Jietan Hong Cha · new.thetea.app

Jietan Hong Cha ialah teh merah daripada keluarga teh Jietan (碣滩茶) yang masyhur, dihasilkan di Daerah Yuanling (沅陵县, Yuánlíng Xiàn), Wilayah Hunan. Jietan pada asalnya merupakan teh hijau legenda yang dipersembahkan kepada istana maharaja sejak zaman Dinasti Tang. Namun, seiring dengan perkembangan industri teh di kawasan itu, barisan teh merah “Jietan Hong” (碣滩红) turut diwujudkan. Barisan ini menyatukan terroir Wulingshan yang berusia seribu tahun dengan teknologi tradisional Hunan Hu Hong Gongfu (湖红工夫) serta peningkatan moden, mendedahkan kekayaan bahan mentah tanah tinggi dalam dimensi yang sama sekali berbeza — bunga-buahan dan manis madu.

1. Klasifikasi dan Asal Usul:

Jenis: Teh merah Cina (红茶, hóngchá), teroksida sepenuhnya.
Kategori: Hunan gongfu hong cha serantau (湖红工夫, Hú Hóng Gōngfū). Merupakan sebahagian daripada barisan produk “Jietan cha” (碣滩茶) yang dilindungi oleh petunjuk geografi. Jietan cha ialah jenama payung yang merangkumi teh hijau, teh merah, dan teh gelap (hei cha).
Asal: China, Wilayah Hunan (湖南省, Húnán Shěng), bandar Huaihua (怀化市, Huáihuà Shì), Daerah Yuanling (沅陵县). Zon pengeluaran utama terletak di banjaran gunung Wulingshan (武陵山, Wǔlíng Shān) dan Xuefengshan (雪峰山, Xuěfēng Shān), di kedua-dua tebing Sungai Yuanshui (沅水) dan Youshui (酉水). Nama “Jietan” berasal dari Gunung Jietanshan (碣滩山) di tebing utara Yuanshui — teras bersejarah pengeluaran teh. Aksara 碣 (jié) bermaksud “prasasti batu”, manakala 滩 (tān) bermaksud “jeram sungai”: nama ini menggambarkan batu-batu yang tegak di tengah jeram, seakan-akan prasasti batu.
Koordinat geografi: lebih kurang 28°27′ U, 110°24′ T (kawasan Gunung Jietanshan); ladang-ladang teh di daerah ini terletak sekitar latitud 28° U — di kawasan yang digelar “jalur emas” pengeluaran teh hijau dan merah berkualiti dunia.

2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:

