tuang seduhan. Jangan biarkan terendam terlalu lama — kepahitan akibat pengekstrakan berlebihan adalah minimum, namun kesegaran akan hilang.
6. Seduhan berulang: 4–5 tuangan, setiap tuangan berikutnya +10–15 saat.

10. Penyimpanan:

Teh baharu — “pelepasan api” (退火, tuì huǒ): Selepas pembelian teh segar, disyorkan menyimpannya pada suhu bilik dalam bungkusan kedap udara selama 10–15 hari untuk menstabilkan rasa dan meleraikan baki “api” dari penggorengan.
Penyimpanan asas: Bungkusan kedap udara (beg aluminium dengan vakum), peti sejuk 0–5°C. Tempoh — sehingga 12 bulan.
Penyimpanan jangka panjang: Pembekuan (-18°C) dalam bungkusan vakum — sehingga 18 bulan.
Musuh teh: Kelembapan, bau asing, cahaya, suhu tinggi, oksigen. Jangan simpan berdekatan makanan berbau kuat. Sebelum digunakan dari peti sejuk, biarkan bungkusan pada suhu bilik selama 30–60 minit untuk mengelakkan kondensasi.
Cadangan: Stok kegunaan 1–2 minggu boleh disimpan pada suhu bilik di tempat yang sejuk dan gelap. Stok utama — di dalam peti sejuk.

11. Harga dan Pemalsuan:

Julat harga: Gred tertinggi (特级, tunas tunggal, Míngqián Chá) — dari 2680 yuan/500 g (≈$370+). Gred pertama — 800–1500 yuan/500 g. Gred kedua dan Yǔqián Chá — dari 300 yuan/500 g. Berbanding dengan Xī Hú Lóngjǐng atau Dòngtíng Bìluóchūn yang setanding kualiti, Lǜ Yáng Chūn kekal jauh lebih berpatutan — jenamanya kurang terkenal, tetapi kualitinya setanding.
Cara mengelakkan pemalsuan:
- Penandaan GI. Teh asli ditandakan dengan simbol petunjuk geografi “仪征绿杨春” dan/atau jenama serantau “NASAN捺山”. Penggunaan nama “Lǜ Yáng Chūn” dikawal selia: bahan mentah mesti ditanam di wilayah Yángzhōu, diproses mengikut teknologi yang diluluskan, dan pengilang diberi kuasa oleh Persatuan Teh Lǜ Yáng Chūn (扬州市绿杨春茶叶协会).
- Bentuk. Daun asli — halus, memanjang, “dedalu”, tidak berpilin menjadi lingkaran dan tidak rata. Seragam dari segi saiz.
- Aroma. Ton berangan yang khas (栗香). Tiada bau hangus, masam atau “kosong”.
- Seduhan. Jernih, cerah, hijau zamrud. Seduhan keruh atau gelap menandakan pemalsuan atau penyimpanan yang salah.
- Harga. Míngqián Chá gred tertinggi yang asli tidak boleh berharga kurang daripada 1000 yuan/500 g. “Lǜ Yáng Chūn” yang mencurigakan murah kemungkinan besar adalah teh dari rantau lain yang menggunakan nama Yángzhōu.

