Lóngjí Lǜchá

Lóngjí Lǜchá (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — “Teh Hijau Permatang Naga” — adalah teh hijau gunung tinggi dari Daerah Autonomi Pelbagai Etnik Longsheng (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) bandar Guilin (桂林市, Guìlín Shì), Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang. Teh ini ditanam pada ketinggian 800+ m di zon berawan sawah padi teres Lóngjí yang terkenal (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) — landskap budaya unik yang diiktiraf sebagai Warisan Pertanian Penting Global (GIAHS) oleh FAO pada 2018, dan pada 2022 Kampung Dazhai di kawasan teres ini dimasukkan dalam senarai “Kampung Pelancongan Terbaik” UNWTO. Pada zaman Qianlong (乾隆, 1735–1796), teh dari Lóngjí menjadi “gòngchá” (贡茶, gòngchá) — teh ufti untuk istana maharaja, namun para pegawai tempatan secara monopoli menekan harga belian. Petani Pān Tiānhóng (潘天红, Pān Tiānhóng) pergi ke pejabat kerajaan Guilin dengan aduan — dan memenangi kes itu, sehingga sebuah tugu batu “奉宪永禁勒碑” (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lèbēi, “Dekri Imperial Melarang Selamanya”) didirikan, melarang pembelian paksa. Tugu itu, yang diterbitkan semula pada zaman Xianfeng (咸丰), kekal sehingga kini — satu daripada contoh paling jarang di empayar China tentang perlindungan undang-undang hak pedagang teh. Ciri khas Lóngjí Lǜchá ialah kandungan asid amino 5.0–5.8% (15% lebih tinggi berbanding teh tanah rendah) dan sedikit “yányùn” (岩韵, yányùn, “melodi berbatu”) — rasa akhir mineral yang disebabkan oleh tanah merah yang kaya dengan zat besi dan mangan.

1. Klasifikasi dan Asal-usul:

• Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá), tidak difermentasi, kategori hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá — teh hijau yang difiksasi dengan pemanasan). Dihasilkan dalam dua bentuk: jalur (条形, tiáoxíng) — produk utama, dan spiral (螺形, luóxíng) — dengan nuansa buah yang jelas.

• Kategori: Produk Petunjuk Geografi Republik Rakyat China (国家农产品地理标志产品, 2015; kod AGI2015-02-1699). Salah satu daripada “empat khazanah Lóngjí” (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo). Tersenarai dalam “Kamus Pengajian Teh China” (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) sebagai salah satu daripada 28 teh terkenal China. Teh ufti Dinasti Qing (贡茶) zaman Qianlong. Standard: “Peraturan Teknikal Pengeluaran dan Pemprosesan Teh Lóngjí” (《龙脊茶生产加工技术规程》). Mematuhi piawaian “Makanan Hijau — Teh” (NY/T 288-2012). Menjelang 2014, terdapat 2000 hektar kebun teh, pengeluaran tahunan sekitar 3000 tan.

• Asal-usul: China, Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), bandar Guilin (桂林市), Daerah Autonomi Pelbagai Etnik Longsheng (龙胜各族自治县). Kawasan pengeluaran merangkumi 10 pekan (乡镇) dan 119 kampung pentadbiran dengan keluasan 2370.8 km².

• Koordinat geografi: 25°29′–26°12′ U, 109°43′–110°21′ T (teras — kawasan teres Lóngjí: kira-kira 25°46′ U, 110°08′ T).

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

• Asal usul nama. “Lóngjí” (龙脊) bermaksud “permatang naga” — banjaran gunung di mana sawah padi berteres menuruni seperti sisik naga. “Lǜchá” (绿茶) — “teh hijau”. Maka, nama penuh bermaksud “Teh Hijau [dari] Permatang Naga”.

• Akar purba. Budaya teh di daerah Longsheng bermula dari zaman Song Selatan (南宋, 1127–1279), apabila kaum Zhuang (壮族, Zhuàngzú) dan Yao (瑶族, Yáozú) mula memindahkan pokok teh liar berdaun besar ke cerun gunung berhampiran sawah padi teres. Di Kampung Lóngjígǔzhài (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) masih terdapat pokok teh berusia lebih 200 tahun — daunnya digunakan secara eksklusif untuk gred tertinggi.