Sejarah: Tradisi teh Yuanling mempunyai sejarah terdokumentasi melebihi 1 800 tahun. Risalah Jin Barat berjudul “Jingzhou tudi ji” (《荆州土地记》, sekitar abad ke-3–4 M) mencatatkan: “Tujuh daerah Wuling menghasilkan teh, dan ia yang terbaik” — Yuanling termasuk dalam kalangan tujuh daerah tersebut. Pengarang Jin Timur, Pei Yuan (裴渊), dalam “Kun yuan lu” (《坤元录》), menyebut Gunung Wusheshan (无射山, Wúshè Shān) sebagai tempat yang “banyak pokok teh”; gunung ini terletak di wilayah Daerah Yuanling dan pada tahun 2016 menerima status “Gunung Teh Bersejarah China” (中国茶文化历史名山) daripada Persatuan Pengedaran Teh China. Santo Teh, Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), dalam “Kanon Teh” (《茶经》, 760-an), merujuk kepada gunung yang sama, Wusheshan. Menurut legenda, sekitar tahun 710 M, selir Maharaja Ruizong (睿宗, Ruìzōng) bernama Hu Fengjiao (胡凤娇), anak jati Yuanling, membawa teh tempatan ke istana; maharaja memerintahkan agar teh itu dipersembahkan setiap tahun sebagai gong cha (贡茶) — “upeti kepada takhta”. Teh Jietan kekal sebagai persembahan diraja sepanjang dinasti Song, Yuan, Ming, dan Qing. Pada zaman Ming, teh ini dipanggil “Chenzhou Jietan cha” (辰州碣滩茶). Pada zaman Republik (1930-an), daerah ini merupakan salah satu pengeluar teh utama Hunan: 3.13 万亩 (lebih kurang 2 100 hektar) ladang, lebih 500 tan pengeluaran setahun; teh merah dan hijau dieksport melalui pelabuhan-pelabuhan Sungai Yangtze. Peperangan dan pergolakan sosial yang menyusul menyebabkan kemerosotan; menjelang tahun 1970-an, ladang-ladang hampir terbiar. Pada tahun 1972, Perdana Menteri Jepun, Tanaka Kakuei, dalam lawatannya ke China, menyebut teh Jietan yang legenda dalam perbualan dengan Zhou Enlai, lalu menamakannya “teh persahabatan China-Jepun” (中日友好之茶). Hal ini mencetuskan minat semula: ladang-ladang dipulihkan, dan pada tahun 1982 pengeluaran disambung semula. Pada tahun 2010, di Pameran Teh Antarabangsa Shanghai, teh Jietan menerima anugerah tertinggi — “Hadiah Emas Khas” (特别金奖) dalam kalangan 1 600 sampel. Pada 28 Mac 2011, Pentadbiran Negeri untuk Kawalan Kualiti (国家质检总局) memberikan teh Jietan status produk dengan petunjuk geografi (地理标志产品). Barisan “Jietan Hong” (碣滩红茶) dibangunkan kemudian — dalam rangka strategi pengembangan barisan produk jenama, dengan menggunakan teknologi tradisional Hu Hong Gongfu dan proses fermentasi yang dipertingkatkan. Menjelang tahun 2023, keluasan ladang teh di daerah ini mencapai 18.3 万亩 (kira-kira 12 200 hektar), jumlah pengeluaran tahunan 15 000 tan, nilai keseluruhan kira-kira 23 bilion yuan; lebih 120 perusahaan teh berdaftar.
Nama: 碣 (jié) — “prasasti batu” (gambaran batu yang tegak); 滩 (tān) — “jeram sungai, beting”; gabungan “Jietan” menggambarkan landskap khas Yuanshui di Gunung Jietanshan — jeram yang di dalamnya batu-batu tercacak seperti prasasti batu. 红茶 (hóngchá) — “teh merah”. Maka, “Jietan Hong Cha” — “teh merah dari Jeram Batu”.
Kepentingan budaya: Teh Jietan merupakan salah satu teh Hunan yang tertua, berulang kali tersenarai dalam “Teh Terkenal China” (中国名茶). Nama-nama Qu Yuan, Liu Yuxi, Li Bai, Wang Changling, Wang Yangming, dan Shen Congwen dikaitkan dengan Yuanling — semuanya, mengikut cerita, pernah meminum teh tempatan ini. Shen Congwen menyebut Yuanling sebagai “tanah air keduanya” dan menulis bahawa “keindahan Yuanling adalah keindahan yang meremukkan hati”. Teh Jietan termasuk dalam pameran “Zhongguo ming cha lu” (《中国名茶录》 — “Daftar Teh Terkenal China”). Yuanling moden mempromosikan konsep pelancongan teh, menghubungkan ladang-ladang teh, kubu sejarah ketenteraan Chenlongguan (辰龙关), dan laluan kafilah kuno, Chamagudao (茶马古道).

3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:

Varieti / Kultivar: Bahan mentah untuk Jietan Hong Cha diperoleh daripada varieti unggul (良种, liángzhǒng) pokok teh Camellia sinensis, yang disesuaikan dengan keadaan Wulingshan. Kadar varieti unggul di daerah ini melebihi 80 %. Pokok-pokok teh tergolong dalam kompleks teh Yunnan-Guizhou (云贵茶叶组系), yang menentukan kandungan asid amino, kafein, dan minyak pati yang tinggi. Kedua-dua bentuk daun kecil (var. sinensis) dan daun sederhana digunakan.
Penuaian: Untuk teh merah, masa menuai optimum adalah sebelum Qingming (清明, awal April) dan pada awal musim bunga; pucuk muda dan daun atas mengandungi jumlah zat aromatik tertinggi.
Standard pemetikan: 1 pucuk + 1–2 daun muda (嫩鲜叶, nèn xiānyè); untuk gred tertinggi, pucuk lembut dan seragam dengan helai daun yang paling sedikit terbuka.
Keperluan bahan mentah: Daun yang baru dipetik mestilah utuh, tanpa kerosakan mekanikal; penghantaran ke kilang perlu segera.

