Kāiyáng fù xī chá

Kāiyáng fù xī chá (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — “Teh Kaya Selenium dari Kaiyang” — ialah teh hijau dari Daerah Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn), bandar Guiyang (贵阳市), provinsi Guizhou (贵州省), yang tumbuh di atas tanah dengan kandungan selenium tertinggi di China: 3.24 mg/kg — 8–10 kali ganda melebihi purata nasional. Tiga perempat daripada kawasan daerah ini diklasifikasikan sebagai “kawasan pengayaan selenium semula jadi” (天然富硒区). Sejarah teh ini bermula sejak era Qing (清朝): Maharaja Qianlong (乾隆, Qiánlóng), setelah mencuba teh tempatan, melafazkan kata-kata yang menjadi moto: “南方茶叶甲天下，开州茶叶甲南方” — “Teh dari selatan adalah yang terbaik di alam semesta, dan teh Kaizhou adalah yang terbaik di selatan” — lalu memberikannya nama “Nan Gong Cha” (南贡茶, Nán Gòngchá — “Teh Persembahan Selatan”). Sejak 2013, ia merupakan produk petunjuk geografi RRC. Menjelang 2025 — 173 000 mu (~11 500 ha) ladang teh, 5 500 tan teh kering, nilai keseluruhan 1.58 bilion yuan.

1. Klasifikasi dan Asal-usul:

• Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá), tidak difermentasi — barisan utama dan paling banyak dihasilkan. Teh hijau dihasilkan dalam dua bentuk: rata (扁形, biǎnxíng — menyerupai “Guizhou Longjing”) dan spiral (卷曲形, juǎnqū xíng — menyerupai “Qingchi Maojian”). Barisan tambahan: teh merah kaya Se (富硒红茶, fù xī hóngchá — difermentasi penuh) dan teh putih kaya Se (富硒白茶, fù xī báichá — diproses minimum). Semua jenis teh mengandungi tahap selenium yang tinggi.

• Kategori: Produk petunjuk geografi RRC (中国国家地理标志产品, 2013). Warisan budaya tak ketara bandar Guiyang (贵阳市非遗名录, 2018). Gelaran “Salah satu daripada Sepuluh Jenama Se Terbaik China” (中国十大富硒品牌, 2024). Lulus ujian EU bagi 481 parameter sisa racun perosak — salah satu teh China yang jarang memperoleh pengesahan piawaian Eropah.

• Asal: China, provinsi Guizhou (贵州省), bandar Guiyang (贵阳市, Guìyáng Shì), daerah Kaiyang (开阳县, Kāiyáng Xiàn). Daerah ini terletak di timur laut ibu kota Guizhou — Guiyang. Pusat pengeluaran — lima perbandaran “sepuluh-ribu-mu” (万亩茶叶专业乡镇, wàn mǔ chá yè zhuānyè xiāngzhèn): Nanlong (南龙乡, Nánlóng Xiāng — “tempat lahir teh persembahan”), Hefeng (禾丰乡, Héfēng), Longgang (龙岗镇, Lónggǎng), Gaozhai (高寨乡, Gāozhài) dan Maoyun (毛云乡, Máoyún), yang menyumbang lebih 70% produk.

• Koordinat geografi: Anggaran 27°05′ U, 106°58′ T.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

• Sejarah:

  Era Qianlong (乾隆, 1735–1796) — teh persembahan Qing (gong cha). Menurut kronik tempatan, sejarah teh Kaiyang sebagai “persembahan” (贡茶) bermula pada pemerintahan Qianlong. Legenda mengatakan bahawa seorang pegawai tentera — “jinshi” (武进士, wǔ jìnshì) Xu Zhankui (徐占魁, Xú Zhànkuí) — berasal dari Kaiyang dan pernah menjamu maharaja dengan teh yang dibawa dari kampung halaman. Setelah mencuba air seduhannya, Qianlong berseru: “此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！” — “Teh apakah ini? Teh yang begitu baik, teh yang paling langka di alam semesta ini.”. Selepas itu teh ini diberi nama “Nan Gong Cha” (南贡茶, “Teh Persembahan Selatan”), dan bagi mengatur bekalan tetap ke istana, Jeneral Yangwei Mei Shiqi (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) — rakan sejawat dan orang sekampung Xu Zhankui — ditugaskan. Pusat pengeluaran “gong cha” menjadi perbandaran Nanlong (南龙乡), yang sehingga kini kekal sebagai “tempat lahir” teh Kaiyang.