• Zaman keemasan dan “Lagu Teh Lóngjí”. Kemuncak penanaman teh di Lóngjí berlaku pada tempoh sebelum pemerintahan Dinasti Qing. Pokok teh menutupi semua cerun, setiap keluarga mengusahakannya. Pada zaman Daoguang (道光, 1820–1850), penyair Lí Yìngdǒu (黎映斗, Lí Yìngdǒu) menulis “Lóngjí Chágē” (龙脊茶歌, “Lagu Teh Lóngjí”), memuja kebun teh di gunung, pemetikan musim bunga, dan rasa “seperti air Tiga Sungai dan teh gunung Méngshān”. Puisi ini tercatat dalam “Kronik Daerah Yining” (《义宁县志》).

• Teh ufti dan tugu tentang hak. Pada zaman Qianlong (乾隆), teh dari Lóngjí mendapat status “gòngchá” — teh ufti untuk istana. Namun, pegawai tempatan menggunakan status ini untuk membeli teh secara monopoli pada harga rendah, melarang perdagangan bebas. Petani Pān Tiānhóng (潘天红) dari Kampung Lóngjígǔzhài, selepas mendengar tentang hal ini, menawarkan diri untuk mewakili penduduk kampung dan pergi ke pejabat kerajaan Guilin (桂林府) dengan aduan. Episod terkenal: petani itu, setelah mendapat keputusan daripada zhīfǔ (知府), meminta agar keputusan mahkamah diukir pada tugu batu — dan dia sendiri memikulnya melalui gunung kembali ke kampung. Tugu “奉宪永禁勒碑” bukan sahaja melarang pembelian paksa teh, tetapi juga menyelesaikan beberapa isu lain mengenai cukai haram. Tugu asal rosak, tetapi pada zaman Xianfeng (咸丰, 1850–1861) ia diterbitkan semula dan kekal hingga kini — monumen unik perlindungan undang-undang kepentingan perdagangan petani di empayar China.

• Zaman moden. Pada tahun 2015, teh Lóngjí menerima status produk Petunjuk Geografi China. Sawah padi teres Lóngjí pada tahun 2018 diiktiraf sebagai Warisan Pertanian Penting Global (GIAHS) oleh FAO. Menjelang 2014, kebun teh di daerah ini meliputi 2000 hektar, pengeluaran mencapai 3000 tan setahun; terdapat 13 kilang teh dan 2 koperasi teh di daerah ini.

• Kepentingan budaya. Sawah padi teres Lóngjí adalah antara landskap yang paling banyak diambil gambar di Asia, menarik pengunjung dari lebih 20 negara. Teh dari gunung yang sama — “bayangan hijau” teres, tidak terpisah dari budaya kaum Zhuang (壮族), Yao (瑶族), Miao (苗族, Miáozú) dan Dong (侗族, Dòngzú) yang mendiami daerah ini. Teh termasuk dalam “empat khazanah Lóngjí” (龙脊四宝) bersama beras dari teres, air dari mata air gunung, dan cili.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:

• Kultivar: Kultivar utama — Lóngshèng Dàyè Zhǒng (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, “varieti berdaun besar Longsheng”), tergolong dalam spesies Camellia sinensis var. sinensis. Jenis separa pokok (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), ketinggian hingga 5 m. Tunas besar, berisi; daun tebal, berjus. Profil biokimia: polifenol — 13–19%, asid amino — 5.0–5.8% (15% lebih tinggi berbanding teh tanah rendah kumpulan yang sama). Pokok purba berusia 200+ tahun di Kampung Lóngjígǔzhài digunakan untuk menghasilkan gred tertinggi.

• Pemetikan: Pemetikan musim bunga — utama (April–Mei). Pemetikan musim panas — sampingan. Pemetikan manual untuk gred tertinggi dan pertama; mekanikal untuk gred pukal.

• Standard pemetikan dan gred:

  • Gred tertinggi (特级, tèjí): Tunas penuh (单芽) atau satu tunas + satu daun (一芽一叶). Bulu keperakan ≥90%. Aroma “bersih” halus (清香). Harga dari 600 yuan per 500 g.
  • Gred pertama (一级, yījí): Satu tunas + satu-dua daun. Aroma berangan (栗香). 200–400 yuan per 500 g.
  • Gred 2–6: Satu tunas + dua-tiga daun. Produk pukal. Sehingga 150 yuan per 500 g.