4. Terroir dan Ciri-ciri Penanaman:

Ketinggian tanaman: Ladang-ladang utama terletak pada ketinggian 400–600 m, beberapa petak sehingga 800–1 000 m. Taman teh bersejarah utama di Gunung Jietanshan terletak pada ketinggian kira-kira 100–200 m dari paras laut, betul-betul di atas Sungai Yuanshui.
Iklim: Monsun subtropika, lembap. Suhu purata tahunan — 16.6 °C; jumlah hujan tahunan purata — 1 441 mm; tempoh bebas fros — 272 hari. Takungan Wuqiangxi (五强溪水库), yang terbentuk oleh loji janakuasa hidroelektrik besar, mencipta mikroklimat unik jenis takungan (库区小气候): kelembapan tinggi, kabus lebat, dan perbezaan suhu harian yang lembut. Peribahasa tempatan mengatakan: “Di puncak musim panas, di sini sejuk bagai musim luruh; awan dan kabus bergelombang sepanjang tahun” (三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头). Keadaan sebegini membantu pengumpulan asid amino, kafein, dan minyak aromatik dalam daun.
Tanah: Tanah merah (红壤), tanah kuning (黄壤), serta tanah ungu berpasir-lempung yang unik (紫色岩土, zǐsè yántǔ) — jenis tanah yang jarang ditemui di China, meliputi kawasan seluas beberapa ratus kilometer persegi di Yuanling. Tindak balas berasid (pH 4.5–5.5), bahan organik ≥ 2 %, ketebalan lapisan tanah ≥ 60 cm. Tanah ungu sangat kaya dengan unsur surih.
Ekologi: Kadar litupan hutan di daerah ini adalah 76.19 %. Banjaran Wulingshan dan Xuefengshan bertemu di Yuanling, mewujudkan kepelbagaian mikroklimat. Sungai Yuanshui dan Youshui — laluan bersejarah “laluan sutera-teh maritim” (海上丝绸茶路) — merentasi daerah ini, mengekalkan kelembapan udara pada tahap optimum untuk pokok teh. Kebun-kebun teh bersih dari segi ekologi: berkat daya tahan semula jadi tumbuhan yang disokong oleh kekayaan tanah dan ketiadaan pencemaran industri, penyakit pokok teh jarang berlaku, racun perosak dan baja mineral tidak digunakan. Yuanling tersenarai dalam kalangan “Sepuluh Daerah Pengeluar Teh Ekologi Terkemuka China” (全国十大生态产茶县).

5. Teknologi Pengeluaran:

Jietan Hong Cha dihasilkan mengikut teknologi Hu Hong Gongfu yang dipertingkatkan (湖红工夫, teh merah Hunan yang diproses dengan kemahiran tinggi), dengan penekanan pada fermentasi lembut yang mendedahkan potensi aromatik bahan mentah tanah tinggi.

Pemetikan (采摘 — cǎizhāi): 1 pucuk + 1–2 daun, petik secara manual atau mekanikal pada waktu pagi, sebaiknya dalam cuaca kering.
Pelayuan (萎凋 — wěidiāo): Daun segar disusun dalam lapisan nipis di atas dulang buluh atau rak khas; tempoh dan intensiti pelayuan disesuaikan mengikut kelembapan dan suhu. Kriteria: daun kehilangan ketegangan tisu, menjadi lembut dan anjal, kandungan lembapan berkurang.
Penggulungan / penggilingan (揉捻 — róuniǎn): Penggulungan secara mekanikal atau manual untuk merosakkan dinding sel dan mengeluarkan jus ke permukaan. Hasilnya adalah gulungan yang padat dan halus (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì).
Oksidasi / fermentasi (发酵 — fājiào): Peringkat utama yang menentukan karakter “Jietan Hong”. Daun yang telah digulung diletakkan dalam keadaan terkawal (suhu 22–28 °C, kelembapan 90–95 %) selama 4–6 jam. Keunikan proses ini terletak pada tahap oksidasi yang dikawal dengan teliti, yang memungkinkan mengekalkan kesegaran bunga yang menjadi ciri khas bahan mentah tanah tinggi Yuanling. Kriteria: daun bertukar warna menjadi merah tembaga, aroma buah yang cerah muncul.
Pengeringan / pemanasan (烘焙 — hōngbèi): Dua peringkat: pengeringan awal (烘焙) menghentikan oksidasi, kemudian pengeringan kedua (复干, fùgān) pada suhu yang lebih perlahan untuk menstabilkan aroma dan mengurangkan kelembapan ke tahap selamat untuk penyimpanan.
Penyortiran (分级 — fēnjí): Meratakan mengikut saiz pecahan, menyingkirkan tangkai kasar dan daun yang tidak memenuhi piawaian.