  Kemerosotan dan kebangkitan semula (abad ke-19–awal abad ke-20). Pada era Xianfeng (咸丰, 1850–1861), peperangan dan pergolakan sosial merosakkan industri teh Kaiyang. Pada akhir era Qing, usahawan Li Qingchi (李清池, Lǐ Qīngchí) membangkitkan semula jenama tersebut dengan nama “Kaiyang Gong Cha” (开阳贡茶) dan mengatur bekalan ke Shanghai (上海) dan Wuhan (武汉). Semasa Republik (1912–1949), Kaiyang kekal sebagai salah satu pembekal utama teh ke pasaran Guiyang.

  Penemuan selenium dan penjenamaan semula (1980-an). Pada tahun 1980-an, tinjauan geokimia mendedahkan bahawa 75% kawasan daerah Kaiyang kaya dengan selenium — purata kandungan Se dalam tanah adalah 3.24 mg/kg, 8–10 kali ganda melebihi purata China (~0.29 mg/kg). Ini merupakan anomali geokimia yang berkaitan dengan batuan sedimen berusia Paleozoik yang diperkaya dengan selenium organik. Penemuan ini membawa kepada penjenamaan semula teh sebagai “Kaiyang Fu Xi Cha” (开阳富硒茶, “Teh Kaya Selenium dari Kaiyang”), dan selenium menjadi “sauh” pemasaran utama jenama tersebut.

  Pengiktirafan moden. Pada 2013 — pendaftaran petunjuk geografi. Pada 2018 — dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya tak ketara bandar Guiyang. Pada 2024 — gelaran “Salah satu daripada Sepuluh Jenama Se Terbaik China”. Teh merah dari Kaiyang meraih pingat perak antarabangsa, teh putih — emas pertandingan provinsi “Dou Cha Sai” (斗茶赛, 2015). Menjelang 2025, keluasan ladang teh mencecah 173 000 mu (~11 500 ha), jumlah tahunan — 5 500 tan, nilai keseluruhan — 1.58 bilion yuan.

• Nama:

  • “Kaiyang” (开阳, Kāiyáng) — nama daerah. “Kai” (开) — “terbuka, permulaan”, “yang” (阳) — “matahari, prinsip maskulin (Yang)”. Nama lama daerah — “Kaizhou” (开州, Kāizhōu).
  • “Fu Xi” (富硒, Fù Xī) — “kaya selenium” — kata kunci yang mentakrifkan identiti jenama. “Fu” (富) — “kaya, melimpah”, “Xi” (硒) — “selenium” (unsur kimia Se, dari “batu” 石 + fonetik 西).
  • “Cha” (茶, Chá) — teh.

• Kepentingan budaya: Kaiyang merupakan salah satu daripada tiga “ibu kota selenium” (硒都, Xī Dū) China bersama Enshi (恩施, Hubei) dan Ziyang (紫阳, Shaanxi). Nama bersejarah “Nan Gong Cha” (南贡茶, “Teh Persembahan Selatan”), yang berasal dari era Qianlong, dihidupkan semula sebagai nama barisan premium. Guizhou secara keseluruhannya terletak di pusat kawasan asal usul pokok teh dunia — di sini dijumpai fosil daun teh tertua berusia lebih sejuta tahun — dan teh Kaiyang mewarisi hubungan mendalam dengan prasejarah budaya Camellia sinensis ini.