• Keperluan bahan mentah: Pengurusan ladang mengandaikan larangan penuh racun perosak; sebagai baja hanya abu kayu dan hampas digunakan. Standard mematuhi piawaian “Makanan Hijau” (NY/T 288).

4. Terroir dan Ciri Penanaman:

• Iklim: Monsun subtropika. Purata suhu tahunan — 18.1°C (suhu maksimum melampau — 39.5°C, minimum — −4.8°C). Tempoh bebas fros — 314 hari. Kerpasan — 1500–2400 mm setahun. Keawanan — lebih 180 hari setahun. Cahaya tersebar kira-kira 70% daripada jumlah sinaran suria. Purata tempoh sinaran matahari tahunan — 1223.3 jam. Perbezaan suhu harian — lebih 10°C. Purata kelembapan relatif tahunan — 82%. Formula: “musim panas tanpa terik, musim sejuk tanpa beku, sepanjang tahun — awan, kabus dan angin lembut” — keadaan ideal untuk pengumpulan asid amino.

• Ketinggian: Kebun teh utama — pada ketinggian 800+ m. Teras pengeluaran — pekan Lóngjí (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) dan Jiāngdǐ (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng), membekalkan kira-kira 60% daripada jumlah keseluruhan.

• Tanah: Tanah merah sedikit berasid (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5.8–6.9). Lapisan tanah dalam, gembur, saliran baik. Kandungan bahan organik ≥2.5%. Tanah kaya dengan zat besi (Fe), mangan (Mn) dan zink (Zn) — mineral inilah yang membentuk ciri “yányùn” (岩韵) — rasa akhir mineral yang biasanya dikaitkan dengan teh oolong Wuyi, tetapi di sini muncul dalam teh hijau.

• Ekologi: Tutupan hutan — 78.8%. Daerah ini — tiada perusahaan industri, “sifar tiga pencemaran” (三废, sānfèi — sisa industri, air buangan, pelepasan). Sumber air — lebih 480 sungai dan anak sungai yang mengalir ke Sungai Xunjiang (浔江); kualiti air mematuhi piawaian kebangsaan bekalan air minuman. Kawasan ini adalah salah satu objek perlindungan keutamaan sumber air China.

5. Teknologi Pengeluaran:

Teknologi Lóngjí Lǜchá menggabungkan prinsip tradisional dengan mekanisasi pada peringkat shāqīng dan penggulungan. Prinsip utama — “高温短时” (gāowēn duǎnshí, “suhu tinggi, masa pendek”), meminimumkan kehilangan asid amino dan mengekalkan kesegaran.

• Pelayuran (摊青, tān qīng): Daun yang baru dipetik dihampar nipis di atas ayak buluh dalam bilik berangin. Tempoh — 4–6 jam. Matlamat — penyejatan lembut kelembapan berlebihan, permulaan pembentukan prekursor aroma.

• “Membunuh hijau” (杀青, shāqīng): Peringkat utama fiksasi. Drum berputar pada suhu kira-kira 300°C — kaedah “suhu tinggi, masa pendek”. Pemanasan pantas menyahaktifkan polifenol oksidase, mencegah fermentasi. Suhu tinggi untuk masa singkat mengurangkan nota “rumput” sebanyak 30%, pada masa yang sama membentuk aroma berangan.

• Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Mengikut skema “ringan → kuat → ringan” (轻-重-轻). Memusnahkan struktur sel untuk melepaskan jus dan membentuk bentuk jalur. Untuk bentuk spiral (螺形), peringkat tambahan penggulungan menjadi “siput” dilakukan, memberikan teh nuansa buah.

• Pengeringan awal (毛火, máohuǒ): Suhu — 120°C. Penyingkiran cepat kelembapan utama.

• Pengeringan akhir (足火, zúhuǒ): Suhu — 90°C. Pengeringan sepenuhnya hingga baki kelembapan ≤6%. Penstabilan aroma dan rasa.