6. Ciri-ciri Organoleptik:

Rupa daun kering: Gulungan halus dan padat (条索紧细); warna gelap, dengan kilauan berminyak (色泽乌润, sèzé wūrùn); keseragaman tinggi.
Aroma daun kering: Sejambak segar bunga-buahan dengan nota madu dan sedikit nuansa roti; dicirikan oleh kebersihan dan “kejernihan” aroma — tanpa nada berat atau mengganggu.
Aroma seduhan: Cerah, berlapis-lapis: nota bunga (orkid, osmanthus), buah (pic, aprikot kering), madu; aroma digambarkan sebagai “芬芳鲜爽” (fēnfāng xiānshuǎng — “harum dan segar”). Ketahanan aroma tinggi: aroma jelas terasa walaupun dari jarak yang agak jauh dari cawan.
Rasa: Penuh (醇厚, chúnhòu), manis (甘甜, gāntián), dengan kelembutan berjus buah-buahan dan astringensi yang minimum. ‘Aftertaste’ panjang, dengan “pengembalian manis” madu (回甘). Ketiadaan kepahitan dan rasa kelat adalah ciri khas yang disebabkan oleh kandungan asid amino yang tinggi dalam bahan mentah.
Warna seduhan: Merah cerah, jernih, dengan ketelusan yang baik (汤色红亮, tāngsè hóngliàng); pada gred tertinggi — terdapat lingkaran keemasan yang jelas.
Dasar teh (daun selepas direndam): Lembut, merah tembaga, berwarna serata (叶底细嫩红亮, yèdǐ xìnèn hóngliàng); daun-daun utuh, terbuka dengan baik.

7. Komposisi Kimia:

Polifenol: Jumlah kandungan polifenol adalah sederhana (lebih rendah berbanding teh merah tanah rendah), dengan penekanan pada teaflavin (TF) dan thearubigin (TR) yang memberikan warna merah yang bersih dan tekstur yang lembut. Nisbah TF/TR yang tinggi menentukan “kehidupan” dan ketelusan seduhan.
Asid amino: Kandungan L-theanine yang tinggi (berkat iklim berkabus tanah tinggi dan tanah ungu). Theanine inilah yang memberikan kemanisan tanpa rasa bergula serta karakter rasa yang lembut dan “baldu” khas Jietan Hong.
Alkaloid: Kafein (2–4 % berat kering), teobromin, teofilin. Sinergi dengan L-theanine memberikan kesan tonik yang lembut.
Vitamin: Vitamin C (sebahagiannya terpelihara melalui pengeringan dua peringkat yang lembut), vitamin kumpulan B, vitamin K.
Mineral: Zink, mangan, selenium, kalium, besi — mencerminkan kekayaan mineral tanah ungu.
Minyak pati dan sebatian meruap: Linalool, geraniol, nerolidol, β-ionon — membentuk aroma bunga-buahan yang cerah. Keistimewaan bahan mentah Jietan adalah kepekatan minyak aromatik yang luar biasa tinggi, yang memberikan teh “aroma jauh” (远香): sifat di mana bau dirasakan lebih jelas pada jarak tertentu dari cawan.

8. Khasiat Kesihatan:

Memberikan tonik ringan, meningkatkan konsentrasi dan fungsi kognitif menerusi sinergi kafein dan L-theanine.
Memberikan kesan antioksidan: teaflavin dan katekin sisa mengikat radikal bebas.
Menghangatkan dan menyokong pencernaan yang selesa; teh merah bertindak lembut terhadap mukosa perut (暖胃).
Menyokong kesihatan kardiovaskular: polifenol teh merah membantu keanjalan saluran darah.
Menyokong sistem imun berkat vitamin dan mineral (terutamanya zink dan selenium).
Membantu menghilangkan keletihan dan pemulihan selepas aktiviti mental yang berat.
Memberikan kesan relaksasi ringan — aroma bunga yang kaya dan L-theanine membantu mengurangkan kebimbangan.
Mengandungi fluorida dan polifenol yang bermanfaat untuk kesihatan mulut: menguatkan enamel dan menyekat mikroflora penyebab karies.
Kandungan mangan yang tinggi menyokong fungsi normal tisu tulang dan terlibat dalam metabolisme karbohidrat.