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:

• Varieti / Kultivar: Kultivar utama:

  • Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — kira-kira 60% daripada penanaman. Varieti ultra-awal, dengan kudup putih gebu yang besar. Sesuai untuk pengeluaran bentuk rata.
  • Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) — kultivar klon berhasil tinggi, dipilih oleh Institut Teh Zhejiang. Digunakan untuk menghasilkan “Guizhou Longjing” — teh hijau rata ala Kaiyang.
  • Kultivar populasi tempatan (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) — berdaun besar, sederhana dan kecil. Dibezakan oleh pertumbuhan awal (10–15 hari lebih awal daripada varieti introduksi), daun yang lembut, dan kandungan asid amino yang lebih tinggi. Sangat sesuai untuk bentuk spiral “Maojian”.
  • Semua kultivar tumbuh di atas tanah tinggi Se dan menyerapnya melalui sistem akar dalam bentuk organik (biotersedia).

• Penuaian: Tuai musim bunga — yang utama, menentukan kualiti. Standard mengikut gred:

  • Gred tertinggi (特级): kudup penuh atau satu kudup + satu daun pada peringkat awal pembukaan.
  • Gred pertama (一级): satu kudup + satu daun.
  • Gred kedua (二级): satu kudup + dua daun.

• Kandungan Se dalam daun segar: 0.25–4.00 mg/kg — 5.5+ kali ganda lebih tinggi daripada teh hijau biasa (~0.15 mg/kg). Selenium terutamanya dalam bentuk organik (selenomethionine, selenocysteine), memastikan bioketersediaan yang tinggi semasa perendaman.

4. Terroir dan Ciri Penanaman:

• Iklim: Monsun subtropika, dengan ciri khas dataran tinggi Guizhou “低纬度、高海拔、寡日照” (dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào — “latitud rendah, altitud tinggi, sedikit sinaran matahari”). Purata suhu tahunan — 19.1°C (lebih tinggi daripada kebanyakan kawasan teh altitud tinggi kerana latitud rendah). Hujan — 1733 mm setahun. Litupan awan — lebih 150 hari. Cahaya terserak mendominasi, yang menyokong sintesis asid amino dan L-theanine dalam daun.

• Altitud: 900–1300 m di atas paras laut.

• Tanah: Tanah kuning (黄壤土, huáng rǎng tǔ), berasid (pH 4.5–6.5). Purata kandungan selenium dalam tanah — 3.24 mg/kg — 8–10 kali ganda melebihi purata nasional. 75% kawasan daerah diklasifikasikan sebagai “kawasan pengayaan selenium semula jadi”. Asal usul anomali — batuan sedimen Paleozoik yang kaya dengan Se organik. Litupan hutan — 54.33%. Sumber air — kelas ketulenan pertama.

• Ekologi: Model “teh + hutan” (茶林相间, chálin xiāngjiàn): barisan teh diselang-seli dengan pokok ginkgo (银杏, yínxìng — Ginkgo biloba) dan yew (红豆杉, hóngdòushān — Taxus chinensis), mewujudkan halangan semula jadi terhadap perosak dan perlindungan mikroklimat. Racun perosak kimia dilarang. Lulus 481 parameter ujian EU — salah satu standard keselamatan makanan paling ketat di dunia.

5. Teknologi Pemprosesan:

Barisan utama — teh hijau dalam dua bentuk dagangan.

• Pelayuan (摊青, tānqīng): Daun yang baru dipetik dibentangkan di atas ayak buluh selama 5–10 jam — jauh lebih lama daripada kebanyakan teh hijau (biasanya 2–4 jam). Kehilangan lembapan — 20–25%. Pelayuan yang panjang menyumbang kepada pembentukan nota bunga dan berangan dalam aroma.

• “Mematikan hijau” (杀青, shāqīng): Dram berputar pada 200–250°C. Suhu tinggi memastikan penyahaktifan enzim yang cepat dan pengekalan warna hijau daun.