6. Ciri Organoleptik:

• Penampilan daun kering: Bentuk jalur (条形): padat, lurus, tergulung baik, jalur warna hijau zamrud dengan bulu putih yang banyak. Bentuk spiral (螺形): spiral ketat yang kuat, permukaan ditutupi bulu keperakan.

• Aroma daun kering: Bersih, segar (清香, qīngxiāng) — untuk gred tertinggi. “Lembut” (嫩香, nèn xiāng) — untuk pemetikan musim bunga. Berangan (栗香, lìxiāng) — untuk gred pertama. Buah (果香, guǒxiāng) — ciri khas bentuk spiral.

• Aroma seduhan: Bersih, berterusan. Nota berangan dengan sedikit nuansa bunga. Aroma dalam cawan sejuk kekal lebih 15 minit — penunjuk kandungan komponen aromatik yang tinggi.

• Rasa: Segar (鲜爽, xiānshuǎng) — ciri dominan, disebabkan oleh kandungan asid amino yang tinggi. Lembut (醇和, chúnhé) — hasil kandungan polifenol yang sederhana (13–19%). Kemanisan kembali yang ketara (回甘, huígān) — berterusan, digambarkan dengan istilah puitis “高山冷韵” (gāoshān lěngyùn, “melodi sejuk gunung tinggi”). Sedikit “yányùn” (岩韵) — rasa akhir mineral, dibawa oleh zat besi dan mangan dari tanah merah. Ini adalah ciri luar biasa untuk teh hijau: istilah “yányùn” secara tradisinya digunakan untuk teh oolong Wuyi, tetapi dalam kes ini menggambarkan profil mineral sebenar.

• Warna seduhan: Gred tertinggi — hijau zamrud, cerah dan jernih (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). Gred pukal — kuning kehijauan, jernih.

• Dasar teh (daun terendam): Hijau lembut, berkilat, berisi. Daun anjal, tunas utuh.

7. Komposisi Kimia:

• Asid amino: 5.0–5.8% — antara yang tertinggi di kalangan teh hijau China. Komponen utama — L-theanine, memberikan kesegaran rasa dan kesan menenangkan.

• Polifenol: 13–19% — tahap sederhana untuk teh hijau (julat tipikal — 15–35%), yang menjelaskan kelembutan dan ketiadaan pahit yang ketara. Komponen utama — katekin, termasuk epigallocatechin gallate (EGCG).

• Kafein: 2–4% (julat tipikal untuk teh hijau), memberikan kesan tonik. Dalam kombinasi dengan kandungan L-theanine yang tinggi, rangsangan bersifat lembut, berterusan tanpa puncak mendadak.

• Fluorida: 30% lebih tinggi daripada purata untuk teh hijau — perlindungan dipertingkatkan enamel gigi melalui pembentukan fluorapatit.

• Mineral: Zat besi (Fe), mangan (Mn), zink (Zn) — dari tanah merah. Kandungan Mn yang lebih tinggi berkorelasi dengan aktiviti antioksidan; Zn terlibat dalam pengawalan imun.

• Vitamin: Vitamin C — 100–300 mg setiap 100 g teh kering (khas untuk teh hijau yang diproses dengan lembut). Vitamin B (B₁, B₂, B₃), vitamin E (~35 mg/100 g), karotenoid.

• Minyak pati: Sebatian terpena, membentuk profil berangan-bunga. Kandungan sedikit lebih rendah berbanding teh oolong, tipikal untuk teh hijau dengan pemprosesan minimum.

8. Khasiat Sihat:

• Tindakan antioksidan. Katekin (EGCG dan analognya) meneutralkan radikal bebas, melambatkan tekanan oksidatif. Mangan dari tanah merah meningkatkan lagi potensi antioksidan.

• Kesan tonik. Kafein digabungkan dengan L-theanine memberikan rangsangan lembut dan berpanjangan pada sistem saraf pusat — “kewaspadaan tenang” tanpa keresahan.

• Perlindungan enamel gigi. Kandungan fluorida yang lebih tinggi (30% lebih tinggi daripada teh hijau biasa) membantu menguatkan enamel melalui pembentukan fluorapatit, mengurangkan risiko karies.

• Sokongan kardiovaskular. Polifenol membantu menurunkan tahap kolesterol “jahat” (LDL) dan menormalkan tekanan darah.