12. Fakta Menarik:

“Kota dedalu hijau”. Nama teh adalah petikan langsung dari puisi Wáng Shìzhēn. Setiap daun adalah pucuk dedalu miniatur, dan teh di dalam cawan benar-benar “menghidupkan” imej Yángzhōu. Ini adalah salah satu daripada segelintir teh China yang namanya merupakan alusi puitis, bukan istilah geografi atau botani.
90,000 tunas untuk satu kilogram. Gred tertinggi Lǜ Yáng Chūn adalah tunas tunggal yang hanya dituai pada awal musim bunga. Sebagai perbandingan: untuk satu kilogram Xī Hú Lóngjǐng diperlukan sekitar 60,000–80,000 pucuk, sementara Tàipíng Hóukuí — sekitar 1500 pucuk. Lǜ Yáng Chūn adalah salah satu teh hijau yang paling “padat tunas”.
Bahan organik dalam tanah — 8%. Kandungan bahan organik dalam tanah kebun teh Yízhēng mencapai 8% — salah satu yang tertinggi antara semua kawasan teh di China. Sebagai perbandingan, petunjuk tipikal untuk tanah teh adalah 1.5–3%.
Teh dari taman geologi. Pusat pengeluaran terletak di Taman Geologi Nasional Yízhēng — teh yang dihasilkan dalam kawasan taman geologi adalah sesuatu yang jarang berlaku dalam dunia teh global.
Markah rekod di “Zhōng Chá Bēi” (2001). Pada pertandingan teh nasional “Zhōng Chá Bēi”, sampel dari Yízhēng mendapat markah tertinggi antara 207 teh hijau dari seluruh negara — mengatasi Lóngjǐng, Bìluóchūn dan Huángshān Máofēng pada tahun itu.
Nilai jenama — 1.4+ bilion yuan. Menjelang tahun 2025, jenama “Lǜ Yáng Chūn” dianggarkan bernilai lebih daripada 1.4 bilion yuan (≈$193 juta) — bagi teh serantau dari wilayah yang agak “kurang termasyhur”, ini adalah pencapaian yang mengagumkan.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lain:

Xī Hú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng). Bentuk daun rata (扁形) vs. berbentuk kening pada Lǜ Yáng Chūn. Penggorengan dalam kuali pada suhu 200–250°C vs. penetapan dram lembut pada 140°C. Aroma Lóngjǐng — “kacang” (豆香), Lǜ Yáng Chūn — berangan (栗香). Lóngjǐng — dari Hángzhōu, Zhèjiāng; Lǜ Yáng Chūn — dari Yángzhōu, Jiāngsū. Kedua-duanya menggunakan kultivar Lóngjǐng 43, tetapi teknologi berbeza menghasilkan profil yang berbeza secara asas.
Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). Gulungan berpilin (螺形) vs. berbentuk kening. Bìluóchūn — bulu banyak, aroma bunga-buah; Lǜ Yáng Chūn — bulu minimum, aroma berangan. Bìluóchūn — dari Sūzhōu; kedua-dua teh — dari Jiāngsū, tetapi dari zon iklim dan tanah yang berbeza.
Nánjīng Yǔhuā Chá (南京雨花茶, Nánjīng Yǔhuā Chá). Juga dari Jiāngsū, jiran sewilayah. Bentuk — “jarum pain” (松针形), lurus dan pendek; Lǜ Yáng Chūn — memanjang, sedikit melengkung. Yǔhuā Chá — dari pinggir bandar Nánjīng, di atas tanah merah; Lǜ Yáng Chūn — dari Yízhēng, di atas tanah kuning-perang. Kedua-duanya adalah wakil tipikal sekolah teh hijau Jiāngsū.
Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān). Dari wilayah Hénán, juga dalam zon subtropika utara. Máojiān — bulu banyak, daun halus lurus; Lǜ Yáng Chūn — bulu minimum, melengkung “dedalu”. Kedua-dua teh mendapat manfaat dari lokasi utara (asid amino lebih tinggi, permulaan vegetasi lewat), tetapi profil rasa berbeza: Máojiān lebih menyerlahkan kehijauan rumput, Lǜ Yáng Chūn — kemanisan berangan.

Kesimpulannya:

Lǜ Yáng Chūn — “Musim Bunga Dedalu Hijau” — teh yang di dalam cawannya menghidupkan imej puitis Yángzhōu: “pucuk dedalu” halus dengan aroma berangan, 90,000 tunas per kilogram, tanah dengan rekod bahan organik 8%, dan pengeringan suhu rendah “api gelap” yang mengekalkan asid amino. Di sebalik teh ini terdapat sejarah dari “gòngchá” era Song hingga ke pertandingan Pan-Amerika, dari puisi Wáng Shìzhēn hingga status warisan tak benda. Lǜ Yáng Chūn adalah teh untuk mereka yang menghargai kehalusan bentuk, kedalaman rasa, dan konteks budaya bandar yang namanya sinonim dengan musim bunga. Dan dalam pada itu, ia lebih berpatutan daripada saudara-saudaranya yang lebih masyhur dari Jiāngsū — Lóngjǐng dan Bìluóchūn — menjadikannya salah satu pilihan paling bijak antara teh hijau premium China.