• Pembentukan (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn): Untuk bentuk rata (“Guizhou Longjing”) — penekanan dalam kuali khas atau mesin penekan yang menghasilkan profil rata dengan permukaan licin. Untuk bentuk spiral (“Qingchi Maojian”) — penggulungan, menghasilkan spiral padat dengan bulu yang banyak.

• Pengeringan (干燥, gānzào): Sehingga kandungan lembapan ≤7.0%.

• Barisan tambahan:

  • Teh merah kaya Se (富硒红茶): Pelayuan (萎凋) → penggulungan (揉捻) → fermentasi pada 25°C → pengeringan dengan kayu pain (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi), memberikan sedikit salai, samar-samar mengingatkan pada Zheng Shan Xiao Zhong.
  • Teh putih kaya Se (富硒白茶): Pemprosesan minimum — pelayuan dan pengeringan semula jadi. Bulu putih dikekalkan sepenuhnya.

6. Ciri Organoleptik:

• Rupa daun kering: Spiral (毛尖): spiral padat, kemas, berwarna hijau dengan bulu keperakan yang banyak, padat dan seragam. Rata (翠片): lurus, licin, menyerupai Longjing klasik, dengan permukaan berkilat dan ton hijau muda. Teh merah kaya Se: jaluran gelap nipis dengan tip keemasan. Teh putih kaya Se: kudup dengan bulu putih yang banyak.

• Aroma daun kering: Berangan (栗香, lìxiāng) — nota utama untuk teh hijau. Bagi gred tinggi bentuk rata — bersih dan segar (清香, qīngxiāng). Teh merah — manis (甜香, tiánxiāng) dengan sedikit salai daripada pengeringan pain. Aroma kekal — cawan yang telah sejuk mengekalkan bau sekurang-kurangnya 15 minit.

• Aroma air seduhan: Aroma berangan terbuka lebih penuh, diperkaya dengan nota madu dan bunga. Teh merah — manis-fruiti, dengan sedikit rasa salai di hujung.

• Rasa: Segar dan lembut (鲜醇, xiān chún) — asid amino 3.5–5.0%, iaitu 20% lebih tinggi daripada teh hijau biasa. Pekat dan kaya (醇厚, chúnhòu) — polifenol ≥30%. Pulangan rasa manis (回甘) — ketara dan berpanjangan, dipastikan oleh kandungan L-theanine yang tinggi (3.4–3.8 g/100 g). Rasa hujung — bersih, tanpa kepahitan.

• Warna air seduhan: Teh hijau — kuning kehijauan, cerah dan jernih (黄绿明亮). Teh merah — jingga kekuningan, jernih (橙黄透亮). Teh putih — kuning pucat.

• Daun terpakai: Hijau muda, seragam, berisi dan lembut (嫩绿匀整，肥厚柔软). Daun tebal, anjal, dengan kudup yang jelas kelihatan — bukti asal usul altitud tinggi dan tanah yang diperkaya.

7. Komposisi Kimia:

• Selenium (硒, Se): 0.25–4.00 mg/kg dalam daun kering — penanda utama identiti. Sebagai perbandingan: teh hijau biasa — sekitar 0.15 mg/kg. Lebihan — 5.5+ kali ganda. Selenium terutamanya dalam bentuk organik (biotersedia) — selenomethionine dan selenocysteine, yang memastikan penyerapan sehingga 80–90% semasa perendaman. Salah satu data analitik terdahulu (untuk varieti “Nangongcha”): Se ~0.35 mg/kg — lebih hampir kepada had bawah julat, tetapi masih jauh melebihi purata.

• Polifenol (茶多酚): ≥30%. Mengikut satu analisis varieti “Nangongcha” — 23.4% (untuk lot tertentu). Katekin, termasuk EGCG, memastikan aktiviti antioksidan dan sedikit astringensi.