• Memperbaiki pencernaan. Katekin menunjukkan tindakan antibakteria dalam saluran gastrousus, merangsang rembesan jus gastrik dan membantu penyerapan makanan.

• Sokongan kognitif. L-theanine merangsang penghasilan gelombang alfa otak, meningkatkan tumpuan dan keupayaan pembelajaran.

• Kebersihan ekologi. Larangan racun perosak dan penggunaan hanya baja organik (abu, hampas) meminimumkan kandungan bendasing berbahaya dalam produk akhir.

9. Pembancuhan:

• Suhu air: 80–85°C untuk gred standard. Untuk gred tertinggi — 75°C (suhu lebih rendah mengekalkan aroma halus dan mencegah “pemasakan” tunas).

• Kuantiti teh: 3 g per 150 ml air (nisbah 1:50).

• Perkakas: Gelas kaca (玻璃杯, bōlíbēi) — untuk memerhatikan perebakan daun dan warna seduhan. Gaiwan porselin (盖碗, gàiwǎn) isi padu 100–150 ml — untuk pembancuhan terkawal.

• Proses:

  1. Panaskan perkakas dengan air mendidih, buang air.
  2. Masukkan 3 g teh.
  3. Kaedah tuangan atas (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): mula-mula tuang air pada suhu yang dikehendaki kira-kira 1/3 isi padu, kemudian tambah teh dan isi sehingga penuh.
  4. Rendaman pertama — 30 saat.
  5. Setiap yang berikutnya — +10 saat.
  6. 3–4 rendaman. Gred tertinggi mampu bertahan sehingga 4 kali tuangan penuh.

10. Penyimpanan:

• Keadaan: Pembungkusan kedap udara (beg vakum atau balang dengan penutup ketat). Penyimpanan dalam peti sejuk pada 0–5°C — optimum untuk mengekalkan kesegaran profil asid amino.
• Musuh teh: Kelembapan, cahaya matahari langsung, bau asing, suhu tinggi.
• Jangka hayat: Bungkusan belum dibuka — sehingga 18 bulan dengan penyimpanan yang betul. Selepas dibuka — disyorkan digunakan dalam masa 3 bulan. Teh tidak sesuai untuk penuaan — profil asid amino akan merosot dari semasa ke semasa.

11. Harga dan Pemalsuan:

• Julat harga: Gred tertinggi (特级) — dari 600 yuan per 500 g. Gred pertama — 200–400 yuan. Gred 2–6 — sehingga 150 yuan. Daun dari pokok purba (200+ tahun) — jauh lebih mahal, dijual terutamanya dalam kawasan setempat.

• Cara mengelakkan pemalsuan:

  • Beli produk dengan label petunjuk geografi “龙脊绿茶” (logo GI dan kod AGI2015-02-1699).
  • Nilai penampilan: Lóngjí Lǜchá gred tertinggi yang asli mempunyai bulu putih yang banyak dan warna zamrud; tiruan selalunya kusam atau tidak seragam.
  • Periksa aroma: ciri “ketulenan” gunung tinggi dan ketiadaan nota “rumput” yang biasa pada teh tanah rendah dengan fiksasi yang tidak mencukupi.
  • Nilai seduhan: hijau zamrud, cerah dan jernih, tanpa kekeruhan. Tiruan dari bahan mentah tanah rendah memberikan seduhan kuning kehijauan yang kusam.
  • Harga yang mencurigakan rendah: teh gred tertinggi tidak boleh berharga kurang dari 400 yuan per 500 g — pilihan yang lebih murah biasanya adalah gred pukal atau tiruan.

12. Fakta Menarik:

• Tugu tentang hak pedagang teh. “奉宪永禁勒碑” — satu daripada kes paling jarang di empayar China apabila seorang petani memenangi kes terhadap pegawai, melindungi hak perdagangan bebas teh. Pān Tiānhóng bukan sahaja mendapat keputusan, tetapi juga meminta ia diukir pada tugu batu — dan dia sendiri memikulnya melalui gunung kembali ke kampung. Menurut legenda, apabila perahu dengan Pān Tiānhóng dan tugu itu menyeberangi Tasik Qingshi (青狮潭), ribut melanda memusingkan semua perahu sekitar — tetapi perahu dengan tugu berat itu tetap stabil.