9. Penyediaan:

Suhu air: 90–95 °C untuk kelompok standard; 85–90 °C untuk gred pucuk yang halus.
Jumlah teh: 4–5 g per 100–120 ml (gongfu); 2–3 g per 200–250 ml (seduhan dalam cawan).
Perkakas: Gaiwan porselin putih (盖碗) 100–120 ml — pilihan terbaik untuk mendedahkan aroma bunga; teko porselin; teko kaca (untuk menikmati visual warna seduhan).
Proses:
1. Panaskan gaiwan atau teko dengan air mendidih.
2. Masukkan teh, tutup penutup selama 3–5 saat — hirup “aroma kering”.
3. Bilas (opsional): tuang cepat selama 1–2 saat, buang airnya.
4. Tuangan pertama: 5–8 saat; nikmati ledakan bunga yang cerah.
5. Tuangan kedua dan seterusnya: tambahkan masa 3–5 saat.
6. Bilangan tuangan: 6–8 (kelompok tanah tinggi — sehingga 10). Disyorkan untuk memberi perhatian kepada evolusi aroma: dari bunga kepada buah, kemudian ke madu. Jika diseduh dalam gaya Eropah — 3–4 g per 300 ml, rendam selama 3–4 minit; cara ini menampilkan komponen buah dengan baik.

10. Penyimpanan:

Simpan dalam bekas kedap udara yang tidak lut cahaya, di tempat yang sejuk dan kering (10–25 °C), jauh dari cahaya matahari langsung dan bau-bauan asing. Tempoh optimum penggunaan adalah 12–18 bulan untuk kelompok musim bunga yang halus, dan sehingga 24 bulan untuk kelompok yang lebih padat. Penyimpanan dalam peti sejuk tidak diperlukan. Berbeza dengan teh hijau Jietan, versi merah lebih stabil semasa penyimpanan, namun tidak dimaksudkan untuk penuaan yang lama.

11. Harga dan Pemalsuan:

Jietan Hong Cha berada dalam kategori harga sederhana di kalangan teh merah Hunan. Harga bergantung pada gred (kandungan pucuk), ketinggian tanaman bahan mentah, musim pemetikan (awal musim bunga lebih mahal), dan kewujudan sijil “Jietan cha” dengan petunjuk geografi. Produk dijual melalui rangkaian melebihi 300 kedai khusus di seluruh China, serta melalui platform dalam talian.

Cara mengelakkan pemalsuan:
1. Beli produk dengan label “碣滩茶” dan tanda petunjuk geografi (地理标志产品) yang dikeluarkan oleh Pentadbiran Kualiti Negeri (国家质检总局).
2. Perhatikan rupa luar: Jietan Hong Cha asli dicirikan oleh gulungan halus yang padat, kilauan berminyak, dan saiz pecahan yang seragam.
3. Aroma hendaklah bersih, bunga-buahan, tanpa not kimia atau “terbakar”.
4. Seduhan jernih, merah cerah; seduhan yang keruh atau coklat gelap menunjukkan pelanggaran teknologi atau penggantian.
5. Harga yang mencurigakan rendah untuk produk berlabel GI adalah alasan untuk meragui ketulenannya.