• Asid amino (氨基酸): 3.5–5.0% — 20% lebih tinggi daripada teh hijau biasa. Mengikut beberapa analisis — sehingga 13% (dalam pengiraan mengikut metodologi Institut Teh China — 2.8%). Penunjuk tinggi ini disebabkan oleh iklim berawan dan cahaya terserak.

• L-theanine (L-茶氨酸): 3.4–3.8 g/100 g — penunjuk tinggi yang membentuk ciri “kesegaran” (鲜爽) dan kesan menenangkan yang lembut.

• Kafein (咖啡碱): Mengikut satu analisis — 2.4% — kandungan sederhana, tipikal untuk teh hijau.

• Bahan terekstrak air (水浸出物): Mengikut analisis — 35.6%.

• Vitamin: Vitamin C (asid askorbik), vitamin kumpulan B (B1, B2), vitamin K.

• Mineral: Selain Se — zink (Zn), magnesium (Mg), kalium (K).

• Minyak pati: Membentuk profil aroma berangan dan bunga.

8. Khasiat Kesihatan:

• Penambahan selenium yang sangat berkesan: Kandungan Se 5.5+ kali ganda lebih tinggi daripada teh hijau biasa. Selenium adalah unsur mikro esensial yang diperlukan untuk fungsi sistem imun, kelenjar tiroid dan sistem pertahanan antioksidan. Bentuk organik Se dalam teh Kaiyang memastikan penyerapan sehingga 80–90%, menjadikan teh ini salah satu sumber makanan selenium yang paling efektif.

• Sistem antioksidan dwi: Polifenol (≥30%) + Se organik — sinergi dua mekanisme antioksidan yang kuat: polifenol meneutralkan radikal bebas secara langsung, manakala selenium mengaktifkan glutation peroksidase — enzim antioksidan endogen utama.

• Kesan tonik dan kognitif: Kafein (~2.4%) digabungkan dengan L-theanine (3.4–3.8 g/100 g) memberikan rangsangan lembut tanpa puncak mendadak: tumpuan meningkat, mood bertambah baik, kebimbangan berkurang.

• Sokongan sistem kardiovaskular: Polifenol menyumbang kepada penurunan kolesterol LDL. Selenium terlibat dalam perlindungan endotelium saluran darah daripada kerosakan oksidatif.

• Sokongan fungsi tiroid: Selenium adalah kofaktor deiodinase, enzim yang diperlukan untuk sintesis hormon tiroid aktif (T3 dari T4).

• Sokongan pencernaan: Sebatian polifenol merangsang enzim pencernaan dan menyumbang kepada mikroflora usus yang sihat.

• Kesan imunomodulator: Selenium terlibat dalam pembezaan sel imun dan modulasi tindak balas keradangan; polifenol menguatkan kesan ini.

• Sokongan kesihatan kulit: Kompleks antioksidan Se + polifenol + vitamin C melindungi kulit daripada penuaan foto dan tekanan oksidatif.

9. Perendaman:

• Teh hijau:

  • Suhu air: 80°C.
  • Kuantiti teh: 3 g untuk 150 ml air.
  • Alatan: Gelas kaca (untuk memerhati bentuk teh dan warna air seduhan) atau gaiwan porselin putih (盖碗).
  • Proses:
    1. Panaskan alatan dengan air mendidih, buang airnya.
    2. Masukkan 3 g teh.
    3. Tidak perlu bilasan.
    4. Tuang air 80°C.
    5. Rendaman pertama — 30 saat.
    6. Tuang air seduhan. Setiap seduhan berikutnya — +15–20 saat.
    7. Tahan 3–5 seduhan.

• Teh merah kaya Se:

  • Suhu air: 90–95°C.
  • Kuantiti teh: 5 g untuk 150 ml (gaiwan).
  • Proses: Seduhan pertama — 3–5 saat (cepat). Tahan 5–8 seduhan dengan peningkatan masa secara beransur-ansur.

• Teh putih kaya Se: 85–90°C, 3–4 g untuk 150 ml, rendaman pertama — 45 saat.