• “Lagu Teh Lóngjí”. Penyair Lí Yìngdǒu (黎映斗) pada zaman Daoguang menulis “龙脊茶歌” — puisi 20 baris yang memuja kebun teh dari puncak berawan hingga lembah hijau. Di dalamnya, teh Lóngjí dibandingkan dengan teh terbaik dari gunung Méngshān (蒙山) dan Tasik Ding (顶渚) — pujian tertinggi untuk teh pada zamannya.

• 5.0–5.8% asid amino. Antara yang tertinggi di kalangan teh hijau China — lebih tinggi daripada kebanyakan teh “premium”, termasuk beberapa gred Lóngjǐng. Puncanya — ketinggian 800+ m, keawanan >180 hari dan perbezaan suhu harian >10°C, melambatkan fotosintesis dan mengurangkan penukaran asid amino kepada polifenol.

• “Melodi berbatu” dalam teh hijau. Istilah “yányùn” (岩韵) biasanya digunakan untuk teh oolong Wuyi, di mana ia dikaitkan dengan profil mineral tanah Wuyi. Dalam kes Lóngjí, rasa akhir mineral yang serupa disebabkan oleh tanah merah yang kaya dengan Fe dan Mn — kes jarang di mana “yányùn” didokumenkan dalam teh hijau.

• Warisan pertanian global. Sawah padi teres Lóngjí — tapak GIAHS FAO (2018), Taman Tanah Lembap Negara, “Kampung Pelancongan Terbaik” UNWTO (2022, Kampung Dazhai). Kebun teh terletak di atas teres, dalam zon berawan — keindahannya tidak terpisah dari landskap, menarik lebih 1.5 juta pelancong setahun.

13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lain:

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Bentuk rata, disangrai dalam kuali, aroma berangan dengan nuansa kacang. Asid amino — 3–4%. Lóngjí Lǜchá mempunyai kandungan asid amino lebih tinggi (5.0–5.8%) dan memiliki “yányùn” mineral yang tiada pada Lóngjǐng.

• Bìluóchūn (碧螺春, Bìluóchūn): Bentuk spiral, aroma buah-bunga, badan ringan. Asid amino — 3–4%. Bentuk spiral Lóngjí mempunyai bentuk serupa, tetapi badan lebih padat dan nuansa mineral yang jelas.

• Huángshān Máofēng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Berbulu, lembut, aroma orkid, ketinggian 700–1800 m. Asid amino — 4–5%. Yang paling hampir dari segi sifat gunung tinggi, tetapi tanpa “yányùn” dan dengan nota bunga yang lebih ketara.

• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Berbulu, segar, sedikit kelat. Polifenol — lebih tinggi (18–25%). Berbanding dengannya, Lóngjí jauh lebih lembut dan manis kerana nisbah asid amino kepada polifenol yang lebih tinggi.

• Ānjí Báichá (安吉白茶, Ānjí Báichá): Rekod asid amino — 5–7%. Badan ringan, rasa halus dengan umami. Dari segi profil asid amino, Lóngjí adalah setanding, tetapi berbeza dengan badan yang lebih padat dan rasa akhir mineral, yang tiada pada Ānjí.

Kesimpulan:

Lóngjí Lǜchá — teh dari teres, di mana naga melengkungkan permatangnya: 800 meter awan, 5.0–5.8% asid amino, “melodi berbatu” dari tanah merah dan tugu batu abad ke-18 yang dipikul oleh petani Pān Tiānhóng melalui gunung untuk melindungi hak perdagangan bebas teh. Ini adalah teh dengan salah satu kandungan asid amino tertinggi di kalangan teh hijau China, mempunyai rasa akhir mineral yang jarang bagi kategorinya. Di sebalik secawan Lóngjí terdapat 2300 tahun pertanian berteres, “Lagu Teh” penyair zaman Daoguang, pokok purba Kampung Lóngjígǔzhài dan landskap yang diiktiraf sebagai warisan pertanian dunia. Teh untuk mereka yang menghargai bukan sahaja rasa, tetapi juga landskap — salah satu teh yang paling fotogenik di China.