12. Fakta Menarik:

Teh Jietan adalah “teh persahabatan China-Jepun”: begitulah ia dinamakan oleh Perdana Menteri Jepun, Tanaka Kakuei, pada tahun 1972. Sejarah nama ini berkait dengan fakta bahawa sejak zaman Tang, teknologi pemprosesan teh Jietan telah dipindahkan ke Jepun dan India melalui saluran diplomatik.
Menurut sebuah legenda indah dari Hunan, selir Maharaja Ruizong bernama Hu Fengjiao (胡凤娇) berasal dari Yuanling. Semasa kembali ke istana, dia singgah di Gunung Jietan, mencuba teh tempatan — dan begitu terpesona sehingga dia membawanya ke ibu kota. Maharaja mengarahkan agar teh ini dipersembahkan ke istana setiap tahun. Hari ini, nama Fengjiao diberikan kepada salah satu kebun teh terbesar di daerah ini (凤娇碣滩茶场).
Ahli falsafah dan ilmuan Wang Yangming (王阳明, 1472–1529) pernah mengajar di biara Longxing (龙兴讲寺) di Yuanling dan, menurut kronik tempatan, menyeduh teh yang dihadiahkan oleh murid-muridnya — ia adalah teh Jietan.
Ciri unik aromatik teh Jietan adalah fenomena “aroma jauh” (远香): seseorang yang duduk di sebelah cawan merasakan aroma kurang kuat berbanding orang yang berada beberapa langkah jauhnya. Ciri ini digambarkan melalui ungkapan: “yang dekat mabuk dan tidak mencium aromanya; yang jauh dahaga dan mendapatinya berganda harum” (近者因醉而不闻其香，远者因渴倒倍觉芬芳).
Pada tahun 2016, Gunung Wusheshan (无射山, Wúshè Shān) di Yuanling — gunung yang sama yang disebut dalam “Kanon Teh” Lu Yu — menerima status “Gunung Teh Bersejarah China” daripada Persatuan Pengedaran Teh China dan Persatuan Antarabangsa Penyelidikan Budaya Teh.
Yuanling adalah daerah terluas di Hunan. Keluasannya setanding dengan sebuah negara kecil Eropah, dan jumlah orang yang terlibat dalam industri teh melebihi 120,000 orang — ia seakan-akan sebuah “republik teh” di dalam wilayah tersebut.
Pada tahun 1991, di Festival Budaya Teh Antarabangsa di Hangzhou, teh Jietan diiktiraf sebagai “Teh Budaya Antarabangsa Terhormat” (国际文化名茶) dan dianugerahkan pingat emas. Pada tahun-tahun berikutnya, ia memenangi hadiah emas di Pertandingan Teh Terhormat Antarabangsa Kedua dan Ketiga (2001, 2002).

13. Perbandingan dengan Teh Merah Lain:

Hu Hong Gongfu (湖红工夫, Húhóng Gōngfū): Nama umum bagi teh gongfu hong cha Hunan, yang secara sejarah dihasilkan di kawasan seperti Anhua, Taoyuan, Linxiang dan lain-lain. Jietan Hong adalah variasi serantau Hu Hong Gongfu, yang dibezakan oleh aroma bunga yang lebih cerah dan karakter yang lebih lembut, kurang “berasap”, disebabkan oleh terroir unik (tanah ungu, mikroklimat takungan).
Junshan Yin Zhen Hong Cha (君山银针红茶): Versi merah teh kuning terkenal dari Tasik Dongting. Teh ini mempunyai kemanisan “tip” yang lebih terang dan rasa madu yang lebih kuat, manakala Jietan Hong lebih penuh, dengan profil bunga yang jelas.
Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Piawaian Anhui bagi gongfu hong cha, dengan ciri khas “aroma Qimen” (祁门香) — nada orkid dan buah-buahan kering yang kompleks. Berbanding dengan Qimen, Jietan Hong mempunyai aroma yang lebih segar, “terbuka” dengan kecerahan buah-buahan dan nota buah kering yang kurang menonjol.
Jietan Lǜ Cha (碣滩绿茶, Jiétān Lǜchá): Versi hijau daripada jenama yang sama — teh hijau keriting dengan aroma berangan yang khas dan rasa manis. Kedua-dua teh menggunakan bahan mentah yang sama dari Wulingshan, tetapi teknologi pengoksidaan penuh mengubah profil secara drastik: versi hijau segar, rangup, herba-berangan; versi merah hangat, madu-bunga, baldu.

Sebagai penutup:

Jietan Hong Cha adalah teh yang lahir di pertemuan dua banjaran gunung yang agung dan dua batang sungai, di negeri bertanah ungu dan berkabus abadi. Ia membawa warisan seribu tahun teh Yuanling, tetapi ditafsirkan semula melalui lensa tradisi teh merah Hunan. Kecerahan bunganya, kemanisan madunya, dan tekstur baldu menjadikannya menarik baik untuk penggemar teh gongfu hong cha klasik mahupun pencinta teh merah yang lebih ringan dan beraroma. Cubalah Jietan Hong bersebelahan dengan “saudara” hijaunya — dan anda akan melihat bagaimana bahan mentah gunung yang sama mampu terungkap dalam dua dimensi yang sama sekali berbeza, namun sama-sama indah. Dan sekiranya anda berada di Yuanling, pastikan anda mengunjungi pulau teh di Sungai Yuanshui, di mana anda boleh sendiri melalui perjalanan dari daun segar hingga secawan teh siap, dan memahami mengapa teh ini tidak pernah lenyap dari meja-meja teh di Tiongkok selama tidak kurang daripada empat belas abad.