10. Penyimpanan:

• Teh hijau: Pembungkusan kedap udara dan legap, peti sejuk 0–5°C. Selepas dibuka — gunakan dalam masa 3 bulan. Dalam keadaan belum dibuka — sehingga 12–18 bulan.
• Teh merah: Tempat kering dan sejuk, terlindung daripada cahaya dan bau asing. Jangka hayat — sehingga 2–3 tahun. Peti sejuk tidak wajib.
• Teh putih: Boleh disimpan lama (3–5+ tahun) dalam keadaan kering dan pengudaraan yang baik. Dengan usia, rasa menjadi lebih lembut dan manis.
• Peraturan am: Musuh utama teh — cahaya, lembapan, bau asing dan oksigen. Jangan simpan bersebelahan dengan produk beraroma kuat.

11. Harga dan Pemalsuan:

• Kategori harga (anggaran, teh hijau, untuk 500 g):

  • Gred tertinggi (特级): dari 600 yuan (~83 USD) — kudup tunggal, tuai awal musim bunga.
  • Gred pertama (一级): 200–400 yuan (~28–55 USD).
  • Gred kedua (二级): 40–80 yuan per 1 kg (~5.5–11 USD/kg).
  • Barisan premium “Nan Gong Cha” (南贡茶): lebih mahal — diposisikan sebagai produk koleksi dan hadiah.

• Cara mengelakkan pemalsuan:

  • Beli teh dengan label “开阳富硒茶” petunjuk geografi dan sijil asal usul.
  • Ujian utama: minta sijil makmal kandungan Se. Teh Kaiyang asli mengandungi 0.25–4.00 mg/kg selenium — penunjuk ini tidak dapat direplikasi di atas tanah biasa.
  • Nilai aroma: Kaiyang Fu Xi Cha asli mempunyai aroma berangan yang kekal dan rasa manis yang ketara.
  • Periksa air seduhan: warna harus bersih kuning kehijauan, tanpa kekeruhan.
  • Periksa daun terpakai: daun tebal, berisi, hijau muda — tanda teh altitud tinggi dari tanah yang diperkaya.

12. Fakta Menarik:

• Qianlong dan “Teh Persembahan Selatan”. Menurut tradisi tempatan, Maharaja Qianlong, selepas mencuba teh dari Kaizhou (nama lama Kaiyang), berkata: “Teh dari selatan adalah yang terbaik di alam semesta, dan teh Kaizhou adalah yang terbaik di selatan” — dan melantik Jeneral Mei Shiqi untuk mengatur bekalan. Perbandaran Nanlong (南龙) — “tempat lahir gong cha” — terus mengeluarkan teh sehingga kini, dan ladang utamanya telah ditanam sejak era Qing.

• Se dalam tanah — 3.24 mg/kg. Purata kandungan Se dalam tanah Kaiyang — 8–10 kali ganda melebihi purata China. 75% kawasan daerah — zon pengayaan semula jadi. Ini adalah anomali geokimia yang berkaitan dengan batuan sedimen Paleozoik dan tidak boleh dihasilkan secara tiruan — menjadikan teh Kaiyang sebagai produk geoterroir yang unik.

• Tiga “ibu kota selenium” China. Kaiyang berdiri setanding dengan Enshi (Hubei) dan Ziyang (Shaanxi) sebagai salah satu daripada tiga kawasan Se terbesar di China. Setiap satu menghasilkan barisan teh “fu xi” sendiri, tetapi Kaiyang adalah satu-satunya yang mengeluarkan serentak teh hijau, merah dan putih daripada satu terroir Se.

• Ginkgo + yew = perlindungan semula jadi. Model “茶林相间” — berselang-seli barisan teh dengan pokok ginkgo (Ginkgo biloba) dan yew (Taxus chinensis) — mewujudkan halangan semula jadi terhadap perosak melalui fitonsid, serentak membentuk landskap yang indah dan perlindungan mikroklimat daripada pemanasan melampau.

• 481 parameter EU. Teh Kaiyang merupakan salah satu daripada segelintir teh China yang secara rasmi lulus ujian 481 parameter sisa racun perosak mengikut standard Eropah — antara yang paling ketat di dunia.

• 173 000 mu menjelang 2025. Keluasan ladang teh Kaiyang adalah antara yang terbesar di daerah bandar Guiyang. Lima perbandaran dengan keluasan melebihi 10 000 mu setiap satu mendapat status “perbandaran pengkhususan teh” (万亩茶叶专业乡镇).

13. Perbandingan dengan “Teh Se” lain dan Teh Hijau Guizhou:

• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Satu-satunya teh hijau “wap” (蒸青) yang masih wujud di China, dari Enshi (Hubei) — satu lagi “ibu kota selenium”. Bentuk — jarum hijau gelap. Rasa — umami ketara dengan nuansa laut. Teh Kaiyang — “goreng” (炒青), dengan aroma berangan dan bukannya kesegaran laut. Kedua-duanya kaya Se, tetapi Kaiyang mengandungi Se dalam kepekatan lebih tinggi (sehingga 4.00 mg/kg vs ~0.5–1.0 mg/kg Enshi).

• Ziyang Fu Xi Cha (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá): Teh Se dari daerah Ziyang (Shaanxi) — “ibu kota selenium” ketiga. Teh hijau klasik dengan rasa lembut dan aroma bersih. Kandungan Se — 0.3–0.6 mg/kg — lebih rendah daripada Kaiyang. Teh Ziyang lebih ringan dan lembut dari segi rasa, Kaiyang — lebih padat dan kompleks.

• Duyun Maojian (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Teh hijau terkenal dari selatan Guizhou, termasuk dalam “Sepuluh Teh Terkenal China”. Bentuk spiral dengan bulu yang banyak. Aroma — lebih segar dan berbunga, tanpa nota berangan yang ketara. Bukan teh Se. Dari segi prestij, Duyun Maojian lebih tinggi, tetapi kandungan Se tidak dapat dibandingkan.

• Fenggang Xin Xi Cha (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): “Teh zink-selenium” dari daerah Fenggang (Guizhou) — satu lagi teh Se provinsi, tetapi dengan penekanan pada pengayaan dwi Zn+Se. Pernah tersenarai dalam “Sepuluh Teh Terkenal Guizhou”. Teh Kaiyang unggul dari segi kepekatan Se, Fenggang — dari segi Zn.

• Meitan Cuiya (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Teh hijau dari daerah Meitan (Guizhou) — salah satu daerah pengeluar teh terbesar di China. Bentuk rata, menyerupai Longjing. Rasa bersih, segar. Bukan teh Se. Meitan lebih besar dari segi jumlah, tetapi Kaiyang unik kerana terroir Se-nya.

Kesimpulannya:

Kaiyang Fu Xi Cha — teh yang aset utamanya tersembunyi di bawah tanah: batuan Paleozoik yang memperkaya tanah dengan selenium 8–10 kali ganda melebihi norma, telah memindahkannya melalui akar ke dalam daun dalam bentuk organik yang biotersedia. Namun Se hanyalah asas geokimia; di atasnya — aroma berangan, asid amino 3.5–5.0% dan L-theanine 3.4–3.8 g/100 g, membentuk rasa yang layak untuk maharaja Qing, yang menamakan teh ini “yang terbaik di selatan”. Empat jenis teh dari satu terroir Se — hijau (dalam dua bentuk), merah dan putih — memberikan pilihan daripada kesegaran pagi hingga kepekatan malam, tetapi selenium tetap hadir dalam setiap cawan. Teh ini sesuai untuk mereka yang mencari bukan sekadar rasa, tetapi manfaat fungsional — dan yang bersedia menemui di sebuah daerah kecil Guizhou salah satu terroir paling unik secara geokimia di dunia teh.